全國各地，冷麵、冷麵、混合麵條練習大全

川冷麵。 材料：

鮮切面250克，綠豆芽100個，色拉油2大匙，香油2大匙，紅醬油3大匙，醋1大匙，糖1大匙，谷精或雞湯1茶匙，花椒油1茶匙，紅油2大匙，蒜瓣3瓣（壓成泥）。

做法：1.將豆芽洗淨，用沸水焯10秒。

2.取出，浸入冷水中浸泡一會兒，瀝乾水分，與1湯匙香油混合均勻，鋪在盤子底部。

3.將水燒開，放入麵條，煮至9熟（約2分鐘）。

4.取出並浸入冷水中一會兒，取出並瀝乾，與2湯匙色拉油充分混合，使其粘稠。

5.將混合好的麵條鋪在豆芽上。

6.將香油、紅醬油、醋、糖、味精、胡椒油、紅油和蒜醬混合成果汁。

7.將汁液倒在麵條上，食用時攪拌均勻。

朝鮮冷麵。 材料：

蕎麥麵（我用拉麵）、熟牛肉（我用火腿）、南韓辣白菜、蘋果片（我用黃瓜片、小西紅柿）、煮熟的雞蛋。

調味料：南韓甜辣椒醬、鹽、糖、雞粉、白醋、醬油。

做法：1.用少許白醋、醬油、糖、鹽、雞粉、適量清水做成適合自己口味的涼麵湯，放入冰箱冷藏備用。 （我沒有計算調味料和水的比例，如果兩個人吃，兩小碗水的量就好了，至於調味料，可以邊放邊品嚐，可以心滿意足。

2.將所有食材切成薄片，將南韓辣白菜切成小塊，將雞蛋煮成兩半。

3.將麵條放入沸水鍋中煮熟，讓水冷卻，放在一邊。

4.將麵條放入深碗中，放入辛奇，煮雞蛋，蔬菜片，火腿片，倒入辣醬，最後倒入冰湯（如果天氣不是很熱，不必弄得很冷，可以比室溫稍微冰一下），這樣就可以吃了。

麵條不要煮太久，煮熟後可以用冷水食用。

麵條。 成分：

蔥油、細義大利面、淡醬油、鹽、糖、西紅柿、歐芹。

做法：1.將水燒開，加少許鹽，加入細義大利面，按照說明書上的說明煮熟;

2.將煮熟的麵條從冷水中取出;

3、將適量蔥油、蔥油花倒入熱鍋中，關火，倒入適量的生油、鹽、砂糖攪拌均勻;

4.倒入瀝乾的麵條，加入西紅柿丁和切碎的歐芹，攪拌均勻。

2、用冷水將煮熟的麵條取出，可使麵條更有嚼勁、順滑、鮮美;

3、如果沒有現成的蔥油，可以切少許蔥，用熱油炒，得到蔥油和蔥油;

4、西紅柿最好去籽後再切成方塊，香菜可以用香菜代替等;

5、除麵條外，其他蔬菜可自由搭配;

6.淡醬油、糖和鹽可提前混合，比例為1：1，注意用量，以免太鹹。

以上摘自網路。

準備麵條的步驟如下：

配料：圓切面100克，配料：豆芽、黃瓜絲、炸肉末，調味料：蠔油1湯匙，香醋1湯匙，糖少許，辣椒油2湯匙，福林門豆豉醬1茶匙，花椒粉1茶匙。

1.將各種調味料均勻地混合成麵條醬;

2.將黃瓜切碎，綠豆芽焯水;

3.將麵條煮至9分鐘熟，取出;

4.將麵條醬、黃瓜絲、綠豆芽和肉末放在煮熟的麵條上，攪拌均勻。

1.材料：麵條200克。

2.輔料：白砂糖1勺，薑蒜油2勺，熟花生20克，香油1勺，辣椒油適量，生抽醬油200克，蔥1個，八角2個，姜2片。

3、做法：（1）冷麵的調味：醬油、鹽胡椒粉、花生碎、辣椒油、香油、薑蒜油。

2）先把醬油煮熟，還有這個醬油是用配料煮出來的，麵條很好吃，200克淡醬油，兩片姜，乙個蔥，兩個八角，一勺糖，用小火煮30分鐘！夏天可以多做飯，每天吃冷麵。

3）準備豆芽、黃瓜絲和紅辣椒絲。

4）將豆芽焯水，切掉，取出冷卻。

5）將紅辣椒也焯一下。

6）將麵條煮至9分鐘，然後取出蔬菜。

7）麵條放在涼的開水中。

8）麵條冷卻後，加入適量的薑油和蒜油，充分攪拌均勻。

9）加入蔬菜，充分混合。

10）最後，撒上一些花生碎和一碗香噴噴的冷麵，撒上香油、辣椒油和醋。

製作冷麵的方法確實有很多種我們可以根據自己的口味喜好選擇不同的方法，這樣我們做的冷麵就能滿足我們的胃口，而不是覺得難吃，讓人再也不想嘗試做冷麵了。

一、食材的選擇不同

在準備食材的過程中，有的人喜歡用水面來打敗他們，也有的人喜歡用素面，但兩者都能做出美味的冷麵。 但是，在煮沸的過程中，一定要控制好時間的比例，切記不要把麵糰煮得太軟，最好在煮一分鐘後迅速拿起來，這樣我們就不會在攪拌過程中破裂。 因為一旦煮了很久，不僅會影響口感，還會浪費食材，所以一定要控制好時間，選擇自己喜歡的食材，這樣食物才能滿足你的胃。

二、調味料的新增方式

在製作冷麵的過程中，除了做好麵條外，口感也很重要。 首先要根據自己的口味來選擇調味料，比如酸甜味、辣味、芝麻醬味等，以馬苦心的辣味為例，在放調味料的過程中，首先要加入配菜，然後依次加入調味料，鹽、雞精、 芝麻油、花椒粉、花椒粉、辣椒油、糖、蠔油、蒜蓉水、淡醬油等，再用筷子攪拌，最後撒上一些蔥和香菜，這樣就做出了美味可口的辣涼麵。

此外，冷麵也是很多外出的人的首選，因為不需要加熱，只需要在冷麵上撒上調味料就可以吃了，所以非常方便。 也有外出野餐的人，冷麵不僅能填飽肚子，還能和大家分享這份快樂，讓大家都喜歡冷麵，這些都是冷麵帶給我們的一些便利。

最明顯的區別是它們用的材料不同，冷麵主要是以白面為主要原料製成的，當然也有一些其他的麵條是夾心的，而普通麵條是用白麵條笑的，冷麵的溫度一般都比較低，而普通麵條一般都是熱湯麵。

在大多數地區，冷麵的主要配方實際上是一樣的，差不多。 口味、調味料和份量會有所不同。

我知道主要區別在於調味料不同。

混合冷麵的家常食譜如下：

材料：拉麵200克，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，香菜適量，青蔥適量，大蒜適量。

輔料：醬油1湯匙，香醋1湯匙，糖1茶匙，生抽醬油2湯匙，香油適量。

1.黃瓜絲，香菜和青蔥剁碎，胡蘿蔔絲，蒜蓉，喜歡多少就怎麼吃。

2.將大蒜放入碗中，加入少醬油、白砂糖、醋、醬油、香油、適量鹽，將圓潤調成醬汁備用。

3.將麵條用沸水煮沸，將胡蘿蔔絲煮沸後再焯一下。

4.取出麵條，用冷水快速沖洗乾淨，將水控麵條徹底沖洗乾淨，將麵條用乾水放入盆中，加入適量植物油攪拌均勻，以免麵條粘連。

5.將黃瓜、香菜、胡蘿蔔和青蔥放入其中，最後將調味醬汁倒入其中，充分混合。