為什麼每塊蒸公尺飯上都有黑色？

從配料表來看，蒸公尺飯每塊公尺飯上都有黑色的原因可能是：

1.可能是公尺粒中的天然化合物，如多酚和氧化酶在烹飪過程中被氧化，導致公尺飯變黑。

2.公尺飯本身的質量問題也可能導致蒸公尺飯顏色變深。

從生產步驟的角度來看，以下步驟可能會影響大公尺的顏色：

1.烹飪前，將電壓力鍋蓋上的排氣閥稍微開啟一點，煮飯時多加水，防止鍋內壓力過高，以免公尺飯變黑。

2.如果您使用的是新的電壓力鍋，從襯裡上脫落的東西可能會導致公尺飯變黑。 在這種情況下，您可以在使用前將其煮幾次，以免內膽中的內容物脫落。

3.試著多加一點水，讓時間長一點，這樣公尺飯就會更軟，看起來更白。

4.如果您使用的是不鏽鋼襯裡，則可以用塗層襯裡代替它。 注意鍋的內膽不能用鋼絲絨球清洗，容易刮掉電壓力鍋的內塗層，導致公尺飯在練習過程中變得糊狀變黑。

5.如果以上方法都不能解決黑公尺問題，可以聯絡商家退貨。

蒸好的公尺飯變黑可能是由於控熱不良，也有可能是公尺飯本身有一定量的汙染造成的煮糊現象，所以這個時候不建議繼續吃，煮熟時一定要注意準確掌握正確的方法， 使烹飪符合規範和安全的要求。

有兩個可能的原因：

1.這是大公尺的自然原因，曬傷時不乾燥，導致大公尺內部結構和色素沉著的變化，導致它在烹飪時變黑。

2.是人為原因，一些不法廠家，購買發霉的大公尺，為了獲得暴力，老發霉的大公尺和白灰、香料，經過後處理，專用拋光機拋光，當最新大公尺**，這樣的大公尺從外觀上看，比一般大公尺更亮，也更香，吃的時候會暴露出來。

炊食技藝湮滅：

按下煮飯開關，跳到保溫知道變化到高位時不要拔掉電源，不要開啟蓋子，讓保溫狀態再燉10分鐘，這樣煮熟的公尺飯最美味，而且香氣濃郁，不粘膩，不會粘膩。

秤告訴我們在幾杯公尺飯中放了多少水。 如果是 2 杯公尺飯和水，請將其新增到 2 位置，依此類推。 這樣，大公尺的柔軟度變化很小。

一方面是公尺飯的原因，另一方面是水的原因，如果電飯煲按1：的比例壓，應該恰到好處，不軟不硬。