如何製作肉包子，如何製作肉包子

試著在餡料中加入一些五香粉，或者超市裡賣的肉餡粉就不錯了。

慢動作包包技術教程。

這是我第一次做這種包子，而且超級好吃！ 有人坐過或吃過嗎？

肉包食譜

步驟： 1.配料：麵粉500g、生豬肉800g、干絲適量、油10g、鹽8g、姜50g、蔥400g、料酒1g、砂糖15g、水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒1g、十三香辛料1g、食用鹼5g、 酵母粉5克，清油50克

2.麵條。 將酵母粉、白糖、食用鹼倒入水中攪拌均勻，將混合好的酵母水加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜密封，發酵30分鐘。

3.準備餡料。 將豬肉切成條狀後，切成碎肉，放在盤子裡備用; 將蔥切成小塊放在一邊，將生薑切碎放在一邊。

4.準備餡料。 然後在肉餡中加入鹽、糖、十三香料、白胡椒粉、料酒、淡醬油、油脂、姜料等調味料，然後抓起調味料的肉餡，然後用力打打，再加入香油和干絲，倒入清油，加入蔥拌勻，包子餡就做好了。

5、取出發酵好的麵糰，將麵糰揉成條狀，將麵糰分成四等份，再取另乙份麵糰揉成條狀，分成等量的小藥劑; 用手將藥劑壓平並擀成厚厚的包裝紙，中間厚，邊緣薄。

6.取餡料適量放在包子皮上，一手支撐麵糰，單手捏住褶皺，從頂部逐漸揉捏，直至餡料完全包好。 將包子放入蒸鍋中，煮沸後再蒸15分鐘，肉包子就做好了。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

1、所有鮮肉袋的做法：

1.將麵粉加入用溫水（根據說明）調節的乾酵母中，並徹底揉捏。

2.製作肉餡：將五花肉餡切碎，加入鹽、胡椒粉、少許味精、切碎的蔥，加少許水（加水不加蔬菜），攪拌均勻，重複多次，攪拌時最好朝乙個方向移動，然後放入冰箱冷藏30分鐘。

3.將肉餡和麵條包起來，包進大袋子裡，醒來。

4.然後通過水蒸。

注意：如何在餡料中加入蔬菜：

我一般用青菜（小白菜、大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，煮沸，放適量的青菜，變色取出，放在旁邊的大盆冷水中，及時冷卻，（否則青菜會變黃），然後用手把水擠出來， 把它切碎，這樣切碎就好多了，然後擠出水，與油混合。

與碎肉混合，攪拌均勻！ 及時使用！

最好自己學！

說起來容易，做起來難

8個步驟教你做肉包子，5分鐘快速發酵，得到的包子蓬鬆多汁。

材料：包子皮：通用麵粉500克，溫水+酵母60克+2克，溫牛奶220克+糖+2克。

饅頭餡：肥瘦豬肉450克、雞精、油脂、醬油、黑醬油、白胡椒粉、白砂糖、白粉、蔥薑、香油等適量。

步驟： 1.在麵粉中加入酵母水和牛奶糖水，攪拌均勻，加入食用油約10克揉麵糰，攪拌時注意方向，使麵粉更濃。

2.在微波爐中加熱一碗水，在塑膠袋上塗抹一些油，放入揉好的麵糰，留出足夠的空間讓麵糰發酵，關上微波爐門進行發酵，在此期間我們準備肉餡。

3.將生薑壓碎，蔥切碎，放入碗中，將碗中的水裝滿三分之一，攪拌浸泡一會兒。

4.將其他配料全部放入肉餡中，或向乙個方向攪拌均勻，將蔥薑浸泡過的水加入肉餡中三次，期間品嚐鹹味。

5.當麵糰大約是發酵的兩倍大時，將其取出，加入少許麵粉揉捏，因為麵糰越軟越粘，揉至麵糰氣泡消失，這樣麵糰就好吃了。

6.擀成長條，分成大小均勻的麵糰，每個約50克，用擀麵杖擀成博餅，中間薄厚，然後裹上肉餡。

7.包裝後，我們將排隊，飼料袋將繼續發酵20-30分鐘。

8.蒸盤上刷上食用油，用冷水在鍋中蒸，蒸12分鐘，燉3-5分鐘，稍冷後再使用！ 如果吃不完，可以放在保鮮袋裡，放入冰箱冷藏。

ps：這裡先說吧，微波爐發酵得超快，我不告訴普通人。

面板：; 500克通用麵粉; 溫水+酵母60g+5g; 溫牛奶+糖220g+20g; 肉：; 約450克肉，脂肪和瘦肉混合良好; 一小撮雞肉湯; 蠔油適量; 醬油調味; 黑醬油適量; 一小撮白胡椒粉; 一小撮糖; 少許白麵粉（紅薯粉）; 1 薑蔥水3碗; 蔥的適量; 芝麻油調味。

做法 在麵粉中加入酵母水和牛奶糖水，用筷子攪拌均勻，加入食用油約10g，揉成光滑蓬鬆的麵糰。

在微波爐中加熱一碗水，在透明袋上撒一些油，揉搓幾下使油均勻分布，放入揉好的麵糰，留出空間讓它上公升，並在袋子上方打乙個結。 關掉微波爐發酵。

生薑怕壓碎，把蔥切成方塊，放入一碗1 3-1 2水裡，用手抓幾下，讓它浸泡。

將除生薑和青蔥以外的所有成分加入碎肉中，然後朝乙個方向攪拌均勻。 需要更大的碗，以便有空間容納它們。

倒入生薑和青蔥三次，用筷子朝乙個方向劇烈攪拌。 這樣餡料會多汁。 此時加入蔥，倒入適量香油，攪拌均勻。

我用微波爐煮一點肉末嚐嚐味道，把缺失的東西放進去，這樣我就可以補救了。

當麵糰發酵到兩倍大的時候，把麵糰拿出來揉，發現麵糰越來越粘，加少許麵粉，繼續揉捏，揉到麵糰已經起泡，這樣皮就好吃了。

將麵糰切成50克，在工作台上放少許麵粉，用擀麵杖擀成一面薄，中間厚，然後包裹肉餡。

我用超市裡最大的透明水果袋把剪刀攤開蓋住，這樣就不會像保鮮膜一樣粘了，二是很大，使用方便。 在冬天，在室溫下發酵20-30分鐘就可以了，你會發現它拿起來更輕。

在蒸盤上刷上油，在鍋中用冷水蒸，蒸約12分鐘，燉3-5分鐘。 放在架子上徹底冷卻，然後放入塑膠袋冷藏。

白包子和大包子，希望你的家人也喜歡。

所以首先要準備一些食材，準備500克麵粉、5克酵母粉、500克五花肉、兩個蔥、一塊生薑。 還要準備一些調味料、料酒、香料、甜麵醬、黑醬油、糖。

這些準備工作到位後，我們拿乙個碗，在碗裡加入適量的水，然後將酵母粉倒入碗中，攪拌均勻，放置十分鐘左右，但水溫一定不能太熱，否則酵母會被燙死，然後我們的麵條就不會特別好吃了。

接下來，我們準備乙個盆，加入適量的麵粉，然後將酵母水倒入這麵粉中，同時將酵母水倒在一邊，用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋住，讓它發酵乙個小時左右。

然後在麵糰發酵的過程中，這個時候我們可以做一些包子餡，我們把買來的五花肉皮去掉，把五花肉放進鍋裡，然後倒入適量的水，加入兩勺料酒，兩大份料料，兩片姜，然後用大火煮沸，轉為小火， 煮約20分鐘，直到豬肉煮熟，用筷子可以穿透。然後我們把煮熟的五花肉拿出來，讓它冷卻後切成方塊，再把切碎的蔥和姜切成方塊，以備後用。

接下來，在鍋中放適量的油，然後將我們剛切好的五花肉丁放入肉中翻炒，然後將蔥末和薑末放入鍋中翻炒香。 接下來，加入三勺甜麵醬炒均勻，然後加入兩勺黑醬油和一勺糖，翻炒均勻。 然後加入我們準備好的蔥末和薑末，翻炒均勻即可食用。

這時，你可以發現你的麵糰已經發酵得很好了，然後把這些麵糰放在板上揉成光滑的麵糰，然後我們把麵糰揉成長條，然後切成大小均勻的小塊，再擀成厚度均勻的小圓片， 然後我們把麵糰片放在手裡，我們就會開始包包子。在麵片中放入適量的饅頭餡，揉成饅頭的形狀。 接下來，我們把包子放在蒸鍋上，我們就要開始蒸包子了，用大火蒸15分鐘左右，這時候我們的包子就準備好了，用這種方法做的肉餡包子絕對非常好吃。

準備肉包。

1.將少許溫水倒入酵母中，攪拌均勻，等待5分鐘，溶解後倒入麵粉中。

2.然後倒入適量溫水繼續攪拌均勻，然後揉至光滑，然後用保鮮膜包好，或用溼紗布蓋住。

3.把它放在溫暖的地方發酵乙個半小時，直到它長成乙個充滿小孔的蜂窩狀洞。

4.然後將豬肉的瘦肉和脂肪部分切成碎塊，脂肪與瘦肉的比例為3：7

5.然後倒入蠔油，倒入料酒，加入鹽和糖，撒上一些五香粉，倒入淡醬油，然後倒入蛋清。

6.順時針攪拌變稠，然後加入香油，撒上一些切碎的大蔥，繼續順時針攪拌。

7.然後看形狀20分鐘，然後將醃好的肉末放入煮熟的糯公尺中，用手抓住它以形成餡料。

8.將發酵的麵糰放在撒了麵粉的砧板上，繼續揉捏。

9.空氣揉出後，揉成條狀，然後分成小劑，用手掌壓平，然後用擀麵杖擀成厚中薄的麵糰。

10.然後加入適量的餡料，然後捏住距離麵糰邊緣2cm的褶皺，不要捏住麵糰的最邊緣，這樣它就會變成花朵。

11.然後在上面放一根胡蘿蔔丁作為裝飾，在蒸鍋裡放上紗布，然後放入包子，蓋上鍋蓋，讓它發酵20分鐘。

12.然後將水倒入蒸鍋中，放入甦醒的包子，蓋上鍋蓋蒸一刻鐘左右關火，3分鐘後取下蓋子。

肉包子：1、麵糰2、餡料3、4、蒸5、常見問題及原因 方法： 1.準備麵粉，饅頭可以用普通面粉蒸。

2.在酵母中加水攪拌均勻，在一斤麵粉中加入約2克酵母（我通常用Angel's），酵母量多也沒關係，越快。 至於水，冬天可以用溫水，夏天可以用冷水，溫水和冷水的區別在於前者快，後者慢。 3.將酵母水倒入盆中，用筷子攪拌成塊狀，如果酵母水不夠，請額外加水。

一磅麵條大約是半磅水。 4.將小塊麵糰混合成麵糰。 包子面容易變軟，不容易變硬。

麵糰應揉捏至光滑細膩。 用鍋蓋住表面並開始發酵。 發酵至大約兩倍大，撕裂麵糰，裡面有均勻的氣泡。

2、餡料方法： 1.將肉餡料乙個方向攪拌至濃郁，加少許水攪拌至肉被吸收。 2.加入蔥、薑末、少許花椒粉、味精、醬油、全鹽，攪拌均勻，再加油攪拌均勻。

可以加少許蝦皮來增強風味）3、包裝方法： 1.將麵條卷成長條狀。2.揉成混合物，大約是餃子劑的兩倍或更大。

3. 用右手握住面板，用左手捏住褶皺。 4.左手不動，右手將面板送到左手，成為第二褶。 5. 將兩個褶皺捏在一起。

6.依此類推，它被包裝起來了。 4. 蒸 1.將水倒入蒸籠底部後，放上窗簾，將抽屜布用水浸泡，擰乾，鋪在上面。2.將包好的包子放在遠離間歇的地方，蓋上蓋子，靜置15分鐘。

然後用小火煮沸，轉為中火，蒸 20 分鐘。 5.常見問題：為什麼包子沒有開始？ 原因：

包子的餡料太濕了，不能使面板上公升。 或者麵條不好吃。 饅頭褶子不見了？

原因：麵條已經做好了，雖然沒有耽擱吃，但味道差，口感散亂，沒有肌腱的質感。 包包不好看？

原因：包裹數量較少，多打包次數就好了。 包子蒸好後，粘在抽屜布上？

原因：火勢太急，把包子翻過來，噴點水，慢慢剝開。