醬肉陷阱包子怎麼做，醬肉包子的餡料怎麼做

醬肉餡配料：

1.鮮肉泡沫（也可以將瘦肉稍微煮熟切成細方塊，我喜歡將碎肉攪拌成肉泥）;

2.將青蔥切丁。

3.甜醬 4、雞精、砂糖、鹽適量。

做法：1.鍋中放油，待油溫達到70%的熱度，然後炒熟肉泡，然後加入甜醬、糖、少許鹽和少許雞精翻炒一會兒，再加入蔥頭，稍微炒一下。

2、將發酵好的麵糰取出，排空，（麵糰詳細製作工藝見花卷製作），揉成條狀，分成小麵糰;

3.將麵糰擀成麵糰，包在餡料中，關閉後放入蒸鍋中，開啟冷水抽屜，大火蒸至水沸騰，然後轉中火蒸10分鐘。

一口氣吃好幾個，能吃多少？

配料：豆類、豬肉、甜麵醬、五香粉、蔥薑、麵粉。

第 1 步：將豆子焯水。

第2步：將豬肉切成小方塊。

第 3 步：將豆子焯水並切成方塊。

第四步：將肉丁放入鍋中翻炒 變色後，加入肉末、蔥、姜、五香粉、甜麵醬 第五步：將炸好的肉丁和豆丁混合。

第 6 步：將麵糰擀成合適的大小，然後在中間擀成厚厚的外殼，在周邊周圍變薄。

第 7 步：戴上陷阱。

第 8 步：包成可愛的小包子。

第 9 步：將饅頭用冷水蒸 20 分鐘。

第 10 步：出鍋了！！

希望你喜歡！

你是**人，怎麼能不做肉包子。

不要只用醬油和甜麵醬做餡料，多用醬汁讓味道更好。

我們一般用醬油和甜麵醬來炒餡料或生餡，有的只用淡醬油或醬油代替，所以味道不一樣，不能說不好吃，確實不好吃。

今天就教你多加乙個醬汁，味道很好。

讓我們從餡料開始。 我們用五百克五花肉，蔥薑30克，大豆油50克，芝麻油50克，黃豆醬50克，甜麵醬20克，竹侯醬20克。 有兩種方法可以做到這一點。

一種是將生餡料混合，將五花肉切碎，將油倒入鍋中，放在火上，加入蔥薑炒香，然後放入三種醬汁小火炒香，然後倒入肉餡拌勻，最後倒入香濃的拌勻。 第二種炒餡。 這是我最喜歡的餡料製作方法，雖然有點麻煩，但味道比生餡料香多了。

此外，還有逐步淘汰生餡料的趨勢。 好了，我們繼續炒餡料，將油倒入炒鍋中，趁熱後加入姜翻炒，再放入蔥，白肉香香後炒五花肉，白肉油膩後，分別加入醬油、甜麵醬、竹侯醬， 然後加入少許骨湯，將醬汁和骨湯水分炒熟，醬汁和肉完全融合後關火讓其冷卻。在調味料方面，有的還加了鹽、糖、料酒、淡醬油、黑醬油、胡椒粉等，其實這些都不是必需的，以上三種醬汁都可以包括所有口味型別。

所以沒有必要做更多的事情。

餡料完成後，我們說麵條。 一般來說，酵母發酵就足夠了。 用250克溫水和5克酵母攪拌均勻，靜置一會兒，倒入500克中筋雪粉，攪拌均勻揉成球，蓋上兩倍大的發酵，然後倒入板中揉均勻，感覺麵糰由軟到硬再到軟， 然後應該揉捏。

藥劑將皮鋪開，將餡料包好，整個包裝完成後，再靜置十五或十六分鐘，再進行第二次打樣，當尺寸明顯增加和鬆弛時，可以先蒸，然後開始用高溫蒸汽5分鐘後再轉為中火， 此時，鍋的通風口沒有變化，氣體也很大。蒸時間是蒸汽出來後15分鐘以上。

醬肉包餡的做法

食材：豬肉、甜麵醬、韭菜、生薑、黑醬油。

步驟： 步驟1：

首先準備一些豬肉，可以帶一點肥肉，一點肥肉的味道也很香。 將豬肉洗淨，然後將豬肉切成碎肉，放在一邊。 準備一些生薑和少許韭菜，洗淨切碎以備後用。

準備一些蛋糕粉和一點酵母以備後用。

第二步：鍋中加入適量食用油，將油稍微加熱，然後加入切碎的姜和蔥、薑末翻炒至香。 然後把之前準備好的肉放在一起炒，肉炸好變色後，加入少許甜麵醬和黑醬油翻炒均勻，這樣肉就可以著色調味，肉餡會讓醬汁更香。 將碎肉炒熟後，放入碗中，蓋上蓋子備用。

第三步：然後你可以準備麵糰，大約一磅高筋麵粉，然後加入一小勺酵母。 然後將麵粉和酵母攪拌均勻，加入適量的水，如果你有麵包機，你可以把它放在麵包機裡，自己攪拌麵糰。 如果沒有，只需用手將麵糰混合，將麵粉混合成麵糰，然後取出擀成長條，然後切成小塊，放在盤子上，蓋上保鮮膜發酵一會兒即可。

第 4 步：麵糰準備好後，就該準備麵包了。 只需要把麵糰壓平，把肉餡放在中間，包子就可以稍微拉長一點，包更多的肉餡，更香更鮮美。 用手將包子密封，包好包子放入鍋中分離水分，不要急於先蒸。

放入鍋中發酵約乙個小時，然後蒸約十五分鐘。 蒸好後，不要急著掀開蓋子，關火燉5分鐘左右，包子不會變形，不會凹陷，美味的醬肉包子就做好了。 味道更好！

方法 1

1、調味配料：做醬肉包黃醬必不可少，我用的是山東新和牌六香豆沙，再加一點其他配料：五香粉、黑醬油、雞精、香油、白胡椒。

2.豬肉餡500克，肥瘦一半，這樣蒸熟的餡料就不會很幹，吃起來很香，約800克蔥，切碎放入肉餡，再放上六種調味料，豆沙約100克， 醬汁比例較大，混合後嚐到鹹味，如果不夠，放少許鹽。

3.將14克酵母用溫水融化，將750克麵粉與酵母水混合，放在溫暖的地方發酵，50分鐘後出現更多的蜂窩，體積變大1-2倍即可包包。

4.在抽屜上塗上一層油，防止包子粘在抽屜上，擀開麵糰，開啟肉餡，順時針捏約13折包乙個包子，如果想讓饅頭滲出油，包子口不宜完全捏住，留一點縫隙。

5.包好後，開啟大火蒸20分鐘，關火後不要立即開啟蓋子，2-3分鐘後再開啟蓋子，防止包子突然變冷後縮回。

實踐 2

材料：五花肉1整塊（約500g）、薑末2茶匙（10g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、醬油2茶匙（10ml）、甜麵醬2大匙（30ml）、油1大匙（15ml）。

1將整隻五花肉放入鍋中，不加任何調味料，用白水用中火煮30分鐘，直至熟透。 稍微冷卻，然後在砧板上切碎。

2然後將鍋中的油用大火加熱，加入煮熟的五花肉末和薑末，翻炒一分鐘，加入醬油。 將火調至中火，加入白胡椒粉和白糖，翻炒 1 分鐘。 最後，將甜麵醬放入炒鍋中翻炒均勻，迅速將醬汁和肉餡從火上移開，放涼。