如何讓肉包子好吃又油又水，如何讓肉包子裡面有很多油和汁

放更多的肉和更薄的面板。

五花肉，一半肉，一半水。

您可以效仿倒湯餃的做法。

加入肉湯和餡料以保持軟化。 或加入果凍。 密封應嚴格，灌裝應用力攪拌，油汁不應分離。

肉餡鮮嫩多汁，主要看含水量和脂肪含量，一般來說，傳統的手工包子，一般的肥瘦比例一般是4比6，油和包子餡會香，加入高檔鮮湯，不停地攪打，注意一般順時針攪打，加少量水， 繼續新增，一般一斤肉可以加3-4（手工製作）兩水，但要注意的是，水要分階段加，肉餡中要加少量鹽，增加持水量，加入薑蔥水，除去異味，增加香味， 可以加入少量醬油，增加醬汁的風味。

麵糰應適度軟硬：麵糰的水應為麵粉量的55%-60%，麵糰成型後加入1勺油揉勻，這樣可以增加麵糰的韌性，使饅頭皮更光滑、柔軟、鮮美。 發酵到位：

麵糰的體積應是原麵糰的兩倍，麵糰內部應呈蜂窩狀。

由於速度快，攪拌力強，機器將碎肉攪打成更新鮮的湯汁，味道更嫩多汁。 一般情況下，一斤碎肉可以打成6兩多加水，同樣要先放入鹽和其他調味料中。

饅頭要用冷水煮，大火煮，然後轉中火蒸，素包要蒸15分鐘左右，肉包要蒸20分鐘左右。 而且蒸後不要立即開啟蓋子，關火燉幾分鐘才好吃。 以這種方式完成的肉包餡又嫩又多汁。

肉餡和肉皮果凍的饅頭自然會香噴噴，多汁。

在製作時，您可以在餡料中加入少許花生油。

一、臉部：

製作鬼臉的食譜有兩種。

1.用麵粉做麵條（通常叫大鹼麵）。

先將麵粉肥料浸泡在水中，然後將麵條倒入水中攪拌均勻，醒來8小時等麵條開始是原來的1倍，然後鹼麵上沒有酸味，略有鹼味。

再醒半個小時，就可以在鍋裡放點醋，避免饅頭皮有花，一定要把包子放進去，用冷水倒進去，然後再通電。

2.麵糰是用孝道製成的（通常是一種快速的麵糰方法）。

A 配料：麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，大豆油1兩，溫水（250克-300克）按麵粉吃水，糖20克。

方法：1將麵粉倒在砧板上，加入乾酵母、發酵粉、糖並攪拌均勻。 挖坑。

2.在坑中加入溫水，加入大豆油。 混合並揉成麵糰，稍微醒來。 大約1小時左右。

3.麵條被喚醒後，做你想做的包子，慢頭，花卷。

4.將完成的綠色毛坯放入抽屜中。 將冷水放入鍋中。 在外掛程式中蒸 13 分鐘是可以的。 （如果饅頭大約30分鐘-40分鐘，如果蒸花卷蒸17分鐘）。

2.製作饅頭餡。

1.肉包餡。

買一磅豬肉末（羊肉。 牛肉）蔥一塊，姜一塊，將蔥薑切成小塊，將肉餡放在一起，倒入醬油、芝麻油、植物油、鹽、味精（雞精）攪拌均勻，成為包子餡。

2.三個新鮮的包子餡。

材料：麵粉70克（小碗兩小）、豬肉30克（小半碗）、鮮蝦5-6只（剁成泥）、炒雞蛋半個、白菜心適量（2兩）、蘑菇乙個（切碎）、蔥、姜、鹽、香油適量，一小時前即可使用， 和少量料酒。

做法：將一杯水的三分之一加入蔥、姜、香菇中，將料酒與蝦肉、碎肉混合，加鹽，再攪拌均勻，加入炒雞蛋，將白菜心切碎放在一起，攪拌均勻，不加醬油，做包子餡。將麵包蒸 15-20 分鐘。

答案是補充：蒸的時候在鍋裡放點醋，避免饅頭皮被點綴，一定要把包子放在冷水中蒸。

包子的餡料不宜太含水，否則會影響包子的發酵，在底部形成死面。

注意事項：將饅頭包好包好蒸5分鐘，冷藏時間稍長一點，鍋中加適量水，太少會使鍋變乾，煮太多會粘在上面的包子上燙皮。 鍋蓋一定要密封好，蒸的時候不要把蓋子取下來，包子沒氣就蒸不好了！

小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素包子的蒸時間比肉略短幾分鐘！

肉包裡有很多油，肉包子需要加湯和餡料，要保持柔軟。 或加入果凍。 密封嚴密。 餡料要用力，用袋子攪拌，油汁不能分離。 肉餡和肉皮果凍的饅頭自然會香噴噴，多汁。

蒸豬肉包子要用生肉做，比如“豬肉蔥餡包子”。 方法如下：

配料：小麥粉500克（福強麵粉、特製麵粉）、豬肉餡400克，輔料：花椒油3湯匙、蠔油2湯匙、香油1湯匙、精鹽1 2茶匙、醬油2湯匙、薑粉1 2茶匙、骨湯5湯匙、糖2茶匙、酵母粉1茶匙、 2根大蔥。

方法：1用水融化酵母，加入糖並攪拌均勻。

2.然後加入特殊的粉末。

3.啟動麵包機，將麵糰混合 15 分鐘，然後讓麵糰在室溫下發酵 30 分鐘。

4.利用這段時間製作餡料並將大蔥切碎。

5.在豬肉末中加入蠔油、醬油和骨頭湯，朝乙個方向攪拌至濃郁。

6.加入切碎的蔥。

7.將胡椒油倒在切碎的蔥上。

8.然後將胡椒油和切碎的蔥混合，稱為蔥油。

9.然後加入薑粉、鹽和香油，攪拌均勻，用平鏟將混合好的餡料拍平，以免湯汁。

10.將麵糰揉瀝乾後，揉成24個小藥劑，撒上一些幹麵粉以防止粘連。

11.將每個小藥劑擀成包子皮，取一張包子皮，放入豬肉和蔥餡。

12.捏成包子。

13.全部包裹好後，將其放入蒸鍋中，讓它執行 15 分鐘。

14.然後將鍋用大火煮沸，轉中火蒸15分鐘，關火燉3分鐘，從鍋中取出。

成分。

500克麵粉。

酵母 5 克。 適量溫水。

450克豬肉與食物。

4 香菇是一克食物。

胡蘿蔔適量食用。

捲心菜適量食用。

少許淡醬油。 鹽調味，少許雞精。

料酒品嚐。 半盒湯寶。

準備肉包。

肉包的製作**11拿乙個盆，將500克麵粉放入其中，然後將酵母和溫水的混合物倒入麵粉中。

肉包的做法**22用適量的水將麵粉揉成麵糰，揉至光滑，用保鮮膜蓋住，稍微加熱一下開始發酵。

肉包的做法**33準備好捲心菜，放入鍋中，掛在水中。

肉包的做法**44將所需的食材切碎並放在一邊。

肉包的做法**55取乙個大碗，將肉末放入其中，放入料酒、鹽、雞精、淡醬油和湯寶，攪拌均勻。

肉包的做法**66攪拌均勻，加入捲心菜、香菇和胡蘿蔔末。

肉包的做法**77將肉末和蔬菜充分混合，放在一邊。

肉包的做法**88取出麵糰，直到它上公升到2倍大小，放一些麵粉再揉，（我忘了給發酵的麵糰拍照，這是發酵後揉捏的）。

肉包的做法**99將麵糰擀長，切成小塊，然後用手掌壓平。

肉包的做法**1010用擀麵杖擀開麵糰片，中間厚，外面薄。

肉包的做法**1111將碎肉放在麵糰片的中間。

肉包的做法**1212把小褶子一一捏，一點一點地把捏過來，最後閉上嘴巴。

肉包的做法**1313就是這樣。

肉包的做法**1414將所有的麵糰片包起來。

肉包的做法**1515我把兩個不同的包子包起來，放在蒸鍋裡再發酵20分鐘，給每個包子留一點空間。

肉包的做法**1616從烤箱裡出來，熱騰騰的麵包就可以吃了。

材料：麵粉1000克、溫水600克、五花肉700克、肉皮果凍280克、蟹肉160克、蟹黃40克、醬油40克、豬油100克，輔料：料酒6克，香油8克，白砂糖，蔥花碎， 薑末5克，精鹽15克，胡椒粉1克，味精1克。

方法 1）麵粉加水揉麵，靜置一會兒;

2）將豬肉剁成肉末，將螃蟹切碎，加入豬油入鍋中加熱，加入蟹肉、蟹黃和姜攪拌出蟹油，與肉末、皮凍、醬油、料酒等混合，形成餡料;

3）將麵糰擀成長條，每50克揉成4個麵糰坯料，擀成圓皮，加入餡料揉成褶袋，用蒸鍋蒸10分鐘。

咬了一口肉餡包子後，有一種香味征服了很多人的胃。 雖然街上有很多饅頭店，但很難找到幾家好吃的饅頭，要麼肉不純，要麼質量差，味道太鹹，太淡，要麼包子不香。 如果不能調整餡料，肉包的品質就會大打折扣。

那麼如何調整肉包的餡料，肉包子要和餡料混在一起，不要用料酒，記得多用兩種，肉包子軟軟多汁，香氣撲鼻。

分享如何調整肉餡包子的餡料，如果做得不好，會發現比以前好多了，可能再也不想買出去了。 第一步是製作油和大蔥、生薑、辣椒水，這是必不可少的。 它們是使肉包變得美味的關鍵，很多人都不知道它們，導致味道差和味道不好。

這兩種產品都易於製造，沒有任何困難。 食用油時，鍋中加入適量食用油，然後加入花椒、八角、姜、蔥、香菜，用小火翻炒，撈出，再放涼。

製作蔥薑辣椒水時，在碗中加入姜、蔥和辣椒，並加入適量的開水浸泡一會兒，趁熱捏幾下即可食用。 有了這兩樣東西，包子就會多汁、香氣，餡料也會很嫩。 然後我們將混合肉。

在肉中加入鹽、醬油、醬油、蠔油和薑粉。 您也可以加入一點，停止攪拌直到粘稠。 在肉餡中加入蔥、姜、辣椒和水，分批加入，每次加水後攪拌，完全吸收後加入，時刻注意肉餡變得飽滿嫩滑。

然後將蛋清攪拌到碎肉上，這樣可以鎖住水分，使碎肉變軟。

最後，將切碎的蔥和芝麻油加入碎肉中，攪拌均勻，然後將碎肉混合，放入冰箱冷藏半小時。 調整好餡料後，做饅頭就不能馬虎了。 請注意，麵糰必須原位發酵。

如果它不是兩倍大，則無法操作。 否則，煮好的包子味道不好，賣的**也不一樣。 它既不蓬鬆也不柔軟。

麵糰煮好後，應揉捏，榨乾，不能直接填充。 餡料做成包子胚後，不能馬上蒸。

記得醒來兩次。 如果直接蒸，很難將包子弄鬆。 冷水饅頭。

蒸後不要急於開啟蓋子。 最好等待三分鐘。 這些細節已經被注意到了。

包裝紙也很好吃，蓬鬆柔軟，餡料美味。 它完美地融合了一次，當你吃三遍時，你甚至無法滿足你的渴望。

做包子餡的時候，選豬肉前腿肉，再加點食用油。

在製作過程中可以加點油，同時可以配點黃油，也要注意油的量，這樣才能保證裡面有油和水。

在準備肉餡時，一定要加入一定比例的肥肉，因為瘦肉不含脂質，而肥肉含有脂質，肥肉蒸後會流出油和水。

配料：小麥粉450克、牛肉300克、竹筍50克、芹菜50克 輔料：小蘇打粉5克、酵母粉50克、鹽1克、醬油10克、味精1克、生薑10克、油40克、豆瓣菜35克、 四川花椒粉2克，花椒粉1克。

方法一：將麵粉、水、老酵母面混合成麵糰發酵。

2.在發酵好的麵糰中加入小蘇打並揉勻，蓋上溼紗布，靜置約10分鐘。

3.將牛肉切成厘公尺大小的顆粒。

4.將竹筍和芹菜莖切成厘公尺大小的顆粒，將豆瓣菜切碎。

5.將炒鍋放在火上，放入菜籽油燒至六熟，將牛肉和鬆散的種子炒熟，放入豆瓣菜繼續煎。

6.當顏色紅香時，加入薑末、竹筍、醬油，輕輕翻炒。

7.加入胡椒粉、四川花椒粉、芹菜、精鹽和味精製成餡料。

8.將麵糰揉勻，揉成直徑約3厘公尺的圓條，拉成20劑，用手掌壓成圓皮。

9.將餡料包好，末端揉成細皺，放入蒸籠的籠子抽屜裡。

10.用沸水蒸約15分鐘。