椰棗的做法和配料，椰棗的製作方法和配料

椰棗的製備和成分如下：

成分：500克棗。

輔料：冰砂糖110克，砂糖80克，水適量。

1.清潔棗子，用硬吸管去除棗子。

2.棗子很脆，容易折斷，所以先把棗子的兩端捏住，再捏一桶，棗子出來，棗子完好無損。

3.用牙籤或叉子在棗皮上劃一些痕跡，這將有助於糖吸收味道。

4.將去核的冬棗放入鍋中，用水煮沸約10分鐘，以去除一些雜質。

5.煮熟後，清洗乾淨，再開一口鍋，放入110克冰糖、80克白砂糖和未沾滿棗子的水。

6.糖煮沸後，放入棗子，用大火煮沸，用小火慢慢燉，將水煮至水乾，棗子呈半透明狀。

7.將煮熟的棗子放在乾燥網上，放入乾果機中，或暴露在陽光下或烤箱中。

8.烤或乾水，棗子就做好了。 棗子都是半透明的，非常漂亮，口感柔軟甜甜，想吃耐嚼就繼續烘烤。

棕色糖蜜棗的製備方法如下：材料：紅棗250克，紅糖150克。

輔料：600-700克水。

步驟： 1.棗洗淨後，用硬吸管去除芯。

2.不要使用小紅棗，盡量選擇大紅棗。

3.將水和紅糖放入鍋中，用中火煮紅糖。

4.水沸騰後，放入紅棗，用大火煮沸，用小火燉。

5.煮約30分鐘，直到鍋裡沒有糖，然後關火，從鍋中取出。

6.棕色糖蜜棗做好了，味道甜甜的。

日期的製作方法如下：材料：冬棗700克，水1000克，糖400克。

步驟： 1.準備食材以備後用。

2.使用叉子或其他工具刮掉紋理。

3.用硬吸管去除核心。

4.將冬棗倒入鍋中，加適量水煮沸，煮沸除去汙垢，用清水沖洗乾淨備用。

5.將水和白糖一起放入鍋中，煮至白糖融化。

6.將洗淨的冬棗用大火煮沸，轉中火。

7.煮至糖水變稠並起泡，約1小時。

8.用煮熟的冬棗包裹的湯晶瑩剔透。

9.用筷子夾住，放在烤網上。

<>11.晶瑩剔透，甜美柔軟。

1、選料：無籽棗需要從成熟飽滿的紅棗中挑選，以河間產的雞心棗和灰棗為佳。 它的特點是灰棗從果核中分離出來，製成無籽蜜餞後，色澤紅潤，有彈性，甜美。 加工前，需要對乾燥的紅棗進行分揀和分棗，以去除黴菌、斑點和腐爛的大棗。

2、點蝕：將直徑為6 8mm（約等於棗芯橫徑）的鐵管一端磨成鋒利，從棗的一端刺穿，拔出時取出棗芯。 在連續執行中，棗芯不斷從鐵管的另一端彈出。 您也可以使用取芯機戳出棗核。

3、浸泡：將去核的棗果倒入溫水中浸泡20分鐘，目的是洗去汙垢，使棗皮，煮熟時浸泡糖分均勻，色澤一致（浸泡時間可根據棗果的乾濕程度確定，可浸泡至皺紋全部有）。

4、煮沸：將25公斤水和公斤白砂糖加熱煮沸，製成濃度為55的糖溶液; 將加工好的紅棗果實用文火燉煮約40分鐘，然後加入公斤白砂糖和檸檬酸30克，煮沸約20分鐘，煮至紅棗果實透明，質地柔軟。

5.浸漬：將煮熟的棗果與糖溶液一起倒入大桶中，靜置約48小時，直至棗肉內部充滿糖溶液。

6.撒幹：將棗果從罐中取出，瀝乾多餘的糖液，鋪在竹蓆上，棗坯的厚度不應超過4厘公尺，鋪開約12小時，使棗坯表面的部分水分蒸發。

7、烘乾：將棗坯放在烘乾盤或竹抽屜上，送至烘房烘乾，烘房溫度應控制在50°C左右。 預熱30分鐘後，乾燥室溫度逐漸公升至80°C左右，繼續烘烤28-30小時。

8.棗坯料也可在陽光下曬乾。 晾曬的方法是白天在陽光下晾乾，晚上收起來，以免露水或下雨。

5 6天後，將棗坯可分為大、中、小三類，分別鋪在竹蓆上，晾乾10天左右（棗大或日照不足，乾燥時間應較長; 相反，乾燥時間可以更短）可以儲存。