你吃過東北菜嗎，你覺得東北菜的飲食文化是什麼？

東北菜文化以東三省菜餚特色為基礎，是一種具有悠久歷史和地方特色的風味菜系。 除了獨特的當地資源外，它還通過獨特的烹飪技術精心釀造。 一道菜可實現多種風味，鹹甜分明，色澤味濃郁。

東北菜講究讓人吃得大膽愉快，所以我不講究菜品有多吸引人，只希望你能吃得起。 我們開公司聚會，經常吃東北菜，我喜歡吃的是鍋包肉，真的很好吃。 <>

東北菜雖然不屬於八大菜系，但也非常有名，因為東北菜具有數量多、價格實惠的特點，雖然方法不是很精細，但也受到了廣大百姓的喜愛。 東北菜和東北人差不多，感覺很有氣勢，不用把蔬菜放在盤子裡，直接用鍋盛菜。 <>

東北亂七八糟的燉菜是一起燉到熟的，方法比較簡單，而且裡面有肉和素，味道可想而知非常美味，在東北經常吃的家常菜。 <>

滷味拼盤，裡面有豬蹄和大骷髏粉香腸什麼的，還有很多調味料可以煮，放進菜裡，我喜歡吃這種重餐。 <>

韭菜卷。 外面是餃子皮，裡面是韭菜餡。 你可能認為它不漂亮，但它很好吃。 而且餡料非常豐富，有時我只要在午餐時吃它就會感到滿足。 <>

遼寧瀋陽又是清朝前都，宮菜和宮菜很多，東北菜受其影響，製作方法和材料更加精緻，融合了京、山、四川、江蘇等地烹飪方法的精髓，形成了濃郁的地方風味東北菜。 東北菜的特點是：烹飪方法比燉、烤、煮、爆更長; 注意勺子的工作，尤其是大轉彎。 ‍‍

東北人的另一件事是他們膽大妄為，什麼都裝在碗裡。 看著這些飯菜，可以說它們看起來不太好，但我認為它們味道不錯。 在城裡工作的時候，我總是想念家裡的這些家常菜，所以每次回家，總要好好享受一下，然後才能回城裡上班。

其實，所謂美食，就是你年輕時對食物的味蕾的記憶，所以不管什麼菜，沒有好壞之分，只看是否符合你的口味。 東北鍋包肉、醬骨、磨碎三鮮、辣椒豆腐乾、酸菜燉肉......我喜歡把它們都吃掉。

根本沒有飲食文化！ 在整個東北菜系中，除了鍋包肉外，其他菜品都是一樣的味道！

東北菜的精髓是食材好（如果你不相信的話，可以試試超市買的食材和在鄉下買的食材，做同樣的菜，同樣的人，味道差很多。

東北菜其實是山東菜的乙個分支，結合了東北地區的特點，因為東北的天氣比較冷，所以東北人比較擅長做肉菜，多吃肉可以抵禦寒冷，而且大多數東北人都能喝酒這也是原因。

東北菜以炒燉為主，以鹹味為主，如蘑菇燉雞、烤茄子等。

如果來自異國他鄉，東北的味道容易接受，粗獷大膽，也很容易找到喝酒的朋友。

別聽那些人說什麼，東北也有一些地方盤子比較小，要說**菜，來內蒙古呼倫貝爾，想都想不出來。

量大又鹹，好處是可以多喝水！！

東北是指我國整個東北地區的領土，人們生活的時代，經過歷史的沉澱，形成了自己的地方傳統文化特色，最為人熟知的是東北美食文化，美食是生活中不可缺少的一部分，通過東北美食的飲食環境和文化特色， 我們可以更好地了解這個地方的民俗風情。跟我一起來看看吧！

東北菜的特色。

東北菜口味多，鹹甜、青春酥脆、色鮮、油光鮮亮、注重造型。烹調方法比烤、炸、燒、蒸、燉、鍋長，以燉、醬、烤為具體特點，造型粗獷厚重，風味濃郁。 東北菜的粗獷線條，不分青紅皂白地燉煮，不侷限於太細，很像東北人的粗線條。

東北菜在實踐中綜合了滿洲菜、宮廷菜、蒙古菜、宮菜各一道菜，採用東北特色原料和純綠色食品原料，以煮、爆、燒、烤、烤、醬、燉、絲為具體的烹飪工藝，各類菜餚闡述嫩而不生、透而不老， 爛不融或外酥內嫩，外酥內爛，口感醇香，很多菜品都實惠。

東北美食文化。

東北地區飲食文化圈是民族飲食文化圈中乙個風格典型性較強的亞文化區位派系，在漫長的歷史台階中逐漸形成。 東北地區飲食文化圈作為歷史上客觀儲存的飲食文化，包括江西、江蘇、河南和寧夏東部等廣大地區。 一般來說，飲食文化的某些風格或派別具有相應的文化本土區域屬性。

這種文化的原生或地域依戀，深深植根於習慣生態的土壤和文化生態的綜合土壤中，而牧友作為活力飲食文化的主要元素、愛好、心理水平，也具有突出的時空屬性。 飲食文化的這種時間和空間性質往往與政治組成部分的變化不同步，例如更容易的行政區劃。

作為區域飲食文化認真形成的菜品元素，雖然在空間場中生動地展現了區域內送餐和飲食生活方式的主要資訊，同時也計算了人們飲食行為方式和飲食文化風格的變化。

因此，從歷史文化演進發展的角度審視東北地區的美食文化，無疑是一部發自內心的工作。 雖然這是對東北地區本身美食文化深刻理解的歷史觀察，但也相信其含義被放大到許多其他更廣泛的文化類別。

在漫長的歲月中，東北菜文化不斷吸收各種優秀的製作工藝和其他民族菜的飲食特點，不斷完善東北菜。 讓東北菜傳承至今，保留傳統風味，多一些做法。 但這裡要注意的是，只有東北菜的精髓沒有改變。

它是中國獨特的飲食文化之一。

東北菜的形成也融合了其他中國菜系和漢族菜系的一些特點。 東北菜的特點是一道菜多種口味，鹹甜，食材廣泛，熱量充足，口感濃郁，色澤鮮味濃郁，酥脆酥脆，烹調方法長於煮、炸、烤、炸、燒、蒸、燉，以滑、炸、醬、燉為主要特點， 東北菜注重吃大膽， 吃起來很愉快，所以顏色和香味中的顏色幾乎被忽略了。

東北菜是一道口味多、鹹甜、食材廣、火候充足、口感濃郁、鮮味濃郁、酥脆酥脆的菜餚，烹調方法長於煮、爆、烤、炸、燒、蒸、燉，以滑、炸、醬、燉為主要特點。 東北菜，不拘泥於細節，頗有東北人的氣質。

東北菜在實踐中也融合了一些宮菜和漢族美食的長處，採用東北特產原料和純綠色食品原料，許多菜餚呈現出嫩而不生、透明而不老、爛而不融或外酥內嫩、外酥內腐的特點， 口感醇厚芬芳，菜品豐富實惠。

燉菜是東北菜的精髓。 東北燉菜大多味道濃郁，但形狀不重。 看樣子亂七八糟，大笑一笑，其實是肉和素，強者中嫵媚，剛柔結合，陰陽互補，將天地精華集於銀泉之身，香味藏在其中，很有內涵。

東北八道燉菜：蘑菇燉雞、酸菜燉羊肉、土豆燉牛肉、粉燉豬肉、豆子燉排骨、狗燉豆腐、鲶魚燉茄子、德公尺利燉魚。 這些都是在那片黑土地上長大的人們多年來積累的精華。

經典的肉素搭配，肉的美味，配菜的美感。

東北菜大而充足，基本上一道菜夠幾個人吃。

比起南方菜精緻的小盤子小碗，要實惠得多，對於我們普通人來說，如果追求的是吃得好，而不是花裡胡哨，那麼選擇通北菜才是最正確的選擇。

有人開玩笑說，東北菜是其他菜是用盤子盛的，而東北菜是用鍋裝的。 東北菜使用的容器似乎比其他菜系的容器大得多，這表明東北菜是多麼真實。

1、東北菜的份量一般都很充足，一道菜幾個人都能吃。

東北有名的殺豬菜，完全是放在乙個盆裡，食物少的人，三個人可能都吃不完那道菜。 最重要的是，這鍋菜的價格並不高，和南方精緻的小盤菜相差不大，這道菜的量完全可以頂過那些精緻的10、8盤菜。

對於我們這些打工的農民工來說，賺錢並不容易，那麼為什麼不選擇更經濟的東北菜呢？ 這麼大的量，大家吃飽飯，怎麼看價效比有多高。

二是東北菜以葷菜為主，食材都是真正的大塊肉。

東北菜可能不夠精緻，但絕對是正宗的，價格不菲。 殺豬菜裡有不少大塊的肉，還有很多其他的豆子和茄子，就連鍋裡都有你想吃的東西。

其他東北菜基本都貫穿了這個原則，甚至東北菜也可以說是最精緻的鍋包肉，也是最真實的肉板塊。

每個人都不容易賺錢，每個人都希望自己的錢更值錢。 與其製造那些花裡胡哨的東西，不如真正讓每個人都受益。 東北菜在這個地方贏了，確實實惠。

同樣的錢，大家都吃東北菜，吃飽了，吃別的菜可能就要餓了。 當然，如何選擇這一點很清楚。

東北的菜很地道，菜很大，盤子也很大，南方講究精緻，北方講究多少，北方絕對吃夠了。

知道他們的菜都是大鍋燉的，菜吃飽了，而且也很好吃，而且也不貴，所以很多南方人都說很地道。

東北菜還是很正宗的，量也很充足，份量也很大，盤子很飽，或者很地道，東北菜也很好吃。

非常逼真。 東北的食量非常大，夠幾個人吃，甚至有可能吃不完。

在中國的“八大”菜系中，東北菜雖然不在榜單上，但這並不影響其在食品行業的影響力。 東北菜多是硬菜，我在東北最喜歡的菜是殺豬菜。 這裡有一些東北美食可以與大家分享。

殺豬菜是東北農村年末吃的一種燉菜，東北吃殺豬蔬菜已成為一種習慣，與食物和生活緊密相連，形成了東北的一大特色。 今天的主要食材：豬血、豬肉、豬肝、酸菜和粉絲。

但是很多第一次吃的朋友都不能接受豬血和豬肝的味道！

血腸不是東北地區獨有的成分，但血腸的做法卻是東北地區獨有的。 血腸一般都離不開殺豬菜，因為這個腸子不是豬腸裡的血，而是殺豬時裝滿豬血的人造血腸。

公尺包子所需的主要原料是白菜葉，這並非東北地區獨有，但這樣的組合卻是獨一無二的，可以說，在其他地區，這樣的大葉菜還是很少見的，更別說公尺包子了。 東北公尺包一般在裡面放土豆醬、魚子醬、東北味噌、切碎的香菜和蔥，有的人還喜歡加乙個雞蛋和一些肉作為搭配。

酸湯，又稱湯，是中國東北地區的正宗特產，由玉公尺水製成。 製作需要多道步驟，而且因為是發酵的，所以有酸味，外地食客一時難以接受“東北酸湯”。

真蛋的主要原料是雞蛋和鹼，可以油炸或油炸，也可以用於涮鍋和燒烤。 除了東北的燒烤店，在其他地區很難看到真正的雞蛋，所以這不僅是一種特殊的美味，也是一種獨特的食材。

東北酸菜也很有名，每年冬天，農村都會用大桶醃製酸菜，過程不複雜，但需要技巧，如果弄不好，酸菜就會爛掉，做法很多，東北常見的菜是酸菜燉粉絲，燉土豆，當然在東北， 酸菜也可以用作燒烤的配菜。

以豬皮為原料，採用傳統工藝熬製而成的東北傳統經典美食之一，因其豐富的膠原蛋白深受東北人喜愛。 清爽可口，耐嚼。

是的，這都是硬菜。 我非常喜歡這道菜，因為這道菜的味道真的很適合我，而且我非常喜歡甜食。 還可以選擇排骨和燉豆，味道也很好。