大塊牛肉怎麼煮好吃，需要什麼配料

大塊牛肉煮熟吃，不需要配料，只要放點油和少許鹽，煮熟的牛肉就很好吃。

以下是烹飪大塊牛肉的方法：

煮牛肉要用熱水，因為熱水會使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，不利於沸騰血跡。 在煮牛肉之前，先用大火煮沸，取下蓋子燉20分鐘，以去除牛肉的異味，然後蓋上蓋子，調到微火，繼續燉幾分鐘才出鍋。 這種方法可以使牛肉更容易烹飪和烹飪。

煮牛肉，需要加適量的鹽，但鹽要放晚一點，水要一次加。 如果發現水少了，可以加點冷水。 買回家的牛肉要先用清水清洗乾淨，然後切成大塊，浸泡在水中，這一步非常關鍵，大約30分鐘或浸泡，最好浸泡乙個多小時，中間換水兩三次，及時倒出浸泡過的血水。

需要注意的是，第一次煮牛肉時，可以倒掉水，生火，放入熱水繼續烹飪。 牛肉煮熟時會有血流，但大部分會因為溫度公升高而凝固在肉中，不僅會影響牛肉的口感，還會影響牛肉的口感，所以要先倒水。

第二次烹飪時，加入一些調味包，用大火煮沸。 為了讓燉牛肉更快更爛，可以加一小撮茶葉一起煮，肉會很快腐爛，味道很嫩。

食材： 牛肉500克. 輔料：魚露適量。

步驟： 1.將牛肉洗淨，切成方塊。

2.將其放入高壓鍋中。

3.加入適量的水。

4.不要用大量的水，一般不要弄過牛肉。

5.這是魚露。

6.倒入適量的魚露。

7.放入高壓鍋中半小時以上。

8.湯很清澈，但非常好吃。

9.這樣吃牛肉很舒服。

1、煮熟前，將大塊牛肉浸泡在水中，換水數次，將其中的血跡和汙垢洗掉，在烹飪過程中不要新增過多的調味料，適當放幾顆山楂，這樣牛肉才能更嫩。

2、牛肉是一種營養價值很高的肉類，生活中很多人會經常去超市或者一些生鮮市場買牛肉吃，牛肉的吃法有很多種，比如油炸吃、燉吃、煮熟吃，牛肉煮熟後更有營養， 這對身體非常有益。

3.牛肉中含有大量的血液和水分，所以我們在製作之前必須將牛肉浸泡在水中，這樣才能將裡面的血液和水分浸泡出來，但不能只浸泡一次，而是需要反覆浸泡並多次換水，以保證牛肉的新鮮度， 而且味道不會太腥。

4、另外，在烹調牛肉時，調味料不能過多，調味料過多會變重，也會影響牛肉的肉香。 烹飪時要注意鍋底冷水，如果用熱水，牛肉表面會收緊，不利於煮出裡面的血跡。

牛肉很好吃，比如西紅柿土豆燉牛肉、紅燉蘿蔔燉牛肉等。

1.番茄土豆燉牛肉：將牛肉切好，加入蔥、薑片、料酒放入鍋中，用冷水煮沸，撈出晾乾備用。 鍋中倒入適量油，將蔥、薑片、八角、月桂葉翻炒香，倒入牛肉翻炒一會兒，加入料酒1勺、淡醬油1勺、黑醬油1勺、蠔油1勺，翻至上色， 然後倒入西紅柿，炒湯。

加入適量水，煮沸，用小火燉40分鐘，然後加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆變軟腐爛，最後撒上切碎的蔥。

2.紅燉蘿蔔牛肉：將牛肉和蘿蔔切成大塊，將一勺料酒和幾片薑片放入一鍋冷水中，將牛肉焯水10分鐘，然後取出。 鍋燒油，加入花椒、八角、月桂葉攪拌香，加入蔥薑、豆沙一勺、辣椒油一勺，加入牛肉塊翻炒幾下。

加入醬油2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙，翻炒均勻，燒水，蓋上蓋子煮沸，加一勺鹽燉45分鐘以上，開啟加入蘿蔔再燉20分鐘。

購買牛肉的注意事項

1.看牛肉的顏色：很新鮮的牛肉，呈現紅色，光澤特別明顯，筋膜和脂肪是白色的或帶有一點黃色。 不新鮮的牛肉顏色特別暗淡，沒有光澤，有些會是灰色的。

2、聞牛肉味：牛肉本身有難聞的氣味，新鮮牛肉是正常的肉味，有輕微的青草味。 所以當我們買牛肉的時候，我們要把牛肉拿起來放在鼻子下面聞一下，如果聞起來很正常，那麼這樣的牛肉一般都是比較新鮮的。

但是，如果您聞到牛肉的酸味或其他異味，請不要購買。