你為什麼要點烤菜的味道？ 為什麼炒的時候聞起來很臭？

炒菜是中國北宋時期創造的一種獨特的烹飪技術，講究快煮，在所有烹飪技術中對溫度和速度的要求最高。

炒菜的好壞主要根據色澤、香氣、口感和質地四點來判斷。 讓我們一一談談家常炒菜，這四種菜種：

首先，顏色主要只是炒菜的顏色和外觀。 在色澤方面，分為烹調後食材的色澤和調味料的色素; 在外觀方面，主要取決於配料和配菜的刀是否正規，外觀是否一致;

二、熏香主要是指食材和調味料的香氣。 動物成分在高溫下變性，通過調味料的糊化產生美拉德反應的風味，這些風味混合在一起，產生令人垂涎欲滴的香味。

三是味道主要是菜餚的酸甜苦鹹和麻辣的非味覺。 風味型別更多的是混合或混合或分層這些風味，在此期間適當地獲得麻木或辛辣的風味和香氣;

四、口感主要指軟硬、酥脆嫩、乾濕、木質光滑。 這取決於前期對食材的處理（醃製、焯水、油炸等），以及油炸過程中對熱量的控制和技術的協調。

以上只是家常炒菜的基本要點概述，（當然在操作過程中對加熱、鍋氣等技術有技術要求，但這些都是比較專業的，只能在反覆實踐中去探索），如果能在炒菜的過程中注意以上四點， 並逐一考慮每一點，我相信你會進步的。

一種習慣。 煩人，狗很煩人; 煩人。 男“紅襯衫。

夢《十九國》 然後李子梓就問了一句：

寶玉現在吃多少？ 什麼時候睡覺。

直？ 女孩們總是同意，有些人說，“好乙個。

討厭的老東西！ ’”

那些固執的人沒有必要為他們的孩子建造。

討論。 一方面，在他們這麼多年的主要生活中。 會有的。

他得到了各種各樣的人的建議，他仍然需要它。

他的建議對他毫無用處。

另一方面、忠於耳朵、我們不得不承認、大部分。

建議總是比耳朵的建議好，我們不必屈服於面子。

我討厭我們的風測試提供建議。

油煙的氣味主要是油和香料的混合物。 聞了很久，會讓人覺得很油膩噁心，所以我說。 這就是為什麼做飯的人通常不願意吃東西，聞到和聞到飽滿的味道。

可能與成分、使用的油有關，也可能與近期的身體原因有關，如孕早期油煙味、胃不好、食慾不振、沒有油煙味。

因為有油煙味，聞起來太難聞，會嗆到人，抽多了對人的身體有害。 這就是為什麼我討厭烤食物的味道。

做飯的味道有一股油煙味，這是令人討厭的部分。

應該是你習慣不了油煙的味道。

那是因為你不喜歡油煙的味道。

誰討厭它？ 你討厭嗎？ 你討厭問別人你是不是sha！

其他人討厭？ 你不親自問他，問別人，你是沙嗎！

首先，你用的油不是好油，其次，你用的炒鍋要麼是生鏽的鍋，要麼是剛買的新鍋，如果是新鍋，建議你用3到4塊肥肉，放入鍋裡翻炒，直到肉的脂肪全部炸好， 然後取出肉渣，不要用油。

如果你買了一口新鍋，前幾次買，炒菜都會有難聞的味道！ 多用幾次就好了！

你用電磁爐嗎？ 或者什麼電器有插座？ 可能是內部接線短路，也可能是鍋底油漆被燒焦或燒焦的氣味

你指的是什麼口味？ 是不是用了垃圾油，我們食堂用的油不好，讓人窒息，臭氣熏天。

油有問題，或者火勢太大，或者手勢太慢。

這不是菜的味道，而是燃料的味道。

炒一次鹽是不夠的，一般放三次。 第一次，在短暫的翻炒後，加入鹽，這是基礎味道; 第二次炒的時候，我通常會放鹽來增強風味; 當它從鍋裡出來時，讓它再次品嚐。

炒菜沒有味道，可以適當增加蔥、姜、蒜的量。

買一些辣椒粉、五香粉，加入適量的醬油，簇簇，辣椒都有增強風味的作用。

此外，炒菜時加少量水可以使菜餚更美味。

從鍋中取出時加入味精。

看看你的腳步出了什麼問題！！ 希望它對你有用！

關鍵要看你炒什麼菜，如果是葷菜，可以醃肉，如果是蔬菜，炒的時候先把鹽放進去，這樣更容易味道 關鍵要看你炒什麼菜，如果是葷菜，可以醃肉， 如果是蔬菜，炒的時候先把鹽放進去，這樣更容易嚐到。

要看你炒的菜是什麼樣的菜，如果是葷菜，建議你醃製一會兒再炒，如果是青菜，炒前在鍋裡放點鹽，炒到差不多熟了，再放一點，不會失去味道。

炒的時候不要把鹽放得太晚，炒菜裡的油也不要太熱，炒好的菜味道不好。

有些菜實在不好吃，比如青椒，遇到不好吃的菜，廚師一般都用加厚的方法，可以試試。

有辦法，可以先把蔬菜用熱鹽水焯一下，切菜的時候要注意刀法，把熱油放進鍋裡，快速翻炒，鎖住蔬菜的水分，試試看。

炒菜時，我想嚐嚐。 炒菜時少加舊湯。 例如，骨湯。 雞湯等。 這道菜的味道相當美味。

加入足夠的調味料，掌握火情，沒有什麼是不香的。

放入鹽和調味料，蓋上蓋子燉幾分鐘調味。

因為你沒有去過新東方。

我也是，每次調味料都差點變質。

首先，出發點不同，別人都是為了賺錢，為了養家餬口，而你只是為了維持自己的生活，如果他不擅長做果子，他就會餓著肚子，如果你不自己做，最多就是腹瀉。

其次，使用的原料各不相同，有些餐館為了取得好成績，就把原料找在最好的地方採購，甚至不遠，比如北京的八果布豬蹄，他就是從貴州的深山和鄉村購買的黑豬蹄，在當地屠宰後直接空運到北京， 他的花椒也是直接從貴州採購的，從樹上採摘下來，然後用冰櫃空運到北京，當然這些都是第一的味道，成本是第二。

在這種情況下，餐廳裡用了一些不知名的新增劑，比如火鍋，餐廳裡的火鍋煮得沒有氣泡，一家人一邊吃火鍋一邊做飯，就要用一種叫做消泡劑的藥物，這是一種工業原料，對身體有害，這種外觀好看， 當然，胃口也來了，當然，不是所有人都用這個東西。

一鍋油有多大。

熱量很好，調味料很完整。

熱量的問題，如果熱量不夠，油炸的味道自然不會在家裡。

然後是成分的順序和時間。

最後配料（和調味品）的量就是量，這個還真是根據個人口味新增。。。

1.你放調味料的時間;

2、熱量問題，炒菜和炒菜的味道一定要不同;

3、鐵鍋炒的菜比別鍋炒的好;

很多菜過幾天就會變味，但還不錯，好吃，為什麼人家都說新鮮好吃

師傅閉著眼睛煎的比我們做的好，原因太多了。

首先，確定您要烹飪的菜餚的風味型別，並確定該風味應使用哪些成分。 例如，酸辣：生薑、洋蔥、大蒜、乾辣椒、辣醬、少許豆類、鹽、味精、醋。

清淡的味道：大蒜、鹽、味精、雞精、少許糖。 湯一般很清淡。

辛辣：生薑、青蔥、大蒜、乾辣椒、辣醬、少許豆類、胡椒粒、鹽、味精。 如果你自己想一想，這道菜就準備好了。

炒的關鍵是火和調味，最好煮幾次。 但我覺得也和你的心情有關，心情好的時候炒的菜很好吃！

炒菜的關鍵是放鹽，少鹽無味，多鹽無味。

品嚐各種香料，想象兩種或幾種混合物的味道，然後練習品嚐它們，久而久之，你會對味道有特別的靈感。

但是，練習很辛苦，會產生各種難吃的味道，對於我這個業餘廚師來說並不容易！

說實話：經驗的問題，隨著時間的推移，技術肯定會上去！ 努力！

具體菜餚會根據具體情況進行分析。 一般來說，時間很短。

借給你乙個廚房，給你一日三餐的練習，你很快就能趕上它。

你自己說技術不可用！ 多練習！ 你一定會成功的！

做飯也是人分的，有的人讓它好吃，有人讓它壞！

炒菜的關鍵是火和調味，練習幾次就會感覺到。

呵呵，缺乏運動，熟能生巧，好嗎？