磅蛋糕漲不起來的原因，蛋糕漲不起來的原因是什麼？

首先，你是否做出正確的蛋糕比例不一定是100%準確的。 二是蛋清打不打，我曾經做過蛋糕蛋清，但沒有打過，但是做的也很好。 最重要的是烤箱溫度控制得很好。

蛋糕不出來怎麼辦？

首先，蛋清應該完全打散。

自製饅頭最關鍵的一步就是打蛋清，為了保證蛋清充分攪打，蛋黃和蛋清必須完全分開，如果蛋清裡有一點蛋黃，會影響打蛋效果。 二是攪打蛋清的容器和工具必須保證無水無油，水或油的存在也會影響蛋清的攪打效果。

掌握了以上兩個最關鍵的點，接下來就是拼命戰鬥，這很累，兩個人可以輪流戰鬥。 在開始之前，您可以新增少許白醋和少許玉公尺澱粉，這樣更容易鞭打。 蛋清粗有泡沫時加白砂糖1 4，濕潤起泡時加白砂糖1 4，蛋黃中加入另一半白糖。

最後，打到蛋清能站在筷子上不掉下來，這樣蛋清就可以完全丟棄了。 也有很多朋友用泡打粉或自發粉做蒸餅，其實正宗的蒸餅不需要加泡打粉或自發粉，只要蛋清完全攪打即可。 如果要加泡打粉或自發粉，也可以加一點。

為什麼做不上蛋糕 做不上蛋糕的原因。

其次，不要急於揭開鍋。

蛋糕不能起的第二個原因是急於開啟鍋，因為剛蒸好的蒸蛋糕突然冷了會縮水，蒸的時候不要用太多火，蒸完後稍等1 2分鐘再開啟蓋子，以免蒸好的蛋糕縮水。

3.從鍋中取出時將其倒置。

最好將蛋糕從鍋裡出來後倒置，因為此時蒸好的蛋糕還沒有完全凝固，倒置放置可以防止它被自身重量壓碎。 蒸好的蛋糕稍微冷卻後，就會凝固，然後就可以準備脫模切塊了，不管怎麼擺弄都不會縮水。

如果在自製蛋糕的時候能把以上的事情做好，肯定不會再有做不出來的問題了。

蛋糕不漲的原因有很多，如果蒸好的蛋糕不漲，那就沒有補救辦法了。 如果蛋糕不上公升，很可能是打蛋時油滴入蛋清，這樣蛋清就不能起泡了，可以滴醋幫助打泡。 打蛋清的時候，一定要加厚，插在泡沫裡的筷子就不到位。

如果蛋糕不起來，如何補救。

1.打蛋清時，一定要打得很細膩，如果用手打，至少需要15-20分鐘，建議使用電動打蛋器，否則就不行了。 電動打蛋器應高速打漿約4至5分鐘，然後低速打漿1分鐘。 最後的蛋清可以倒置不流淌，插入蛋清的筷子不會掉下來。

2.蛋糕不是麵包，你不需要放酵母之類的東西，不用擔心蛋糕不出來放酵母。

3.除了糖，盡量不要新增其他任何東西，糖是用來穩定蛋清狀態的，而且糖也更容易起泡，如果不能起泡，可能是蛋清不小心加了幾滴油，這時候可以加一滴醋進去， 並繼續鞭打它。

4.打完後盡快放入烤箱，不要讓它靜置太久，烘烤時注意中火慢活，不要一上來就用大火烘烤，這樣很可能導致麵包表面啟動，裡面不僅沒有毛， 但也沒有煮熟。

1：蛋清沒有充分攪打。

2：急於揭開鍋蓋，使麵包縮回。

3：從鍋中取出，倒置。

主要原因是蛋清沒有充分攪打。

首先，蛋清應該完全打散。

首先要把雞蛋打散，把麵粉放進去的時候，要從下到上攪拌，不要左右攪拌，導致發泡，所以做不出來，可以加一點白醋和一點玉公尺澱粉再開始打，這樣打起來會更容易打， 這樣有利於保持蛋清起泡，最好使用專用的麵糊機，攪拌麵糊的時間不能太長。

其次，也可能是烤箱不好，烘烤時，先把溫度調高，把蛋糕烤好，再降到150度烘烤。

3.不要過早揭開鍋蓋。

蒸糕起不來的第二個原因是過早揭開鍋蓋，因為剛蒸好的蒸糕突然冷了會縮水，蒸的時候不宜用太多的熱量，蒸完1 2分鐘再揭開蓋子，以免蒸好的蛋糕縮水。

第四，蛋糕定型後可以倒置一段時間。

蒸好的蛋糕起不來的原因可能是蛋清沒有完全攪打，如果想把蛋清完全攪打，就必須把蛋黃分開，保證在攪打過程中不會沾到水和油，直到蛋清能站在筷子上不能掉下來， 即使它們已經到位。

蛋清不攪打，如果時間過長，麵糊會漏出來，蛋糕會很重，麵糊會沉澱。

蛋糕不能正常上公升的原因：

1、首先電飯煲不區分底火，在這方面不如用烤箱。

2. 這也與你做事的方式有關。 如果你正在製作戚風蛋糕，一點油也會對蛋糕的開始產生影響。

3.如果是全蛋蛋糕，沒有蛋糕油和泡打粉會影響頭髮。

4.如果蛋糕粉不是低筋，高筋也會影響起始。

蛋糕是一種古老的糕點，一般在烤箱中製作，蛋糕以雞蛋、糖和小麥粉為主要成分製成。

牛奶、果汁、奶粉、奶粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。 它被攪拌、調製和烘烤製成海綿狀糖果。

蛋糕是一種通常很甜的義大利面，典型的蛋糕是以烘烤的方式製作的。 蛋糕的主要成分是麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、粘合劑（通常是雞蛋、素食者的麩質和澱粉）、起酥油（通常是黃油或人造黃油、低脂肪含量蛋糕的濃縮果汁）、液體（牛奶、水或果汁）、香料和膨鬆劑（如酵母或發酵粉）。

雞蛋必須用機器打散，糖和麵條不應過度攪拌。

對於電飯煲製作的蛋糕，蛋糕主要依靠蛋清，必須打成幹泡沫，碗可以倒置而不滴水，手動攪打可能需要很長時間。 另外，麵粉不要太稀，應該感覺有點厚，但不要太厚。 最後，你控制了電飯煲的時間嗎？

檢查蛋糕是否做好的方法是：開啟它，用牙籤插入，拔出蛋糕麵糊不粘，我的電飯煲做蛋糕需要30分鐘，當然電飯煲不同，需要的時間也會不同。

它是通過雞蛋分裂法製成的，無需麵粉即可很好地烘烤。

蛋清不應沾上少許油、水或蛋黃。 蛋清要用打蛋器或電動打蛋器打，先打一會兒，然後加糖一起打，也可以加一些玉公尺澱粉，這樣蛋清比較穩定。 打蛋器上的蛋白泡沫尖端可以看到硬泡沫，堅硬不下垂，有光澤。

與蛋黃麵糊混合時，挖少許蛋清將麵糊攪拌均勻，然後將麵糊與蛋清泡沫完全混合，用橡皮刀或木勺攪拌，從底部迅速翻起，盡可能輕鬆快速地混合麵糊。 此時，您可以在烤箱中烘烤。

此外，記得在烘烤前預熱烤箱。 蛋糕烘烤後，應脫模並倒置冷卻。

詳細步驟建議使用電飯煲製作蛋糕。

材料：4個雞蛋，6湯匙牛奶，3湯匙麵粉，2湯匙糖。

程式：程式 1蛋清和蛋清分開，蛋清必須裝在無水容器中。

方法 2在蛋清中加入糖，用打蛋器打發，糖可以分3份加入。

方法 3打好的蛋清和蛋糕成功的關鍵是蛋清能不能打好。

方法 4在蛋黃中加入糖、麵粉和牛奶，上下攪拌均勻，一定要上下攪拌，不要轉圈攪拌。

方法 5將打好的蛋清的一半加入麵糊中，攪拌均勻，再加入另一半。

方法 6混合蛋糕麵糊。 電飯煲加熱1分鐘，塗上少許油，倒入雞蛋麵糊，用濕毛巾蓋住出風口，按下電飯煲按鈕，電飯煲大約1到2分鐘後自動跳閘，15分鐘後按下電飯煲按鈕，15分鐘後，電飯煲再次跳閘， 大約10分鐘後可以開啟蓋子。

方法 7成品蛋糕。

你自己做的蛋糕和麵包不能總是拿出來嗎？ 這兩件事可能沒有做對！

蛋糕難不大，主要烘焙新手不講究細節，這裡強調一下應該注意的3個問題。

一般來說，如果蛋糕沒有凸起，那麼它可能不是那種泡打粉，也不好。

蛋清可能沒有充分攪打。

做過很多次也都開始了，不知道你怎麼做不到，你真的不適合做蛋糕，呵，可能你太傻了。

你怎麼做蛋糕不做，它是用什麼做的。

我給大家分析一下白可能有du的幾個原因，我已經看到了。

不要在篩分過程結束時按壓它。 蛋清可能不夠，必須打成堅硬的泡沫，即使打蛋器站在上面，也不會掉下來。 您還可以在麵粉中加入幾克發酵粉以幫助頭髮。

注意配料的比例，如果麵粉過多，就不容易起泡，吃起來很幹，像蛋糕一樣......另外，將麵糊與打發的蛋黃混合時，不要打圈攪拌！一定要像炒菜一樣翻麵糊。 烤箱要預熱，烤完不要馬上開啟烤箱，一分鐘後再開，我的是，剛開始透過玻璃門看到蛋糕好高，很興奮，烤箱一響，就開啟門，結果蛋糕就下去了......

蛋糕之所以不蓬鬆，是因為蛋漿打得不均勻，蒸蛋糕時火不夠。

少放火藥，火力也是可能的。

親愛的，忌廉磅蛋糕需要用彎曲的鉛製雞蛋機打以軟化黃油，並且均勻移動它是不夠的。 而且你還必須新增發酵粉或小蘇打等填充劑，在新增之前你不知道你是否惹了麻煩。 希望。

打雞蛋時，1）將蛋清和蛋黃分開製作;2）最好是泡水（溫水）。

加入麵粉時，請過篩，不要一次倒入。

你必須做蛋糕的每乙個細節，否則你就會失敗。

你使用低筋麵粉是對的，你不需要滴水打雞蛋，你應該朝乙個方向攪拌雞蛋，而不是左右攪拌。

10個雞蛋。 2湯匙蛋糕油，少許水，少許色拉油，約3兩低麵粉，如果用機器打，10分鐘就可以了。

這是最簡單的，而且很容易用手敲打。

要製作蛋糕，您需要在打麵粉時放入泡打粉

你不能用太好的麵粉做蛋糕，80麵粉就夠了，麵粉越細越養不起來。

做蛋糕需要的是蛋青，打的時候要注意速度，標準打完就可以讓筷子站起來了！

光禁是沒用的！ 重要的是動態和速度的結合！ 為了有筷子不掉下來的效果！ 一般來說，沒有接受過廚師培訓的人必須玩20分鐘以上！

打雞蛋時，更容易將蛋黃與蛋清分開。

打蛋清時，需要先起泡，然後加入糖。

不要一次性放糖，而是將其分成幾份。

當你擊球時，你必須指定乙個方向。

第一次放糖後，你必須把它打到碗裡沒有糖粒，然後再放第二次。

混合時，應考慮材料的密度。 也就是說，就是從輕量倒到重物。

攪拌時不要攪拌太多，否則配料中的空隙會用完，蛋糕就無法生長！