去油性肉的做法，去油性肉的真實做法

先在鍋裡放油，然後把肉切成塊，然後把肉放進鍋裡炒，不停地翻炒，等肉煮熟後，拿出來放乾淨的瓦罐裡，然後把鍋裡所有的油都倒在肉上，油最好把所有的肉都淹沒。

相關成分。 五花肉、蔥、姜、淡醬油、糖。 步驟。

五花肉。 將豬肉放入鍋中，放入生薑和料酒。

煮沸後，燉約10分鐘。

煮熟後取出。

切成薄片。

將其放入平底鍋中煎炸。

煎至金黃色。

放在盤子裡，加入少許醬油和白糖，攪拌均勻，在蒸鍋中蒸2小時左右。 從鍋中取出。

服用油性肉的正宗方法如下：

配料：五百克五花肉條肉、青菜150克、蔥結15克、肉桂克25克、薑絲25克、醋2克、八角、邵酒15克、白砂糖5克、肉湯50克、醬油35克、植物油1000克（實際耗油量100克）。

1.將豬肉刮洗淨，鍋中加水煮至八熟，擦乾並塗上15克醋和醬油，用百分之九十（約225度）將肉煎約1分鐘，待肉皮起泡起皺時立即取出。

2.將醬油和蔥結、邵酒、白砂糖、八角、肉桂和肉湯放入火鍋中，將肉放入鍋中煮1分鐘，取出冷卻切成12塊，將皮面朝下扣在裝有薑絲的碗中，倒入原湯， 用蒸鍋在熱火上蒸酥脆。

3.將蔬菜切成5厘公尺長的段，在一鍋開水中煮熟後放在肉上，上菜時將肉蓋在湯盤中。

油性肉的起源

這道菜有傳說的來龍去脈：傳聞清朝康熙年間，四川省巴縣人到江陰當江蘇教務局學生，每頓飯都要吃肉。 有一次，我在家裡為當地單身漢舉辦宴會，請廚師為客人準備一鍋蒜蓉味的白切肉。

但在慌亂中，廚師不小心將一塊煮熟的肉變成了白色的肉塊，掉進了熱油鍋裡。

當肉被舀起時，它已經被吹成了金黃色。 由於時間緊迫，廚師只好將金黃色的肉塊切成轎車切成切片，放入碗中，撒上一些醬油、公尺酒、鹽和糖，然後放入蒸鍋中蒸熟。 誰知，主賓品嚐後都讚不絕口，這道歪歪扭扭的好菜也被賦予了乙個生動的名字——“油肉”。

1.配料：油性肉350克，捲心菜150克。

2.配件：料酒2湯匙，淡醬油3湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，黑醬油2湯匙，香油滴數滴，肉湯適量。

3.準備一塊油炸的肉，用溫水浸泡約1小時，肉皮朝下，可以看到豬皮起皺柔軟。

4.將油性肉切成小片，最好是薄片。

5.用一些蔬菜墊底，一般用綠色蔬菜，將油膩的肉鋪在蔬菜上。

6.加入料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、鹽、糖和少許高湯入鍋中煮沸，也可以加入一些肉桂和八角一起煮。

7.將煮熟的醬汁倒在油膩的肉上，放入蒸鍋中蒸約45分鐘。

8.時間到了，將蒸好的湯倒回鍋中，加熱至濃稠，再倒在油膩的肉上。

親愛的您好，製作方法如下： 配料：五百克五花肉條。

150克蔬菜。 蔥結15克、肉桂皮、薑絲25克、醋2克、八角、邵酒15克、白砂糖5克、肉湯50克、醬油35克、植物油1000克（實際耗油量100克）。 特徵：

表皮皺紋，色澤紅潤，酥脆香氣，酥脆不油膩，青菜清爽，最適合做公尺飯。 操作：1

將豬肉刮洗淨，鍋中加水煮至八熟，擦乾塗上醋和醬油15克，用百分之九十（約225）的王油鍋，將肉放入鍋中炒約1分鐘，直至肉皮起泡起皺， 並立即刪除 2將醬油和蔥結、邵酒、糖、八角、肉桂、肉湯放入火鍋中，將肉放入鍋中煮1分鐘，取出冷卻切成12塊，扣在裝有薑絲的碗中，皮面朝下， 倒入原湯，放入蒸鍋蒸至3將青菜切成5厘公尺長的塊，在一鍋開水中煮沸，放在肉上，上菜時，將肉蓋在湯盤中，從碗中取下扣子。

總結。 你好，油肉的吃法是紅燒炒。

你好，油肉的吃法是紅燒炒。

其中，炒油清洗肉的做法鏈梁如下： 1

將肉油切成薄片，土豆切成薄片，清洗乾淨; 2.很少的油（或不新增）並油炸肉片; 3.油膩的肉，略帶燒焦的邊緣，炒土豆片; 4.

邊緣透明的土豆，清淡的醬油和料酒; 5.加水，蓋上鍋蓋燉半小時，火停了; 6.肉和土豆很脆，可以用高溫烘乾。

油性肉的燉法：1將五花肉洗淨，加入蔥、姜、蒜、八角、月桂葉、料酒燉煮。

2.半個時辰後，翻過來，閔施毀橋後繼續燉。 3.

燉乙個多小時（筷子可以很容易地插入面板）並從肉中取出。 4.稍微瀝乾水分，加入高溫寬油中，放回餡餅中煎炸。

5.一面變色後，翻面炸變色。 6.

取出並稍微冷卻。 7.將油鍋加熱至中火，然後加入重新煎炸。

8.用中火煎至金黃色，取出並冷卻。 9.

切片後，在鍋中放少許油，將韭菜、姜、蒜、八角炒熟，再加入淡醬油、黑醬油、料酒、冰糖，再加水煮沸，再將油性肉切成小塊。 10.用大火煮沸，用小火燉。

11.等待果汁慢慢排出。 

1、五花肉4片，菜籽油適量，姜料適量，公尺酒適量，醬油適量，水適量。

2.做法：將豬肉用溫水洗淨，加入姜和公尺酒300克，燒至熟。

3、鍋裡放油煮7-8分鐘，植物油要熱無菸。 放一些肉湯，200克公尺酒，200克醬油攪拌均勻，這樣可以使肉色和面板起皺。 將肉卷在湯中。

4.然後用工具將肉放入油鍋中，肉必須新鮮燒焦，不能冷後再炸。 油炸的過程很重要，用工具壓著肉，把裡面的油擠出來，還要翻過來，或者會貼上去，炒到金黃色的皮又硬又硬。

5.新鮮出爐，根據需要切成小塊或薄片，用糖、醬油等調味料變紅。 面板不皺，特別好吃，肥但不油膩。