用油性肉做麵條最正宗的方法

塗油肉麵。

配料：嫩牛肉適量、大蒜適量、生薑適量、青椒適量、西紅柿適量、洋蔥適量、木耳適量。

輔料：料酒適量、醬油適量、花椒適量、鹽適量。

步驟。 <>

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提前將真菌浸泡在熱水中。

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將牛肉切成薄片，倒入澱粉、料酒、醬油和鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。

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將西紅柿切成薄片，將青椒切成薄片，去皮切片，將生薑和大蒜切碎。

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將油倒入熱鍋中，醃製好的牛肉趁油燒熱後倒入，翻炒1分鐘，倒入切碎的姜、蒜和花椒，翻炒香，放在一邊。

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將真菌倒入剩餘的油中，翻炒 30 秒。

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然後倒入西紅柿、去皮、青椒，反覆翻炒。

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最後，倒入炸好的牛肉，加鹽調味，翻炒30秒，出鍋。

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在鍋中燒開水，放在一邊。

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將喚醒的麵糰揉成長條。

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用兩隻手做拉麵，拉完後再攪拌幾次，然後放入沸水中，用筷子攤開。

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您可以在烹飪過程中加入一些冷水，使煮熟的麵條更加結實。 將煮熟的麵條根據口味在冷水中焯一下，以獲得更好的口感。

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最後，根據口味倒入炒好的蔬菜，混合食用。

油肉混合的麵條色澤鮮豔，湯汁紅油膩，麵條麵筋鮮，有濃郁的番牛羊香氣。 原料有羊肉、西紅柿、新鮮辣籽、洋蔥、大蒜、紅辣椒幹、花椒、芹菜、茄子、豆類、姜豆、捲心菜、鹽、醬油、糖、番茄醬等。

製作方法如下：

1）麵條製作：

用淡鹽水和麵條製作藥劑，醒來半個多小時，將醒來的藥劑拉成長麵條，也就是俗稱的拉條，放入一鍋開水裡，煮熟後取出，用冷開水（現在直接在家用礦泉水或純淨水）一會兒， 瀝乾冷水，盛入盤子。

關鍵：首先，拌麵時要適當加鹽，鹽少容易折斷，多了就不能拉開。

其次，表面不應太硬或太軟。

第三，麵糰調和後，表面應塗上清油，用濕布或蓋子蓋住至少半小時，2-3小時為宜。

2）麵條如何與蔬菜混合：

配料：羊肉、西紅柿、新鮮辣籽（一半紅辣椒一半青椒）、洋蔥（新疆叫皮雅子）、大蒜、幹紅辣椒、少許胡椒，配以芹菜、茄子、豆類、姜豆、捲心菜等時令蔬菜。

將羊肉切成薄片，加入澱粉和醬油攪拌，洋蔥切成方塊，蒜蓉切碎，放在一邊; 將西紅柿、新鮮辣椒和其他時令蔬菜切成小塊以備後用。

食用油（芝麻油最好，油多）在鍋裡趁熱，放入羊肉片上油，煮熟後撈出肉。 然後將新鮮辣椒在油中煎炸，然後將它們從油中取出（芹菜、豆類、豇豆、茄子和捲心菜也需要上油）; 將底油留在鍋中（有些地方會翻一點酥油以增強風味），放入辣椒和幹紅辣椒翻炒香，放入洋蔥片、蒜末和西紅柿依次翻炒（西紅柿要半爛半不爛），加入胡椒調味， 然後放入羊肉、鮮椒等時令蔬菜上油後，翻一會兒，加入鹽和雞精，翻幾遍，將風味均勻地從鍋中調出，放在盤中。

食用時，將油膩的豬肉倒入麵條中，上菜前攪拌均勻。

特點：色澤鮮豔，湯口紅油，麵筋麵筋，番茄羊肉香氣濃郁。

如何用油性肉做麵條。

食材：麵粉、羊肉、洋蔥、青椒、西紅柿、扁豆、番茄醬、鹽、醬油。

摺疊和麵糰過程。

1.在茶碗裡加一小勺鹽，然後在碗裡加入冷開水，在新疆製作的麵條中加鹽，因為這樣的麵條味道濃郁可口！

2.在盆中加入麵粉，逐漸將碗中的鹽水倒入盆中攪拌，開始攪拌麵條，將麵條從盆中取出，在砧板上揉捏。 您也可以停幾分鐘，然後揉捏直到麵糰表面光滑。

3.之後，將麵糰切成長塊，將長塊揉成長條狀，放入小盆中，在麵條上碰上一層清油，然後讓麵糰發酵乙個小時。 接下來，在靜面的過程中，我們將開始用油性豬肉做菜！

摺疊炒菜過程。

1、將新鮮羊肉切成塊，在油鍋中加入適量油加熱肉，將肉放入鍋中翻炒，加入適量的醬油和鹽，當羊肉顏色發生變化時，加入提前切成短條的扁豆和切成塊的青椒， 然後加入番茄片和洋蔥條，繼續炒，加入一勺糖，把番茄醬放在後面，最後加入，再炒幾遍就出鍋了。

2.菜品炒好後，將菜倒入盤中，洗淨鍋，倒入一半以上的水煮沸。

摺疊拉麵的過程。

取出甦醒的麵條，拉成比筷子頭還細的麵條。 把麵條放進沸騰的鍋裡，一下子，鍋再開一開後鍋就差不多煮熟了，把麵條拿出來，用冷水過量，用漏網在鍋裡加熱。 也可以直接用冷水吃，看是喜歡冷麵還是熱麵。

舀出麵條倒入盤中，將蔬菜加入麵條中，倒入一些蔬菜湯，麵條就可以和油和肉混合了，就可以開始吃了！

塗油豬肉面的製備方法如下：

配料：羊肉、蔥、薑蒜、皮芽（洋蔥）、辣皮（乾辣椒）、紅辣椒、青椒、捲心菜、木耳、番茄、澱粉、鹽、胡椒粉、蛋清、醬油、麵粉。

步驟： 1.先將麵糰混合，因為麵糰要醒化一段時間，麵糰醒過來後可以準備其他材料。 在麵糰中加入一勺鹽，然後將其拉起以使其更結實。

2.麵條調和後，應塗上油，否則會粘在面板上。

3、羊肉加工好後，用醬油、花椒粉、澱粉、蛋清醃製（若肉質鮮嫩，可捲不加料）; 其餘食材切成大小差不多的切片，圖片僅供參考。

<>5.將醃好的羊肉放入熱油中，也就是傳說中的油性肉，在油中煎至基本熟透。

6.如果油太多，可以拿出一些炒過的其他菜，留出足夠的油來炒這道菜，然後放入蔥、姜和辣皮嗆鍋，然後可以放入西紅柿（和番茄醬）炒一會兒，然後放入白菜， 菌、皮芽、辣籽等，每一種後再放下。

7、之後加入譚薇缺好油的羊肉和大蒜，倒入適量的醬油、鹽、胡椒粉調味，然後在鍋邊噴少許醋，刺激菜餚的香味。

8.炒完後，將拉麵煮熟，蓋上肉即可食用。

材料。 材料：豬肉250克，西紅柿1個，芹菜50克，胡蘿蔔30克，青椒1個，生薑8克，大蒜3瓣，蔥2個，麵條200克。

輔料：黃豆醬1湯匙，醬油1湯匙，蠔油1茶匙，料酒1湯匙，糖1茶匙，澱粉1茶匙，水適量。

1.將豬肉切碎成碎泡沫。

2.放入碗中，與少許澱粉、醬油和料酒混合均勻，醃製一會兒。

3.將西紅柿去皮切丁，將芹菜、胡蘿蔔和青椒切成小方塊。

4.將蔥、姜和蒜切碎。

5.將醬油、醬油、蠔油、料酒、糖混合成醬汁，備用。

6.在平底鍋中加熱油，然後將碎肉翻炒。

7.加入蔥、姜和大蒜，翻炒至香。

8.然後加入西紅柿，翻炒以帶出汁液。

9.加入胡蘿蔔、芹菜和青椒，翻炒均勻。

10.倒入醬汁。

11.翻炒均勻，倒入少許水煮沸。

12.加入煮熟的麵條。

13.攪拌均勻。

方法如下：

配料：羊肉一小塊，青椒乙個，紅辣椒乙個，黑木耳一把，番茄1個，洋蔥半個，大白菜三片，醬油，花椒粉，鹽，谷氨酸鈉少許，澱粉少許，蔥少許姜蒜蓉;

步驟：1、原料加工，青椒絲、紅辣椒絲、黑木耳、洋蔥、大白菜、羊肉片、西紅柿;

2.將切好的肉片與蛋清和澱粉一起抓起，醃製15分鐘，鍋中油加熱，然後撈出;

3、鍋中倒入適量油，加熱，依次加入姜、蔥絲、番茄醬和西紅柿，翻炒香，再加入白菜;

4.炒均勻後，加入紅青椒、洋蔥、黑木耳，最後放入之前塗過油的肉和大蒜，加入少許開水、鹽、醬油、胡椒粉、味精調味，最後出鍋濃稠;

5、在開水鍋下，鍋出鍋後用冷開水攪拌麵條，口感更有嚼勁，將麵條放在盤子裡，將炒好的蔬菜蓋在麵條上;

成分。 200克純瘦肉

300克麵條（兩人份）。

輔料。 青椒調味。

蒜蓉苔蘚調味。 2個西紅柿。

調料。 一小撮蔥。

鹽調味。 醬油調味。

適量的雞肉湯。 生薑調味。

大蒜調味。 油肉麵條的步驟。

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1.將肉片放入碗中，加入鹽、胡椒粉、少醬油、玉公尺澱粉、蛋清、油，攪拌均勻，靜置10分鐘。

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2.放入四五十度的油鍋中滑動，變色即可取出肉。

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3.滑過油膩的肉。 由於澱粉和蛋清去除了水分，所以味道很嫩。

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4.在炒鍋中加熱底油，將蔥、姜和大蒜炒香。

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5.加入青椒、大蒜苔和西紅柿，翻炒一會兒。

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6.加入鹽和醬油，繼續翻炒。

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7.加入油性豬肉，加入適量開水，加入雞精，燉至味道鮮美。

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8.將炒好的蔬菜分成兩份。

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9.將麵條煮熟，放在盤子裡。