毛慄怎麼煮好吃，怎麼讓毛慄好吃又簡單

在煮栗子之前，我們首先要選擇栗子，觀察是否有蟲眼和乾癟的栗子，把乾癟的和有蟲眼的扔掉。 注意，如果一次煮多少就吃多少，新鮮煮熟的栗子又軟又糯又甜，如果煮熟的栗子長時間放置，栗子肉會變硬，口感會不好。 用清水清洗選定的栗子。

栗子洗淨後，放進籃子裡，控制水分，然後把栗子放在板上，鼓鼓的一面朝上，在其表面畫乙個十字，盡量畫得更深一點，最好看看裡面的果子，這樣做的目的是栗子煮熟後， 特別容易剝皮，因為栗子肉被加熱膨脹，切口會被拉開，皮會剝皮。

板栗全部切好後，放入電飯煲或鍋中，加適量的水，水量不應超過栗子，蓋上鍋蓋，開始煮栗子。

用大火煮沸，用中火煮約30分鐘，關火，不要急著開啟蓋子，再燉五分鐘，開啟蓋子取出栗子，放在盤子裡，就可以美觀地享用了。 這樣煮的栗子又甜又軟，栗子香味濃郁，比外面買的好吃多了。 切記不要將栗子煮熟後浸泡在水中，立即取出，趁熱食用。

每年的栗子季節，我都會用這種方式給家人煮栗子，不僅好吃。

製作方法一 原料選擇：應採用肉質細膩、水分較少的小栗子。

2、分級：如果將大顆粒和小顆粒一起炒，往往會出現小熟、大生或大熟、小焦的現象，所以在油炸前，應剔除腐爛的果實、開放的果實或蟲蛀的果實，根據果實的大小分級後，應分開油炸。

3、製砂：選用乾淨均勻的細砂（用清水洗淨細砂，過篩晾乾均勻，用焦糖、茶油炒作“熟砂”備用）。 專業管理一般採用油炸栗子專用“圓粒油炸砂特製油砂”，保溫效能高，不易破碎，炒菜均勻，易過篩，易漏水。

4 燃料：木柴或煤。 木炭起火快，火勢旺盛，火勢小、來火方便，容易掌握火勢。

5、鍋爐：分為滾筒式和鐵鍋式兩種。 使用滾筒更省力，但油炸的質量不如在鐵鍋中油炸。

6 成分：栗子、沙子、糖和油的比例為：栗子與沙子的數量比例為1：1，每100公斤栗子含4 5公斤焦糖，茶油含200 250克。

7、炒菜：提前炒沙子，用熱手調好，然後倒入栗子，按比例加入適量焦糖和茶油，不斷翻炒。 由於幹砂礫的悶熱效果，它可以在大約 20 到 30 分鐘內加熱。 用篩子除去沙粒後，將其放入保溫桶中並趁熱食用。

炒栗子時加入焦糖和茶油的目的是潤濕沙粒，降低果實的粘性，便於炒菜，使栗子濕潤有光澤，香氣宜人。

1.將栗子洗淨，然後用鋒利的工具將栗子皮切成約5mm的深度和比皮長的長度。 然後洗淨，用清水浸泡約10分鐘。

2.將鐵鍋煮幹，倒入細沙，同時倒入已經瀝乾的栗子慢慢翻炒，注意使栗子加熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子會慢慢發酵。

3.加快炒菜的頻率，使先前粘在板栗殼上的沙粒慢慢脫落。

4.慢慢加入一勺糖，均勻撒上。 加糖後，糖被焦糖化，香氣四溢，這時就要繼續快速翻炒，從鍋底做抹刀插入，保證焦糖不會粘在鍋底。

5.當沙子不再粘稠時，關火，蓋上蓋子讓栗子燉一會兒，保證栗子成熟，焦糖香氣能滲透到栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝乾。

用糖炒栗子的做法（家庭方法）。

1.將栗子洗淨，放在砧板上，用乙隻手用刀切開約5mm深的洞，切開栗子皮。

2.將所有栗子放入微波爐容器中，蓋上蓋子，開啟蓋子上的通風口，放入微波爐中大火加熱2分鐘。

3.把它拿出來，開啟蓋子，這時栗子已經開啟了。 放入一茶匙食用油和一茶匙糖，撒上一些桂花幹，蓋上蓋子上下搖晃，使食用油和糖均勻地包裹在栗子表面。

4.開啟蓋子上的通風口，將其放入微波爐中約兩分鐘。

糖炒栗子：第一步是先把栗子洗乾淨，然後用剪刀剪掉（我試過用刀，但太危險了，所以我換了剪刀，相比之下更安全）。 將剪刀夾在栗子突起的頂部和底部，用手握住栗子，同時將剪刀合攏，可以輕鬆剪斷栗子皮。

第一次使用這種方法時，還是要小心，注意安全。 我們需要大約 750 克栗子，然後是適量的糖。 第二步，我們將切好的栗子在清水中浸泡10到20分鐘，然後取出放入非水電高壓鍋中，放入兩勺糖，蓋上減壓閥蓋，放置12分鐘。

第三步，等高壓鍋散去，裡面還有一點糖汁，再開一兩分鐘，不蓋蓋子，翻炒，讓栗子把湯都湊好。

板栗烤牛蛙：所需配料為牛蛙兩隻，十五個栗子，蔥乙個，生薑一塊，辣椒三個，紅辣椒三個，鹽半茶匙，冰糖三小塊，料酒半湯匙，生抽半湯匙，澱粉一茶匙，黑胡椒半茶匙，高湯適量和植物油。

第一步是將牛蛙切成小塊，加入半茶匙鹽、食用油和黑胡椒粉，兩茶匙幹澱粉，用手抓好，然後醃製10分鐘; 將栗子在水中煮沸十到二十分鐘，取出放在一邊; 將青椒和紅辣椒切成圈，將生薑切成薄片。 第二步是把油放進鍋裡，直到熱到百分之八十，把牛蛙放進去，用大火炒; 要把它們乙個乙個地扔進去，一開始不要把牛蛙翻過來，慢慢搖晃鍋，等鍋裡的牛蛙能散開後，再用筷子拉開; 將手柄放入鍋中炒，待皮微酥時再取出。 第三步是把好的牛蛙拿出來裝在八寨裡備用，然後倒出煎牛蛙的油，把大蔥、姜、蒜和蒜都拌好，然後加入淡醬油、黑醬油、料酒、冰糖、一碗肉湯， 並煮沸。

第四步是倒入炒好的牛蛙和栗子，用大火煮沸，用小火燉五分鐘，加入半茶匙鹽，用大火減少汁液，在鍋裡汁液不幹時放入青椒和紅辣椒，大火關火。

加糖烤栗子：所需的配料是 500 克栗子、1 湯匙玉公尺油、25 克糖和 10 克水。 第一步，將栗子沖洗乾淨，控制水分; 用刀在板栗表面切開。

第二步是將切好的栗子放入大盆中，倒入一湯匙玉公尺油，搖晃大盆，使每個栗子表面均勻地塗上一層油; 在烤盤上鋪上箔紙，將栗子鋪在上面，放入預熱的烤箱中烘烤 25 分鐘。 第三步，當烤箱表面發燙時，取乙個導熱快的碗，倒入白糖和水，放在烤箱上，用筷子攪拌融化，然後將糖水刷在栗子上，用刷子來回刷，然後放入烤箱烘烤五分鐘。

毛栗栗可以和冰糖一起煮，下面就是用糖水煮毛慄的具體方法。

配料：毛慄400克，冰糖適量，水適量。

步驟： 1.將栗子清洗乾淨。

2.用鋒利的刀在栗子上切一口，注意不要割傷手。

3.將加工好的栗子放入砂鍋中，加入老冰糖。

4.用水蓋住栗子，用大火煮沸。

5.煮沸後，轉小火煮，整個過程需要20到30分鐘，具體取決於栗子的大小。

6.栗子說話了。

7.將栗子放在盤子上即可食用。

您好，親愛的，很高興為您服務！ 在這裡為您來了解一下：生毛栗子的美味烹調方法普通烹調方法：

栗子在冷水中煮沸，用大火煮沸，大約 15 分鐘後，改為小火，再用最低火煮 15 分鐘即可煮熟。 很香很爛，麵條很好吃。 高壓鍋的烹飪方法：

把栗子放進高壓鍋裡，不要放太多，放少許水，慢慢低放，10分鐘以上。 直接煮不好吃，浸泡在水中的栗子的營養成分容易流失，會失去原有的甜味。 另一種方法是蒸，不如第一種方法好吃，所以無論如何都要嘗試一下。

煮熟前記得在栗子上切一把刀，這樣煮熟的栗子既漂亮又容易剝皮。 五香風味烹調法：板栗除了普通的煮法外，還可以用五香味烹調法煮，這樣出來的栗子味道濃郁。

步驟：將栗子洗淨，用刀在表面劃出一條薄薄的縫。 將栗子放入鍋中，加入適量水，加入五香辛料，煮半小時左右。

這是幸福的生活<>

1.烤栗子。

栗子在水中洗淨後，放置一段時間晾乾，也可以用物理方法加快乾燥速度。 將熱水放入碗中融化糖，然後加入植物油並攪拌均勻製成糖水。 將切碎的栗子倒入碗中攪拌均勻，烤箱預熱至200度，將栗子放在烤網上烤10分鐘。

將栗子取出，再次放入糖水中，繼續烤20分鐘。

2.烤牛腩配栗子。

牛腩洗淨，栗子去皮，倒入鍋中適量油，加入香辛料和生薑翻炒，放入牛腩翻炒均勻，加入料酒、白砂糖、黑醬油、淡醬油，加足開水大火煮沸，轉小火燉2小時， 然後放入生栗子燉20分鐘。

3.栗子燉排骨。

排骨洗淨後，放入鍋中焯水，撈出，栗子去皮洗淨後備用，蔥薑分別切片，蒜瓣去皮掰開。 鍋中放適量油，倒入排骨翻炒，加水，煮沸，轉中小火，燉30分鐘。 加入栗子、鹽、少許醬油，攪拌均勻，繼續燉20分鐘。

板栗有很好的養胃健脾功效，還有健腎健骨的作用，有補氣補血的作用，是一種營養價值比較高的堅果。

烤雞配毛栗子。

材料：毛慄、雞肉、少許醬油、料酒、姜兩小塊、鹽、糖、蔥花碎。

方法。 1.燒熱鍋，放少許冷油，熱7-8年，放入雞塊，翻炒至變色，放少許醬油和料酒，拍兩小塊姜放入其中，翻炒至顏色均勻。

2.加水將雞塊浸入水中，放入栗子，並放入少許鹽和糖。

3.火燒沸後，轉小火。 當果汁變稠並迅速乾燥時，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出。

栗子瘦湯。

材料：鯉魚1條，栗子4兩，山楂2兩，姜1片，鹽少許，葡萄籽油1湯匙，水10碗。

方法。 1.刮去鱗片後將鯉魚清洗乾淨。 在炒鍋中加熱油，將薑片炒至香，將鯉魚煎至兩面金黃色。

2.去掉栗子，把山楂洗淨。

3.鍋中加水煮沸，加入所有食材，大火煮10分鐘，然後轉小火煮2小時，加鹽調味。