如何製作芋頭蓮花杆，如何製作芋頭蓮？

芋頭蓮蓉腸碗。

原料。 材料：豬腸1000克。

材料：芋頭蓮花250克，紅辣椒20克。

調味料：植物油100克，香油10克，精鹽5克，味精6克，料酒50克，薑蔥25克，辣椒乾20克，八角2克，肉桂，白豆蔻，月桂葉，鮮湯1000克。

方法。 1.將豬的大腸洗淨，焯水除去異味（加工方法見《辣肥腸碗》），切成3厘公尺長的菱形片。

2、將芋頭蓮切成2厘公尺長段，撕下筋膜，洗淨紅辣椒去莖切成滾刀塊，乾辣椒切成段，薑切片，蔥打結。

3、鍋上火上，加入植物油，加熱後加入姜、蔥、八角、肉桂、白豆蔻攪拌香，然後放入肥腸，放入料酒中煮熟，微微炒熟，再加入月桂葉、乾辣椒片、鮮湯，待火沸騰後撇去泡沫， 轉小火燉至百分之八十腐爛，然後選擇香料。

4.擠出芋頭蓮花的水，放入碗中，將肥腸、紅辣椒片和原汁倒入碗中，加入精鹽和味精，小火燉10分鐘，倒入香油，將酒精爐端上桌。

特性。 肥腸辛辣，芋頭略帶酸爽。

芋頭蓮烤鴨。

食材：本地鴨0 75公斤。

材料：芋頭150克，薑片100克，大蒜50克。

調味料：茶油、食鹽、味精、雞精、黑醬油、辣椒粉、香油、蒜葉。

通常我們挖芋頭，芋頭莖經常被丟棄。 芋頭是出了名的好吃，但芋頭莖也是“寶”，可以直接油炸、曬乾或浸泡，風味獨特。 媽媽會泡芋頭莖，做好吃的菜。

無論是用於素食炒菜、湯等，都非常美味，絕對是搭配公尺飯和美酒的開胃菜。

醃製的芋頭酸，就像辛奇一樣：

1、選肥芋頭蓮藕莖，去除較老的表皮和嫩心;

2.將芋頭莖洗淨後，放在陽光下曬至變軟;

3、芋頭蓮藕莖用粗鹽揉搓，醃製一兩個小時，再捆成一小把;

4.將芋頭莖浸泡在涼開水中，取一塊乾淨的石頭壓在上面;

5.發酵四到五天後，即可取出烹調。

素食炸芋頭酸：

將浸泡過的芋頭洗淨，切成小塊; 將大蒜在鍋中翻炒後，倒入芋頭和蓮子酸翻炒，加少許水燉煮，將香草（鹽、醬油、辣椒醬、糖、玉公尺澱粉）調味，放在盤子裡。

發酵的芋頭莖味道酸澀，需要糖和辣椒醬來調味，再加上媽媽醃製的辣辣椒醬，太爽口了。

可用於蒸或炒。 它屬於醃製蔬菜類別，類似於大頭菜、蘿蔔乾等做法。

紅燒芋頭蓮花食材。

2磅芋頭莖。

輔料：青辣椒2個。

2根蔥，少許酸菜。

僅半瓣大蒜。 一小撮生薑和一小撮糖。

燉芋頭蓮花的製備步驟。

這是一根芋頭莖，被洗淨並切成兩段。

這就是它在現場的狀態！ 我們今天在這道菜中吃的是它的莖，中間的棕色莖！

切成小塊。 將水燒開，加鹽，煮至筷子夾緊後立即壓碎，煮約10-15分鐘。

放入裝有熱油的平底鍋中，加入切碎的配料！ 糖！ 炒香，芋頭蓮藕！ 翻炒均勻，倒入少許香油，從鍋中取出，撒上切碎的大蔥！

食物！ 冰鎮白芋頭蓮花。

以白芋頭適量為主要成分。

用賦形劑切碎適量的胡椒粉。

大蒜調味。 生薑調味。

食材：清淡醬油調味。

香醋調味。 冷白芋頭蓮花的腳步。

看看我們在市場上出售的這種菜。

要準備食材，三根棍子就足夠了。

取下外皮並清洗以備後用。

用菜刀斜切，不要太薄。

將其切開，放入裝有適量鹽的大容器中。

一次性手套是用手擠壓的。

直到它變成這樣。 倒出所有被擠出的水。

以下是一些首先準備好的食材和調味料。

將準備好的食材和調味料放在盤子裡，與主要食材充分混合。

1、選擇比較肥美的芋頭蓮藕莖，去掉較老的表皮，去掉葉子和嫩心; 2.將芋頭莖洗淨後，在陽光下曬乾至變軟; 3、芋頭蓮藕莖用粗鹽揉搓，醃製一兩個小時，再捆成一小把; 4、將芋頭荷莖浸入涼山泉沸水中，加入姜、辣椒和公尺酒; 5.發酵兩三天後，可取出煮熟。