芋頭蓮藕怎麼醃製，芋頭蓮藕怎麼醃製

1、選肥芋頭蓮藕莖，去除較老的表皮和嫩心;

2.將芋頭莖洗淨後，放在陽光下曬至變軟;

3、芋頭蓮藕莖用粗鹽揉搓，醃製一兩個小時，再捆成一小把;

4.將芋頭莖浸泡在涼開水中，取一塊乾淨的石頭壓在上面;

5.發酵四到五天後，即可取出烹調。

芋頭秸稈酸的酸洗方法：

1.選擇看起來更肥的芋頭莖，去除舊的、生病的和壞的部分;

2.芋頭莖洗淨後，在陽光下軟化;

3.芋頭莖用粗鹽揉搓（或切開後用粗鹽揉捏），放入罐子或桶中醃製2小時至半天;

4.將芋頭莖浸泡在涼爽的開水中，並用重物（如乾淨的石頭）壓榨;

5.發酵五到十天後，可以作為芋頭酸取出。

芋頭酸是生活在中國南方的勞動人民以芋頭秸稈為原料醃製的一種食品。 是廣東（尤其是粵西）、廣西、海南等地農民的副食。

芋頭（芋頭）主要用於食用其塊莖，塊莖可作為穀物的替代品，也可用於製作澱粉。 自古以來，它就被視為重要的糧食補貼或饑荒救濟作物。 然而，在南方的農村地區，當農村生活在某些時期並不富裕時，吃莊稼的根、莖和葉並不少見。

所需材料：新鮮芋頭莖，鹽。

1.將新鮮的芋頭莖清洗乾淨，切成30厘公尺左右2，放在陽台上晾乾水，然後讓太陽曬乾一天。

3.芋頭莖暴露在陽光下枯萎。

4.將枯萎的芋頭莖切成約1cm的小塊。

5.然後加入鹽，攪拌均勻，醃製一晚。

6.準備乙個玻璃瓶，用沸水燙過玻璃瓶消毒 7.將芋頭莖和鹽放入玻璃瓶中，並緊緊按壓。

8.用保鮮膜蓋住，按緊，然後倒扣在碗裡，將碗裝滿冷水，隔絕空氣，放在陰涼處。

9.等待醃製一周左右，然後就可以吃了，醃製好的芋頭莖就準備好了。

1、選肥芋頭蓮藕莖，去除較老的表皮和嫩心;

2.將芋頭莖洗淨後，放在陽光下曬至變軟;

3、芋頭蓮藕莖用粗鹽揉搓，醃製一兩個小時，再捆成一小把;

4.將芋頭莖浸泡在涼開水中，取一塊乾淨的石頭壓在上面;

5.發酵四到五天後，即可取出烹調。

芋頭蓮藕的醃製方法：

材料：大量芋頭莖，公尺醋2湯匙，黃梔子花3朵，水適量。

步驟： 1.在開始正式製作之前，需要準備以下配料和物品：大量的芋頭蓮藕、1桶水、2湯匙公尺醋、黃梔子花3朵、陶罐1個、乾淨的鵝卵石3個、竹蓆1個。

2、將收穫的芋頭苗放在地上，晾乾中午，晾乾表面水分，晾乾表皮，待芋頭苗晾乾後，用刀輔助撕掉芋頭苗的外皮，最好戴上手套，防止芋頭苗上的汁液沾到頂端。

3.在陶罐上劃一塊木板，然後將剝皮的芋頭苗放在陶罐頂部，然後用刀切成小塊，直接切入陶罐中。

4.芋頭苗剪完後，放入3朵黃梔子花，再放入2湯匙公尺醋（能促進酸性快速發酵，或不放），然後放在竹蓆上，用鵝卵石壓榨，防止芋頭苗在發酵過程中輕微起立，再加入沒有芋頭苗的水， 蓋上蓋子，放在陰涼乾燥處，發酵3-4天。

5.發酵好的芋頭是黃色的，色澤特別漂亮，有濃郁的酸味，吃的時候要抓多少，只要加點大蒜和小公尺胡椒，炒起來就很好吃。

6、有的人炒酸芋頭會變黑，那是因為放鹽太早，要炒熟後再放鹽才出鍋，這樣炒好的酸芋頭才會色澤十足，味道味十足。 這樣，就完成了具有粵北特色的酸味好吃的芋頭法。

1、選擇看起來比較肥美的芋頭莖，去除舊的、病的、壞的部分;

2.將芋頭莖洗淨後，放在陽光下，抬起手指直至變軟;

3、將芋頭莖用粗鹽揉搓（或切好後用粗鹽揉搓），放入運輸罐或桶中醃製2小時至半天;

4.將芋頭莖浸入涼開水中，用重物（如乾淨的石頭）按壓;

5.發酵五到十天後，即可取出。

總結。 無需新增防腐劑，建議採摘後將芋頭莖清洗乾淨，暴露在陽光下。 一絲不苟，一定要採摘沒有霜打過的芋頭蓮藕，想做就味道正宗。

芋頭莖枯萎後，將它們捆成小把，放在乙個整齊乾淨的罐子裡，放在乙個整齊乾淨的罐子裡。在此之前，最好對罐子進行清洗和消毒。 院子裡鋪一層芋頭和蓮藕，撒上一層鹽。

整個放入後，加入適量的冷開水，建議將芋頭蓮藕完全浸入冷開水中。 最後，蓋上罐子的蓋子，用重物壓住，完全密封十天，然後就可以吃了。 在此之前，不要頻繁開啟罐子，會有細菌進入罐子，比如徐酸芋芋蓮會被徹底破壞。

沒有必要放防腐劑，建議大家把採摘好的芋頭莖洗乾淨，放回山洞裡，然後放在陽光下曬乾。 一絲不苟，一定要採摘沒有霜打過的芋頭蓮藕，想做就味道正宗。 芋頭莖枯萎後，將它們捆成小把，放在乙個整齊乾淨的罐子裡，放在乙個整齊乾淨的罐子裡。

在此之前，最好對罐子進行清洗和消毒。 院子裡鋪一層芋頭和蓮藕，撒上一層鹽。 將整個放入顫抖中後，加入適量的冷開水，建議將芋頭蓮藕莖完全浸泡在涼開水中。

最後，蓋上罐子的蓋子，用重物壓住，完全密封十天，然後就可以吃了。 在此之前，不要頻繁開啟罐子，會有細菌進入罐子，比如徐酸芋芋蓮會被徹底破壞。

補充：1.醃製酸雨蓮也可用白醋醃製。 先把芋頭蓮藕放在陽光下曬好，萎蔫後，將芋頭蓮藕切成段，然後用鍋參加大量的水廳賣天下煮，煮沸後，把芋頭蓮藕放入沸水中燙，然後取出芋頭蓮藕， 放入冷水中浸泡。

之後，取出併排乾水。 2.取出乙個罐子，用清水清洗，然後參與開水消毒，如果允許殺死大部分細菌，有利於芋頭蓮醃製。 將瀝乾的芋頭莖放入準備好的罐子裡，將白醋倒入罐子裡，白醋一定會將芋頭莖完全吞下。

醃製乙個小時，就可以和孫子孫女一起吃了。

希望你能給我建議。

芋頭糖漿怎麼醃製：

1.選擇看起來比較肥的芋頭莖，去掉舊的、病的、壞的部分;

2.將芋頭莖洗淨，在陽光下晾乾至變軟;

3.將芋頭莖用粗鹽揉搓（或切開後用粗鹽揉搓），放入罐子或桶中醃製2小時至半天;

4.將芋頭莖浸入涼爽的開水中，並用重物（如乾淨的石頭）將它們壓在芋頭上;

5.發酵五到十天後，可以作為塔羅斯酸取出。

芋頭糖漿是生活在中國南方的勞動者以芋頭的葉柄（芋頭莖）為原料醃製的一種食品。 是廣東（尤其是粵西）、廣西、海南等地農民的副食。

芋頭（芋頭）主要食用其塊莖，塊莖可作為穀物或澱粉的替代品，自古以來就被視為重要的糧食補貼或饑荒救濟作物。 然而，在南方的農村地區，當農村生活在某些時期並不富裕時，吃莊稼的根、莖和葉並不少見。

<>1.慎選較厚的芋頭荷莖，除去較老的皮，去掉葉子和部分嫩心。

2.芋頭蓮藕洗淨後，在陽光下晾乾，直到變軟。

3.將芋頭蓮藕莖用生鹽揉搓，醃製一兩個小時，然後捆成一小把。

4、將芋頭蓮藕蘸蘸浸入清涼泉水沸水中，加入薑片、朝天胡椒，沖泡酒。

5.酒精過兩到三天後，可以取出烤好的蔬菜。

酸白芋頭莖怎麼醃製：du

1.選擇更肥大的芋頭

蓮藕，去除DAO較老的表皮和嫩心部分;

2、芋頭莖洗淨後，可在陽光下曬至變軟;

3、芋頭蓮藕莖用粗鹽揉搓，醃製一兩個小時，再捆成一小把;

4.將芋頭莖浸泡在涼開水中，取一塊乾淨的石頭壓在上面;

5.發酵四到五天後，即可取出烹調。

1.選擇肥大較多的白太郎蓮藕莖，去除較老的表皮和嫩心部分;

2、芋頭蓮藕洗淨後，DAO可在陽光下曬至變軟;

3、芋頭蓮藕莖用粗鹽揉搓，醃製一兩個小時，再捆成一小把;

4.將芋頭莖浸泡在涼開水中，取一塊乾淨的石頭壓在上面;

5.發酵四到五天後，即可取出烹調。