你還能用一點蛋黃將蛋清攪拌成忌廉狀嗎？

如果在蛋清中摻入少許蛋黃，仍可攪拌成忌廉狀，但可能會影響攪拌的效果和時間。 從成分表和生產步驟中解釋如下：

配料表：蛋清（加少許蛋黃）。

生產步驟：1確保蛋清容器無水無油，以免影響攪打效果。

2.攪拌蛋清時，如果發現蛋黃混雜，需要盡量去除蛋黃，以免影響攪打效果。

3.加入少許糖（約1-4個蛋清），然後啟動電動打蛋器攪打蛋清。

4.逐漸提高打蛋器的速度，繼續攪打蛋清。

5.打至蛋清起泡，加入一半剩餘的糖，繼續打。

6.打至蛋清起泡，加入剩餘的糖，繼續攪打。

7.打至蛋清光滑，提起打蛋器時可以拉出乙個小尖端，即蛋清已成功打完。

總之，在蛋清中加入少許蛋黃並不影響攪打成忌廉狀，但需要注意的是，如果蛋清中混入的蛋黃較多，可能需要重新過濾，濾出蛋黃，以保證攪打效果。

當然可以攪拌成忌廉狀的，加一點蛋黃也不會影響，但攪拌後的顏色可能會有所不同，是淡黃色而不是通常的白色，但都是忌廉狀的。

可能不會，放點糖。

這沒關係，他不影響他，你放心。

取乙個大鍋，鍋裡乾淨，沒有水滴、雜質，沒有油漬，打入鍋中打3個雞蛋。

只將蛋清和蛋黃放入乙個小碗中，放在一邊。 喘息後打蛋清時。

它看起來有點像忌廉的形態，但它們在性質上是兩種完全不同的東西，不可能用蛋清製作忌廉，蛋清只能加工成類似於忌廉的狀態。

蛋清不能用來製作忌廉，可以用來用鮮忌廉裝飾蛋糕。

它是從牛奶中提取的，是動物脂肪，與雞蛋和蛋清無關。 忌廉是很多人最喜歡的食物，其實製作忌廉的方法很簡單，我們可以在家製作新鮮的忌廉，無需新增劑。 裝飾用的蛋白酥皮幹得比較快，暫時不用的部位最好用濕毛巾蓋住，如果裱花袋尖端有幹的，最好用手擰一下。

但是我看到有人說蛋清可以當忌廉吃。 作為一名糕點師。

我很想和大家一起糾正。 蛋清就是蛋清，他不會做忌廉。 忌廉就是忌廉，他不是用蛋清做的。

雞蛋和忌廉是兩種完全不同的東西，也許受試者看到蛋清被攪打後，看起來和打發後的忌廉非常相似，所以誤以為雞蛋可以用來做忌廉。 我也看到很多認真的人說是的。

蛋清可以用來做忌廉，但這種忌廉不是其他忌廉，也不是我們吃的生日蛋糕。

忌廉的外層。 這種忌廉通常用於蛋糕中，以使蛋糕更蓬鬆、更甜。 取四個雞蛋，用蛋分離器將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入乾淨的器皿中備用，餐具中不得含有油和水。

它不是主角，需要用糖水煮沸，這在技術上比直接鮮忌廉更難。 味道也比較濃，大部分中國人都認不出來，所以勸大家不要折騰。

對於打忌廉的蛋清，裡面會滴一點蛋黃，其實要看蛋黃的加入量，如果多一點，就打成忌廉了。

是的，裡面有一些蛋黃也可以是忌廉狀的，不會受到影響，如果攪拌不好，可以冷藏後再繼續。

可以打成忌廉，蛋糕非常好吃，質地非常好。 它看起來也很閃亮。

1. 蛋清加一點蛋黃會影響做蛋糕嗎？

如果蛋清裡有一點蛋黃，就打不了。我們都知道，我們要求將蛋清放在無油無水的盆中，目的不是為了影響蛋清，但是蛋黃中的含油量非常豐富，所以即使是一點點蛋黃也會影響蛋清，所以如果是蛋糕，就要特別注意， 如果是普通的菜，蛋清也混了一些蛋黃。

其次，如何快速很好地分離蛋清和蛋黃。

1.礦泉水瓶法。

這是最有效最簡單的方法，在乙個乾淨的無水無油碗裡，把雞蛋和蛋黃一起放進去，然後用礦泉水瓶把水洗淨晾乾，捏住造成空氣壓縮，然後把蛋黃完全吸出來，這是最簡單方便的方法， 但也是比較精密的技術，要動作又快又輕，瓶口盡量選擇和蛋黃一樣大小。

蛋清上有一點蛋黃。

2.勺子法。

其實這個方法和礦泉水瓶差不多，就是把雞蛋打到碗裡，然後用勺子把蛋黃乙個乙個地舀出來，不過這種方法比較容易破壞蛋黃的粘膜，比較危險，有技巧的朋友可以試試。

你可以用勺子或筷子慢慢地把蛋黃拿出來，有時我只是從它開始，然後慢慢地將蛋清轉移到另乙個容器中，將蛋黃分開。

用蛋清和少許蛋黃做蛋糕時你會怎麼做？ 做蛋糕的時候，把蛋清和少許蛋黃混在一起是沒有問題的，然後可以多打幾個蛋清，這樣蛋黃就稀釋了，沒關係，不影響你的蛋糕。

只是把它吸出來，它不會有任何效果。

總結。 您好，親愛的，您不能用蛋清和黃油製作忌廉，可能是因為以下原因：

1.如果蛋清打不能打成忌廉狀，可能是雞蛋的鹼度太強，中途會造成消泡，幾滴白醋可以緩解。

2.也可能是因為白糖不夠細膩，不容易融化，難以製作忌廉，所以需要選擇更細膩的白糖。

3.可能是白糖的量不夠，如果白糖太多，就不會起泡，乙個雞蛋的蛋清通常需要放25g糖。

4.也可能是沒有使用工具，最好用電動打蛋器攪打蛋清，用手很難打成忌廉狀。

為什麼不能用蛋清和黃油做忌廉？

你好餓襪子，忌廉不能用蛋清和黃油做成，可能是因為以下原因： 1.蛋清打不成忌廉狀，可能是因為雞蛋的鹼度太強，會造成中途的消泡，幾滴白醋可以緩解。 2.也可能是因為白糖不夠細膩，不容易融化，難以製作忌廉，所以需要選擇更細膩的白糖。

3.可能是白糖的量不夠，如果白糖放多了，就不會起泡，乙個鉛蛋的蛋清通常需要放25g糖。 4.也可能是沒有使用工具，最好用電動刺槐凳打蛋器攪打蛋清，用手很難打成忌廉狀。

蛋清攪打的配料是蛋清、糖和打好的蛋清。 雞蛋要求比較新鮮，要注意蛋黃蛋白的分離，因為蛋黃中含有油脂，如果與蛋清混在一起，也可能無法攪打起來。 在打蛋清的過程中，一開始不要加糖，等蛋清起泡的時候加第一粒糖，第二次加糖讓速食麵變粗，再加糖，第三次是打蛋器提起時蛋清不會塌陷，這個時候可以加第三大隊。

加糖三次，以確保蛋清打得更充分。

它可以打至忌廉狀，但手動使用打蛋器需要很長時間。

做法： 雞蛋3個，糖80克

操作步驟： 1.將雞蛋整個打入容器中。

2.加入四分之一的糖，攪拌均勻。

3.第二次加入四分之一的糖，攪拌至顏色開始變淺。

4. 加入四分之一的糖三次，攪拌至出現圓形圖案。

5.最後一次加入剩餘的四分之一糖，攪拌至完全融合。

6.提起打蛋器後，打蛋器頭上的蛋液不會很快滴落，打蛋器在盆中畫出的圖案也不會很快消失。

是的，只是打漿時間長了一點，海綿蛋糕是用蛋黃和蛋清做的！

如果只是一點點，用勺子把它拿出來，就可以繼續打它，如果多一點，就放棄了，海綿蛋糕的方法打不過忌廉。

新鮮的雞蛋容易分離和打散，如果雞蛋放置時間過長，蛋清和蛋黃不容易分離，也不容易打。 其實買個眼睛像蛋清蛋黃分離器一樣的小勺子也很方便，價格不超過5元。

您好，親愛的，樂友很高興為您服務。 蛋清和黃油不能做忌廉，因為這不是正確的方法。 攪打蛋清時要注意以下幾點：

1.所有攪打蛋清的器具都應用熱水燙過，然後擦乾，以防止油影使蛋清起泡。 其原理是油的結構比較穩定，具有很強的包封能力，並且具有疏水性，可以防止蛋白質與空氣的結合。

即使出動，白蛋白的組織也不穩定，容易塌陷。 2.蛋清和蛋黃分離時，蛋清中不應有任何蛋黃，否則也會影響蛋清的程度。 這種橋接論點也是因為蛋黃的主要成分也是油，所以會影響蛋清。

3.冷藏蛋白質比室溫蛋白質更容易攪打。 解決辦法是將雞蛋冷藏不儲存或冷藏蛋清，如果溫度很高，也可以在蛋清下面放一盆冰水，輔助打蛋。 4.如果以上都試過了，沒有效果，那麼就只能加牙垢粉來增強穩定性，蛋白質是鹼性食物，加入牙垢粉可以中和pH值，蛋白質會更穩定。

食用白醋也可以代替塔塔粉。 討論區一些同學推薦的12行雙頭打蛋器超級好用，放開筷子買手持打蛋器，一定要買這個球形打蛋器，這樣的打蛋器更容易打，也會更精緻。

少量沒有效果，但過多會使麵包失去柔軟度。

打蛋糕的方法有兩種：一種是將蛋清和蛋黃打在一起;

還有一種蛋清和蛋黃分開打，最後攪拌在一起。

然而，單獨用雞蛋做的蛋糕味道不好，乾燥且沒有潤滑。

建議買一些餅油（乳化劑），怎麼加都不會失敗。 （一般來說，它的大小約為原始雞蛋的 4 倍。 不要使用蛋糕油和棗麵糰，只需新增糖和麵粉即可; 如果使用蛋糕油，可以在打漿過程中加入色拉油和水，以增加口感（先加入色拉油，缺巖蟻后再加水）。