醃製甘草橄欖的百分比是多少？

材料。 橄欖 750 克。

100克細砂糖。

鹽 60 克。

甘草40克。

水約800克。

1個玻璃瓶（寬12厘公尺，高18厘公尺）。

甘草橄欖的製備。

第1步：將橄欖洗淨並放在一邊，對玻璃瓶進行清洗和消毒以備後用。

第 2 步：將橄欖洗淨並在沸水中飛行。

約1分鐘。 步驟 3

在水中加入鹽、糖和甘草，煮沸 10 分鐘，冷卻後放在一邊。

第四步：將橄欖放入玻璃瓶中，倒入甘草水，密封並浸泡約5天即可品嚐。 *橄欖第一次浸泡時會漂浮在上面，因此每天搖晃幾次，使漂浮在上面的橄欖表面也浸泡在鹽水中，以防止發霉。

第 5 步橄欖已經醃製了 5 天，面板有點皺。

第6步：可以將橄欖再浸泡幾天，待味道更鮮美後除去水分，攤開晾乾至乾燥，這樣會更耐用。

甘草橄欖是一種傳統的蜜餞。 裡面的甘草既是中草藥又是甜味劑，吃甘草橄欖有止咳止痰的功效，也是幫助消化的美味小吃。 正宗的甘草橄欖製作方法。 特定於家庭的步驟。

1.首先在橄欖上市的季節購買新鮮橄欖。 選擇體型均勻且無疤痕的橄欖。

2.先用清水沖洗。 然後加入一勺鹽浸泡，以去除橄欖內部的澀味。

3.準備甘草可以在中藥店買到，購買後用破壁機將其碾成粉末，配製一些棉糖，用乾淨的陶罐或玻璃罐清洗乾淨，確保沒有油或水，然後用它來醃製橄欖。

4.在瓶子裡鋪一層橄欖，撒上一層糖，一些甘草粉。 就這樣，一層糖，一層甘草粉，一層橄欖，直到它飽滿。

5.蓋緊罐子，在陰涼通風的地方醃製三周。

6.醃製後，將橄欖取出，攤開在陰涼通風處風乾，也可在烤箱低溫烘乾。 測試直到橄欖皮有一些皺紋。

果實上有輕微的白霜，因此甘草橄欖是醃製的。 醃製的甘草橄欖可以儲存在密封的罐子或塑膠袋中。

甘草橄欖的製備：

1.新鮮的橄欖都經過清洗、乾燥，放入消毒的密封罐中，撒上鹽。

2.蓋上蓋子，均勻地搖晃鹽和橄欖一周。

3.醃製好的橄欖會變成深綠色或深綠色，曬乾後的表面水分會被去除（醃製後會流出水）。

4.撒上一些磨碎的甘草粉和少許糯公尺粉，再次乾燥，直到面板起皺。

甘草橄欖食譜二：

1.綠橄欖1000克。

2.1200克水，50克甘草，200克糖，100克鹽。

3.用小蘇打（或鹽）擦洗橄欖，沖洗並在水中浸泡半小時。

4.舀起並瀝乾。

5.將橄欖在沸水中焯水約2分鐘，主要是為了消毒和去除橄欖的澀味。

6.將焯過的橄欖浸泡在冷水中冷卻，然後帶到陽光下晾乾幾個小時。

7.煮沸甘草液。 將1200克水放入鍋中，洗淨並加入甘草，燉1小時。 然後取出甘草，加入200克糖，100克鹽，煮沸後關火。

8.將橄欖一起放入甘草液中，讓橄欖浸泡至水溫冷卻。

9.事先準備乙個消毒過的瓶子。 橄欖徹底冷卻後，將其倒入瓶中，蓋上蓋子並浸泡一天以上。

過幾天就可以吃了，再泡幾天味道會更好。

11.浸泡過的甘草橄欖就可以吃了。