耐寒性好的綠葉蔬菜有哪些品種？

蔬菜按食用器官分類，分別是：1.根莖類蔬菜：以肥大根系為產品器官的蔬菜屬於這一類。

肉質根——以種子胚根為產物，以肥大生長為主根，如蘿蔔、胡蘿蔔、根芥菜、大頭菜、蘿蔔、辣根。

美國防風林等

根莖 – 肥大的側根或營養芽（如牛蒡和豆薯）引起的根腫脹。

紅薯、葛根等

2.莖類蔬菜：以莖肥大為產品。

肉質莖 - 以肥大的地上莖為產品，有生菜、愈傷組織白、芥菜莖、抱子甘藍（捲心菜）等。

嫩莖——以發芽的嫩芽為產品，如石柏、竹筍、香椿等。

塊莖——以肥大塊莖為產品，如土豆、菊芋、草石蠶、銀條紋蔬菜等。

根莖 - 以肥大的根莖為產品，如蓮藕、生薑、蓮花等。

鱗莖 - 來自地下鱗莖的產品，例如阿姨。

芋頭、荸薺等

鱗莖 - 鱗莖是由葉鞘基部膨脹形成的，如洋蔥、大蒜、青蔥、百合等。

3.葉菜類蔬菜：以鮮嫩葉和葉柄為產品。

常見的葉菜類蔬菜——大白菜、綠葉芥菜、五田菜、捲心菜、羽衣甘藍、山茶花、菠菜、莧菜、杏、甜菜、生菜、菊花、芹菜等。

綠葉捲心菜——捲心菜、大白菜、生菜、芥菜等。

辛辣的葉菜類蔬菜——大蔥、韭菜、大蔥、茴香。

芫荽等 4.花椰菜：以花或肥大的花枝為產品，如一枝黃花。

朝鮮薊，花椰菜。

海藻、羽衣甘藍等

5.水果和蔬菜：以水果和種子為產品。

葫蘆果實——南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜絡、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜。

等。 漿果——西紅柿、辣椒、茄子。

豆莢——豆類、豇豆、劍豆。

豌豆、蠶豆、毛豆等

雜項水果——甜玉公尺、荸薺、秋葵等。

暖綠葉蔬菜包括菠菜、香菜、芹菜、白菜、大白菜、茄子、豆類、煮菜、生菜、花椰菜、韭菜、捲心菜、蘿蔔、黃瓜、肉、黃菜、大蒜、胡椒、捲心菜、黃瓜、金針、韭菜、南瓜、葫蘆、番茄、紅薯、西蘭花、蕨菜、生菜、菊花、花椰菜、向日葵、杏汁、莧菜。

<>綠葉蔬菜包括香菜、芹菜、菠菜、韭菜、菊花和小青菜。 1.芫荽：芫荽在生活中很常見，它的葉子是綠色的，芫荽會散發出獨特的香氣，一般用作食物的調味品。

2.芹菜：芹菜的品種很多，也是綠葉蔬菜之一，與香菜相似，可以與其他食物混合食用。 3.菠菜：

菠菜的顏色奇特，它的葉子是綠色的，而根是紅色的，味道中帶著一絲甜味。 4.韭菜：它非常耐寒和耐旱，無論環境多麼惡劣都能正常生長。

1.香菜

1.芫荽在日常生活中比較常見，它的葉子是綠色的，會散發出獨特的香味，一般用作食物的調味料。

2、芫荽可以與其他食物混合，可以增加食物的味道和營養價值，芫荽是比較受歡迎的食物。

2.芹菜

1.芹菜品種繁多，也是綠葉蔬菜之一，具有與香菜相同的功能，可以與其他食物混合食用。

2、因為芹菜口感比較清脆嫩滑，營養價值遠高於香菜，長期食用芹菜對健康有益。

3.菠菜

1、菠菜的顏色很特別，雖然葉子是綠色的，但根是紅色的，味道有點甜，營養價值很高。

2.進食時，可以將菠菜冷拌，或與其他食物混合食用，可以增強身體的抵抗力。

四、韭菜

韭菜非常耐寒耐旱，即使在惡劣的環境下也能正常生長，在我國各地都有種植，還可以改善其他食物的味道。

5.菊蒿

1、菊花的形態特徵與香菜非常相似，味道也比較獨特，很多人非常喜歡吃菊花。

2、菊蒿一般在2-5月種植，生長速度非常快，1個月即可收穫。

六、小果嶺

1.小青菜一年四季比較常見，對環境的適應性很強，一年四季都可以播種。

2.剛成熟時，葉子是嫩綠色的，當它逐漸老化時，它會變成墨綠色，小青菜中的營養成分很高。

<>綠葉蔬菜包括油菜、菠菜、生菜、生菜、生菜、小青菜和菜心。 1、油菜：作為綠葉蔬菜的代表成分，普通油菜的營養價值超乎想象。

VC36mg比普通水果多，胡蘿蔔素620ug，葉酸鉀210mg，鈣菠菜：100g菠菜的胡蘿蔔素含量高達2920ug，VC32mg，鉀311mg，但含有較多的草酸。 3.萵苣：

萵苣是葉萵苣的俗稱，市場上有不同的品種，葉色有綠色、青色、紫色、紅色、白色。

1. 強姦

1、油菜作為綠葉蔬菜的代表成分，具有非常高的營養價值。

油菜的營養成分：VC36mg超過普通水果，胡蘿蔔素為620ug，葉酸為鉀210mg，鈣為108mg。

3、而且含有非常豐富的VB2、鎂、膳食纖維等，油菜中的鈣含量與牛奶差不多，但吸收率較低。

2.菠菜

g菠菜中的胡蘿蔔素含量高達2920ug，VC32mg，鉀311mg，但其中含有大量的草酸。

2、腸道內草酸過多會抑制鈣、鐵等礦物質的吸收，進入血液後會增加腎結石的風險。

3.由於草酸極易溶於水，因此菠菜在烹飪前必須焯水，以去除大部分草酸。

3.萵苣

1、萵苣是葉萵苣的俗稱，市面上種類繁多，葉色以綠色、青色、紫色、紅色、白色為主。

2、萵苣質地比較鮮嫩，營養價值很高，萵苣胡蘿蔔素高達1790ug，每100gVC13mg。

四、油料和小麥捲心菜

1.油性萵苣是一種葉子萵苣，在某些地方也叫牛萵苣。

2、其含水量很高，約佔96%，因此口感比較清脆嫩滑，易於消化。

3.由於其含水量大，其他營養成分的相對含量較低，但仍是營養價值高的綠葉蔬菜，與萵苣同樣是富含萵苣的蔬菜。

五、小果嶺

嬰兒蔬菜每 100 克含有 1680ug 胡蘿蔔素和 28 毫克 VC、178 毫克鉀和 90 毫克鈣，因此它是最有營養的綠葉蔬菜之一。

6. 菜心

1.每100克白菜含有VC79mg、胡蘿蔔素960ug、鉀236mg、鈣96mg，在蔬菜中營養價值高。

2.吃菜心最簡單的方法是煮沸，淋上各種醬汁，如蠔油、淡醬油、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等。