方城燉麵的做法

我感覺上面的哥們不是方成的人！

配料：麵粉400克，食鹽5克，食用鹼1克，溫水240克，羊肉湯，羊肉500克，羊骨。

製作步驟： 1、先將羊肉和羊骨洗淨，放入鍋中用冷水浸泡。

2.用大火煮沸，煮沸血泡。

3.取出清潔劑放回高壓鍋中，加入適量清水。

4.加入蔥、薑片、花椒、八角、料酒，蓋上蓋子壓30分鐘。

5.接下來，製作紅燒麵條的麵糰。 將鹼和鹽在溫水中融化，然後將麵粉放入麵包機中。

6.將水倒入麵粉中，啟動麵包機的揉麵功能20分鐘，麵糰將達到非常好的延展性。

7. 蓋上保鮮膜，放鬆 10 分鐘。

8.切成7份，蓋上保鮮膜，放鬆10分鐘。

9.將鬆散鬆弛的麵糰擀成牛舌的形狀，用竹籤在中間按乙個標記，刷上一層薄薄的油，放入塗有油脂的盤子中。

10.將麵糰胚整理好後，用保鮮膜蓋住，放鬆30分鐘以上。

11.取乙個小鍋，倒入乙份羊肉湯，煮沸。

12.加入海帶絲、粉絲、黑木耳、豆腐絲和黃花菜。

13.將麵糰胚從中間凹痕處分成兩半，放入鍋中。

14.將煮熟的羊肉切成小塊，放入鍋中。

15.將鏈梁放入蔬菜中，用少許鹽煮熟調味。

16.最後，撒上香菜和蒜苗，倒入少許香油封口。

17.成品圖紙。

你好。 防城燉麵的味道和防城人一樣老實。

防城紅燒面看似簡單，但要達到真正的味道，絕不是一般人能做到的。 如果要辨別是不是正宗的方城燉麵，一看湯，二看麵條，三嚐辣椒油。

湯中，用羊骨、整隻羊骨架，放入清水鍋中大火燉煮，泡兩小時後，撇去乾淨，放入舊調味袋，以增強風味。 加入羊肉塊，然後換到新的調味袋中調味。 主要調味料有：

茴香、四川花椒、生薑、花椒等。 蓋緊。 火勢四溢，一聲巨響。

之後，將其燉煮。 過了幾個小時，屋子裡瀰漫著醇厚的香氣，肉爛得像泥，湯汁濃如牛奶。 麵粉，選擇最好的小麥麵粉，水和麵粉，鹽和水，鹽是關鍵。

將麵糰揉成麵糰。 揉捏，揉捏，面板光亮亮，麵筋如膠。 蓋上廣告amp 布對盤子施加壓力。

性，靜靜地坐著，將麵糰分成每塊大約一兩片麵糰，推搓成橢圓形的麵片，然後在兩面塗上一層小磨香油，防止粘連。 ——這是做麵條的方法，有三個字：軟、硬、輕。

辣椒油，防城紅燒面的優質調味料，就像用味精做飯一樣。 製作辣椒油，需要用防城產的羊油和小紅尖辣椒。 將辣椒和少許辣椒放入沸騰的油中，看它的顏色，辣椒應該是深黃色的，顏色不宜太深，香味四溢，可以拿出來，讓它冷卻，搗碎，加入融化的羊油中。

- 這是製作辣椒油的方法。 製作辣椒油有三個詞：麻、辣、香。

將麵糰片放入鍋中，這是製作紅燒面的關鍵。

關鍵的技術環節一般是掌舵的主人站在鍋底下。 下一塊做完的時候，舵師就像是一場藝術表演，美術高大，只見兩隻手舉起手掌大小的麵片，雙臂張開，一拉，兩落，三拉，四撕，雙臂上下左右翻動，長長的麵片在懷裡飛舞， 令人眼花繚亂，它立即變得像手指一樣寬，像紙一樣薄。在飯菜到來之前，眼睛先飽了。

將麵糰捲入羊湯中，在鍋中加入一些青菜，菠菜最好，白菜是第二種。 用兩個麵包卷煮。 放海碗，加入羊肉餃子，放入少許味精，盛入少許羊肉湯，舀入麵片，加入蒜芽、香菜（俗稱香菜），加上鮮紅辣椒油，白是綠白，紅是鮮紅，真是神舟菜的必備品。 請採用。