如何放好冷菜，如何放好菜

注意對比度和配色。

以下是如何讓它變得簡單和好看：

1.小風扇電鍍：

首先，我們將黃瓜洗成兩半，取一半切成薄片，排列成扇形，用無蓋刀在底部切出弧形，使扇子看起來更加生動逼真。

這是乙個非常有特色的布置，扇子是一件很有藝術感的物品，古人把扇子做得小巧便攜，一直不失風扇的風感應功能，一把小小的摺扇，巧妙地承載了中國文化特色。

2.圓盤擺法：

這是大家在生活中非常常見的放法，因為盤子是圓形的，可以放在盤子周圍，方法比較簡單，黃瓜乾淨，砍掉頭尾，不用剝皮，切掉黃瓜厚度的三分之二;

將黃瓜切成薄片半圈放成一圈，另一半黃瓜切成三角形，將胡蘿蔔皮朝上擺成一圈，胡蘿蔔也是如此，簡單的擺盤形狀就好了。

3.小蘑菇擺盤：枯嫩可愛的小形狀，顏色也比較漂亮，方法也比較好用，把櫻桃蘿蔔洗乾淨，一面圓潤，切一些圓，做成蘑菇頭，切出蘑菇莖，小蘑菇就好了。

一道好吃的菜需要好看的擺盤，有了這樣的擺放，菜的整體風格就提公升到了乙個更高的層次，看起來非常漂亮。

1.白色背景+直線排列。

如果要保持圖片簡單，可以選擇單色板和背景。

盤子最好是白色的，符合大眾的飲食場景，突出了食物本身的顏色。

放置在中間的食材應以直線、平行排列或對角線排列，並應盡可能留空。 如果你的食物比較大，選擇乙個更大的盤子來上菜，總之，記得有2 3個空格作為空白

其次，顏色和形狀是有序的。

如果覺得直線的排列過於單調，也可以適當填充，或者使用直線+其他幾何形狀的組合，再搭配不同的顏色和形狀，看起來更加豐富多彩。

第三，徑向圖形風格最高。

不要追求規律的造型，隨便塗抹，然後適當點綴，像流水一樣，瞬間高大木訥

第四，巧妙地使用裝飾品。

甜點通常用糖粉、果膠、忌廉、巧克力醬、堅果、巧克力插入物等裝飾，所以記得對甜點本身進行最後的潤色。 例如，您可以在甜點上裝飾一些水果，或者淋上巧克力醬和蜂蜜，然後將它們切成小塊以炫耀它們的內部運作。

混合擺盤 直接混合不同顏色和成分的盤子並將它們裝飾在盤子的邊緣是一種簡單有效的呈現方式。

你可以選擇一些果醬畫。

冷盤擺盤的款式有單盤、雙盤、三盤、什錦盤、色盤。

1. 單盤單盤的形式有橋式，有兩低端和高中，方形，饅頭形狀等。

2、拉里將兩種熟料混合在乙個盤子裡。

3.三個咒語將三種不同的熟料放入乙個托盤中。

4.什錦分類在盤子裡擺上各種不同的熟料。

5.色盤用各種熟料將鍋裝成花、鳥、魚等形狀，對技術和藝術要求更高。

滷水拼盤：指滷水製品的拼盤，主要有獅頭鵝、雞蛋、豆腐乾、鵝胗、鵝肝、鵝掌等。 醬牛肉：

它是指以牛肉為主要原料，用各種調味料醃製而成的一種肉製品，鹹度適中，醬香濃郁，酥脆爽口，不硬不柴。 唾液雞：是四川省達州市的傳統名菜，辛辣鮮香，口感清爽，有“三千里名巴蜀，江南十二州味”的美譽。

1、鹽水拼盤：指滷水製品的拼盤，主要有獅頭鵝、雞蛋、豆腐乾、鵝胗、鵝肝、鵝掌等。

2、醬牛肉：指以牛肉為主要原料，用多種調味料醃製而成的一種肉製品，鹹度適中，醬香濃郁，酥脆爽口，不硬木味。

3、唾液雞：是四川省達州市的傳統名菜，香辣鮮香，口感清爽，有“三千里名巴蜀，長江南十二州味”的美譽。

4、水晶豬蹄果凍：因為含有明膠，冷凍後能凝結，晶瑩剔透，故得名，水晶豬蹄無骨無雜質，口感即化，清涼爽口。

5、冷木耳：以木耳為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、大蒜為輔料，具有清爽、美味、營養的特點，家常菜。