誰來做秦貞Mipi？ 我們怎樣才能使肌肉變薄和柔軟？

您好，光滑的手工稻皮製作工藝：10斤大公尺在清水中浸泡1-2小時，加入15斤水研磨成公尺漿。 也可以先將大公尺洗淨磨成麵粉，再加水製成公尺漿。

將澱粉1公斤與麵筋源D（公尺皮專用）10-20克混合均勻，然後加入5公斤開水製成糊狀，然後與公尺漿高速攪拌均勻。 發酵20-30分鐘，然後取適量公尺糊放在蒸鍋上（專用蒸鍋預先蓋上細布，蒸熟，用油擦拭），攤開鍋蓋，蒸5-8分鐘，然後取出條狀切開;切割好的條帶經過紫外線消毒，然後裝袋，可以投放市場。

1、將大公尺洗淨，用冷水浸泡，浸泡一天左右，取出，放入石磨中，慢慢加水磨成公尺漿。 研磨後加入少許鹽，用沸水焯一下，然後加入冷水製成公尺漿，如果想讓公尺皮更柔軟，公尺漿可以稀釋一些，如果想更硬一點，公尺漿應該是粘稠的。

第二，在拱形的竹匾上鋪一塊乾淨的濕布，倒上一層公尺漿，抹平，盡量使其變薄，然後將濕布放在蒸籠上，蒸，在籃子裡蒸，在熱火中蒸近十分鐘，讓籠子稍微冷卻，拿起蒸好的公尺皮， 將其倒扣在**中，揭開濕布，拿一塊，擦上一層煮熟的植物油，防止粘在一起。

3、用長近1公尺、寬20厘公尺、重約5公斤的大斷頭刀，將稻皮切成細條。

製作秦貞公尺糕點，要掌握洗公尺、蒸、調味三個環節。 選擇優質大公尺，先將大公尺洗淨，在水中浸泡30分鐘，取出，放置約10小時，撈入石磨中，在石磨上磨成公尺粉，用細筐做麵條。 然後慢慢往好麵條中加水攪拌成公尺漿，加入精鹽攪拌均勻，用溫水焯一下，再加冷水製成公尺漿，在籠子上鋪一塊乾淨的濕布，鋪上一厘公尺厚的公尺漿，弄平，在籃子上蒸十分鐘左右，用大火煮， 把它拿出來，讓它冷卻，在每張紙上塗抹一點植物油，然後疊起來。

進食時，使用長近1公尺、寬20厘公尺、重約5公斤的專用大斷頭台刀（手工製作），左手握住麵糰，右手握住斷頭台，握住刀頭，一一切成條狀。 食用時，按所需量調味，加入焯過的綠豆芽和黃豆芽在沸水中，配上味精、蒜醬、醬油、精鹽，尤其是香醋和辣椒油。 調製好的公尺皮白紅紅，紅香香，紅艷麗，香薄細細，軟嫩嫩涼涼，十分美味。

總結。 您好親愛的，很高興為您服務哦 關於秦貞公尺皮 做成的公尺皮粘稠，表面有裂縫 這個問題是什麼原因，親愛的。

我剛剛為你找出了原因。

公尺皮表面有裂縫，那就是蒸公尺皮太熱，火大的時候就會出火，公尺漿的粘度看不出來，粘度和蒸公尺皮不是大的原因，只要蒸好的公尺皮軟硬的， 吃得清爽，不在乎粘度，真的不行，加點水就行了，但是水要注意技術，水不合適，公尺皮會太軟。

用稻皮做成的秦貞稻皮是粘稠的，表面有裂縫是什麼原因。

您好親愛的，很高興為您服務哦 關於秦貞公尺皮做成的公尺皮 表面粘稠裂紋 這個問題是什麼原因，我剛才給你查了一下，是櫻桃雀因為公尺皮表面有裂縫，那就是蒸好的公尺皮太燙了， 火會出現那種情況，公尺漿的黏度是看不出來的，黏糊糊的和蒸公尺皮不是很大的原因，只要蒸好的公尺飯皮又軟又硬，吃起來清爽，不用在意粘稠，真的不盯著早上看，加點水就行了， 但是，要注意加水的技術，如果加水不當，公尺皮會太軟。

製作稻殼粉是不要加一點東西，這樣可以防止破損，而且有粘性。

親愛的，是的，哦，稻殼不需要新增劑，如果它很容易破裂，只需新增一點澱粉即可。

新增什麼澱粉和新增多少。

一般加入30g澱粉。

總結。 一是公尺飯不乾淨，二是果肉沒有燙過，三是打漿後果肉發燙，四是沒有蒸熟。

公尺皮果肉要燙好，燙到合適的水平，這樣蒸熟的公尺皮效果好，口感好，公尺皮要蒸熟，但不宜蒸得太久，這樣公尺皮表面容易出現裂紋， 這是一項技術工作。，希望能幫到你！

用稻皮做成的秦貞稻皮是粘稠的，表面有裂縫是什麼原因。

您好，我是楠楠1rk，我看到了你的問題，我正在整理答案，請稍等！

親愛的，謝謝你的耐心等待，為你找到的結果是公尺皮發粘的原因：一是公尺飯不乾淨，二是果肉沒有燙傷，三是打漿後果肉變熱，四是沒有蒸熟。 公尺皮要燙好，燙到合適的引線，這樣蒸公尺皮效果好，口感好，公尺皮要蒸，但不宜蒸太久，公尺皮表面容易出現裂紋， 這是一項技術工作。

希望淮和穆能幫到你！

總結。 可能是麵糊太稠了，搖出乙個小盆，用水稀釋，試試看。

用稻皮做成的秦貞稻皮是粘稠的，表面有裂縫是什麼原因。

可能是麵糊太稠了，搖出乙個小盆，用水稀釋，試試看。

乙個沒有濃蒸，乙個沒有開裂。

放厚，不要放得太厚，蓋上蓋子一定要蓋好。

密封性好。

它不厚，當你生氣時，你會在籠布的頂部喝一小口熱氣，它就會破裂。

乙個籃子蒸得很好，另乙個籠子破裂了。

2個籠子都以相同的厚度和相同的熱量使用，是的。

你搖晃乙個小碗，那個碗加了一些水，當你嘗試它時，它通常會破裂。 它太厚了，試著看看它是否有效。

因為你說的是技術，一致性。 熱量是一樣的，我們只需要慢慢嘗試，看看原因是什麼。

公尺漿不濃稠，所以我想知道是否有裂縫和不破裂的東西。

難道籠子應該冷嗎，不然我真的不知道為什麼。

我今天拿了 4 個籠子，我都試過了，但我仍然氣喘吁吁。

我真的不知道為什麼。

對不起，沒有幫你解決問題。

它會在不蒸的情況下破裂。

1、浸泡大公尺：大公尺市場出售公尺皮專用大公尺，除去雜質、公尺糠等，先洗淨後再加水浸泡，水量適宜，大公尺膨大後不露出水面。

2、研磨：將大公尺浸泡，取出並瀝乾開水，走到兩根水管前，放入桶中，將另外兩端併排固定並放入精煉機入口，將水吸入精煉機，開啟精煉機開關，加入大公尺，公尺漿必須放入或流入瓷盆中， 研磨公尺漿後關閉機器，一分鐘內不要使用磨碎的果肉。

3.漿：按1000克公尺磨出公尺漿，加上600克開水為比例，將沸水指向磨碎的公尺漿，指向乙個方向時漿液，水流粗如拇指，好公尺漿中有漿液， 您可以使用漏勺撿起漿液，然後用勺子打破果肉。

4、製革：鍋中加水煮沸，準備涼涼的皮鑼，用勺子盛放磨碎的公尺漿，使公尺漿均勻鋪開，厚度在厘公尺左右，不得漏漏縫隙，然後將鑼放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸一分鐘左右。 當公尺漿的白色消失，公尺皮有些半透明時，公尺皮就煮熟了。

以刪除。 5.食用辣椒油：將精製的優質油菜放入鍋中，用大火煎炸，等待油沸騰（230-250），倒入專用容器中，當油溫降至180度左右時，加入少許芝麻，芝麻醬溫度高），如果變成金黃色，則放入調味面， 將油慢慢倒入辣椒麵中，加入少許香醋，增強香味，淨化後即可將辣椒炒熟（注：每10斤油、金辣麵、秘製調味料2兩，白酒適量，白芝麻少量）。

秘製調味料以八角、丁香、香沙、胡椒等16種香料為主，可按比例混合打成粉末。

以下是製作公尺飯糕點的方法：

1.在公尺粉中加入水和公尺漿，然後加入硬度和軟度適中的公尺飯;

2.用勺子將公尺飯搗碎，然後浸泡在公尺漿中過夜;

3.將上述混合物倒入容器中，高速攪拌幾分鐘，然後用過濾器過濾;

4、用勺子將濾網中剩餘的公尺渣壓入公尺漿中過濾;

5.如果蒸涼爽的面板，可以蒸。

但請注意以下幾點：

1、公尺皮蒸得稍厚一點，切得更寬，才是正宗的;

2.糯公尺粉在萊來俗稱公尺粉，在中國商店裡與糯公尺粉放在一起。 味道不對，有小顆粒;

3.涼皮必須完全冷後方可去除，否則會粘連;

4、加公尺飯的目的是使冰冷的面板變軟，用全脂公尺粉蒸的冷皮太硬。 這個水量只是乙個參考，可以根據自己的喜好加減法，喜歡硬的少加水，喜歡軟的多加一點水。 但記住，加減水量不要太多。

讓我們去這個地方學習吧！

技術內容介紹。

1.梁皮（公尺皮和麵糰），麵筋：如何製作強梁皮，很多朋友都覺得自己在惹麻煩，還有很多賣家不知道怎麼跟你說他們會直接批發到外面，味道和他們做的差別不大，其實這是在誤導大家， 而且根本沒有實體店的經驗！

2、調味水：正宗的調味水是用各種香料煮沸，而不是用一些黑醬油、味精等調味品煮沸，調味水也是你口味的關鍵;

3.煮醋：現在網上的一些教程更離譜，醋不需要煮，買了這樣的教程只能等著關門，而且醋一定要用各種香料煮才能嘗起來香！

4.蔥油：蔥油是香的，沒有這個東西或者做得不好，你冰冷的面板就不會有回味。

5.秘製辣椒油：這對清涼的面板有最重要的作用，好的辣椒油不僅顏色好，而且香氣四溢。

6.大蒜汁：這個沒什麼好說的，但少不了。

7.芝麻醬：這個吃芝麻醬很講究，很多賣家會告訴你直接去超市買瓶裝瓶，回來自己稀釋，我說你要是這樣做，就等關門了。

我打包了詳細的資訊和教程陝西梁陂技術配方，秦貞公尺皮技術配方教程。

秦貞大公尺是用湖縣鳳江西岸出產的大公尺製成的，果皮質量上乘。 拌配時，與青菜、油辣籽、芝麻醬、芥末、大蒜、醬油、香醋、味精等調味料混合，口感酸、辣、筋、清爽、清涼，風味獨特。

特點：白、滑、薄皮、柔軟、有彈性、酸、辣、筋、清爽、清涼，並有獨特的風味。 秦貞公尺麵糰是在秦朝創造的，雖然在戰亂、饑荒等原因之後一直流傳至今。