沒有麵粉可以用什麼來做蛋糕？

可用自發麵粉或蛋糕粉代替，配料：自發麵粉和玉公尺澱粉（或蛋糕粉）、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油

步驟： 1.按量打雞蛋，4個雞蛋，蛋清分開，三根筷子準備好打蛋清，打到上面冒泡，為了突出甜味，放少許鹽，一勺糖，繼續打。

2.當它有點濃稠時，再放一勺糖，繼續打。 ­

3.大約15分鐘後會變成忌廉狀，筷子不會脫落，這個過程比較關鍵，連續玩15分鐘。

4.在蛋黃中加入2湯匙糖，3湯匙帶刺的自發麵粉和玉公尺澱粉（或蛋糕粉），6湯匙牛奶，攪拌均勻，倒入一半的忌廉蛋清，上下攪拌而不是打圈。

5.攪拌均勻後，倒入另一半忌廉蛋清，上下攪拌。

6.電飯煲按壓電飯煲1分鐘預熱，然後取出，鍋有點熱，倒入少許油，均勻地塗在鍋中，防止粘連。

7.倒入攪拌好的東西，然後在鍋裡蹲幾下，抖出氣泡，按下烹飪按鈕，它會自動跳到保溫檔約2分鐘，然後用毛巾蓋住通風口，用東西蓋住通風口20分鐘。 ­

8.然後按下烹飪按鈕，20分鐘後，鍋上油，倒一倒就會出來，蛋糕底部更深。

2、家裡做蛋糕用的低筋麵粉很難買到，在家用自發麵粉和玉公尺澱粉可以代替低筋麵粉做蛋糕，調整新花樣。

紫薯糕和提拉公尺蘇都是完全不加麵粉的。

麵粉不能完全代替蛋糕粉，但是如果家裡沒有蛋糕粉，可以用麵粉來製作，但是蛋糕的味道可能不是很好，在製作過程中會出現故障。

麵粉是一種由小麥製成的麵粉，根據麵筋的強度分為高筋麵粉、通用麵粉和低筋麵粉。 如果你想用它來做蛋糕，你可以用蛋糕粉。 因為低筋麵粉的蛋白質含量比較低，麵筋也少，所以也比較弱，所以比較適合做蛋糕。

做蛋糕的時候，最好買蛋糕粉，這是一種專門用來做蛋糕的粉末，做的蛋糕更美味。 一般來說，高筋麵粉蛋白質含量高，顏色較深，活性較強，較光滑，用手不易結塊，因此更適合製作麵包，不能用於製作蛋糕。

通用麵粉介於高麵粉和低麵粉之間，其體質半鬆散，常用於製作饅頭、饅頭、麵條等生活食品。 超市出售的麵粉在包裝上有具體說明，還標明了麵粉的種類和麵粉適合食用的食品。

蛋糕粉是蛋糕自發麵粉，屬於低筋麵粉，不是普通麵粉。 如果買不到蛋糕粉，可以用蛋糕粉代替，如果買不到蛋糕粉，可以用蛋糕粉和20%的玉公尺澱粉代替，也可以用來做蛋糕。

蛋糕的麵粉可以用澱粉或杏仁粉代替。

但配料的比例很重要，配料是必不可少的。 一般來說，蛋糕蛋糕是用低筋麵粉製成的。

這種麵粉使蛋糕的質地更柔軟、更細膩。

製作蛋糕時，應使用蛋糕粉，稱為蛋糕粉，因為它可以使蛋糕更柔軟、更細膩。 一般麵粉可分為低筋麵粉和通用麵粉。

高筋麵粉，其中低筋麵粉的蛋白質含量低於9%，通用麵粉的蛋白質含量為9%-12%，高筋麵粉的蛋白質含量在12%以上。

通常，生活中的各種麵食都是用通用麵粉製成的，但蛋糕只能用低筋麵粉製成。 如果家裡沒有足夠的蛋糕粉，可以在蛋糕粉中加入蛋糕粉，這樣可以減少麵筋，用它來代替蛋糕粉。

在大多數烘焙食譜中，全麥麵粉也可以用作通用麵粉的替代品，因為全麥麵粉可以改變生糕點。

味道、質地和密度。 當你沒有低筋麵粉時，你可以嘗試使用全麥麵粉，這是一種低熱量的麵粉，更適合正在吃它的人。

房東你好。

罐頭配料配方卡路里：909（大卡）。

食材：雞蛋。

250克。 150克麵粉。

方法步驟。

1.將蛋黃和蛋清分開，放入兩個乾燥容器中。

2.將糖放入蛋黃中。

3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，直到蛋黃變白。

4.用打蛋器將蛋清打成忌廉狀。

5.將蛋黃倒入蛋清中。

6.篩入麵粉並攪拌均勻。

7.將雞蛋麵糊倒入模具中，在蒸鍋中蒸20分鐘。

注意事項：將蛋黃加入糖中，一定要用力打，否則最後會蒸熟，蛋糕中間還能看到糖分沉澱的痕跡。 就我個人而言，我認為用蜂蜜代替糖也不錯。

將蛋清打成忌廉狀，用筷子挑一塊，筷子頭朝下筷子不會掉下來。 沒有打蛋器，所以你可以用三根筷子朝乙個方向敲擊。

最好將麵粉過篩，這樣就不會結塊並且易於攪拌。 沒有篩子也沒關係，加入麵粉上下攪拌，其實刮拉拉都是很隨意的，就像寫“1”一樣。 使用橡皮刮刀會更方便，如果沒有筷子就使用筷子。

不要圍成一圈攪拌，蛋糕要蓬鬆，把麵糊攪拌一圈會變得有嚼勁，可能會蒸成雞蛋饅頭。 打發的雞蛋麵糊非常均勻，非常細膩，看起來油膩有光澤。

將雞蛋麵糊倒入模具中，然後倒入沒有模具的有一點深度的盤子中，例如深盤子或類似的東西。

蒸的時候，用大火，和蒸饅頭一樣。 蒸後不要急於取下蓋子，燉兩分鐘。

雞蛋可分為蛋黃和蛋黃; 然後在盤子裡快速地將蛋清朝乙個方向攪打，使空氣充分攪打到蛋清中，使蛋清像洗衣粉泡沫一樣打打2然後放入蛋黃。

將麵粉和糖朝乙個方向攪拌至變白，然後將打好的蛋清放在蛋黃上，攪拌均勻（攪拌），然後放入小模具中蒸15分鐘。 材料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精製白麵粉350克，泡打粉25克，生油25克。

操作方法：一。 新鮮雞蛋去殼後，加入白糖，用三四根筷子均勻打打，先輕後重，先慢後快，約15至20分鐘，使雞蛋的液體達到發酵起泡，變稠，呈乳白色，體積比原來增加一倍半到兩倍。

二。 將泡打粉與麵粉混合，倒入雞蛋混合物中，攪拌成均勻的糊狀，不要過度攪拌，防止麵粉收縮成塊狀，使蛋糕達到鬆散。

三。 準備蒸蛋糕的模具，並提供一般家庭使用的金屬飯盒。 在飯盒底部塗上一層生油，防止底部粘連。

然後將攪拌好的糊狀物倒入盒子中，在鍋中蒸熟。 用沸水將蛋糕蒸三分鐘，等待蛋糕的外殼，然後降低溫度（可以在鍋中加入一些冷水），蒸10分鐘左右，蛋糕就形成了; 加熱，直到蛋糕蒸熟。 當它從鍋裡出來時，在蛋糕表面塗上一些煮熟的油，然後食用。

你也可以在蛋糕上放上你最喜歡的水果。

還行。 步驟：

1.將蛋黃分開攪拌，加入色拉油，加入牛奶，攪拌均勻，然後加入麵粉，稍微攪拌。

2.用打蛋器攪拌蛋清10秒，然後加入所有的糖繼續攪拌至起泡，然後將三分之一的蛋粉倒入蛋黃中，用勺子攪拌，然後將剩餘的倒入其中攪拌均勻，最後放在烤盤上烤盤要提前塗上油， 最後撒上適量的芝麻;3.

將烤箱開到160度，提前預熱5分鐘，然後放入烤盤，在150度下烘烤40分鐘; 4.

烘烤後，倒出並晾乾，即可食用。

普通麵粉可用於製作蛋糕。 可以加玉公尺澱粉用普通麵粉做蛋糕，加玉公尺澱粉做低筋麵粉，效果是一樣的。 步驟如下：

1.準備所有食材以備後用：雞蛋、麵粉、玉公尺油、酸奶、玉公尺麵、糖、白芝麻。

2.將蛋清與蛋黃分開，確保蛋清容器無水無油。 3.在蛋黃中加入一勺糖、油和酸奶，攪拌均勻。 4.將過篩的麵粉和玉公尺粉加入蛋黃液中，攪拌均勻，無需攪拌。

5.攪拌均勻，形成以下形狀。 6.用打蛋器打蛋清，分三份加入糖。 7.將雞蛋混合物混合到麵糊中三次，每次攪拌均勻後再加入新的雞蛋混合物。

8. 如下圖所示攪拌均勻。 9.將混合好的麵糊倒入襯有錫紙的烤盤中，表面撒上芝麻，放在烤箱中間，上下160度，烘烤20分鐘。

10.烘烤後，蛋糕如下圖所示，讓它自然冷卻，將面板上的錫箔紙倒置撕下。

11.切開即可食用。

用普通麵粉做蛋糕是可以的，只需在普通麵粉中加入少許玉公尺澱粉即可。 一般來說，乙份玉公尺粉可以加入乙份普通麵粉的兩份。 再加四五個蛋清，你就可以開始了。

放假的時候，我和小侄女想做一些蛋糕在閒暇時間吃，但是家裡沒有高筋麵粉，就學會了用普通麵粉，查了一下資料，我們用了：1000克普通麵粉加260克玉公尺粉，5個雞蛋，2000克水， 植物油600克，白砂糖800克。工作原理：

首先將蛋黃與蛋清分開，然後將它們放入兩個容器中。 然後將糖放入蛋黃中。 用打蛋器將蛋黃打成泡沫，攪拌至蛋黃變白。

將蛋黃加入糖中，一定要用力打，否則最後會蒸熟，蛋糕中間還能看到糖分沉澱的痕跡。 用打蛋器將蛋清打成忌廉狀。 將蛋黃倒入蛋清中。

篩入麵粉並攪拌均勻。 將雞蛋麵糊倒入模具中，在蒸鍋中蒸 20 分鐘。 蒸熟的美麗大蛋糕。

它又甜又蓬鬆。

當然，麵粉可以用來做蛋糕，但也要看麵粉的種類是否適合做蛋糕，一般的蛋糕都是用麵粉和雞蛋等一些配料做的。 所以，麵粉絕對可以用來做蛋糕。

親愛的，你好，普通麵粉也可以做蛋糕。 只是為了使蛋糕柔軟，您可以將普通麵粉換成低筋麵粉。 製作蛋糕時，收縮可能是由於配方中的油和水過多; 蛋清不足; 黃色糊狀物和蛋清狀物不均勻攪拌; 烘烤時間過長等。

普通麵粉也可以用來製作蛋糕。 只是為了使蛋糕柔軟，您可以將普通麵粉換成低筋麵粉。

蛋糕縮水的原因是1、配方中的油和水太多，沒有適量的泡打粉，會像沒有及時倒置一樣被自身重量壓碎。 2.蛋清不夠，或打蛋中斷停留一段時間，或打蛋時間過長，加糖時間不對等。 3、蛋黃醬攪拌不均勻，油脂未充分乳化，或蛋黃醬和蛋清醬攪拌不均勻。

4.如果烘烤時間過長，會有很多水分流失，蛋糕會收縮。 5、烘烤後，沒有時間倒置，因為戚風油量大，下部毛孔在冷卻定型過程中容易變平，下半部分變成緊瓷，蛋糕體積減小，導致表面回縮。

我們取麵粉1000克，加入5個聰明的雞蛋，加入一包牛奶，3克酵母粉，一勺糖，用筷子攪拌成麵糰，這樣你就不用碰手了，然後揉成光滑柔軟的麵糰，放在溫和的地方，上公升到2倍大小。 用雞蛋和牛奶做麵糰更有營養，加糖可以增加麵糰的速度，不甜。 就是這樣。

麵包粉和蛋糕粉之間的主要區別之一是使用高筋麵粉，而另乙個是使用的低筋麵粉。

麵包粉和蛋糕粉也是小麥粉，因為蛋白質含量和差異，蛋白質含量高的是高筋小麥粉，也就是常說的麵包芯粉; 蛋白質含量低的是低筋小麥粉，通常被稱為蛋糕粉。 但也有一些麵包和蛋糕混合物是預先混合的，通常在配料表上註明。

如果單獨使用，麵包粉可用於製作手工麵條、麵條，或饅頭製作饅頭、花卷和煎餅。 如果單獨使用蛋糕粉，建議做成肥蛋糕，混合成麵糊鋪上煎餅比較合適。 如果你把它混在一起，你就可以開始了。

麵包屑和蛋糕屑的用途：改變圓形藍色

1.麵包粉的用途。

除了製作麵包外，麵包粉還可以用來製作麵條、餃子、披薩等。 麵包粉是一種特殊的麵包粉，既能滿足麵包的蛋白質需求，又能促進麵包中營養調節劑的新增。

2.蛋糕粉的用途。

蛋糕粉的主要用途是製作蛋糕，它是用特選的軟小麥研磨的，其顆粒比其他型別的小麥粉更細，並且非常有利於製作含糖量高的非常柔軟的蛋糕麵糊，因為它的麵粉細而均勻，澱粉酶活性低，澱粉損壞較少， 均勻而膨脹，並能使糕點具有鬆散的結構。