如何化學鑑定葡萄糖、蔗糖、澱粉和苯酚溶液

葡萄糖（化學式C6H12O6）也稱為玉公尺葡萄糖、玉公尺糖或葡萄糖。 同義詞：葡萄糖、玉公尺糖、葡萄糖、血糖。

它是自然界中分布最廣、最重要的單醣，是一種多羥基醛。 純葡萄糖為無色結晶，有甜味但不如蔗糖甜（普通人嘗不到甜味），易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。 水溶液向右旋轉，因此屬於“葡萄糖”。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞**的能量和代謝中間體，即生物體的主要能量供應者。 植物可以通過光合作用產生葡萄糖。 它在糖果製造和醫藥領域具有廣泛的應用。

蔗糖已經存在了數千年。 它是光合作用的主要產物，廣泛分布於植物中，特別是在甜菜、甘蔗和水果中。 以蔗糖為主要成分的糖按純度從高到低分為以下幾種

冰糖、白砂糖、白砂糖和紅砂糖（又稱紅糖或紅糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最高，使用的白砂糖和紅糖是蔗糖。

化學蔗糖，有機化合物，分子量。 無色晶體，具有旋光度，但無可變旋光度。 蔗糖分子式：

c12h22o11。蔗糖易發生酸水解，產生等量的 D-葡萄糖和 D-果糖。 不可還原。

發酵形成的焦糖可用作醬油的增色劑。

識別過程如下：

在待鑑定的四種溶液中加入四支試管，每支試管中加入FeCl3，形成苯酚成紫色溶液。

剩餘的3根加入銀氨溶液，由葡萄糖形成銀鏡。

最後兩個是加碘的，變藍的澱粉是澱粉。

最後乙個是蔗糖。

2.首先，澱粉可以通過碘溶液與澱粉反應變成藍色來識別。 加熱時，磚紅色沉澱物以葡萄糖的形式出現。 苯酚由三氯化鐵與紫色苯酚反應鑑定，葡萄糖為還原糖。

3.由於蔗糖是一種非還原糖，因此可以用 Filin 試劑鑑定1

形成紫色溶液的是苯酚。

最後兩個是加碘的。

其餘3支加入銀氨溶液。

最後一種是蔗糖，銀鏡是葡萄糖，澱粉是藍色的，將四個試管加入到待鑑定的四種溶液中，每個試管中加入FeCl3

1.首先，澱粉可以通過碘溶液與澱粉反應變成藍色來識別。

2.通過氯化鐵與苯酚反應呈紫色來鑑定苯酚。

3.因為蔗糖是非還原糖，而葡萄糖是還原糖，所以可以用Filin試劑鑑定。 加熱時，磚紅色沉澱物以葡萄糖的形式出現。

樣品分別採集。 在四個試管中加入溴水，產生白色沉澱的是苯酚。

將碘水加入剩餘的三個試管中，溶液用澱粉變藍色。

其餘兩管中充滿銀氨試劑，加熱，制得銀鏡。

葡萄糖是一種還原糖，可以用 Filin 試劑進行測試。

澱粉暴露於碘後會變藍。

苯酚暴露於三價鐵離子時會變成紫色。

其餘的是蔗糖。

首先鑑定澱粉，然後鑑定葡萄糖，蔗糖不可見。

1.用碘溶液鑑別澱粉。

取三糖溶液適量，加到三個試管中，向三個試管中加入等量的碘溶液。 只有澱粉會使溶液變色。 因此，藍色是澱粉。

2.用銀氨水溶液鑑別葡萄糖。

先配製銀氨溶液，然後將銀氨溶液滴入兩個分別裝有葡萄糖和蔗糖溶液的試管中，用熱水搖勻加熱試管。 很快可以看到，在加熱區域的一根試管的壁上附著著一層明亮的金屬銀，這是葡萄糖。

葡萄糖的鑑定。

使用果糖、蔗糖和澱粉的最簡單方法是顯色法。

首先，在這四種糖中的每一種糖中加入適量的碘溶液，只有澱粉變藍，其他三種糖不變色。

然後分別在葡萄糖、果糖、蔗糖中加班試劑，葡萄糖、果糖為單醣。

它是可還原的，可以被 Ban 試劑氧化，而蔗糖是一種非還原性二糖。

沒有回應。 然後分別在葡萄糖和果糖中加入溴水，因為葡萄糖具有還原性，使溴水褪色，果糖沒有還原性，不能使溴水褪色，這樣就可以達到區分這兩種糖的目的。

葡萄糖是一種醛糖bai，可以被溴化物氧化

改變。 蔗糖不含醛基，含有鍺

它是一種酮基，不能使銀氨溶液或新制的氫氧化物內銅產生銀鏡或磚紅色沉澱。

葡萄糖的銀鏡反應：先配製銀氨溶液，然後滴入葡萄糖溶液滴管中，搖勻後將試管放入熱水中預熱。 很快就會看到一層鏡面狀的金屬銀附著在試管加熱區域的壁上。

銀鏡反應是將銀（Ag）化合物的溶液還原為金屬銀的化學反應，由於生成的金屬銀附著在容器的內壁上，像鏡子一樣明亮，因此被稱為銀鏡反應。

實驗步驟：1取少量單獨溶解。

液體，有 2 個管子。

2.向 2 個試管中的每乙個加入等量的銀氨溶液（或新的內部氫氧化銅溶液）

帶電容加熱的水浴。

觀察試管的內壁。

實驗現象和結果; 如果試管內壁上有銀鏡（或磚紅色沉澱物），則為葡萄糖溶液。

相反，如果沒有明顯的現象，則為蔗糖溶液。

說明：葡萄糖中含有醛基，故能與銀氨溶液和新制的氫氧化銅反應生成銀鏡和磚紅色沉澱。

蔗糖不含醛基，但含有酮基，不能使銀氨溶液或新制的氫氧化銅產生銀鏡或磚紅色沉澱。

反應鑑別醛基可用，葡萄糖有醛基，蔗糖沒有。

如果用氫氣測試巢湖氧化銅的氧化銅溶液，葡萄糖會與之反應，會有磚紅色的沉澱，但蔗糖沒有。 還有銀鏡反應。

樣品分別採集。

將銀氨試劑加入兩個試管中，加熱，發生銀鏡反應。 另一種是蔗糖。

由於葡萄糖 （CH2OH-（CHOH）4-CHO） 含有醛基 （-CHO），而蔗糖 （C12H22O11 含有羥基 （-OH） 和酮基）不存在。

醛基具有獨特而特殊的性質：可與銀氨溶液（CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[AG（NH3）2]（+2OH（-）CHH2OH-（CHOH）4-COOH+2AG +H2O+4NH3）發生銀鏡反應，與氫氧化銅溶液反應生成磚紅色沉澱（CH2OH-（CHOH）4-CHO+2Cu（OH）2 CH2OH-（CHOH）4-COOH+CU2O+2h2o）。因此，它是可以識別的。

第一步是葡萄牙。

複製葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖四種物質的鑑別方法。

志：將這四種物質的水溶液分別加入澄清的石灰水中，白色沉澱為果糖，因為果糖會與Ca（OH）2結合形成不溶性物質，而其他三種糖則沒有這種現象。

第二步，將一定量的葡萄糖、麥芽糖、乳糖分別與水混合，由於乳糖在冷水（室溫）中的溶解度很小，加水攪拌後不能完全溶解，所以混合後渾濁的是乳糖，可以完全溶解形成透明溶液供其他兩種使用。

第三步，葡萄糖和麥芽糖與苯肼反應生成糖弦烯，糖酸公升糖快，麥芽糖慢。

銀鏡反應：葡萄糖與亮銀一起產生。

澱粉與碘水一起鑑定。

對於其餘三種加非林試劑，有果糖的磚紅色沉澱

其餘兩者加水和稀硫酸加熱水解，水解後加非林試劑有沉澱生成蔗糖，否則為麥芽糖。

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1.用碘溶液鑑別澱粉：用碘溶液檢測澱粉，澱粉溶液呈藍色，其他不變色。

2.使用銀氨溶液：銀鏡反應為麥芽糖、果糖、葡萄糖。 麥芽糖在銀鏡中與銀氨溶液反應，也可與新制的鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。

3.在麥芽糖葡萄糖中加入Filin試劑：磚紅沉澱物在水浴中加熱時為葡萄糖，無反應時為麥芽糖，麥芽糖加Filin試劑無反應，可加入硫酸水解與Filin試劑反應。 在剩下的兩種乳糖和蔗糖中，加入氫氧化鈉試液，微熱，溶液先呈黃色，然後變為棕紅色，然後加入硫酸銅試液，紅色沉澱為乳糖。

澱粉可以通過新增碘溶液來鑑定。 隨著溴水的加入，葡萄糖可以使溴水褪色。 然後加入薄膜試劑和稀硫酸，可使薄膜試劑變成磚紅色並沉澱蔗糖，其餘為果糖。

1.首先加入碘水，藍色的為澱粉。

2.銀鏡實驗：葡萄糖和果糖，蔗糖無銀鏡。

3.葡萄糖和果糖分別與石灰水混合，有果糖沉澱。