做麵包的成本不低，為什麼超市裡的麵包能這麼便宜？

你一定遇到過這樣的情況，在蛋糕店**乙個同款式的蛋糕**十塊錢左右，而在超市裡這樣的麵包會便宜幾塊錢，很多人不明白為什麼同樣的麵包**會這麼差，這涉及到很多方面。

製作一條麵包的複雜性雖然專業蛋糕店的師傅和裝置可以省去很多麻煩，但是麵包的製作很麻煩這個是不能改變的，麵糰、成型、打樣、裝飾、烘烤、烘烤也需要加工，光看步驟就知道了，而且蛋糕店麵包一般的麵包儲存時間很短， 蛋糕店會丟掉，這樣才能保證大家買到新鮮的麵包，蛋糕店麵包的成本幾乎是高高的。

在材料方面，大型麵包廠批量生產麵包，利潤小，周轉快，可以考慮原材料和蛋糕店哪個會更好，而且廠家的麵包保質期很長，所以為什麼大家可以自己考慮一下。

麵包改良劑現在似乎已成為製作麵包的基本成分。 其主要作用是縮短麵糰的發酵時間，改善麵包的組織結構和風味，同時增加麵包的體積和柔軟度，延長麵包的保質期。 對於饅頭，也有專門的饅頭改良劑。

總結：

1.是因為購買量大**低。

2.他們還可以使用即將過期（甚至已經過期）的食材來製作麵包，從而節省了大量成本。

3.雞蛋是一種需求量大且易碎的商品，在超市中流失非常多，超市經常用它來製作**商品來吸引人氣，在客戶競爭中，損壞是不可避免的。

目前，只要稍大一點的超市有麵包專區，就能以有競爭力的價格為顧客提供新鮮美味的各種顏色的麵包**，比街上的包房便宜很多。 通常，乙個大麵包可以買到五六塊。

麵包的基本成分是——麵粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶和其他輔料，這些在超市有售**。由於數量大，不僅採購量低，他們還可以使用即將過期（甚至已經過期）的食材來製作麵包，從而節省了大量成本。 雞蛋等商品需求量大且易碎，在超市中消耗量很大。

此外，超市經常將它們用作**商品來吸引人們的注意力。

在客戶之間的競爭中，破損更是不可避免。 那些破裂和破碎的雞蛋會怎樣？ 超市會白白扔掉它們嗎？

作為麵包的配料，它似乎是乙個不錯的選擇（它也可以用於乳蛋餅）。 為什麼是麵包？ 麵包可以做成各種口味，有甜有鹹，如果多加調味料，根本分不清食材的好壞

此外，麵包中使用的雞蛋不再看到它們的形狀、顏色或味道。 還有牛奶。 超市經常銷售即將過期的牛奶，但消費者越來越聰明。

為了便宜而購買即將過期的牛奶是不明智的，營養學家對此表示反對。 但超市也有自己的對策——作為麵包的配料！ 還有剩菜的食材，如切碎的堅果、豆沙、果醬、肉鬆等。

由此可見，自製麵包不僅可以幫助超市解決賣不出去的問題，還可以變廢為寶，創造利潤

高筋麵粉不便宜，黃油不便宜，牛奶也不便宜...... 成本相當高。 我不明白為什麼超市裡的麵包這麼便宜。

其主要作用是縮短麵糰的發酵時間，改善麵包的組織結構和風味，也增加麵包的體積和柔軟度。

便宜在於麵包的工藝，因為雖然麵粉不貴，但只用一兩個麵粉就可以做一磅麵包。

賣不出去的蛋糕店就扔掉，這樣才能保證大家買到的麵包的新鮮度，蛋糕店裡的麵包成本無形中高。

麵包是分批製作的，利潤小，周轉快，可以考慮原材料還是蛋糕店哪個會更好，而且廠家的麵包保質期很長，所以為什麼大家可以自己考慮一下。

現在，麵包改良劑似乎已成為製作麵包的必備品。

我覺得應該是小利多銷，周轉快，這樣既能賺口碑，又能賺利潤。

蛋糕店的麵包，我不明白為什麼超市裡的麵包這麼便宜。

現在只要大一點的超市都會有麵包區，為顧客提供新鮮美味的麵包，**也很有競爭力，比一般的街邊麵包店便宜很多，平時五六塊錢就能買到一大塊麵包。 但如果你看過阿部晉三的《食物真相揭秘》，你應該對這些顏色不同、香氣撲鼻、價格便宜的麵包產生懷疑！

一般的簡單想法是，超市裡的自製麵包之所以如此便宜，是因為它消除了中間迴圈的需要。 但另一方面，賣麵包會占用大量空間（麵包貨架的密度遠低於普通商品），並且需要專門的麵包店和員工。 對於入市收費高的超市來說，如果沒有可觀的利潤，超市會做出這麼傻的事情嗎？

真正的秘密在於原材料的“本地來源”。 想想看，製作麵包的基本原料——麵粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶和各種其他配件——都是在超市裡出售的。 不僅批量採購量低**，而且他們還可以使用即將過期（甚至已經過期）的食材來製作麵包，從而節省了大量成本。

雞蛋是需求量大且易碎的商品，在超市的損失非常大，超市經常用它來製作**商品來吸引人氣，在客戶競爭中，損壞是不可避免的。 有一些裂縫和斷裂的雞蛋會怎樣？ 超市會白白扔掉它們嗎？

它似乎是麵包的好成分（也許在煎蛋捲中也是如此）。 為什麼是麵包？ 麵包可以做成各種口味，有甜的，有鹹的，加的調味料多一些，根本吃不了原料的好壞，而且大多數中國人都知道饅頭麵條的質量，但是很難區分麵包。

此外，麵包中使用的雞蛋在形狀、顏色和味道上完全無法區分。 還有牛奶，超市經常對即將過期的牛奶進行重度**，但消費者越來越精明，以便宜的價格購買即將過期的牛奶是不明智的，營養學家對此也持反對態度。 但超市也有自己的對策——作為麵包配料！

還有壓碎的堅果、堅果、豆沙、果醬、肉鬆等，可以作為澆頭。 由此可見，自製麵包不僅可以幫助超市解決賣不出去、賣不出去的問題，還可以變廢為寶，創造收入。 像水果超市這樣的自製麵包大多又重又油膩，很可疑（而且儲物空間也很差）。

總之，為了健康，最好不要吃超市裡的自製麵包。

毫無疑問，自己做麵包比買麵包更划算。

1.麵包店在製作麵包時，往往會收取額外的生產成本。 麵包店做麵包的時候，去掉了材料成本，剩下的就是手工成本了，所以在家做麵包只需要準備材料，不需要支付體力勞動的費用。 因此，在家做麵包比較划算。

做麵包的方法不是特別麻煩，只要家裡有烤箱就可以操作，如果沒有烤箱再買乙個，損失就有點不值了。 <>

2.如果你只是偶爾吃一次麵包，還是建議在麵包店買。 雖然在家做麵包比較划算，但對於不經常吃麵包的人來說，價效比更高。 如果你平時偶爾吃一次麵包，那麼準備那麼多長時間不用就會過期的食材，過期後浪費的就不是明星了。

因此，在選擇製作或購買麵包時，一定要考慮自己是否真的喜歡吃麵包，如果只是偶爾品嚐一下，那麼建議去麵包店購買。 <>

3.麵包的製作過程非常簡單，有興趣可以自己嘗試一下。 配料需要準備黃油酵母和麵粉，將麵粉和酵母充分混合，等待酵母發酵發酵，然後塗上黃油，然後放入烤箱等待。 總之，做麵包的過程很簡單，如果確定自己喜歡吃麵包，建議自己在家做，因為外面的食物雖然比較好吃，但是你不知道用的材料，而且可能會用到一些有害的新增劑，所以自己吃比較安全。

綜上所述，凡事都有兩面性，需要好好考慮，比如如何方便地做麵包，如果沒有空閒時間，也可以選擇在麵包店買。

看看你是長時間吃麵包還是偶爾吃麵包。

如果自己做很久肯定划算，如果只是偶爾做，就沒有必要自己做。 因為您需要購買工具和材料來製作自己的麵包。

麵包的製作看似簡單，但實際上花樣很多，是一項技術性的工作，而自己家的手藝通常不如專業廚師的手藝，所以你買的麵包更美味。

因為手工和做方法不同，所以外面賣的更專業，更有經驗。

首先成本複雜，**看不低，我做麵包，你讓我買原料，作為麵包店，為了不讓你覺得我賣貴，兩塊錢的麵包粉賣給你五六塊錢，市場價格也是你的零售價， 而其他市場上不好買的材料，往往賣五倍十倍，說白了，我賣麵包不賣材料。所以要想知道成本，就得搞這個行業，而不是找麵包店買材料，其次是裝修，獨立立面的裝修應該不錯，他的裝修成本在10萬元左右，超市是統一規格的超市，只有1萬左右的費用， 老闆搬進來的時候可以開門。然後超市收銀員由超市提供，所以超市麵包攤三個人就可以正常經營，節省了8000左右的勞動力，師傅是老闆自己，或者老闆找零基人親手教，大大降低了工資。

超市招工資3000，就算太多，主要是家庭主婦，獨立麵包店人員服務員x2工資不包括食宿，共8000，收銀員x2共8000，請師傅6000招學徒3000。 人員配備會降低三到五家超市的勞動力成本。 超市入場費每年10000元，獨立麵包店入場費10000元起。

超市租金按10%至15%支付，獨立麵包店房東每年都會增加超市高峰的數量。

樓上你可以說抄襲之類的話，不管是出於好意還是其他用心，但我告訴你，憑良心做生意並不像你說的那麼好，而且烘焙行業本身就很賺錢，超市在便宜的麵包上也是有利可圖的，相比之下，聰明的商人不會因為買了一些碎雞蛋而失去巨大的利潤空間， 也許你自己做過，但你的生意肯定不好。

我覺得主要是因為超市裡賣的麵包，總的來說，食材不是很好。

看看網上做麵包屑的**，比成品麵包貴多了，可想而知你買的成品是用什麼做的。 如果你喜歡吃麵包，自己做麵包是可靠的。

製作麵包的主要成分是麵粉、水和雞蛋，但材料成本並不昂貴。

可能是因為他的麵包不是好麵包，所以比較便宜。

那是因為很多超市都賣麵包，而且它的成本非常低。

老實說，有人說新增劑的作用是一回事，但並不重要。 關鍵是質量控制，質量控制。

你要知道乙個麵包師每天要處理多少麵包，三年就有10000個，而他職業生涯中最重要的就是提高自己的技能，每年花錢吃遍天下，改進配方，購買裝置。 都是這樣的，麵包師做得不如業餘愛好者（每週烤一兩條麵包），那麼在這個行業混在一起有什麼意義。

所以我認為影響味道的原因有幾個：

1、原材料是最關鍵的;

2、配方配比;

3、生產工藝;

4、溫度、濕度等環境因素;

5.控制發酵。

6.烘烤控制。

發酵溫度：33-38°C。 濕度：76 82 家裡沒有發酵箱時如何控制。

看看“麵包女孩”文章的摘錄。

每天早上5點，做麵條的時候，需要控制住溫，每天水溫也會根據不同的溫度進行調節，所以無論春夏秋冬，麵條的溫度都必須保持在27到28攝氏度之間，在這個溫度下，吐司處於最佳狀態。 這需要每天的記錄和直覺來做麵包師的長期實踐。

這個時候，做麵包最基本的三個點是溫度、時間、測量，做麵包的基本功就是揉捏。

將麵糰揉得光滑，並帶有麵糰中心，這需要隨著時間的推移每天練習，以便**和麵糰有直接的感知。

通過手的感知，賦予麵糰生命力，調整麵糰的細微變化和力度，這與吐司末端毛孔和組織的形成和口感直接相關。 當然，這些都是機器無法給予的。

然後是水溫，不管是麵包機和麵條還是蒸煮機，麵條活著的時候都要考慮摩擦和發熱的因素，最好用冰水，夏天（5度7度就好了），這樣才能保證麵條吃完後， 麵條的溫度可以控制在20-30的低溫以內，再說一遍，如果家裡沒有食品加工機或麵包攪拌機，純粹靠手工揉捏，一般是不可能揉出完美的組織膜，組織膜是在麵糰形成後，在光下有一層透光膜， 裡面有大大小小的氣泡，當它被撕裂時，邊緣光滑。這是判斷麵糰是否揉捏的關鍵。