他們居然可以用葉子做豆腐，綠豆腐，你吃過嗎？

你說的是仙女豆腐。

首先，“仙女葉”是從山上採摘的，葉子看起來就像我們平時看到的桑葉，綠油油的，香味濃郁。 這種仙樹多分布在我國南方地區，在懷化、新華、邵陽等山區都有發現。

然後將採摘的仙女葉倒入鍋中清洗，倒入開水浸泡，葉子變軟，然後用力反覆揉捏，等到清澈的綠色汁液越來越濃稠時，用紗布過濾汁液。

下乙個最關鍵的步驟是指向鹵素。 這種鹽水有點特別，一定是在農村找來的，就是植物灰或木柴灰，用水攪拌過濾，就變成了鹽水。 攪拌灰分後，鹽水也被過濾掉，然後將鹽水慢慢倒入果汁中，根據經驗和感覺判斷新增量和速度。

但要提醒大家，如果鹼性水過多，豆腐會變老，味道粗糙。 太少，豆腐太嫩，難以成型。

<>讓它靜置約半小時，綠色的汁液會慢慢變稠，變得粘稠，並成形。 綠色的槳被凝結成肥美酥脆的，綠色的果凍被切成軟玉。 形容這種豆腐再合適不過了。

把豆腐放在瓷盤上，綠潤濕潤，晶瑩剔透，吃的時候可以搭配個人口味或拌入鹽、醋、蒜、自製油和辛辣等調味品，也可以加入蜂蜜、果汁、醋等，沒有忌諱。

這豆腐嘗起來像是淡淡的香味，夾雜著一點葉子的清新，比豆腐多了幾分Q，清爽爽涼，確實有一種獨特的味道！

它已經上市多年。

在陝南的安康鄉村，有一種神奇的特吃，形狀像豆腐，味道像果凍，最令人驚奇的是，它生產的原料居然是一片長相普通的綠葉。 聽說在製作這個青豆腐的過程中，加了植物灰和牙膏水，朋友，你敢吃嗎？

夏天，鄉里的老人們喜歡去山上採這種葉子回來做青豆腐，不僅口感順滑，還具有清涼解暑的效果。 據說這棵豆腐樹是被神靈點燃的，所以當地人也稱它為“仙女樹”，用這片葉子製成的豆腐被稱為“仙女豆腐”。

科學研究發現，豆腐葉中的營養成分極其豐富，它含有18種氨基酸和多種礦物質元素，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、總糖和灰分含量都很高，果膠含量高，難怪加一點植物灰和牙膏水就能凝結出來！

小二研究發現，這棵豆腐樹簡直就是山里的寶物，經濟價值很高。 一是可以用來製作青豆腐，一種特殊的健康零食; 二是可以用來提取果膠，要知道，目前我國的果膠生產還不能自給自足，其中相當一部分還依賴進口，而豆腐樹資源豐富，果膠含量高，是一種具有廣闊發展前景的果膠提取原料。 這種神奇的豆腐樹也很容易種植和管理，即使在貧瘠的山區也能茁壯成長。

目前還沒有大規模的豆腐樹人工種植，未來的市場空間還是很大的。 （安康漢水務農業發展****）。

在安徽很多地方，每年天氣炎熱的時候，人們都會上山採摘“觀音柴”樹的葉子，然後提取其中的有益成分製成“豆腐”。 吃了它不僅可以解暑和火，還可以預防和治療肝炎、肺熱等疾病。

在中國長江流域以南的許多地區，有一種叫做“觀音柴”的樹，生長能力很強，被當地人稱為“豆腐柴”和“爛女僕”，在一些地方，它也被稱為“臭柴”和“臭葉”。

這棵樹的葉子富含果膠，粗蛋白含量也很高，還富含膳食纖維、灰分、葉綠素、維生素和微量元素，此外，這種葉子含有人體所需的19種氨基酸，其中含有8種人體無法自行合成的氨基酸， 並且必須從食物中攝取，此外，賴氨酸的含量最高。因此，這種葉子是補充人體所需氨基酸的最佳食物來源之一，是一種罕見的健康和營養產品，也被稱為“森林蔬菜”。

那麼，營養價值如此之高的葉子怎麼能吃呢？

在安徽的很多地方，每年夏天，天氣炎熱的時候，人們都會去山上採摘大量的“觀音柴”葉子，然後帶回家做一道清涼的小吃——觀音豆腐。

要說這觀音豆腐，有這樣的傳說。 相傳很久以前，在惠州的啟門、沈縣等地，發生了饑荒，百姓吃不飽，連溫飽問題都解決不了。 慈悲觀世音菩薩知道這件事，就來到這裡，教人們用這片神奇的葉子做“豆腐”，從而救了很多人。

百姓感恩菩薩的恩情，就把這種豆腐稱為“觀音豆腐”。

這個故事可能聽起來離奇而不可思議，但這種小吃確實在當地已經存在了很多年。 每年夏天，人們都會去山上採摘葉子，然後用大鍋用水洗淨，然後瀝乾水分。

這時，將一鍋開水煮沸，將乾燥的葉子放入其中焯水至變軟，然後取出。 待不熱晾乾後，將葉子放入鍋中，用雙手反覆揉搓，盡量將葉子中的果膠和葉綠素充分揉捏，直到它們變成糊狀。 將揉好的紙漿放入紗布中，加入少量磨碎的灰分，然後用手搓洗過濾，過濾後加入適量的水，攪拌均勻蓋上蓋子，靜置半個多小時，慢慢凝結在一起，再切成小塊， 你可以吃它。

這種豆腐，像一塊綠松石玉，微微搖晃，顫抖，像一塊果凍，味道清涼可口。 夏天一碗，不但能解暑滅火，降溫解毒，長期食用後，還可以預防和治療肝炎、肺熱等疾病。

當然，也可以在上面倒上醋醬、辣椒油等調味料，這也是一種不錯的吃法。

中藥名稱為豆腐人，又稱豆腐柴、冷粉葉等，是馬鞭草科豆腐柴屬。

它冰冷，味道苦，無毒。 具有清熱、消腫的作用。 用於瘧疾、腹瀉、癰、癤子、腫脹中毒、外傷出血等疾病。

豆腐及其製作方法的特點是，原料是新鮮凝乳葉煮熟的果肉汁，並加入少許草灰作為凝固劑。 方法是將爛葉浸泡在沸水中，直到爛葉成熟; 除去腐爛的葉子殘留物，得到腐爛的果肉汁液; 將草木灰紗袋加入發酵人的汁液中，攪拌均勻，微微放放，即得豆腐人。

其色澤鮮嫩綠，口感順滑，營養豐富，是一種無公害的綠色食品。 具有清熱除火、祛風除濕、止血消腫、解暑等功效。 對無名腫脹和小兒夏季發熱有很好的**作用。

江西省贛州市石城縣觀音樹合作社。

臭黃荊、腐丫鬟、觀音樹、豆腐柴、冷粉柴。

配料：新鮮爛葉800-1000g，植蠟：適量，水：適量。

1.摘下雜葉，去除根莖部分，然後用清水清洗。

2.將洗淨的葉子放入容器中，倒入適量清水，然後用水反覆擦洗，像洗衣服一樣洗掉綠色的汁液。

3.將綠汁擦洗乾淨後，過濾掉葉子的殘留物，然後將過濾後的綠汁倒入新的容器中。

4.加入適量植物灰，攪拌均勻，然後靜置半小時。

5.半小時後，取出完成的葉豆腐，切成小塊。

1.炸豬肉片豆腐卷1）將豆腐切成薄片，其長度與涮涮鍋片的寬度相同，寬度約為一片口香糖的寬度。2）最好用豬肉片或牛肉片做這道菜。將肉片鋪在砧板上，將豆腐片放在切片的一端，然後將豆腐與切片一起卷起來。

3）將卷好的豆腐卷放在淺盤上，在上面倒入少許醬油、料酒、少許澱粉和少許糖，醃製10至15分鐘。在醃製過程中，麵糰應翻動一次。 4）在平底鍋中加熱少許油，將醃製好的豆腐卷放入，用小火慢慢煎至豆腐卷兩面呈美麗的金黃色，然後放在盤子裡。

葉豆腐的形成方法如下：

方法步驟。

1.將臭葉洗淨，然後用乾淨的手或豆漿機將臭葉壓碎，然後用紗布過濾掉葉子的渣，過濾後的葉糖漿是葉豆腐的原料。

2.將葉漿水放入乾淨的盆中，均勻地撒入水中少量石膏，攪拌均勻。

3.為了更符合自己的口味，可以加入準備好的蜂蜜和西瓜汁，如果你不喜歡甜食或患有糖尿病，你可以新增蜂蜜和西瓜汁。 加入後攪拌均勻。 等待 10 分鐘。

4.十分鐘後，葉豆腐自然成型。 可以切成方塊立即食用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏時更美味。

預防 措施。 如果水太多，豆腐就會像豆腐腦一樣，不會有豆腐類的固體形狀。

葉子必須是新鮮的，如果時間長了，粘膠會分解，做不出固體豆腐。

吃的時候要注意不要著急，以免像果凍一樣堵住喉嚨。