牛奶饅頭怎麼做？ 用純牛奶製作饅頭的做法

所需原材料。 準備好您需要的所有食材，15 克糖、400 克普通麵粉、5 克發酵粉和 240 克牛奶。

製作方法： 方法。

1.將糖和泡打粉與牛奶攪拌均勻，靜置約5分鐘;

2.然後等待發酵，將麵粉放入盆中，逐漸加入泡打粉的溫牛奶，攪拌麵粉至絮凝;

牛奶饅頭。 相簿 38 張。

3、將拌好的麵糰揉成一團，將揉好的麵糰放入盆中，用濕布或保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵;

4、約1小時後，麵糰變大一倍，用手抓一塊麵糰，內組織呈蜂窩狀，打樣完成;

5.將麵糰在砧板上用力揉搓約10分鐘，直至光滑，並盡量使麵糰無氣泡;

6、將麵糰揉成圓柱體，用刀切成小塊，排列成一圈，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，再發酵20分鐘，這一步很重要，二次發酵後蒸好的饅頭比較軟; （如果不喜歡圓形，可以稍微整理一下切口，做成方方正正的刀切饅頭）;

7.用冷水蒸鍋15分鐘，時間到了就關火，但不要立即開啟蓋子，蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋。

預防 措施。 為了防止粘連，可以在蒸鍋裡抹油，這次直接用的生玉公尺葉，防粘效果好。

我少放玉公尺葉，多放一點，饅頭就會有玉公尺的新鮮味道。

技巧。 1、用冷水在鍋裡蒸，可以使饅頭慢慢加熱均勻，使饅頭更加蓬鬆柔軟;

2.蒸煮時間小，一般為15分鐘。 當然，也要根據饅頭的大小來確定，蒸的時間需要適當延長。

只要在上面放一些奶粉就行了。

做法：先將舊麵糰製作好，蓋上蓋子或保鮮模具包，室溫發酵1小時，冬季延長發酵時間，鍋中放溫水或用被子蓋住麵糰以公升溫。

長到2倍大小，放入冰箱冷藏，舊麵糰從生產到使用，時間為4-12小時，前一天晚上可以做，第二天做饅頭用。

主要麵糰成分。

主要麵糰配料：將牛奶從冰箱中取出，加熱至35-38度。

用刮刀將通用麵粉和酵母粉混合後，將小塊舊麵糰、糖和鹽放在麵粉壁中間，倒入約60cc的溫牛奶，先將舊麵糰、糖和鹽混合。

乙個接乙個地加入溫牛奶。

它被製成像耳垂一樣柔軟的麵糰。

揉好的麵糰處於三光狀態。

用面棒將表面壓成矩形，摺疊三下，再按壓。

卷成圓柱體，將尾端介面掰薄，用手腕按壓介面，將其推到膠水，並嘗試將其擦至相同的厚度。

切麵糰。 冬天發酵2小時左右，拿起來感覺像棉花糖。

重量不足150克的饅頭用中大火蒸14分鐘，然後轉為中低火蒸6分鐘

成分。 250克麵粉。

純牛奶 120ml

15克糖。

酵母 2 克。 1.碗中加入麵粉250克、純牛奶120毫公升、酵母2克、糖15克、食用油5克，攪拌成麵糰。

2. 用手將攪拌好的麵糰揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，發酵 10 分鐘 3.用手反覆揉捏榨成長條狀，按壓擀成小麵糰 4.在麵糰上塗抹少量水，從一側捲起，切成小塊5，鍋中燒開水，放入乙個小饅頭，大火蒸8分鐘。

將牛奶加熱到手溫的溫度，倒入酵母，將麵粉和糖放入盆中，可以加入少許奶粉，約10克，用筷子攪拌成絮狀。 麵糰發酵後，取出麵糰揉麵瀝乾，使蒸熟的饅頭光滑，將麵糰揉成長條。 用切刀將麵糰切成相等的部分。

在鍋中用冷水蒸，煮沸後轉中小火蒸13-15分鐘，到時候關火。

首先，將酵母和糖放入量杯中，倒入少許溫水攪拌溶解，靜置5分鐘。

第 3 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

發酵外觀好。 將麵粉與牛奶分批倒入麵粉中，然後用筷子攪拌，形成棉絮形狀。

第四步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

之後，用手揉麵糰。

第 5 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

蓋上新鮮發酵的蓋子，使其變大一倍。

牛奶饅頭的製作方法如下：

1. 將酵母、糖和牛奶倒入碗中。

2.用筷子攪拌均勻，靜置五分鐘。

3.將麵粉倒入酵母水中，向乙個方向攪拌，使麵粉和水均勻融合，最後形成絮凝劑。

4.用手一點一點地揉捏絮狀麵糰，保持耐心，不要著急，你會感覺到麵糰會一點一點地變得細膩柔軟，最後會得到乙個光滑的麵糰。

5.用保鮮膜或溼紗布蓋住，放在溫暖的地方發酵，直到麵糰變大一倍。

6.在板上撒上適量的麵粉，取出麵糰，揉麵糰。

7.將發酵的麵糰揉捏均勻，反覆揉瀝乾。 在手掌上輕輕按壓麵糰，形成略微扁平的條狀。

8.分成約60克每種藥劑。 揉好的麵糰切口很平，沒有氣孔，可以直接拿去。

9.蒸鍋裝滿足夠的水後，煮沸至40度左右，將蒸鍋紙放在蒸籠抽屜上，將饅頭放在上面。

10.火燒沸後，轉中火蒸15分鐘，關火燉3分鐘，然後開啟蓋子，使饅頭不易縮回。

11.從鍋中取出。

用牛奶製作饅頭的方法如下：

工具 配料：酵母、牛奶、食用油、糖、小麥粉、水、蒸鍋、打蛋器。

1.將牛奶適當加熱到37°左右，摸起來很熱，不要過熱，它會把酵母燙死。 將牛奶、糖、油、酵母放入碗中，用打蛋器攪拌，靜置一分鐘，等待酵母啟用。

2.混合均勻後的狀態。

3.加入麵粉，因為每個牌子麵粉的吸水性不同，所以可以留20g麵粉看看揉麵糰的狀態。

4、在攪拌過程中，麵糰呈絮狀，說明水分比較適宜。

5.將麵糰揉成麵糰，切成3份。

6.揉成長圓柱形，切成段。 切的時候，基本上都是切成長寬差不多的形狀，因為饅頭在發酵的時候會向兩端上公升，如果切成長方形，就經不起液體賣尺子了！

7.放入高蒸鍋中，在溫暖的地方發酵半小時。

8.用手指按壓麵糰表面，指紋快**，表示發酵完成。

9.放上一鍋冷水，開大火開始蒸，待水沸騰後等待15分鐘，關火配模，等待一分鐘，開啟蓋子取出。

成分

500克高筋麵粉。

牛奶調味。 酵母 2 克。

輔料

克鹽。 20克糖。

1.將牛奶在熱水中加熱至40度左右，加入糖並混合至糖溶解;

2. 加入酵母，靜置 5 分鐘;

3.加入與鹽混合的高筋麵粉;

4.用筷子拌成雪花狀;

5.反覆揉麵糰;

6.將麵糰揉成三盞燈（手燈、鍋燈、面燈），蓋上碗蓋，等待發酵;

7.像這樣發酵到兩倍大小;

8.加入適量鹼性麵條，用少許水溶解;

9.在麵糰中加入鹼性水;

10.揉捏好;

11.整形外科;

12.放入40度的熱水電飯煲中，在潮濕的溫度下發酵（約30分鐘，冬天會更長）;

13.明顯擴大;

14、電飯煲蒸熟，放氣後可蒸15分鐘;

15.將白乎乎的牛奶饅頭烤好。

16.最適合搭配白粥和自製泡菜。

有時間的時候，我會自己做饅頭，非常蓬鬆，帶有濃郁的小麥香味，非常好吃。

成分。 麵粉。

6碗。 牛奶。

1袋。 酵母粉。 8g步數。

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1.盆中加入溫水，加入一袋牛奶，加入酵母粉，攪拌均勻。

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2.將酵母水加入麵粉中，揉成堅硬的麵糰，用廚房布覆蓋並用一層薄膜紙包裹。 蓋上小被子，放在溫暖的地方發酵。

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3.當麵糰膨脹到原來的兩倍大時，揉麵糰並將其分成相等的塊。

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4.揉好每一小塊。

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5.取一小塊，再次揉捏，將其塑造成尖頭。

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6.將尖頭形狀放在底部，形成饅頭胚。

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7.二次發酵後，在鍋中蒸熟，再蒸20分鐘，關火燉2分鐘，開啟蓋子取出冷卻。

材料。 通用麵粉 600g

500毫公升牛奶

糖 50克酵母 2茶匙

泡打粉 1茶匙

方法。 1.在微波爐中將1 3牛奶加熱到與手部大致相同的溫度，將酵母溶解在其中，並放置約5分鐘，直到液體表面出現小氣泡。

2.將麵粉，糖和泡打粉混合並攪拌均勻。

3.將酵母液慢慢加入麵粉中，用筷子攪拌，然後以同樣的方式加入剩餘的牛奶並攪拌。

4、揉麵糰至面面輕，盆輕，手輕;蓋上保鮮膜，讓麵糰發酵，直到麵糰大小兩倍（我把它放在散熱器旁邊，發酵約 1 小時）。

5.將發酵好的麵糰取出後，將麵糰揉成5分鐘左右，直到麵糰中的氣體基本排出。

6.將麵糰分成兩份，揉成長條狀，用刀切成長方形饅頭的形狀（我用另一部分揉成3個藥劑揉成乙個圓圈，哈哈）。

7.在蒸鍋中鋪上烤盤紙或純白色棉濕布，將定型的饅頭放入籠子裡（注意在饅頭之間留出更多的縫隙，因為蒸饅頭時饅頭會很大），蓋上籠蓋繼續發酵20分鐘。

8、鍋內放冷水，放在蒸鍋架上，開啟大火; 蒸完後，轉中火蒸8-10分鐘，關火燉5分鐘。

材料：港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，糖10克，溫水50毫公升，牛奶200毫公升。

做法：1.拌麵：將麵粉和糖混合。

B：將乾酵母倒入手不熱的溫水中，輕輕攪拌，倒入麵粉中。

c：然後用筷子將麵粉調整成耳朵形狀; 邊攪拌邊加入牛奶，直到盆中沒有幹麵粉，然後取出筷子開始用手揉麵糰，直到麵糰光滑不粘，盆和手上沒有麵粉。

2.麵糰：將揉好的麵糰用濕布蓋住，放在溫暖的地方發酵，大約乙個小時的現實，冬天實際需要加熱的量可以減半，如果天氣寒冷，可以增加到乙個小時。 發酵麵糰是原來的兩倍。

3.揉麵糰：將發酵好的麵糰再次揉捏至體積減小，將內部空氣擠出並揉成條狀。

5.醒發：將1公升水倒入蒸鍋中，放入蒸抽屜，將切好的饅頭劑放在一張烤紙上，放入蒸抽屜中，蓋上鍋蓋，讓它發酵20-30分鐘。

6、蒸：實際打樣結束後，大火蒸10分鐘，水沸騰後轉小火蒸15分鐘，蒸鍋邊緣用毛巾蓋住鍋邊，防止蒸時漏汽，蒸5分鐘後再蓋上蓋子。

7.儲存：取出恰到好處的饅頭放涼，儲存在保鮮袋中，放入冰箱冷藏。

牛奶饅頭的家常做法，就是在做麵條的時候，加入一些牛奶，然後用酵母粉，也可以加入少量的糖和少許食用油，使製作出來的面粉蒸後有牛奶的味道。

饅頭的做法。

牛奶饅頭食譜小貼士。

麵粉300克，酵母3克，糖4克，牛奶160克，攪拌均勻，揉成麵糰發酵，使麵糰揉得光滑，切成6劑，撒上麵粉揉圓麵糰，揉成條狀再擀薄，切掉邊角，切成三角形麵片， 刷上油並捲起

牛奶大饅頭的做法是： 用牛奶做麵糰好嗎？ 繪畫完成後。 誠意十足。 然後。 中國徵稅後，這是乙個非常美味的牛奶碗。

普通麵粉加酵母，倒入一袋牛奶，餘加溫水和麵條，饅頭味道很香，口感特別柔和，有濃郁的奶味，色澤更美。

牛奶饅頭的家常做法是將薑粉倒入盆中，直接加入酵母粉和牛奶和麵糰，發酵後製成饅頭。