燉魚是有營養的還是在魚湯中煮的???

水煮魚湯營養豐富，湯中的營養價值最高。

魚的營養價值： 1、魚中含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，具有補胃強腸、稀釋水分、消腫、清乳、清熱解毒、止咳止氣等作用，對各種水腫、水腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁堵塞有效; 2、吃魚對孕婦胎兒躁動和妊娠水腫有較好的療效; 3、魚肉富含鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病; 4、魚富含維生素A、鐵、鈣、磷等，吃魚往往有滋肝養血、滋養面板和毛髮的作用。 5.富含完全蛋白質。

魚肉中含有大量的蛋白質，如黃魚、鯉魚、鯖魚、鰱魚、鯉魚、鯽魚等，佔13%。 魚中所含的蛋白質是完全蛋白質，蛋白質中所含必需氨基酸的量和比例最適合人體的需要，容易被人體消化吸收。 6.脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸。

魚肉的脂肪含量一般較低，大多只有1%-4%，如含髮尾魚的黃魚、含4%的鯖魚、含鯉魚含5%的鰱魚、含鱅魚的鯽魚（肥頭魚）只含墨魚。 魚肉的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，碳鏈長，具有降低膽固醇的作用。 7、無機鹽和維生素含量高。

海魚和淡水魚都富含硫，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。 魚還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1和菸酸。 這些都是人體需要的營養物質。

此外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構疏鬆，含水量比較大，所以肉質比較鮮嫩，肉質與禽肉和動物肉差不多。

鯽魚：肉質細膩，肉質甜美，營養價值高，脂肪含量少。 鯽魚的藥用價值很高，口感甘甜、平淡、溫熱，進入胃腎，具有補虛、除濕改水、補虛取、暖胃進食、補元氣的作用。

根據你的情況，我來介紹兩種鯽魚湯（其實要補氣補血，黑雞湯也不錯）。

混合豆鯽魚湯的製作：

材料：鯽魚500克，黑豆150克，花生150克，紅芸豆100克，鹽調味。

做法：1.開膛破肚，去鰓，取出內臟，洗淨備用;

2.黑豆、花生、紅芸豆用清水洗淨，放在一邊;

3.在砂鍋中放入足夠的水（約12個小碗），加入鯽魚、黑豆、花生和紅芸豆，用大火煮沸。

4.轉小火燉2-3小時，加鹽調味。

鯽魚豆腐湯（這個我經常自己做，很簡單，很有營養！ ）

食材：鯽魚兩條，豆腐一元。

第一步：去掉鯽魚的鱗片和腸子，這個過程可以通過賣魚來完成，但是當你回來的時候，你還是要自己洗乾淨的，因為賣魚的師傅不會幫你弄得更乾淨，洗淨後，抹上酒，加鹽10分鐘。

第二步：將豆腐切成方塊，用鹽煮沸水焯5分鐘，然後瀝乾水分放在一邊。 將鍋放在爐火上，放入食用油，加熱油，放入薑片翻炒香，將魚兩面煎熟，步驟3：加入適量水，放一些蔥，加入一些料酒，蓋上蓋子煮沸，用小火煮20分鐘，直到魚湯呈乳白色， 第四步：開啟蓋子放鹽，放豆腐。再燃燒 5 分鐘，你就完成了。 放入切碎的蔥，味精碗就準備好了。

如果你覺得好，那就快點去做吧！ 呵呵！

鯽魚是做湯的最佳方式！ 將鯽魚洗淨切成幾塊放入砂鍋中，快熟了再放一袋牛奶，味道很好，營養豐富！！

鯽魚最適合做湯。

鯽魚湯 這是非常補充的。 最後，加入一些豆腐... 很好吃。

給你一條鰻魚，這也是乙個相當大的補充。

魚和豆腐在湯裡很有營養！

鯽魚，對吧？ 我覺得鯽魚湯清湯很好吃。

飼料：1條鯽魚。

配製豆腐、生薑、蔥油、食鹽、料酒、豆腐、鯽魚湯。

將鯽魚洗淨。 加熱煎鍋，加入少量油，加入鯽魚，煎至兩面金黃色。 （在油炸過程中，火候不宜小，建議將中火和中高火相互轉換，將兩面煎至金黃色。 ）

加入蔥片、薑片和熱水，用大火煮沸，繼續煮幾分鐘，轉中低火煮約20分鐘。

最後，加入豆腐煮熟，加入鹽，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出。 （魚湯本身很新鮮，所以不建議加雞精或味精）。

溫馨提示：鯽魚含有高膽固醇，高血壓、高膽固醇的中老年人最好少吃。

豆腐：富含蛋白質，而豆腐蛋白是一種完整的蛋白質，它不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例接近人體的需要，營養價值高; 豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞不被氧化破壞，經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺癌，是更年期婦女的保護者; 豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管和大腦的發育和生長; 大豆蛋白可以降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。 豆腐也非常適合病後休養，**，嬌嫩的面板。 yuzyi4

但是豆腐消化慢，消化不良的孩子不要多吃; 豆腐含有較多的嘌呤，因此痛風患者和高血尿酸濃度患者應慎食。

煮魚湯肯定更有營養，加工工序少，營養損失自然也少。

營養成分。 卡路里：大卡; 鈣：

毫克; 鉀：mg; 胡蘿蔔素：微克; 鎂：

毫閉口碑克燒畝; 碳水化合物：克; 磷：mg; 葉酸：

微克; 鈉：mg; 膳食纖維：克; 維生素A：

微克; 蛋白質：g; 碘：微克; 脂肪：

克; 鐵：mg; 硒：微克; 錳：

毫克; 銅：mg; 鋅：mg; 菸酸：

毫克; 維生素E：毫克; 維生素B2：0毫克; 吡瑞森維生素B1：

0毫克;

我認為鯽魚是用湯做的，毛尾魚是燉的，鱸魚是蒸的。

1、鯽魚豆腐湯：買一斤三大號小鯽魚，乾涸的姿勢，油煎，放熱水，加入料酒、少許鹽、蔥、姜，小火燉乙個小時，放入豆腐丁，再煮半小時，變成乳白色。

這道湯味道鮮美營養，豆腐和魚一起吃更有利於人體對鈣的吸收和利用。

二、紅燒毛尾魚：毛尾魚應該是家養的，一斤左右是最好的。 清理髮尾，將粘雞蛋煎至金黃色。

鍋裡放少許油，將蔥、姜、蒜炒好，將魚放入料酒、醬油、鹽、少許糖、少許醋中，加開水大火煮除泡沫，再用小火燉半小時，即可用大火煮汁。

這道菜顏色鮮紅，營養豐富，味道鮮美。

3、清蒸鱸魚：鱸魚最好選一斤兩兩，市場價格十元多一斤就毀了。 洗淨後放上料酒、鹽的盤子，上面放上蔥薑蒜，用開水鍋蒸10分鐘，將蔥薑蒜從鍋中取出，倒入少許醬油或美極鮮汁，然後在魚上放一些蔥絲和薑絲， 並淋上熱油。

這道菜味道鮮美營養，魚肉又白又嫩。

我覺得紅燒的味道更好，營養也適合燉。

花了乙個月的房租買了房子，買了一條魚，做了乙個紅燒魚教程，和大家分享。