做冷麵需要什麼調味料？

重慶冷麵的做法。

材料：麵條500克紅油。

2湯匙。 湯匙淡醬油（醬油）。

醋。 1/2湯匙。

一大勺芝麻油。

蒜蓉。 1湯匙。

鹽。 1 4茶匙。

糖。 1 茶匙。

一小勺胡椒粒。

一小撮切碎的蔥。 焯過水的綠豆芽（捏筷子的量）。

想放就放味精，不能均勻放。

在一鍋沸水中煮熟，取出，瀝乾水分，趁熱倒入一些橄欖油，攪拌均勻（放在一起），放在一邊，冷了再用。 這一步，小時候，在家裡，我還是幫媽媽扇冷麵，或者把冷麵拿到扇子下面吹涼。

將以上食材混合在一起，與冷麵和豆芽混合均勻，即可食用

我送你一些好吃的冷麵：

雞肉絲冷麵。 材料：嫩雞200克，黃瓜250克，精鹽3克，醬油15克，醋10克，雞精2克，香油15克，香菜5克，雞湯，料酒適量。

做法：1.將雞肉放入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻，放在抽屜上蒸10分鐘左右即可煮熟。 將雞肉取出，切成細條，或撕成細條。 將黃瓜洗淨，斜切成細條。 將歐芹洗淨，切成小塊備用;

2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入小碗中，製成冷醬;

3.將冷麵放入碗中，加入黃瓜絲和雞絲，撒上香菜，然後倒入準備好的冷醬，攪拌均勻即可食用。

四味冷麵。 配料：熟火腿100克、黃瓜150克、香菇75克、青豆75克、生薑、香醋、醬油、精製鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆沙、芥末、高湯等。

做法：1.將黃瓜洗淨，與火腿和蘑菇一起切成小方塊。 將新鮮生薑切成丁，將蘑菇和青豆焯水，放在一邊;

2.取4個小碗，在碗中混合成4種不同口味的冷醬。 將薑汁與薑末、香醋、醬油和芝麻油混合; 用芝麻醬、精製鹽和少許冷白做成芝麻醬; 用豆沙、辣椒油、芝麻油、高湯做成辣醬; 將芥末、醬油、香醋和芝麻油混合到芥末汁中。

3、將黃瓜、火腿、香菇、青豆分別撒在冷麵上，配上四種涼醬，食者可根據個人口味選擇食用。

蔥油冷麵。 材料：蝦仁100克，玉蘭片75克，香菇50克，蔥50克，植物油10克，醬油5克，精鹽3克，雞精2克，香油5克。

做法：1.將蝦洗淨，用少許熱水浸泡至變軟，切碎。 將玉蘭片和香菇洗淨，切成小方塊，焯水後瀝乾水分放涼，將蔥切成碎塊備用;

2、油熱後，加入蔥末爆香，使蔥油冷卻;

3、將蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一起放入碗中，拌入蔥油醬中;

4.將蝦公尺、玉蘭片丁、香菇丁撒在冷麵上，倒入蔥油醬，攪拌均勻即可食用。

再也不用出去吃冷麵了。

麵條煮熟後，讓它們冷卻並與各種調味料混合。 冷麵注重口感的清爽，口感多樣，新鮮、香濃、鹹、甜、麻、辣，在生產中，各方面的要求都比較高。

製作冷麵的麵糰，必須用冷水配製，最好是筋質強、功率大，擀成薄片，切成細條。

冷麵的調味料比較複雜，基本調味料有小香油、芝麻醬、辣椒油、醬油、味精、醋、蒜醬（或蒜水）、薑末（或薑汁）、蔥碎等，有的還加了糖、胡椒麵、芥末。 在配料方面，有的配上蘿蔔末醬、水母絲皮、小蝦公尺; 有的配上捏好的蔬菜（綠豆芽）、芝麻等; 有的配黃瓜和青竹筍; 還有雞絲、豬肉絲等。 調味料的比例取決於麵條的數量。

想吃冷麵，不用再出門買，學這個法門，比外面好一百倍。

總結。 烹飪小貼士： 1、黃瓜的營養價值非常高，它富含人體所需的各種營養物質，黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E和菸酸等營養成分。

黃瓜中含有非常豐富的鉀鹽，具有加速血液代謝和排洩體內多餘鹽分的作用。 2.黃瓜中所含的丙酸可以抑制碳水化合物轉化為脂肪，因此適量食用黃瓜也可以幫助我們所有人預防肥胖。 參考書目 胡敏，“營養師可攜式檢查”。

你好，親愛的冷麵需要用芝麻醬調味。

製作方法如下：配料：麵條（生）500克，黃瓜1根，味精，香醬1勺，姜適量，大蒜2瓣，精鹽2勺，粗青椒粉適量，花生適量，香油適量，小公尺醋適量。

烹飪步驟：1配製的輔料：芝麻醬、黃瓜、花椒麵、蒜蓉、生薑、花生，喜歡吃豆芽，加點豆芽。

2.你買的生麵條蒸了30分鐘，這樣出來的冷麵更有嚼勁。

3.在鍋中加水煮沸，然後加入蒸好的麵條，煮沸並取出。

4.取出後，在麵條中加入少許油，攪拌均勻，搖勻。

5.芝麻醬、黃瓜絲、花生、辣椒油、蒜蓉水醬油、味精、芝麻油、鹽、花椒等料製成。

6.冷卻後，在冷麵中加入黃瓜絲和花生碎。

7.倒入大蒜水、芝麻醬、辣椒油和醋。

烹飪小貼士： 1、黃瓜的營養價值非常高，它富含人體所需的各種營養物質，黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E和菸酸等營養成分。 黃瓜中含有非常豐富的鉀鹽，具有加速血液代謝和排洩體內多餘鹽分的作用。

2.黃瓜中所含的丙酸可以抑制糖分轉化為脂肪，因此適當食用黃瓜也可以幫助我們所有人預防肥胖。 參考書目 胡敏，“營養師可攜式檢查”。