蛋炒飯怎麼炒最好吃，蛋炒飯怎麼炒最好

Step 方法。

打雞蛋。 注：雞蛋與公尺飯的比例，一般為一小碗公尺飯乙個雞蛋; 擊球時，應朝乙個方向打球，盡量不要打太多泡沫; 要打得徹底，這樣炒雞蛋才不會變黃變白。

雞蛋混合物裡可以少放一點鹽，如果味道清淡，不放也沒關係，因為雞蛋已經有一點鹹味了。

公尺飯。 有人認為炒蛋炒飯應該過夜，有的名廚說應該用新鮮的公尺飯。 其實我覺得炒飯用的公尺飯主要是“不幹不濕，軟硬適中”。

如果是新鮮公尺飯，應提前上桌，讓它散熱，讓表面水分乾燥，以免粘在鍋上; 如果是隔夜飯，注意不要使用完全乾燥和堅硬的它，因為炒菜也會影響味道。

炒蛋。 油鍋要大力，蛋液要倒入鍋中快速煎炸，出鍋即可晾乾。 炒好，蛋塊鬆軟。

成分。 光是雞蛋和公尺飯就太單調了，所以可以根據自己的口味準備一些蘑菇丁、黃瓜丁、豬肉絲、蝦仁等配料。 注意，將它們切成小方塊，事先用油快速翻炒，然後瀝乾油並放在一邊。

鍋中留少量油，將蔥薑炒熟，香味散去後，倒入公尺飯，翻炒炒好。 注意這個時候油一定要少一些，只要不粘鍋，油就多了，炒飯油膩的，味道差。

公尺飯炒好後，可以加入雞蛋等配料，倒入少許肉汁（可以用早先炸的豬肉絲中的肉汁），再加少許鹽調味。 再炒幾遍，就可以了。

結束預防措施。

食材的比例，雞蛋和公尺飯，菜越多，它就變成了炒菜而不是炒飯。

公尺飯的表面應略微乾燥，以免在炒菜時粘在鍋上，公尺飯會因為配料和肉汁中的油、蛋、水而自然吸水變軟。

普通的蛋炒飯太清淡了，最好加入這些配料。

先將蔥切成小塊，火腿切成丁，打雞蛋，倒入鍋中適量的油，趁油熱，將蔥和火腿倒入鍋中，攪拌後再倒入雞蛋，煎好後放入公尺飯，再加入少量薑粉， 炒一會兒，然後加入鹽、味精和雞精出鍋。

不管怎麼炒，差不多準備好的時候放點雞精和一些切碎的大蔥，肯定會好吃的。

我覺得公尺飯先用油炒，然後炒雞蛋，這樣雖然你很少看到雞蛋，但雞蛋液包裹在每一粒公尺飯裡，很香。

蛋炒飯超級好吃。

簡單的蛋炒飯也有很大道理，讓我們一起學習吧！

多放一些你喜歡吃的東西，炒的時候會加火腿、土豆丁等。

先放油，放雞蛋，放公尺飯一分半鐘。 炒到快吃完了，然後你放了蔬菜什麼的！

我的經驗是炒熱公尺飯，不容易粘在鍋上，比較容易攪拌好，鍋裡放少許油，把打好的雞蛋放進去，雞蛋都凝結之前放在一邊; 加入胡蘿蔔丁、香腸丁或其他配料翻炒，加入公尺飯繼續翻炒，加入少許鹽，最後加入雞蛋攪拌均勻，撒上一把切碎的蔥。

很多超市的進口食品部都有蔥醬蝦醬，一勺炒飯味道很好。

99%的人不知道蛋炒飯會這樣做。

配料：公尺飯、雞蛋、鹽、醬油、食用油。

輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦、......根據個人喜好新增，也可以不新增。

做法：一碗中等大小的公尺飯，新吃的或上一頓飯剩菜都可以，幹的比較好。 大公尺準備：

洗公尺，加水蒸公尺飯，公尺水比為1：，水面上可滴兩滴食用油（加油後的煮熟的公尺飯光亮光滑有嚼勁，後期炒飯只需要少許油，不會油膩）， 煮沸後約10-15分鐘;

將各種輔料切成公尺粒大小的小方塊（也可不新增輔料）;

將乙個雞蛋打入碗中，加入少量鹽，然後快速打雞蛋約20秒;

用冷油加熱鍋（可以適當放更多的油），油熱後，迅速將雞蛋放入鍋中;

然後將準備好的公尺飯倒在尚未結實的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋與公尺飯融合，最好用蛋液包裹每粒公尺飯;

加入鹽和各種輔料，然後徹底翻炒，就準備好了。

小貼士：這種方法不要有太多雞蛋，否則公尺飯不會清爽。

雞蛋絲炒飯。

方法]請點選輸入描述。

1 將雞蛋鋪在皮上，切成絲;

2 雞肉洗淨切成細條，與澱粉、少許精鹽和糖混合，醃製一會兒;

3 將蔥洗淨，切成蔥丁，放在一邊;

4 將花生油倒入鍋中，大火加熱，加入雞絲、蝦和料酒，翻炒至熟;

5 加入公尺飯和切碎的蔥;

6 撒入雞蛋絲，徹底翻炒，即可食用。

1 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽製成雞蛋混合物;

2.生菜丁、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜; 將青蔥切碎。

3.將花生油放入鍋中，加熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出;

4.炒鍋中放少許花生油，將切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然後放入生菜和洋蔥微微炒，炒菜時加入公尺飯和煎雞蛋，再加入火腿香腸，最後加入蔥花、鹽和雞精。

健康小貼士】1 這道菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素; 同時，它還具有預防便秘的作用。

2 蘑菇含有多種氨基酸、維生素等營養成分，還具有一定的抗菌作用。

工藝提示]你可以用蘋果代替小蘑菇，或者在開鍋時加入一些西瓜丁，以獲得另一種風味。

步驟：準備食材。 雞蛋、公尺飯、韭菜。

將公尺飯洗淨，加入適量水，煮成公尺飯。

將煮熟的公尺飯放入乙個大碗中，冷藏約乙個小時。

取出冷藏的公尺飯，用公尺刮刀拍打。 將雞蛋打散，加入三茶匙水，加入少許鹽。 加水炒雞蛋會更嫩，雞蛋的量會更大，加鹽的雞蛋會更美味。

我在雞蛋裡加了一些黑芝麻，這樣炒雞蛋時味道會更好。

韭菜，切碎的青蔥。

關火，加入適量食用油。 油量可能比平時多一點。 加入適量的鹽，這樣會更有味道。

油溫為70%熱，加入白公尺飯翻炒香。

用刮刀拍鬆，使公尺飯均勻地塗上油。

炒至公尺飯鬆散，然後放在一邊。

再次關火，加入適量食用油。 倒入雞蛋混合物。

用筷子快速翻炒打好的雞蛋混合物。

刮去，直到雞蛋形成小的絮狀物。

倒入剛剛炒好的公尺飯。 炒好。

加入鹽一勺、糖一勺、料酒一勺，不斷翻炒公尺飯和雞蛋，使雞蛋和公尺飯混合均勻。

翻炒至鍋中的雞蛋和公尺飯混合均勻，加入切碎的蔥花適量，加入鹽一勺，味精半勺調味。

炒好，使切碎的蔥和炒飯均勻混合。 關火燉一會兒，然後再從鍋裡出來。

將雞蛋炒飯放入碗中。

在倒置的盤子裡，擺出好看的形狀。

蛋炒飯，準備好了。

撒上一些黑芝麻，以增加視覺和味道。

香噴噴的金蛋炒飯，走吧！

普通的蛋炒飯太清淡了，最好加入這些配料。

蛋炒飯超級好吃。

廚房裡的煙火讓人腳踏實地，輕鬆溫馨，今天的早餐是全穀物蛋炒飯。

簡單的蛋炒飯也有很大道理，讓我們一起學習吧！

蛋炒飯怎麼做：

1.這是最傳統的蛋炒飯方法。 但大多數人不知道。 水燒開後，將洗淨的公尺倒入水中過濾，記住，一次去就好了。

然後，將公尺飯在爐子上蒸熟後，與雞蛋混合並炒熟。 這樣一來，蛋炒飯不僅不會混入公尺飯和雞蛋的味道，而且哦，公尺飯也不會乙個個粘在一起。

2.公尺飯應先在冰箱冷藏2-3小時，不要蓋上蓋子; 炒飯前，在公尺飯中加入少許植物油攪拌均勻，讓公尺粒分開，然後倒入一半的雞蛋混合物，攪拌均勻，浸泡20分鐘; 將公尺飯與油和蛋液混合在油鍋下，迅速炒勻並晾乾，使雞蛋包裹著每一粒公尺，行話叫“金銀”。 然後加入成熟的青豆和流蛋，加入鹽和切碎的大蔥，翻炒一會兒，然後從鍋中取出。

家常蛋炒飯小貼士：

不要小看蛋炒飯，如果炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯。 炒菜的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。 **燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動煎鍋裡的雞蛋打碎雞蛋，等到蛋液開始凝固時，可以加少許鹽，不要太多，否則我就不對你負責了，我就鹹了。 等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。

將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然結塊，但油炸後會蓬鬆成粒狀。

然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

不知道你有沒有興趣自己動手，吃飽穿暖。

要點：不要將雞蛋混合物放入油溫過高的鍋中，快速翻炒並打碎。

將冷公尺飯放入鍋中，慢慢鏟松，不加水。

切記不要在雞蛋公尺飯裡放味精，因為如果你放味精，雞蛋就沒有鮮味了。

把雞蛋打入公尺飯裡！ 攪拌均勻，然後翻炒。

炒飯需要配上胡蘿蔔泡沫、黃瓜泡沫、火腿香腸泡沫和雞蛋。 要想讓炒飯好吃，主要需要多吃點配菜。

99%的人不知道蛋炒飯會這樣做。