如何製作辛奇 如何製作辛奇

如何製作辛奇 餐廳裡有各種口味的辛奇**，它又嫩又脆，可以增加食慾，幫助消化吸收。 如果你在家做一些辛奇，每天在......之前把它做成配菜餐各種時令蔬菜，如捲心菜、羽衣甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、豆類、生菜等硬根、莖、葉、果實等，均可作為製作辛奇的原料。 當然，我們還需要一些成分，例如：

食鹽、薑片、花椒、茴香、公尺酒等。 當然，製作辛奇不可或缺的部分是辛奇罐。 在四川，人們使用一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹盤（即水槽，可以盛水），扣碗可以密封罐子，它可以使辛奇在沒有氧氣的情況下加速發酵，產生大量的乳酸。

如果沒有辛奇罐，也可以用其他容器代替，但容器口要求大且密封嚴密，不能透氣。 辛奇鹽鹽水的製備方法：將水燒開，加入鹽（每1公斤水加80克鹽），等待鹽完全溶解，放入適量的配料，倒入辛奇罐（建議將鹽水淹沒到3 5的罐子中）。

讓鹽水完全冷卻，然後加入立方體。 食材可以根據自己的口味適當新增，如果喜歡肉味，可以加入一些花椒、大蒜和生薑; 喜歡辣，可以加一點辣椒; 如果你愛吃甜食，你可以加一些糖。 浸泡前，將各種蔬菜的老根和黃葉剝去，洗淨晾乾，切成條狀（塊），在人壇中醃製。

蔬菜應裝滿，盡可能少留空隙，建議使用靠近罐口的液體表面和鹽水淹沒蔬菜。 將涼爽的開水倒入祭壇口周圍的水槽中，扣上碗並將其放在陰涼處。 7 10天後，就完成了。

如果辛奇不適合吃的時候味道，也可以做一些調整：如果不脆，可以加點酒; 如果太酸，可以加點鹽; 這時要除去黴菌，加鹽和少量白酒，移至陰涼處，每天開啟約10分鐘，3-5天左右霉味自然消失。 如果發現辛奇又軟又爛，說明辛奇已經變質，不能吃，蔬菜燉菜不能再用了。

第一次製作辛奇時，可以新增一些醋或糖來加速發酵，增加乳酸，縮短製作辛奇的時間。 如果你用陳年湯做辛奇，你可以在2到3天後吃。 辛奇醃製的次數越多，醃製的菜餚就越香可口。

但每次做泡菜時，根據菜的數量，加一些鹽、花椒粒、薑片和白葡萄酒。 用專用筷子吃辛奇，不要帶油，以免油和原水進入罐子。 泡菜不能長時間存放，應該在浸泡時食用。

祭壇口的水槽應保持清潔，並經常注水。 如果喜歡辛辣的味道，可以把辛奇拿出來，切成大小合適的方塊，加入辣椒油和味精，攪拌均勻後放在盤子裡，這在四川餐館很常見"四川辛奇"完成。 特別建議用以下成分製作辛奇：

白蘿蔔皮，胡蘿蔔（外面紅，裡面白），捲心菜和花椰菜的莖和莖，豇豆，生薑。

打字不容易，比如滿意，希望。

1.從這些大白菜中選乙個或幾個去老幫，老幫不好吃，纖維多。

2.每半顆白菜7-10湯匙鹽，多少不重要，鹽多越少，醃製時間短，鹽少，醃製時間長。 加水淹沒捲心菜。

大約兩天！ 醃製時間取決於鹽的量和環境溫度，鹽越多，時間越短，溫度越高，時間越短，經常檢查。

3.這樣淹沒，中間部分也有點軟，但我的有點太多了。

4.用水沖洗並控制水 10 分鐘。

5.做蒜蓉醬，一捲心菜大概有兩頭大蒜，多少是風格不同的原因。

6.加入辣椒粉，5勺以上的捲心菜，（反正不用左邊也沒關係）適量的谷精，一勺糖，放兩塊左右拇指那麼大的姜，和適量的鹽（可以先嚐嚐淹死的白菜，如果味道鹹， 少放鹽，如果味道清淡，多放一點鹽）這一步是確定味道的關鍵，據說有一位南韓教授慶祝生日，說要帶辣白菜，但味道不同，主要在這一步。您可以新增一些南韓蝦醬，使其成為海鮮風味。

也可以放炒芝麻粉、炸香菜籽粉，或蘋果絲、梨絲、蘿蔔絲，形成不同的風味，自由發揮。 但偶爾放蘿蔔絲（上綠下白的那種），在捲心菜上放1 5個蘿蔔。 你也可以發揮你的想象力。

攪拌均勻，加入礦泉水或冷開水稀釋成糊狀，均勻塗抹。

7.用塑膠袋密封，放在0度-6度的溫度下發酵，如果餓了第二天再吃，但是第二十天-40天最好吃，估計等不及了，甚至等不及了。

8.第三天，我開始吃東西，這不好。 如果吃不完，可以放酸，加肉炒，換一種味道。

教你如何使辛奇酥脆清爽。

準備各種蘿蔔，去皮切成條狀，加鹽醃製，醬料配料：小公尺、胡椒、姜、蒜、公尺醋、糖、淡醬油、鹽水、蘿蔔、醬汁全部放入密封罐中，等待一晚食用。

美味清爽的川辛奇，可以快速學會......一目了然

如果你學會了，你可以在家裡嘗試一下，這超級容易。

總結。 首先，您需要購買這種罐子，玻璃或陶瓷，頂部應用水密封以防空氣進入。

1.在乙個乾淨的無油鍋裡，加入你想做辛奇水的水和鹽，加熱溶解鹽，讓它冷卻。

2.加入適量配料（八角）、山奈、四川花椒、乾辣椒、冰糖、烈酒。

3.將冷卻的鹽水倒入鎖鎖口玻璃密封罐中，水量應在辛奇罐2 3個地方，鎖鎖鎖呼吸玻璃罐非常貼心地標有“發酵食品最大儲存容量線”，因為在酸洗過程中，密封罐中會產生氣體， 所以不能太滿。

如何製作辛奇。

首先，您需要購買這種罐子，玻璃或陶瓷，頂部應用水密封以防空氣進入。 1.在乙個乾淨的無油鍋裡，加入你準備做辛奇水的水和鹽，加熱溶解鹽，讓它冷卻

加入適量配料（八角）、香奈、四川胡椒、乾辣椒、冰糖、烈酒3將冷卻的鹽水倒入鎖鎖口玻璃密封罐中，水量應在辛奇罐2 3個地方，鎖鎖鎖呼吸玻璃罐非常貼心地標有“發酵食品最大儲存容量線”，因為在酸洗過程中，密封罐中會產生氣體， 所以不能太滿。

4.洗淨晾乾後加入新鮮蔬菜（一定要晾乾，最好晾乾一天以減少水分含量），然後浸入鹽水中5蓋上Lockle Lock呼吸的玻璃罐蓋，放在陰涼通風的地方，1-2天後就可以吃辛奇了，辛奇浸泡的時間越長，發酵就會越酸。

如果辛奇的味道太酸，可以加少許鹽; 如果太鹹，可以加點糖; 如果不脆，可以加點白葡萄酒。

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你如何製作思壁洞拆遷四川醃製後悔棗菜？

你需要準備大蔥、蘿蔔、紅辣椒片、糖、薑末、大蒜、海鹽和捲心菜。 首先，將捲心菜縱向切成1 4，去掉裡面的核，然後切成條狀。 將捲心菜和鹽一起放入碗中，戴上手套戴在手上，將鹽揉勻以使捲心菜變軟，將重物放在盤子上並按壓，等待乙個小時到兩個小時。

時間到了，用冷水洗白菜約三次，倒入漏勺中，等待 15 到 20 分鐘。 還需要沖洗醃製辛奇的容器並充分乾燥，以免其中有水或油。 這一步完成後，就可以開始製作麵糊了，將海鮮香精、糖、姜、蒜一起放入碗中攪拌均勻形成糊狀，擠出裡面多餘的水分，將蘿蔔條和蔥放入碗中，攪拌均勻，將辛奇放入罐子中，讓鹽水蓋住捲心菜， 然後你可以密封發酵，讓它在室溫下放置 1 5 天。

你需要每天檢查一次辛奇，用勺子按壓，讓它充分浸泡在鹽水中，當味道足夠時，你可以把它移到冰箱裡，你可以拿一些立即吃，或者你可以再吃1或2周。

如何使辛奇酥脆可口。

要想讓辛奇酥脆可口，還是要掌握一些技巧，醃製辛奇罐子的時候很重要，選擇密封的***，罐子一定要乾淨，不能有油，不要用原水，否則辛奇容易生花，醃製辛奇的時候，放在陰涼處， 天氣炎熱時，如果不放在陰涼處，辛奇很容易變質。

辛奇應該用什麼樣的水醃製，辛奇一定不能用原水，使用原水會使大量的乳酸菌死亡，並出現白色泡沫，所以可以把水煮沸，讓它冷卻使用，一定要加鹽，並根據自己的口味新增少量材料。

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不久前我自己做了。 這是乙個非常簡單的方法

1.將捲心菜洗淨，用十字刀從底部切開，然後用手將其掰成四等份2在每片葉子上撒上鹽，然後離開水面過夜，31 白蘿蔔，切絲，像井一樣抓一點鹽，從水裡撈出來 4第二天，用沸水沖洗大白菜，去除鹽分（以免太鹹） 5

醬汁部分，加入一小塊薑泥、約 10 片大蒜和一小條胡蘿蔔絲 6在南韓辣椒粉和少許糖（包括少許南韓辣椒醬）中加入切碎的白蘿蔔、切碎的胡蘿蔔、蒜末和生薑。

7.醬汁形成後，將切片鋪在大白菜上。

8.把它放在桌子上一兩天（夏天一天，冬天兩天）9讓它在冰箱裡放乙個星期，就可以吃了。

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