冬天最好的菜是什麼？ 有沒有適合冬天製作的菜餚或食物？

我個人覺得多做湯比較好，因為冬天比較冷，多喝熱湯可以暖暖身。 平時喜歡做蒜油小麥菜、冬瓜排骨湯、酸辣湯、辣湯等。 希望能給你一些建議。

適合冬季烹飪的菜餚或食物有：1山藥燉排骨（如下）。

配料：排骨適量，準備山藥、薑片和蔥幾片，料酒10克，鹽、香油、小蘇打。

步驟1：排骨，切成均勻的小塊放入盆中，倒入適量清水，用手加入一勺鹽和適量小蘇打，浸泡十分鐘。 幾片山藥，去皮後用清水洗淨，切成均勻的滾刀片放入盆中浸泡，以免氧化變黑。

第二步：將排骨焯水，鍋中燒水，將排骨上的冷水放入鍋中，加少許鹽至底味，10克料酒，水煮沸後，沿鍋邊打起泡沫，煮約2分鐘，倒出排骨，用清水沖洗乾淨， 控制水並放在一邊。

第三步：鍋中燒油，油加熱後倒入蔥薑片製成香味，加入適量水蓋住排骨，待火沸騰後將排骨倒入鍋中繼續煮至湯沸騰，再打浮粉， 使燉好的湯更清爽不油膩，轉小火煮20分鐘。

第四步：20分鐘後，將排骨取出放入砂鍋中，然後倒入湯汁，加入山藥，轉小火繼續燉20分鐘。 20分鐘後，加入一勺鹽調味，最後淋上適量的香油，撒上蔥花碎，清淡營養的山藥排骨就做好了。

2.蔥炒羊肉（如下）。

配料：羊肉半斤、鹽、料酒、蔥、油、陳醋、香油、大蒜、姜、玉公尺澱粉、淡醬油、黑醬油、白砂糖、植物油、青椒。

第1步：羊肉半斤，洗淨切成薄片，全部切成薄片，放入盆中。 將生薑切成薑末，放入盆中，加入鹽、料酒、半勺水，用手捏出薑汁。

一小把大蒜，切成蒜片，放入盆中，加入陳醋和香油，攪拌均勻，放在一邊。

第二步：取乙個小盆，用漏勺濾出薑末，加入鹽、胡椒粉、料酒、糖，加入玉公尺澱粉兩勺，攪拌成澱粉糊後用。

步驟3：在羊肉蓋飯中加入適量的淡醬油和深醬油，抓握均勻，然後加入澱粉醬，用手乙個方向攪拌，第二次加入澱粉醬，再次抓取混合均勻，用力打，加入植物油，抓握混合均勻，醃製10分鐘。

第四步：將青椒和紅椒半個切成菱形片，放在一起，將蔥切成斜片，放入小鍋中備用。

第 5 步：倒入食用油，當油溫為 4 熱時將火調小，快速滑動肉片，將肉片滑動至變色，約 40 秒，然後關火併除去油。

步驟6：鍋中加入少許基礎油，加入蔥片翻炒香，翻幾下，從鍋邊煮少許淡醬油，翻均勻。 加入羊肉片，轉中火翻炒20秒，倒入蒜醋，翻炒均勻，加入青椒片和紅辣椒片，將青椒和紅辣椒炒至碎。

這美味的蔥炒羊肉已經準備好了！

牡蠣蘑菇絲。

手撕的牡蠣蘑菇味道特別好，像肉和五花肉。 配上青辣椒和紅辣椒和蠔油，搭配新鮮辛辣的公尺飯非常美味。 製作很簡單，十分鐘就可以上菜，所以建議大家試一試。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 牡蠣菇2個，辣椒尖椒1個，紅辣椒適量，大蒜適量。

第二步：將牡蠣蘑菇撕成條狀，辣椒切絲，紅辣椒切絲，蒜剁碎備用。

第三步：鍋中倒入適量基礎油，加入蒜末和紅辣椒，翻炒至香。

第四步：將牡蠣蘑菇放入鍋中，翻炒兩分鐘。

第 5 步：調味。 在鍋中加入 2 湯匙蠔油、1 湯匙糖、1 湯匙鹽、1 湯匙淡醬油，攪拌均勻。

第 6 步：將切碎的辣椒放入鍋中翻炒 30 秒。

第 7 步：烹飪前倒入少許芝麻油。

糖醋洋蔥。 這是一款非常適合公尺飯的洋蔥炒菜，切洋蔥時有乙個避免流淚的小竅門，希望大家喜歡

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 洋蔥2個中等大小，浸泡木耳100克，辣椒粉1個，大蒜適量，小紅辣椒適量。 （如果不能吃辣食，可以去掉辣椒，這是你自己的口味。 ）

第2步：將洋蔥切成方塊，放在一邊。 （提示：。

當你剝洋蔥時，你可以把整個洋蔥放入水中操作。 切割時，請隨時用水清洗菜刀。 洋蔥切碎後，迅速將其放入水中。

這些可以避免或減輕切洋蔥時的撕裂。 ）

第三步：將木耳撕成小塊，將辣椒切成小塊，將紅辣椒切成小段，將大蒜切成薄片備用。

第四步：取乙個空碗，加入澱粉1湯匙、生抽1湯匙、鹽半湯匙、雞精半湯匙、糖2湯匙、醋3湯匙，然後倒入少許水攪拌到糖醋碗中備用。

步驟5：將適量的水倒入鍋中，將水燒開，將洋蔥和木耳放入鍋中焯水1分鐘，然後取出放入冷水中備用。

第6步：鍋中倒入適量油，加入蒜片和紅辣椒翻炒香。

第 7 步：將洋蔥、木耳和胡椒粉放入鍋中，翻炒均勻。

步驟8：將糖醋碗汁倒入鍋中翻炒均勻，煮沸後再關火。 讓我們把它拿出來啟動它，它會被過度服務