自己和餃子面、水和麵粉的比例是盡善盡美的

地表與水的比例為2：1。

製作餃子皮，首先要準備配料：麵粉：500克，水：250克。

1.用水揉麵粉，形成光滑的麵糰，然後發酵1小時。

2.將喚醒的麵糰揉成長條狀，然後切成等份。

3.將麵糰撒上麵粉，然後用手壓平。

4.用擀麵杖將麵糰擀成圓形的餃子皮。

如果你的麵條很多，如果要精確多少，你可以倒入第一次在餐館吃飯時用的勺子的三勺左右，然後用手或筷子（最好用手，因為筷子很慢，容易變軟）讓麵粉充分吸收水分， 然後一次加入乙個或半個勺子，用手揉捏。

1：3，乙份麵粉加三分之一的水。

1：3澆水4次，技術必須慢。

餃子和麵條：

麵條和水的比例：準備乙個不鏽鋼盆，先取白面，然後先加水，不要放太多，用筷子攪拌，邊攪拌邊加水。 慢慢攪拌成薄片，直到麵條變乾。

如果麵糰和水合適，很快就會揉成麵糰，剩下的就是多揉;揉得越多，麵糰的麵筋就越多，這需要一點努力。 揉麵糰的方法可以在網際網絡上找到**，你可以看到它。

餃子的烹飪方法主要是煮、蒸、烙、炸、炸、烤。

麵條]使用冷水和麵條（低於 30 攝氏度的水）。禹與餃子皮的麵糰法相同。

做餡料]餃子餡的含水量不宜過大。不應用作餃子餡的菜餚：如西葫蘆。 但它可以用作蒸餃餡。

蒸]可在空氣上公升20分鐘後從鍋中取出。

如果因為餃子太多而一次吃不完，可以留到下一頓飯吃，可以改用炒，味道也很好。 人們習慣用食用油煎餃子。 然而，飲食趨勢是注重健康的，油性食物不是很受歡迎。

其實只是用水煎餃子，或者用湯代替食用油煎餃子，味道也很好。 煎餃也叫鍋貼。

先加少量水，將麵條拌成碎麵糰，然後揉在一起，直到不太硬，不太軟，手感有一定力度。

餃子面，只需加水，麵條比例為1：3。 具體使用的水量取決於麵粉的質量和室溫，所以仔細觀察麵糰，如果感覺太硬，可以加一點水。

如果水量太大，麵條會更軟，更容易包起來，但在煮餃子時也比較容易折斷; 如果水量少，麵條會更硬，擀皮會更困難，包起來會更費力。

正確混合。

攪拌麵糰時，不要一次加入足夠的水。 將麵粉倒入盆中或盤子中，中間挖乙個空心，慢慢倒入水中，用筷子慢慢攪拌。 當水分被麵粉吸收時，麵條用手反覆揉捏，使麵粉成許多小片，俗稱“雪花面”。

這樣，麵粉就不會被浸泡，也不會到處滴落，也不會粘在手上的麵糊上。

然後在“雪花面”上撒水，用手攪拌，製成塊狀麵糰，稱為“葡萄面”。 這時，麵粉還沒有吸收足夠的水分，硬度大，可以把麵糰拉成小塊，擦掉盆子或面板上粘稠的麵糊，然後用手蘸一些水洗掉手上的麵粉，撒在“葡萄麵條”上，可以用雙手將葡萄面揉成光滑的麵條。

這種麵糰混合法稱為“三步加水法”，可以使整個麵糰混合過程乾淨整齊，達到“麵糰輕、盆輕、手輕”的效果。

雞蛋的重量就足夠了。 沒有嚴格的規定。

1、麵粉與水的比例為2：1。 希望我的能幫到你，祝你生活幸福。

問題。 你是什麼意思。

你是什麼意思。 這是兩個半部分。

三個半部分的意思。

問題。 正面表示表面仍然是水。

前面是水面，後面是水。

問題。 絞肉機和麵條也一樣嗎？

是的。 問題。

兩碗面一碗水，四碗麵兩碗水，六碗麵條兩碗水，意思是三碗+半碗，六碗半，加起來就是七碗，七碗就是兩碗水吧？

也就是說，兩碗加半碗，加起來就是五碗，五碗就是兩碗水，對吧？

例如，如果你有一磅麵粉，那麼你必須放 1 磅水。

1是比例。 1是比例。

這就是你的意思。

做餃子，可以在一斤麵粉裡放250克水，我們以菌蛋餡餃子為例說明：

做法：木耳1、木耳1把，雞蛋3個，蝦皮適量，蠔油30克，十三香辛料2克，胡椒粉2克，白糖2克，雞精味精2克，鹽5克，食用油150克。

2.餃子皮：高筋麵粉克， 2克鹽， 1個蛋清， 水克。

生產工藝】1、浸泡木耳。

取一把木耳，浸泡在溫水中。 菌類可以浸泡很多倍大，請注意你的用量，但不要浸泡太多。

2.揉麵糰。 在500克蛋糕粉中加入2克鹽，打入1個蛋清，將250克水倒入幾份。

慢慢將麵粉揉成球狀，因為各種麵粉的含水量不同，所以加水量必須根據麵粉的實際情況來增加或減少，250克水只是乙個參考。

將麵糰揉平，蓋上保鮮膜，靜置 30 分鐘。 換句話說，擀餃子皮的麵糰比擀麵的麵糰更軟。

3.煎雞蛋。

將3個雞蛋打入蛋粉中，將150克食用油倒入熱鍋中，將蛋粉倒入熱鍋中，迅速用筷子攤開放在一邊。

4.將蝦皮炒熟。

將鍋加熱無油，將蝦皮放入鍋中翻炒變色，這樣可以增加蝦皮的香味，去除蝦皮的魚腥味。

5.調整三種新鮮餡料。

清洗浸泡過的木耳，控制水分並切碎。

將切碎的木耳、碎雞蛋和蝦皮三種材料混合，加入蠔油30克，十三香辛料2克，胡椒粉2克，糖2克，雞精和味精2克，鹽5克，攪拌均勻，混合3個鮮餃子。

6.包餃子。

繼續揉捏混合好的麵糰光滑，麵糰揉得越好，擀開的餃子皮就會越好。

將麵糰擀成條狀，用刀切成均勻的小塊，撒上乾粉，將小藥劑壓平，記得盡量按壓點，這樣更容易擀出餃子皮。 用擀麵杖將藥劑擀成圓形的餃子皮，餃子皮要擀開，中間比邊緣厚，這樣餃子餡不容易折斷。

你好！ 一般來說，麵粉和水與餃子皮的比例是3：2，如果要做乙個結實的餃子皮，那麼麵粉和水的比例是5：3，也就是說，一斤麵粉中可以放300毫公升左右的水。

一般來說，麵粉與水的比例為2：1。

製作餃子皮時，麵粉與水的比例一般為2：1，但是夏季製作餃子皮時，由於溫度過高，麵糰在打發後容易軟化; 冬天做餃子皮時，由於溫度低，麵糰容易變硬。 因此，製作餃子皮時，冬季和夏季應略微調整麵粉和水的比例。

餃子需要用冷水揉麵糰，即麵條與冷水混合。 餃子面的最佳選擇是使用冷水麵糰和方法，使餃子顏色更白，更清爽。 冷水麵糰是在30度以下的溫度下將水混合製成的水面團，俗稱冷水麵糰。

與冷水或低溫水和表面，表面堅固、堅韌、拉伸和剛性，又稱“死面”。

和冷水麵糰法

冷水表面的製備方法是將麵粉倒入盆或砧板中，與冷水或水溫低的水混合（夏天加少許鹽加冷水，防止麵糰“失去力量”，俗話說：“鹼是骨頭，鹽是筋”， 冬季與略高於室溫的水混合），邊加水邊攪拌。

水不能一次混合，因為一次水太多，粉體一時吸不進去，水溢位，失水，反而使攪拌不均勻，所以需要分階段加水，混合比例為2：1。

混合麵糰時，麵粉和水的比例甚至不存在。

但實際上，我們以這樣的比例製作的包子味道很硬！ 根據我們的經驗，夏天使用冷水，麵粉：水，冬天使用溫水或熱水，麵粉：

水。 小火夥伴可以自己嘗試一下，麵糰是一種需要適應溫度和濕度等不同環境的技術。

以此類推進行適當的調整。

如果麵粉的重量是100克，那麼水的量可以是麵粉量的60%，當然也可以適當增加到70%，這取決於麵粉吸收的水分量; 可以先放60%的水，然後根據麵糰的軟硬度適當增加水量，直到達到適合自己製作麵包的軟硬度。 （這是不新增雞蛋的）。

雞蛋的量：雞蛋和水統稱為液體，取100克麵粉計算，液體含量是麵粉含量的60%-70%，也就是說，如果加雞蛋再加水，水的量等於100克麵粉（60%-70%）——雞蛋的重量。

含糖量為麵粉含量的6%，小於鹹味的麵包是鹹的; 麵粉含量的8%以上一般是甜麵包，如果你喜歡甜食的話。

朋友可以把含糖量提高到麵粉含量的10%-15%，甚至更高。

含鹽量為麵粉含量的1%。

酵母（耐高糖酵母，我平時用Angel。

耐高糖和法燕的酵母）含量是麵粉含量的2%，當然要看溫度，如果溫度較低（18度以下），可以適當增加酵母的用量，一般不超過麵粉含量的3%。黃油的用量：麵粉重量的10%一般就足夠了，也可以適當增加到15%。

多少取決於你，沒有嚴格的規定。

比例約為 1：1。 也就是說，100克麵粉和約50克水。

由於每個季節的氣候不同，夏季使用涼水，比例為1：，冬季使用溫開水，比例為1：。 可根據麵粉的吸水率和氣候的乾燥程度適當調整，麵糰應柔軟適中，不粘鍋，比較光滑。

曲面求和的注意事項

拌麵的時候，需要邊攪拌邊倒水，這樣麵糰攪拌得更均勻，不會乾濕，所以以後拌麵的時候也可以用這種方法。

揉捏的程度對麵糰也有很大的影響，如果我們揉麵糰適中，那麼製作的麵糰既有彈性又有延展性。

它也很耐嚼，味道鮮美。

如果揉捏時間不夠，麵糰就不能很好地舒適，所以麵糰的延展性不夠，味道不好。 但是，如果揉捏時間過長，麵糰特別粘的風險很高，無法進行後續操作。