熱麵蒸餃的步驟，熱麵蒸餃的家常做法，熱麵蒸餃怎麼做

用沸水將麵條焯一下，揉成麵糰，用豬肉和雞粉做餡，加入蔥花碎，打雞蛋，加入煮熟的豆油。

成分。 牛肉300克，冬瓜，麵粉適量，麵粉適量，洋蔥1個。

輔料。 蠔油1大匙 黃豆醬1大匙 胡椒粉 適量 黑胡椒粉 適量 鹽 適量 糖 適量 牛肉粉 適量 醬油 醬油1湯匙（或蔥油） 薑末（或薑汁汽水） 適量。

製作步驟： 1.取四分之三的麵粉量，分階段慢慢倒入剛煮沸的開水，用筷子攪拌成球狀，然後用保鮮膜或溼籠布蓋住，放在一邊冷卻。 在剩下的麵粉中加入少許水，大致形成乙個球，並加入一層薄膜以保濕。

2.將牛肉和洋蔥切碎。 然後將冬瓜切碎，或用食品加工機打碎，用紗布包住大部分水分，保留冬瓜汁。 將冬瓜的果肉加入肉餡中，加入所有輔料。 乙個方向攪拌，酌情加入冬瓜汁，根據自己的喜好進行調整。

3.趁熱不熱時用手取出，撒上麵粉在板上，與其他麵糰揉勻。 你不需要醒來，你可以把它揉成條狀，切成醬汁，做餃子。

4.在大火下，將水煮沸然後蒸，蒸8分鐘。 在籠子抽屜上鋪上溼抽屜布或刷油以防止粘連。

蒸餃最正宗的製作方法如下：

工具 材料：玉公尺粉100克、高筋麵粉300克（可選擇普通麵粉）、雞蛋2個、浸泡黑木耳100克、西葫蘆1個、植物油10克、鹽3克、生抽5克、生薑10克、韭菜或蔥20克、五香粉。

1.將玉公尺粉和麵粉攪拌在一起，加入開水並用筷子攪拌均勻，形成麵糰，稍等片刻加入少許冷水和10克植物油，攪拌成光滑的麵糰，蓋上蓋子，讓麵糰發酵20分鐘以上。 面板塌陷。

2.將西葫蘆洗淨數次，切成細條，加少許鹽攪拌均勻。

3.將雞蛋打散，攪拌成蛋液，用冷油加熱鍋，將油加熱至7%，將蛋液煎至凝固，用分組攪拌攪拌，然後舀起冷卻。

4、將浸泡好的黑木耳洗淨，切成厚絲，姜剁碎，將蔥洗淨切碎，用韭菜味道更濃郁，將幹西葫蘆與黑木耳絲、蔥、姜、淡醬油、蠔油混合。

5.加入雞蛋丁和煮熟的菜籽油攪拌均勻，因為西葫蘆容易出水，包起來時加鹽，這樣餡汁味道鮮美。

6.再次揉製好的麵糰，揉成長條狀，分成小藥劑壓平，擀成中間有厚邊的小餃子皮，加入西葫蘆菌卵餡，不要加太多，8分滿。

7.如果是包成大餃子或柳葉的形狀，最好用乾澱粉蘸在餃子底部，這樣不容易粘在餃子器皿上，蒸包子時也不容易蒸熟。

8.將餃子坯料放入電蒸鍋中，靜置10分鐘。

蒸餃最正宗的製作方法如下：

食材：韭菜、豆腐、雞蛋、粉絲、木耳、胡蘿蔔。

輔料：大蒜、生薑、食鹽、雞精、熟芝麻、芝麻油、蠔油、淡醬油、香醋、花椒粉。

1.準備500克麵粉。

2.將水燒開，用沸水將一半焯成絮狀。

3.將另一半與冷水混合，形成絮狀，揉成光滑的麵糰。

4. 揉成光滑的麵糰，發酵 10 分鐘。

5.準備好所有食材，將韭菜洗淨並控制水分以備後用，將木耳浸泡在冷水中，然後焯水。

6.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

7.加熱油，炒雞蛋以備後用。

8.將胡蘿蔔豆腐切成小方塊，切碎雞蛋，將姜和韭菜切碎，將粉絲切成小塊。

9.將這些食材放入乙個大碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、蠔油，與香油攪拌均勻。

10.調味醬，蒜蓉，加入鹽、雞精、胡椒粉、辣椒麵、煮熟的芝麻入鍋中燒油，油燻後將油倒在蒜醬上，加入白糖、淡醬油和香醋攪拌均勻。

11.將麵糰擀成長條。

12.切成比餃子還大的塊，擀成薄片。

13.將其包裹成柳葉的形狀。

14.水沸騰後，在鍋中蒸15分鐘。

15.成品為寬幅型。

1、配料：麵粉700克，芹菜50克，捲心菜400克，豬肉200克，粉絲30克。

2.提前將粉絲浸泡在冷水中，使其快速煮熟。 將準備好的蔬菜和肉切碎成餡料。

3.肉餡中加入少量水攪拌均勻，與十三香辛料、醬油、食用油攪拌均勻，最後加入切碎的蔥拌勻備用。

4.將浸泡過的粉絲放入鍋中用冷水煮熟，取出用冷水冷卻，然後放入切碎的蔬菜餡中煮軟（有些人在切菜時喜歡放鹽殺水，用鹽殺的蔬菜餡不如用水煮） 烹飪時， 我們把煮熟的粉絲切幾遍，不要打得太碎，菜煮熟後，冷水太涼，瀝乾水分，放在一邊。

5.下面我們來做麵條吧，一定要用沸騰的熱水，一邊倒開水一邊用筷子攪拌，像** 大部分麵粉都燙過後再換成冷水，麵條一定要軟，或者蒸好的餃子很硬不好吃，麵條會又軟又粘，手上抹點油就行了， 將麵糰揉15-20分鐘。

6.製作麵條時，我們會在剛剛準備好的餡料中加入適量的鹽和味精。

7.將麵糰擀成餅皮，將餡料對半，摺疊成餃子。

8、包好的餃子要在水沸騰後放在抽屜上蒸，15分鐘後，美味的東北特色蒸餃就會出鍋。

製作熱麵和蒸餃有3個步驟。 1.將麵粉放入盆中，逐個倒入80度以上的熱水，用筷子攪拌成絮狀; 當它手感溫暖時，揉成更光滑的麵糰，蓋上蓋子 20 分鐘。

2.用刨絲器揉搓稍短的胡蘿蔔細絲，倒入炒鍋中，中火加熱至6度，熱了轉小火，將蝦皮倒入，翻炒至酥脆，將蝦皮油倒入胡蘿蔔絲中，加入韭菜末和少許鹽攪拌均勻， 將好的麵糰放在撒了麵粉的板上，直接揉捏細長的條狀物，切成大小均勻的藥劑，壓平，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮;取胡蘿蔔餡適量，放在皮上，包成餃子。

3.將餃子全部放入蒸鍋中，蓋上抽屜布，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，燉2分鐘，直接食用或蘸蒜醋食用。

材料：麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。

材料：香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。

做法：1）將麵粉放在砧板上，加入420克開水，製成熱麵糰，使其加熱後備用。

2）將蔬菜和豬肉分開切碎，將肉泥放入盆中，加入蔥末姜、醬油、精鹽和味精，攪拌均勻，然後加入香油和蔬菜餡（擠出水分），攪拌均勻，形成餡料。

3）將熱麵糰擀成條狀，揉成50克4塊，擀成薄皮，包在蔬菜和肉類餡料中，緊緊捏住邊緣，形成月牙形。

4）在上層抽屜中等待蒸熟，蒸15分鐘即可煮熟。

特點：口感鮮美，皮質柔軟，餡料香濃。

製作的關鍵是要用新鮮開水和麵條，不要用溫水，也不要用冷水和麵條。

揉搓前，請輕輕給雙手上油，以免它們粘在手上。

麵糰不宜燙得太軟，否則蒸時不會形成。

很多人比較喜歡吃蒸餃，蒸餃是一種特別容易消化的食物，而且饅餃的味道確實很細膩，正宗的什錦麵饅餃往往很薄，裡面的餡料也很充足，不管是小孩還是大人，其實他們都特別喜歡吃蒸餃。 我可以嘗試在家做，而且做的方法不是特別複雜。 首先，我們需要齊穗準備一些原料，準備適量的韭菜、木耳、千絲、粉絲、雞蛋、麵粉、鹽、蝦公尺、淡醬油、香油、蠔油、胡椒粉。

一旦這些食材準備好了，我們就可以開始製作木炭蒸餃了。 準備乙個盆，在盆中加入麵粉，然後在倒開水的同時將開水倒入麵粉中，同時用筷子攪拌，攪拌均勻後，盆中會出現特別光滑的麵糰，然後我們用保鮮膜將麵糰包好放在一邊，靜置一會兒。 <>

這段時間我們可以做乙個餃子餡，把所有的韭菜都切碎，然後把洗乾淨的木耳全部剁碎放進去，加入切碎的粉絲和千絲，然後打兩個雞蛋打進去，最後加入適量的生抽、香油、蠔油和食用鹽，以及小蝦， 而喜歡辛辣食物的人，加入適量的胡椒粉，高量後再攪拌均勻。將所有麵糰揉成小塊並全部壓平後，接下來我們需要做的就是將所有壓平的麵糰擀成圓形麵糰。 <>

完成這一步後，我們可以將所有調味好的餡料包裹在餃子皮中，然後根據我們想要的形狀進行包裝。 包好後，將餃子放入蒸鍋中蒸，一般我們把水放進鍋裡煮沸，然後用大火蒸，大約8分鐘就煮熟了，8分鐘後就可以直接出鍋了，這樣熱氣騰騰的麵條和蒸餃就做好了。

麵粉中加入適量鹽，加入少量開水多次攪拌，加入食用油，做成光滑的麵糰醒來，將芹菜用焯水焯水焯水冷卻，切成塊，放入籠布中，除去多餘的水分，將五花肉切碎，將螞蟻剁碎， 放入芹菜末，加入蔥、姜、味精、料酒、鹽、淡醬油、熟油攪拌均勻，將煮熟的麵條揉成條狀，分成劑，擀成皮，用餃子餡包好，放入塗油的籠子抽屜裡，蒸10分鐘。

要準備合適的麵粉，那麼還需要準備一些熱桐水，將麵粉和水輪蘆葦混合，然後還要準備豬肉餡，還需要準備韭菜，準備一些蔥，將餡料混合在一起，然後將餡料包在皮裡，在鍋裡蒸25分鐘左右。

想要把這道菜做得好吃，可以在網上檢視相關做法，根據大家分享的經驗來製作，這樣可以提高製作的成功率，而且孫震在製作的時候，也可以加入自己喜歡的純粗調料，在製作過程中， 要做褲子，吃新鮮，避免做太多。

首先，用好麵條擀開皮，然後在鍋裡炒你喜歡的肉餡，然後把空餃子裝好放在蒸鍋上瞧蒸，時間定在15分鐘左右。