餡餅的詳細食譜，餡餅的食譜

去美食世界**親眼看看，有圖片和講解。

玫瑰派。

配料：幹玫瑰1兩，約30個2寸餡餅; 麵粉; 多放煮熟的芝麻; 糖; 色拉油製備。

取下玫瑰的容器，用手擰動它們，然後用少許熱水（一點點就足夠了）。

擀開芝麻（不要太碎，只是調味）。

將 1 和 2 倒在一起，加入 3 湯匙糖、1 湯匙幹麵粉和 1 勺色拉油，混合成略微乾燥的餡料。

做一塊麵條（拌麵時放少許糖軟化，可以用任何方法做麵條，我用自發粉）。

取比麵糰少一點的麵粉，將其與色拉油混合，形成麵疙瘩。

然後像洗衣服一樣將其擦到油性表面。

麵糰發酵後，將麵糰擀成乙個圓球，大小與麵糰製造劑差不多。

用麵糰劑包裹麵糰並形成乙個球。

擀成長條，沿長度捲起，慢慢壓平。

用手捏成酒窩，放在玫瑰餡包上壓平，然後擀成蛋糕（擀餡時餡料露出來也沒關係，一樣好吃，餡料感覺一點也不美。

放入煎鍋中用中低火煮熟（燒時不需要油），有疤痕就煮熟了，不用填餡。 可以多燒，放在冰箱裡慢慢吃，沒有熱量就不會硬，而且總是很軟。

雞蛋餡餅配蘿蔔絲。

材料：胡蘿蔔2根; 乙個雞蛋; 麵粉180克; 2個切碎的大蔥; 大蔥三克; 一小撮鹽; 約126克溫水法。

將雞蛋乙個乙個打散，然後用油煎成蛋滴。

加入一些切碎的蔥，一邊炒香。

倒入去皮切碎的胡蘿蔔。

加鹽翻炒均勻，然後倒入一些切碎的蔥，關火，即雞蛋和胡蘿蔔。

將麵粉加入溫水中，攪拌成麵糰。

放在冰箱裡過夜拿出來，如果比較粘，可以撒一些粉。

然後分成七份。

取出每份並平鋪。

然後包裹餡料。

包裹後閉上嘴巴。

在板上撒上麵粉，然後把小圓蛋糕放在上面，這樣它就不會粘了。

在煎鍋中，放少許油，將小圓餅放入，將正面和背面烘烤至金黃色。

南瓜派。

食材：南瓜; 糯公尺粉; 糖配方。

將南瓜蒸熟壓成泥，放入糯公尺粉和糖，形成麵糰。

糯公尺加入糖，揉成麵糰。

捏乙個糯公尺糰壓成餅狀，在上面放乙個南瓜糯飯糰（下一步放保鮮膜比較容易操作，糯公尺有點粘）。

用拇指按壓餡料並將其包裹起來。

包裹成壓扁的蛋糕。

用抹刀這樣煎看起來更好。

這樣，裡面夾了一層南瓜餡，在鍋裡放一點油，把黃邊煎炸。

牛肉胡蘿蔔餡餅。

配料：麵粉350克; 牛肉 320克; 胡蘿蔔 400克; 一塊蔥; 油 75g; 香油 7g; 黑醬油適量; 清淡的醬油調味; 鹽調味; 將黑胡椒粉調味; 五香粉適量; 花椒麵適量; 味精適量; 適量配製水。

將牛肉洗淨切碎成肉泥，加入鹽、五香粉、黑胡椒粉、四川花椒粉、味精、黑醬油、淡醬油、香油7g、植物油30g，劇烈攪拌，放入冰箱冷藏1小時以上。

將溫水和麵糰揉成光滑的麵糰，放在一邊。

將胡蘿蔔放在刨絲器上切碎，攪拌到肉末中。

將少許切碎的蔥與蔥一起切碎，加入碎肉，然後朝乙個方向再次攪拌。

將麵糰分成11等份，取乙份擀成厚片，包在餡料中，像包子一樣閉合，再次壓平，用擀麵杖輕輕擀幾下。

將平底鍋加熱，放入適量的油至8%，將餡餅放入中低火，煎至一面成色變色，翻面，待另一面也成型變色，倒入少許水，迅速蓋上鍋蓋燉。

等到水完全幹了，取下蓋子翻過來，然後烘烤半分鐘到一分鐘。

依次吃完剩下的餡餅。

麵糰餡餅法是共享的，皮薄如紙。

1.將麵粉放入乙個大碗中，加入一勺鹽。 2.

慢慢加入溫水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，靜置 30 分鐘。 3.豬肉餡中加入適量鹽、雞精、淡醬油、黑胡椒粉，分批加少量冷水4

加入洋蔥，繼續攪拌均勻 5將麵糰揉勻，長成長條狀，切成這樣的6撒上一些幹麵粉，壓平。

7.擀開面板，加入餡料。 8.

像髮髻一樣，合攏壓扁 9在電蛋糕架上兩面煎，然後從鍋中取出。

哪個不應該是餡餅，所謂餡餅就是內餡，就像披薩應該是大餅一樣;

將麵粉（高筋）在一堆中間挖空，煮至不熱，加入開始和麵條（這叫熱麵條，加冷水就是冷麵條）蓋均勻，蓋上“濕布”，靜置30分鐘（麵糰），然後用乾麵粉揉搓麵糰， 擰成合適的大小（看看你的鍋），用擀麵杖擀成蛋糕形狀（如上圖所示），刷上一層油，撒上少許鹽、一些肉泥、切碎的蔥，用油煎至金黃色

教你如何用土豆做美味的餡餅。

將購買的豬肉餡在砧板上切碎數次，使其更細膩。 （也可以買五花肉，自己切餡）。

3.在肉末中加入鹽、薑末和蒜蓉、蠔油、淡醬油和醬油，攪拌均勻。 如果覺得餡料有點幹，加少許食用油和水，繼續攪拌均勻。

4.洋蔥和青蔥分別切碎。

5.將切碎的蔥放入肉餡中攪拌均勻，根據餡料的乾濕程度加入食用油和水。

6.取一塊麵糰，擀成圓柱形，然後切成混合物。 在藥劑上撒一些乾粉以防止粘連。

7.擀開藥劑，放入餡料，然後包裹起來。

8.鍋裡放油，把包好的餡餅放進去，閉上嘴，把平整的和圓的壓在鍋裡，小火，翻過來一面金黃色。 餡餅膨化起來，準備從鍋裡出來。

成分：幹麵粉。

賦形油300克。

鹽要調味，五花肉要調味。

100克胡蘿蔔調味。

菠菜調味。 真菌的味道。

香油適量。 胡椒粉調味。

第 1 步胡蘿蔔去皮，用摩擦床揉成細條。

2.用刀將五花肉切成小方塊。

3.真菌澆水後，用刀將其切碎。

4.菠菜洗淨後，用沸水焯水，用刀切碎。

5.將切好的五花肉丁放入鍋中用小火煮熟。

6.將加工好的胡蘿蔔、菠菜和木耳五花肉放入小鍋中，撒上胡椒粉。

7.倒入少許芝麻油和香味。

8.撒上精製鹽，攪拌均勻。

9.幹麵粉，用沸水焯約1：5，其餘麵粉用冷水焯。

10.將麵糰與冷水混合，靜置 30 分鐘。

11.用力揉麵條，感覺細膩光滑。 將其揉成比用於包餃子的藥劑稍大的藥劑。

12.將麵糰擀成薄薄的外皮。

13.將準備好的餡料包裹在外殼中，並盡可能多地放入餡料。

14.用與麵包相同的方式捏住餡餅的外殼。

15.當平底鍋熱時，將包裹好的餡餅放入，將褶皺的一面捏住，然後輕輕地疊放。 用小火煎，輕輕搖晃平底鍋，使平底鍋均勻加熱。

16.把餡餅翻到另一邊，在另一邊煎。 關火，蓋緊鍋蓋，燉5分鐘，讓蛋糕容易煮熟。

17.點燃小火，在餡餅表面塗上油脂，這樣你就可以酌情塗抹更多。

18.餡餅的正反面烤了好幾遍，可以看到餡餅微微鼓起。

麵糰餡餅法是共享的，皮薄如紙。

.韭菜。 蔬菜雞蛋餡餅。

又來了。 韭菜。 本季的主菜，.韭菜。 做菜的最好方法是餡餅和餃子

韭菜。 蔬菜1把，雞蛋3個，麵粉250克，蝦皮1把，色拉油適量，鹽適量，香油少許，水適量。

如何混合餡料：

1、.韭菜。 將蔬菜洗淨，控制水分，2-3個雞蛋，適量蝦皮。

2、.韭菜。 將蔬菜切成小塊放入碗中，將雞蛋打成混合物，放入碗中。

3.在鍋中加入少許食用油，加熱後倒入雞蛋混合物。

4.用筷子或鏟子不斷攪拌，直到雞蛋切碎。

5.碎雞蛋、蝦皮等韭菜。 將盤子放在同乙個碗中。

6.加入適量香油，輕輕攪拌均勻，加鹽調味後再填料。

餡餅準備：

1.麵粉適量。

2.將溫水加入麵粉中，用筷子攪拌成麵糰，揉成麵糰。 用保鮮膜蓋住麵糰，靜置約 20 分鐘。

3.在砧板上撒上適量的麵粉，將麵糰揉勻。

4.分成大小適中的小麵糰。

5.取其中乙個，擀成圓形麵糰。

6.放入麵糰**。 韭菜。 蔬菜雞蛋餡。

7.捏住邊緣，並盡可能小而緊地捏住褶皺。

8.將包好的餡餅平放在砧板上，拍幾下，用擀麵杖輕輕擀成摺疊面的圓煎餅，反面輕輕擀，不要弄破。 如上所述製作其他餡餅。

9.加熱平底鍋，加入少許食用油，將餡餅底放入平底鍋中，用中小火加熱。

10.及時反面，兩面金黃色，趁熱食用。

酸菜粉絲餡餅方法：

材料：麵粉400克，雞蛋1個，開水190克，酸白菜1個，粉絲一把，薑末，蔥花少許，鹽2茶匙，生抽2湯匙，食用油2湯匙，蠔油1湯匙，五香粉1湯匙。

1、將韭菜挑洗淨，控制好乾水，將麵粉浸泡在盆中，用清水浸泡軟化，然後倒入200克溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，加入一勺花生油，烤好的餡餅皮更脆，然後揉麵糰成麵糰， 蓋上蓋子，靜置 20 分鐘。

2.打雞蛋，將粉絲切成小塊，將熱油倒入鍋中，倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，放涼。

3.將韭菜切碎，倒入花生油1湯匙攪拌均勻，防止餘腐，防止韭菜出水，將炒雞蛋和切碎的粉絲倒入韭菜鍋中，加入適量鹽、少許胡椒粉、蠔油1湯匙，攪拌均勻。

4.將立麵糰分成小劑，將小麵糰壓平並擀成薄而均勻的麵糰形狀，包裹適量的餡料，將麵糰對折，揉邊。

5.依次向內摺疊，折成花邊，在鍋上刷上少許油，將蘆葦扇放入成品餡餅中，用中小火煎至一面凝固，然後翻面，煎至兩面金黃色。

餡餅的製作方法如下：

工具 配料：牛肉、醬油、食鹽、味精、捲心菜、麵粉、冷水、花生油、擀麵杖、蔥、勺子、煎鍋大笑。

1.牛肉磨碎調味後，加入醬油、鹽和味精調味，洗淨切成細塊。

2.將麵粉與冷水混合，揉3-5分鐘，揉少許花生油，揉勻，靜置10至20分鐘。

3.將麵糰分成若干個直徑為2厘公尺的小藥劑，壓平，用擀麵杖擀成直徑6厘公尺的皮。

4.包好時，將牛肉、白菜和蔥攪拌均勻，用勺子舀入皮中，揉成餡餅。

5.將平底鍋用大火加熱，將餡餅放入鍋中略微平烤一會兒，即倒入適量的花生油，炒至兩面金黃，然後端上來。

餡餅的製作方法如下：材料：肉末100克。

輔料：生薑適量，大蒜適量，蔥5克，洋蔥5克，生抽醬油5克，蠔油5克，食鹽3克，食用油5毫公升。

1.將碎肉和輔料放入碗中，醃製20分鐘。

2.將麵糰擀成薄餅，放入肉餡，均勻鋪開。

3.蓋上一層煎餅。

4.倒入食用油，用小火煎至兩面金黃色。

5.餡餅切成小塊後，放在盤子上就可以製作了。