砂鍋怎麼選，砂鍋有小竅門

優質砂鍋好挑，先說說吧，你仔細聽。

首先，看顏色; 由於白色陶器中的氧化鐵，大多數好的砂鍋顏色都是白色的。

顏料含量相對較低，這意味著雜質較少。 這樣的砂鍋加熱後不會分解有害成分。 它非常適合烹飪。 所以我們最好選擇乙個白色的砂鍋。

第二，看陶瓷; 乙個好的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的沙粒，摸起來比較光滑。 這表明粘土在生產過程中混合均勻。 這樣的不容易破解。

如果表面不夠光滑，撫摸時有粗糙的感覺，則說明粘土攪拌不均勻。 或者這樣乙個摸起來很光滑，但可以看到的小孔。 這說明在燒製過程中，粘土中有很多氣泡，兩個砂鍋在使用時都容易破裂。

因此，購買時一定要小心。

第三，看身體; 乙個好的砂鍋結構合理，鍋體非常對稱，放在平坦的表面上非常穩定。 不會搖晃。 回來檢查蓋子，我們可以稍微轉動一下。

如果轉動時鍋蓋光滑並緊緊地貼在鍋口上，則說明該砂鍋的結構沒有問題。

說完三個眼神，咱們再說一遍，其實就是聽聲音。 這個聲音很講究，怎麼拿呢？ 如何敲門？

有所有的說法。 先告訴你怎麼拿，正確的方法應該是這樣拿著。 然後用蓋子敲擊砂鍋的側面。

如果回聲明亮清脆，則說明砂鍋密度高，燒結程度好，無裂紋。 如果聲音沉悶嘶啞，則說明砂鍋密度低，燒結程度不好，砂鍋也可能有裂紋。 如果使用不當，砂鍋也會影響其壽命。

首先，如果鍋是冷的，就不能直接用高溫加熱。 其次，如果鍋是熱的，即使鍋裡有水，也不要直接加冷水。 第三，剛離開幼苗的熱砂鍋不能直接放在瓷磚或水泥地板上。

最後但並非最不重要的一點是，當砂鍋是空的時，不應將其幹煮。

以下是挑選砂鍋的一些技巧：

1.看粘土質量：好的砂鍋用的粘土很細，顏色多為白色，表面釉料質量也很高，亮度均勻，導熱性好。

2.看結構：乙個好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓潤，內壁光滑，無突出的砂粒，砂鍋整體圓潤均勻，完好無裂紋，蓋緊不變形。

3.漏水檢測：購買時，將砂鍋裝滿足量的水，檢查是否有漏水。 也可以用手輕輕敲擊鍋體，聲音清脆、明亮、酥脆，如果有嘶啞的聲音，說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。

4.看需求：根據自己的需求買乙個砂鍋，一般來說，煎湯不需要有好陶器的砂鍋，你可以買乙個便宜又不漏的砂鍋。 燉菜的鍋要求更高，最好選擇白色砂鍋。

1.在選擇砂鍋時，要看砂鍋的整體粘土質量，質量好的砂鍋一般都很細膩，顏色大多是白色的，表面的琺琅質量也很好，看起來光滑，導熱性也很好。

2.在選擇砂鍋時，要看砂鍋本身的整體結構，對於最好的砂鍋來說，放在水平面上非常平整，不會翹曲，而且整個鍋體很圓，內壁也很光滑。

3.選擇砂鍋時，可以聽聽砂鍋體的聲音，用東西輕輕敲擊鍋體，聲音清脆明亮，是質量較好的砂鍋。

4.在選擇砂鍋困脊時，應根據自己的實際使用需要選擇王馬浸潤，如平時用來炒中藥，不需要選擇陶器較好的砂鍋，一般砂鍋就可以了，如果燉菜，應該選擇質量更好的。

使用不同材質的鍋的效果也不同，對於日常飲食中特別注重健康的人來說，喜歡用砂鍋菜燉食物，這樣可以最大程度地保留食物的原汁原味。 當然，選擇砂鍋也有技巧，讓我們來了解一下。

選擇砂鍋的技巧 01

在選擇砂鍋的時候，可以大致聽聽砂鍋體的聲音，方法是用一些東西輕輕敲擊鍋體，如果聲音清脆明亮，那就是質量更好的砂鍋，當然，如果敲門聲沉悶，不建議購買。

在選擇砂鍋時，您還應該根據自己的實際使用需求進行選擇，例如，您通常用它來煎煮中藥。

如果不需要選擇陶器好的砂鍋，不會漏水的砂鍋就滿足了，如果燉菜，就應該選擇質量更好的。

在選擇砂鍋的時候，還可以看一下砂鍋的整體陶瓷質量，對於質量好的砂鍋來說，陶器一般都很細膩，顏色大多是白色的，表面的琺琅質量也很好，看起來很光滑，而且這種砂鍋的導熱性也很好。

在選擇砂鍋時，可以看一下砂鍋本身的整體結構，對於最好的砂鍋來說，放在水平面上非常平整，不會翹曲，而且鍋的整個主體都很圓，內壁摸起來也很光滑， 並且凸起的沙粒是不可觸控的。

在選擇砂鍋的時候，也可以看一下鍋面的情況，盡量選擇鍋面比較光滑，但這種光滑度並不意味著它像鏡子一樣光滑，鍋面還是有一些不規則的光紋，這也是正常情況，如果太密的話， 它是有缺陷的。

砂鍋在選擇砂鍋時，要看是否有磨砂粒的痕跡，因為砂鍋上凸起的小砂粒可以直接用砂輪打磨，磨後會留下很多凹坑。

一般來說，在選擇砂鍋時，我們都會選擇底部較小的砂鍋，因為這種砂鍋的傳熱效能比較好，可以在一定程度上縮短烹飪時間。

此外，在選擇砂鍋時，還可以看一下砂鍋的整體厚度，因為不同的砂鍋本身就有厚有薄。

看光滑的粘土，說明顆粒細膩，攪拌均勻，後期烹飪時不易開裂。 如果表面不平整，則說明前期燒製和攪拌不均勻，因此後期烹飪時容易開裂。

聽聲音可以用蓋子敲擊鍋體，如果聲音清脆響亮，說明密度高，燒製程度好，如果聲音沉悶，說明砂鍋密度低，燒製程度不好，甚至有裂紋。

看形狀 將蓋子旋轉幾下，看是否貼合鍋邊，同時放在平坦的表面上，看是否穩定，不易搖晃。

1.這取決於顏色：大多數優質砂鍋色都是白色的，因為白陶富含氧化鐵，而人造色素含量相對較少，雜質也相對較少。 這樣的砂鍋加熱後不會產生有害成分。

2.看粘土：優質砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的砂粒，相對光滑，細膩，摸起來不粗糙。 因為它正在醞釀中。

3.這取決於形狀：優質砂鍋的結構合理，鍋體非常對稱，放在平坦的表面上非常穩定，不會搖晃。 然後看看鍋蓋，我。

4.聽聲音：這很重要。 正確的方法是用手舉起砂鍋，如果聽到回聲，用蓋子敲擊砂鍋的側面。

購買時要用小木棍輕輕敲打，聽回聲，如果有裂縫，回聲就會斷裂，要注意底部的平整度。

用錘子敲擊，輕輕敲擊，聽聲音。 檢查是否有裂縫和沙眼。

1.看砂鍋的整體粘土，質量好的砂鍋一般都很細膩，顏色大多是白色的，表面的琺琅質量也很好，看起來光滑，導熱性也很好。

2.看一下砂鍋本身的整體結構，對於最好的砂鍋來說，放在水平面上非常平整，不會翹曲，而且整個鍋體很圓，內壁也很光滑。

3.可以聽聽砂鍋體的聲音，用點東西輕輕敲一下鍋體，聲音清脆明亮，是質量好的砂鍋，如果敲門聲沉悶，不建議購買。

4.根據自己的實際使用需要選擇，比如平時用來煎中藥的，不需要選擇粘土較好的砂鍋，一般的砂鍋就可以了，如果燉菜，應該選擇質量更好的。

5.看看砂鍋的底部，在選擇砂鍋的時候，我們都選擇底部比較小的砂鍋，因為這種砂鍋具有良好的傳熱效能，可以縮短烹飪時間。

6.也可以看看砂鍋的整體厚度，不同的砂鍋本身有厚有薄之分，一般來說，家用砂鍋建議選擇厚度較薄的砂鍋，因為家裡沒有餐廳那麼熱。

7、要看是否有磨砂粒的痕跡，砂鍋上凸起的小砂粒可以直接用砂輪打磨，磨後會留下很多凹坑，這種砂鍋的使用壽命不長。

1.語音歧視。 如果用鍋蓋或硬幣輕輕敲擊鍋，如果會發出這樣的聲音，比如清晰、平滑、明亮的聲音，可以識別為優質砂鍋，如果用硬幣法敲擊，會發出很大的聲音。

2.結合自己的需求購買。 一般來說，用藥時不需要選擇質地好的砂鍋，只要選擇便宜、不漏水的砂鍋就行了; 如果你用它來蒸食物，你應該選擇白色砂鍋。

3.小心**陶瓷。 食材不同，做的食物也大不相同。 優質砂鍋使用的粘土非常細膩，大部分都是白色的，優質砂鍋非常明亮。

4.看砂鍋的整體結構。 先看一下蓋子，整體怎麼樣，底部等，然後用手觸控，會發現它的結構線條規則，整體手感光滑，沒有開裂。 旋轉砂鍋，如果蓋子適合身體，它會感覺光滑。

5、砂鍋的封口要好。 選擇時，將砂鍋裝滿足夠的水，觀察砂鍋是否漏水。

1.看陶器。 好的砂鍋用的粘土很細，顏色多為白色，表面釉料的質量也很高，亮度均勻，導熱性好。

2.看結構。 好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓潤，內壁光滑，無突出砂粒，蓋緊不變形。

3.購買時，在砂鍋中注滿足量的沖洗水，檢查是否有漏水。 也可以用手輕輕敲鍋，看看聲音是否清脆，如果有嘶啞的聲音，說明砂鍋有裂紋，最好不要買散蠟。

4.根據需要購買砂鍋菜。 一般來說，煎湯不需要有好粘土的砂鍋，可以買到便宜的砂鍋不漏水。 燉菜的鍋要求更高，最好選擇白色砂鍋。