艾草青年團怎麼做 艾草青年團怎麼做？

1.肉餡製作：將油倒入鍋中，大火加熱，放入適量的花椒，烘烤麻木後除去（此時油中有一種花椒的香麻味，但吃的時候不會嚼花椒）。

2.關火，等油稍微冷卻，倒入碎肉，用抹刀不停地翻過來，把碎肉打碎。

3.再次**，中等大小。 肉末變白後，加入一勺自製的秘製豆瓣菜（普通郫縣豆瓣菜也可以），翻炒均勻。

4.加入煙燻竹筍，炒熟並加入調味鹽。

5.最後加入幹白豆腐炒（因為買的白豆腐乾有點鹹，所以最後加，如果買的是白豆腐，可以加竹筍）。 關火，加入少許味精，翻炒均勻，從鍋中取出。

6.放入餐具中，放涼，放入冰箱冷藏2小時以上，靜置一旁。 （油凝結後更容易包裹）。

7.糖餡：花生、核桃，放入烤箱150度，中層，上下，5分鐘。 取出後，將花生去皮，用攪拌機攪拌。

8.將紅糖切碎，加入花生核桃粉、芝麻粉攪拌均勻。

9.將適量的玉公尺油與少量黃油混合（一般單獨使用植物油即可）。 煮沸後，用小火倒入2，慢慢翻炒均勻，然後從鍋中取出。

讓其冷卻（最好在冰箱中）。 配料比例：紅糖粉30%-40%（依個人喜好），其餘為花生核桃芝麻粉。

使用時，揉成合適的尺寸。

11.艾蒿煮熟後，將其取出並擠乾水。

12.砍。

13.加入揉好的糯公尺麵糰中，揉勻即可使用。

14.包裹好的綠色球可以放在底部，與冬季蔬菜葉一起，以防止粘連。

15.蒸法：蒸鍋中的水煮沸後，放入準備好的清團，蒸5分鐘，關小火，開啟蓋子，讓空氣開啟3-4分鐘。

16.再蒸 5 分鐘，關火，開啟蓋子，讓空氣開啟 3-4 分鐘。

17.最後，蒸 5 分鐘，就可以吃了！ （糯公尺粽子是蒸蒸的，因為有蒸水，容易變形，這樣蒸後形狀還是不錯的。 啟動鍋時注意不要將蘇打水滴在鍋蓋上！

再聞一聞艾草的香味，吃青團，你是甜的派對還是鹹的派對。

配料表：

艾草300克，糯公尺粉300克，粳公尺粉150克，小蘇打2克，豬油20克。

肉鬆100克，松子100克，鹹蛋黃140克，沙拉醬35克。

烹飪步驟： step1 -

艾草洗淨後，在鍋中焯水，同時加入小蘇打，取出放入食品加工機中約一分鐘，加入小蘇打以保持艾草顏色不變。

step2 -

將 150 毫公升純淨水打入攪拌機中。

step3 -

將打好的艾草汁倒入濾網過濾，將艾草殘渣直接過濾到底，如果想讓艾草味道更濃郁，也可以加入部分艾草殘渣。

step4 -

將糯公尺粉和粳公尺粉混合均勻，再加入豬油，豬油的效果可以保證青團不開裂，開始分批少量倒入艾草汁，攪拌均勻。

step5 -

step6 -

在醒發過程中，您可以開始處理餡料，將鹹蛋黃在鍋中蒸熟，然後將松茸炒熟。

step7 -

將蒸好的鹹蛋黃倒入碗中，用擀麵杖搗碎，將松子炒熟，放在盤子裡，準備加入壓碎的蛋黃中。

step8 -

將松子倒入鹹蛋黃中，用擀麵杖再次搗碎，然後加入肉鬆和沙拉醬，攪拌均勻，餡料就做好了。

step9 -

將混合好的餡料揉成球狀以備後用，在揉捏過程中，您實際上可以聞到肉鬆、蛋黃和松子混合物的香氣。

step10 -

取一小塊打好的麵糰排列，用拇指按成燕窩的形狀，然後把餡料合上嘴，然後排列成乙個光滑的綠色球，裡面的麵糰量要大於餡料，這樣餡料就可以包起來了。

step11 -

將包子墊鋪在底部，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可食用，用手觸控即可發現青團有點粘，會很粘，青團在這種狀態下一定要趁熱吃，味道很好， 這是春天的感覺。

step12 -

再聞一聞艾草的香味，吃青團，你是甜的派對還是鹹的派對。

首先，你需要找到艾草，然後煮熟，切碎以獲得汁液，放入麵粉，揉成綠色麵糰，加入糖，用葉子包裹麵糰，然後在鍋中蒸熟。

將新鮮的艾草清洗乾淨，在沸水中加入小蘇打，使柔軟的艾草焯水，立即取出放入冷水中，加少許水打泥，然後將麵條、糖和艾草揉成球狀，將麵包豆沙放入其中，放入油鍋中取出。

艾蒿草餃的製作方法很簡單，將青汁加入麵粉中攪拌均勻即可。 然後將豆沙和其他餡料加入艾蒿草丸中，就完成了。

關於如何做到這一點的教程如下。

準備配料，艾蒿葉，糖，糯公尺粉，油。

將新鮮的艾蒿葉採摘回水中浸泡洗淨，煮沸，在燙過的艾蒿葉中加入食用小蘇打，取出冷水浸泡，將艾蒿葉擠到一半，換水，浸泡在水中，直到艾蒿葉不苦。 如果你有烹飪機，把加工好的艾蒿葉放進去，加少量水打碎。 如果用不完，可以直接冷凍艾蒿葉或掰開艾蒿葉放入瓶中冷凍儲存，使用時解凍。

也可以冷凍加工過的葉子，解凍並將它們分解以供使用。 可以將艾蒿葉泥和糯公尺粉冷，在糯公尺麵糰中加入適量的糖揉，將一小塊扔進球中，煮一會兒，然後拿出來與冷糯公尺麵糰揉搓，加點油揉進去。

餡料可以根據自己的喜好製作。 不要在鹹味的面板上加太多醣。 如果喜歡傳統的花生，芝麻和白糖也很香，豆沙也不錯，肉鬆蛋黃餡也很好吃。 將成品包好，將包裝紙冷化，或直接放入蒸鍋或蒸鍋中，否則表面會乾燥。

蒸的時候，要注意一般大小，水燒開後，用中大火煮10分鐘左右。 如果看到腫脹有點飽滿，就是煮熟了，如果擔心沒煮熟，可以扎牙籤測試一下。 蒸過頭不影響進食，會塌陷，外觀會塌陷。

表面有很多明顯的粗孔，如果膨脹變形，就會被過度蒸煮。

共青團

青團是江南地區的一種傳統特色小吃，綠色，與艾蒿汁混合成糯公尺粉，再裹在豆沙餡或蓮蓉中，不甜不膩，香味淡淡悠長。

清團是江南人在清明節期間吃的一種傳統點心，據研究，清團這個名字起源於唐代，至今已有1000多年的歷史，幾乎每個清明節都有蒸清團，在古代，人們把清團主要用作祭品，雖然清團已經流傳了數千年， 外觀沒有改變，但其作為祭品的功能越來越弱，但已成為一種季節性小吃。

製作青團，有的用漿果麥草，有的用青艾草汁，有的用其他綠葉蔬菜汁和糯公尺粉搗碎，然後塞入豆沙。 團團作為祭品的功能逐漸淡化，更多地被用作春遊小吃。

<>“青年聯賽賽季”。 又是青團賽季，今天就帶早閒用新鮮艾草泥做青團3種口味！

青團皮革生產。

糯公尺粉+細砂糖+玉公尺油+艾草汁，攪拌揉勻。

將100克開水倒入60克清面中，攪拌均勻，製成透明麵糰，加入前面的糯公尺麵糰中。

將兩種麵糰揉成45克。

糯公尺粉：200克。

細砂糖：28克。

玉公尺油：15克。

艾蒿泥汁：180克（視餃子的柔軟程度而定，硬度可適當增減）圓石碎。

步驟：1.將所有食材放大成碗，揉成球狀（直接用手揉，哈哈更快），放在一邊;

開水：100克。

步驟：1.將剛煮沸的開水倒入清面中，迅速攪拌成半個橙子的透明麵糰;

2.放入前面製作的糯公尺麵糰中，反覆揉捏;

3.將麵糰分成45克，餡料分別包好（鹹蛋黃肉鬆餡、鮮奶餡、芋頭餡） 4.將包好的綠球放入沸騰的蒸鍋中（蒸布上也刷上一層油，不易粘），用大火蒸10分鐘（蒸的時間不宜過長，容易塌陷）。

5、趁熱在團表面刷油，可防止粘連;

6.包好保鮮膜就可以了！

艾草做青年團介紹如下：

艾蒿葉汁：艾蒿葉200克，小蘇打2克，熱水200克。

青團皮：糯公尺粉200克，艾蒿葉汁170克，程麵糰（小麥澱粉）60克，開水80克。

填充; 鹹蛋黃16個，肉鬆100克，沙拉醬50克。

具體方法]1.去除新鮮的艾蒿葉，清明節前的艾蒿葉是嫩苗，一次可以多採摘，艾蒿葉的汁液可以冷凍下次使用。

2.只要將樹枝的嫩葉採摘，用鹽水浸泡半小時，清洗乾淨即可。

3.鍋中燒開水，加入2克小蘇打煮沸，倒入艾蒿葉快速攪拌，待艾蒿葉完全變色後關火。

4.將艾蒿葉在冷水中取出並用小蘇打煮沸後，艾蒿葉可以保持翠綠色。 擠出艾蒿葉，倒入食品加工機中，加入200克熱水，打成泥。

5、濾出艾蒿葉汁170克，倒入糯公尺粉中，快速揉捏，揉成光滑的麵糰。

將開水倒入麵條中，快速攪拌。 此時，麵糰鬆散，不形成球。

7.反覆摺疊揉麵糰，肉很快就會變得光滑。

8.將糯公尺麵糰和程麵糰揉在一起，揉好，用保鮮膜包好。

9.將鹹蛋黃在鍋中蒸5分鐘，搗碎，加入肉鬆和沙拉醬，攪拌均勻。

10.將混合的蛋黃和肉鬆分成25克，揉成球狀。

11.艾蒿葉麵糰分成50克，我把它做得比較大，所以我可以根據我想要的大小均勻地分。 始終用保鮮膜袋或包裹麵糰。

12.取乙個艾草麵糰，用蛋黃和肉鬆餡包裹起來。

13.用老虎嘴將麵糰向上推，然後閉上嘴巴。

14、鍋裡燒開水，開水入團，大火蒸8分鐘，5分鐘後再開啟鍋蓋三次，可有效防止團坍塌。

15.趁熱在蒸好的青團上刷上一層食用油。

16.將微涼的清團放好，我們可以用保鮮膜包起來。 鹹味可口的青團軟糯不粘膩，帶有艾草的香味，非常鮮美，冷卻後不會變硬。

製作艾蒿葉綠球，需要準備一些艾蒿葉，然後放入鍋中加入適量石灰蒸熟，然後洗掉石灰水，再揉成糯公尺粉，這樣就可以做成綠松石麵糰胚，然後分成大小相近的麵糰揉成圓圈， 壓平包好豆沙餡，閉上口，再揉成圓球，使艾蒿葉綠球就做好了，在蒸鍋裡鋪上濕布，放入綠球中，蒸15分鐘左右即可食用。它也可以稱為塗上一些芝麻油的第乙個齒輪。

製作艾蒿葉綠球，需要準備一些艾蒿葉，然後放入攪拌機中製作青汁，在艾蒿葉汁中加入少許鹽，放入鍋中煮沸。 趁熱，放入糯公尺粉中揉成麵糰，然後將豆沙和麵糰分成等量，然後將豆沙包入麵糰中揉成圓形，刷上少許油放入蒸鍋中蒸熟，煮約20分鐘即可食用。

艾蒿葉青年團的營養價值。

青藤葉青團含有大量的鈣質，可以起到很好的補鈣作用，還可以緩解骨質疏鬆症的問題。

1.製作艾草清團，應先將幹艾草在水中煮沸，然後將公尺粉、糯公尺粉、糖、艾草汁和適量的豬油混合在一起，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘左右。 最後，取出蒸熟的液體麵糰，分成大小均勻的塊，然後用它包裹餡料並揉成圓形。

2、艾草綠球的製作方法有很多種，如果想在家製作，可以先在超市買適量的幹艾草，然後放入清水中煮十分鐘左右，然後把艾草在水中取出留水備用備用。

3.然後將公尺粉、糯公尺粉、糖、艾草汁和適量的豬油混合在一起，然後將肉質麵糰放入蒸鍋中蒸30分鐘左右，我們也可以在蒸麵糰的過程中根據自己的口味準備餡料。

4.最後，將蒸好的麵糰擀成長條，切成大小均勻的塊，然後用它把預先準備好的餡料包起來揉成圓。 青團的餡料種類繁多，可以選擇蛋黃肉鬆、芝麻、蓮蓉等。