秋海棠果酒怎麼釀造，秋海棠果怎麼釀造？

1.用流水沖洗秋海棠果實。

並用淡鹽水。

浸泡 15 分鐘後，再次用流水沖洗，晾乾並放在一邊。 注意不要洗掉秋海棠果實表面的白霜。

2.將西瓜切成小方塊，放入玻璃罐中，加入冰糖。

3.將秋海棠果實從中間切成兩半，放入玻璃罐中，邊切邊扔進罐子裡，因為果皮很厚，如果不刨，發酵會很慢。

4.將物料放入玻璃罐中，蓋上箱蓋，不要擰緊，因為發酵初期需要氧氣。 一周後每天輕輕搖晃。

靜態發酵就足夠了。

希望它有幫助，希望！

還行。 秋海棠果實泡酒能起到健脾開胃的作用。 秋海棠有很多功效，經常吃秋海棠可以保護我們的腸胃功能，保持胃腸功能處於正常狀態。 秋海棠富含維生素、有機酸和膠體，可以幫助胃腸消化食物。

它還可以補充營養，因為秋海棠含有大量的必需營養素，如糖、維生素、有機酸等，可以為人體提供營養，提高人體的免疫力。 非常適合沒有食慾的人，經常食用效果更明顯。

秋海棠酒的製作方法：

去除秋海棠果實的莖，去除病變和腐爛的果實，清洗乾淨，瀝乾水分。

用攪拌器將秋海棠果實壓碎，倒入發酵罐中。

加入一定比例的糖，攪拌均勻。

按比例加入酒麴並攪拌均勻。

發酵管理：前3天半密封，每天攪拌一次，三天後完全密封，第6天再次攪拌使其自然發酵，約15天，主發酵結束。

2.秋海棠果實發酵過程中醪粒的變化。

經過幾個小時的發酵，發酵桶中會產生大量的氣泡，從遠處可以聽到咔噠聲。

第二天，肉都起來了，液體比第一天多了很多，顏色變淺了，吱吱作響......繼續

第三天，與第二天相比變化不大，但果汁多了一點，當我開啟蓋子放氣時，我已經可以聞到一股淡淡的酒味。 接下來的幾天變化不大，發酵逐漸趨於平緩，沒有前幾天那麼強烈。 在第 8 天，將混合物從果肉中過濾出來並繼續發酵。

過濾澄清：主發酵結束後，用壓酒機過濾掉秋海棠果渣（家庭釀酒也可以用紗布擠壓過濾），將果汁放入發酵桶中靜置澄清，待秋海棠果泥全部沉入桶底後，用虹吸法取出上清液。 這種方法重複數次，得到色澤清澈、品質上乘的秋海棠果酒。

殺菌：將澄清後的果酒倒入殺菌器中加熱消毒，可殺滅原酒中的微生物，破壞殘留的酶系，有效防止秋海棠果酒的酸敗，穩定秋海棠果酒的陳釀品質。

密封的祭壇陳釀。 注意

為避免浪費，將壓榨的秋海棠渣倒入酒具中，蒸餾成秋海棠果酒。 如果您準備製作秋海棠果白蘭地酒，您可以在主發酵結束後將其倒入白酒裝置進行蒸餾。

親愛的，你好，對你的問題非常滿意，1.原料選擇及處理：最好選用品種中成熟度全、色澤鮮紅、含糖量最高的秋海棠果實，除去爛果，用清水洗淨。使用壓碎榨汁機加工水果，注意壓碎時不要太細，以免壓碎種子，顯得苦澀，影響酒的品質。

在粉碎的同時，加入100mg kg重亞硫酸鉀（K2S205）滅菌。 同時，為了提高果汁收率，可以新增果膠酶處理，或加入5白葡萄酒大曲粉。 2.面板殘留物處理：

壓榨後，用清水沖洗，使種子自然沉入水底，使種子與果渣分離。 或者用果汁發酵 4 天後，取出果渣。 將皮渣用作飼料，或加入適量水發酵蒸餾制成果液，用於調配。

3、預發酵：將分離出來的秋海棠汁倒入發酵罐中，加入5 10酵母液充分攪拌發酵，控制低溫。 當發酵液中的含糖量下降到5左右時，進行糖發酵。

糖的新增量取決於所需的酒精含量。 當糖含量降至 1 克 100 毫公升時，預發酵結束。 4.後發酵：

後發酵產物溫度控制在16-20，發酵時間約30天，當含糖量降至100毫公升時完成後發酵。 5、陳釀澄清：將新酒幫浦入清洗消毒的酒儲容器中，裝滿並用栓塞緊塞住，避免新酒與空氣接觸氧化。

在新酒陳釀過程中，應採取澄清措施，並及時更換酒桶，將清酒與清酒腳分開，防止酒腳給原酒帶來異味和有害微生物。 儲存溫度 20 .

親愛的你好，希望我的對您有所幫助！ 祝大家一切順利，身體健康！

秋海棠果實釀造方法：

1.用自來水沖洗秋海棠果實，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後用自來水沖洗乾淨，晾乾備用。 注意不要洗掉秋海棠果實表面的白霜。

2.將西瓜果肉切成小塊，放入玻璃罐中，加入冰糖。

3.將秋海棠果實從中間切開，放入玻璃罐中，切好後放入罐子裡，因為果皮厚實，不用刨會慢慢發酵。

4.將所有材料放入玻璃罐中，蓋上蓋子。 不要擰緊，因為在發酵開始時需要氧氣。 每天輕輕搖晃，讓它繼續發酵一周。

如果要將秋海棠果實浸泡在酒中，可以採摘，洗淨，瀝乾，放入酒浸泡容器中，加入冰糖，倒入白酒中浸泡，密封儲存，浸泡1個月左右。