糯木耳介紹，糯木耳與白木耳的區別

糯耳又稱醜耳，醜耳是白木耳的優良品種，栽培工藝要求高，產量低，以前只出口東南亞、日本、台灣、香港等國家和地區。

醜陋的耳朵直接乾燥而不清洗，這與普通的白木耳不同，採摘後再加入泡罩清洗工藝，因此醜陋耳朵的口香糖可以儲存得很好。

醜耳是一種白色木耳。 醜耳在毛髮生長速度上會比普通白木耳低，也不會像白木耳那樣很大，醜耳不直接清洗和乾燥，這與普通白木耳不同，增加了水泡清洗工序，所以醜耳的牙齦可以儲存得很好， 富含較多的膠原蛋白，而市面上醜陋的耳穗一般會比常見的白木耳高很多。

醜陋的穗子緊湊而小，凝膠含量高，顏色比普通白木耳更黃。 浸泡幾個小時後，即可煮熟易糯，口感更加粘稠糯糯。 在日常生活中，煮粥、燉豬肉的時候可以放一些醜耳朵，這樣既能吃，又能滋養身體，一石二鳥。

醜耳朵含有豐富的蛋白質、維生素等，而醜耳朵製作的**具有抗衰老、起皺和緊緻面板的作用，也可用於去除雀斑和黃褐斑等輔助作用。

糯耳和銀耳的區別：1.白木耳是一種非常常見的成分，又稱白木耳、雪木耳等。 銀耳，又稱白木耳、雪木耳等，是銀耳木耳科，營養價值高，有“真菌之冠”的稱號。

銀耳的營養功能主要表現在補脾開胃、活氣清腸、補陰潤肺等，能增強機體免疫力，抵禦疾病。 糯木耳是白木耳中質量比較高的品種，栽培條件要求很高，產量也比較小。

2.糯耳。 糯木含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、氨基酸、肝醣和礦物質。 銀耳含有人體所需的多種氨基酸，以及豐富的鈣和鐵，可以補充人體所需的多種營養物質。

糯耳是一種營養價值高的高檔滋養產品。 糯木耳一般不洗直接晾乾，毛髮生長率比較低，所以沒有白木耳那麼大。 糯耳的膠質可以儲存得很好，膠原蛋白的含量很高，所以糯耳的**比白木耳的**要高。

3、銀耳的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、水等。 銀耳的營養功效主要包括強精、補腎、潤腸、活胃、補氣等，能增強肝功能，促進身體排毒排毒。 所以你可以多吃白木耳。

糯糯的耳朵也被稱為醜陋的耳朵。 醜耳的形狀緊湊小，乾貨的尺寸會比普通白木耳小，顏色會比普通白木耳更黃。 白木耳和糯木耳都是營養價值高的食物。

糯木耳比白木耳更軟糯，適合做湯和甜點。

糯木耳的花形緊湊小，色澤比普通白木耳更黃，浸泡率是普通白木耳的三倍，膠原蛋白含量也是普通白木耳的3-4倍。

糯性真菌銀耳膠的秘密：

1.冷水浸泡三銷，只有充分吸水，後期才能燉出濃稠的膠質 2、白木耳撕得越多越好，膠水從出口。

3.不要放太多水，比配料高3cm就足夠了。

4.最好在砂鍋裡燉，鍋煮沸後燉半小時至乙個小時左右。

古田縣素有“中國食用菌之都”之稱，其“古田銀耳”是國家地理地標產品，全縣銀耳產量佔全國90%以上。

古田白木耳富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵等，還富含天然植物膠，具有滋陰滋潤面板的作用。 銀耳中所含的纖維可以促進胃腸道蠕動，減少脂肪成分的吸收，預防和緩解肥胖，銀耳還可以起到緩解慢性支氣管炎、改善肝臟解毒功能、保護肝臟的作用。

糯木耳比白木耳更柔軟、更糯。

1、糯木耳的功效：糯木耳含有多種蛋白質、碳水化合物化合物、體內脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D等人體所需的元素。

2、糯穗的具體做法：將糯穗上下浸泡1小時，去掉淡黃色根部，洗淨，掰成小塊; 芒果去皮，切成小塊; 將糯耳倒入燉鍋中，放入糯耳湯中燉煮; 將糯糯的耳湯與芒果混合，倒入破壁機（或攪拌機）中; 混合食用，倒入杯中食用，根據自己的口味決定是否加入老冰糖。

糯耳和銀耳的區別：1.大小不同：糯白木耳比白木耳小。

2.顏色不同：糯白木耳的顏色比較黃，白木耳的顏色是淺黃色或白色帶黃色。

3、質地不同：糯白木耳浸泡後，肉質厚軟糯糯，白木耳浸泡後肉酥脆，湯汁不易變軟。

4、產量工藝不同：糯銀耳是銀耳的優良品種，栽培工藝要求高，產量低，銀耳生產難度低，易於大批量生產。

5、營養價值不同：糯白木耳的營養價值比白木耳更豐富。

6、不同：糯白木耳是優質白木耳品種，因此比白木耳高。