豬的大腸怎麼炸得酥脆？ 豬大腸怎麼炸，味道酥脆？

將大腸炒至酥脆，方法如下。 將豬的大腸內部清洗乾淨，用陳醋或玉公尺澱粉清洗，就乾淨了。 將大腸翻過來，把裡面的脂肪全部撕掉，用冷水焯一下去掉，然後把大腸切均勻再炒，這樣會讓它酥脆爽口。

我們通常採用燉大腸的做法，先準備食材大腸、四川花椒、辣椒、豆沙。 做法：將一把大腸清洗乾淨，切均勻。 將鍋中的生薑、香料和花椒焯一下，去除異味，待沸騰五分鐘後倒出水。

將油在三個鍋中加熱，用糖炒，將糖色放入大腸中。 將四把鹽、黑醬油、蒜蓉、蠔油炒熟後，加入兩杯水，蓋上鍋蓋煮半個小時左右，這時大腸就可以吃了。 第五，鍋裡放油，放一勺豆沙，把大腸放進去，再加入一些蔥和辣椒炒均勻，然後放在盤子裡吃。

您還可以製作幹香腸並準備肥香腸的配料！ 姜！ 洋蔥、大蒜、辣椒。

做法：將乙個肥腸清洗乾淨，多餘的脂肪，放入水中煮熟，取出晾乾，冷卻後切成均勻的小塊。 將二鍋中的油加熱，將肥腸放入其中，不要炒得太乾，取出備用。 3.將蔥、姜、蒜、辣椒放入其中炒香，然後將剛才放進去的油脂香腸炒均勻，然後就可以出鍋了。

大腸是用來消化食物的，很有嚼勁，沒有胃那麼厚，脂肪也不多，有潮濕、止血、**、脫垂、痔瘡、便秘等症狀。 大腸又冷又甜，大部分人都能吃，但有痔瘡脫垂等症狀的人要少吃。 感冒的人也不能吃東西。

一般來說，我們早上在菜市場買的豬腸會比較新鮮，不然晚了就得買別人的剩菜了。 如果大腸很粘，拿不住就不要買，味道會很奇怪，而且會很不新鮮，一般商店是不允許碰的，可以拿個塑膠袋摸，如果很粘就不要買，如果不粘就買。 看它的顏色，如果顏色有點灰，這是很正常的，如果顏色很黑，說明它不新鮮，會新增太多的新增劑，所以建議不要買這麼大的腸子。

豬的大腸洗淨後，必須塗上澱粉，使其酥脆。 在炒菜過程中最好不要超過五分鐘。

炒豬大腸的時候只需要加少量料酒，就能讓豬的大腸特別酥脆。

豬大腸洗淨後，炒兩分鐘，然後放入鍋中翻炒，加入紅辣椒、青椒、小公尺辣椒和蠔油、淡醬油等調味料，再炒10分鐘。

炸豬腸酥脆嫩滑，口口爽口，深受大家喜愛要想炸口感酥脆的豬大腸，一定要先選擇新鮮的大腸，大腸要清洗乾淨，豬大腸要用水焯水浸泡，炒菜的火要掌握這樣炸的大腸，酥脆可口。

相信很多人都喜歡吃豬腸，反正我很喜歡吃，尤其是炸豬腸，酥脆爽口，好吃可口，我們每年都要在這裡殺豬過年，每年豬腸都被我和爸爸吃，很多人都受不了豬腸的味道， 反正我和爸爸都喜歡吃，我也喜歡吃爸爸做的炸豬腸，酥脆可口，下面我們分享一下如何炸豬腸，讓味道更脆。

一、生產步驟

1、配料：豬腸、青椒、紅辣椒、生薑、蔥、大蒜、辣椒乾、醃蘿蔔、麵粉、食鹽、淡醬油、蠔油、雞精、醋、白酒、食用鹼。

2.做炸豬大腸，一定要選擇新鮮的豬大腸，大腸要清洗乾淨，清洗大腸也是一件很麻煩的事情，一定要有耐心，把豬大腸外面的脂肪去掉，把大腸翻過來，把裡面的脂肪洗乾淨，沖洗乾淨再翻回去。

3、將大腸放入盆中，加入麵粉和食用鹼，反覆搓洗，搓洗數次，洗淨，再加鹽和白醋反覆搓洗，最後洗淨，瀝乾水分，將姜和蔥洗淨，生薑切片，將蔥切成段。

4、將水燒開，鍋中加適量水，待水沸騰後將豬的大腸焯一下，加入薑片和蔥，煮沸5分鐘，取出豬的大腸，用冷水浸泡。

5.將薑蒜洗淨，薑絲，浸泡大蒜，將紅辣椒洗淨切成段，去掉青椒和紅辣椒的種子和莖，洗淨切絲，準備少許醃蘿蔔，我自己泡了，酸脆可口。

6、將豬的大腸切成小段，燒油，鍋中加油，將蒜、姜、乾辣椒放入油中炒香，然後將豬的大腸放入，翻炒均勻，再加入酸蘿蔔、青椒、紅辣椒翻炒均勻， 7.加入鹽、淡醬油、蠔油、雞精、白酒快速翻炒均勻，就可以出鍋了，酥脆可口的豬腸就做好了，酸辣酥脆，真是好吃。

技巧

1.選用新鮮的豬腸做豬大腸，這樣更酥脆可口，而且大腸要清洗乾淨，清洗時要放少許食用鹼，這樣炸豬大腸才能更酥脆。

2.將豬腸焯水後，用冷水浸泡，也會使炸豬腸更酥脆，更美味。

酥脆鮮嫩爽，酥脆可口的豬腸做好了，真的很好吃，炒豬腸的時候一定要把豬腸清洗乾淨，要有耐心，炒豬腸的時候可以放一點醃蘿蔔或者酸菜，炒起來會更鮮美，口感會更好， 喜歡吃炸豬腸可以試試！

說起豬的大腸，想起了爸爸做的炸豬腸，太神奇了，太好吃了。 如果想讓豬腸酥脆，可以先用食用油煎，炒點油脂，炒至金黃色，這時豬腸會變得很酥脆。 然後放一些糖、淡醬油、辣椒等調味料，燉一會兒就出鍋了。

這樣豬的大腸味道鮮美，咀嚼起來毫不費力。

首先用金桔葉洗淨豬腸，然後再次焯水，使其變得非常柔軟可口，非常有嚼勁，炒的時候加點酸菜。

現在的餐廳一般都是先用開水，然後高溫炒至熟，然後放入冰箱備後用，有客人的時候再拿出來來回炒。

第一件事就是把豬的大腸放進鍋裡焯一下，然後取出來，然後把鍋裡的油加熱，把豬的大腸放進去。 然後加入一些淡醬油、深醬油、鹽和油。 炒好。 然後用大火翻炒，等待味道被炒熟。

燒焦的脂肪腸。

素茶醬1大匙，炒麵粉1/2小碗，糖1 2大匙。

香菜少量，味精小橋嶺1茶匙，醬油1 2大匙。

做法： 1.將美味的香腸切成厚片後，加入1234炸粉和少量水，攪拌均勻，放入熱油鍋中煎炸1234以備後用。

2.加入1湯匙調味油，翻炒香，然後加入3湯匙與肉湯一起食用。

湯汁變稠後，立即倒入肥腸翻炒，煮熟前加入1茶匙陳醋，撒上一些香菜即可食用。

肥腸豆腐 配料：豬腸頭、嫩豆腐、郫縣豆沙、醃辣椒、花椒、鹽、醬油

味精、生薑、蒜末、韭菜、食用油、蔥、料酒、豆粉。

特點：紅白豆花椰菜，肥香腸清新厚重，質地醇厚，豆腐順滑嫩，辛辣不幹，開胃爽口。

操作方法： 1、將肥腸洗淨，鍋中燒開水，加入料酒、姜、蔥、肥腸，煮熟後撈出，切成長條備用。

2.郫縣豆沙，醃辣椒切碎。

3.鍋中放少許油，放入腸子翻炒，同時加入花椒、姜、蔥，直至乾香。

4.將鍋中的油煮沸，放入豆瓣菜下，將花椒炒香味，加入肉湯煮沸，除去豆瓣菜醬，放入豆腐調味，將肥腸頭燒至腸軟鮮，收汁後放盤中， 在上面撒上韭菜。

注意事項：煮肥腸時，一是洗淨除去異味，二是煮爛不過熱，炒乾水香，除去豆沙殘渣後，成品菜比較乾淨，燒製時一定要燒成香味，味道濃稠。

使腸道增肥的做法。

特點】 味道香，腸子肥軟。

原料】豬網熟肥腸250克。

輔料：玉蘭片10克，焯過油菜15克，焯過胡蘿蔔10克，香菇10克。

豬油、醬油、醋、胡椒水、邵酒

味精、蔥、姜、大蒜、香菜莖、雞湯、溼澱粉。

生產工藝]1.將煮熟的肥腸切成斜刀片（約一分半鐘厚）。

將玉蘭片和胡蘿蔔切成薄片。

強姦切成幾段。 將蔥切成大象的眼片。

將生薑和大蒜切碎。 歐芹切成小段。 將蘑菇切成兩半。

2.用醬油、醋、胡椒水、邵酒、味精、溼澱粉、雞湯榨汁製成。

3、將豬油放入勺子中，油熱後，將肥腸倒入勺子中煎一會兒，倒入漏勺中控油。

4、勺子裡放少量油加熱，用蔥薑蒜炒，加入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔和蘑菇稍微翻炒，然後將炸好的肥腸倒入勺子裡，煮好汁，然後放入香菜段，用勺子翻炒幾下。

炒豬腸變得酥脆可口，豬腸可以用澱粉炒，也可以在鍋裡炒很久，煎的時候鍋裡只放油，別的什麼都不放，用小火慢慢炒，不停地翻動，避免油炸，直到煮熟，大腸變成褐色， 這時，大腸酥脆。

也可以將豬的大腸洗淨，加入鹽和麵粉揉捏，去除腸壁汙垢; 然後用清水沖洗，加入料酒、薑片、檸檬片除去異味; 然後將大腸切成20厘公尺長，再加入料酒、胡椒、薑片醃製半小時，再品嚐魚肉撈出。

第二步是將油加熱，在大腸的澱粉中放入一層薄薄的澱粉，然後在油鍋中煎至金黃色並油炸。

第三步是炒肥腸。 油燒熱，加入豆漿醬、蔥薑蒜、乾辣椒炒香，倒入蒜芽、小公尺辣、木耳翻炒，再放入大腸中，加入鹽、糖、醋、雞精、花椒粉、十三香辛料、淡醬油調味，倒入黑醬油調色， 然後轉動幾次，從鍋裡出來，撒上切碎的蔥和香菜。

首先是豬大腸的選擇，如果可以的話，在購買豬大腸的時候，盡量選擇早上買，因為這樣更容易買到好的部位。 有句話說：“豬大腸最美味的部分是大腸。

這部分豬的大腸比較厚，口感極脆爽口。

豬大腸的清潔：

豬腸買完後，就是處理豬腸的耗水階段，把豬腸放進盆裡，放麵粉50克，放鹽2湯匙，放一小半杯白醋，再放1湯匙小蘇打，然後用手抓住豬的大腸5分鐘， 接住豬大腸表面的粘液，然後換水沖洗乾淨，然後用左手食指和拇指開啟豬大腸的口，一邊加水一邊把豬的大腸放進去，把豬的大腸翻過來，翻面後脂肪會比較多。撕掉髒油，留下一小部分乾淨，然後加入麵粉、鹽、白醋、小蘇打，抓起再洗這邊，然後換水清洗乾淨，然後把麵條翻過來，然後抓起用水洗淨，直到麵條這樣洗的豬大腸比較乾淨，但經常有人開玩笑說：“豬的大腸不該洗得太乾淨，否則會無味。

不知道你們是怎麼想的？

在開始製作之前，我們首先需要準備以下材料：豬腸700克，酸竹筍200克，鹽少許，豆沙1湯匙，生抽醬油2湯匙，水澱粉少許。

步驟1：將豬的大腸晾乾，然後放在砧板上，用菜刀切成3厘公尺左右寬的小塊，不要太小，因為豬的大腸在炒的過程中會收縮變小。

第5條 第二步：鍋中加油加熱，然後將準備好的酸竹筍放入鍋中，用大火炒，將酸竹筍的水炒乾香，然後放出來備用。 鍋裡燒熱油，油溫5度時放1湯匙豆沙，用小火炒紅油，然後把切好的豬腸放進鍋裡，加少許鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，調大火， 翻炒1分鐘，炒至豬大腸捲起，再倒入酸竹筍，倒入少許水澱粉，快速翻炒均勻，即可從鍋中取出，放到盤子裡！