最權威的食物營養成分表在哪裡？ 10

**一定要學會閱讀食物的營養成分，避免少吃高熱量食物。

1.穀物和穀物是必不可少的。

糧食是人民國家人民的主要糧食。 食品供應的食品提供70%的卡路里中的60%，70%的碳水化合物，約50%的蛋白質，B族維生素和無機鹽。 小公尺和玉公尺也含有胡蘿蔔素，穀物的胚芽和外殼含有維生素E。

2.豆類和豆製品 - 健康的保證。

豆類是我國的特產，豆類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等品種，其中大豆的營養價值最高。 豆類富含蛋白質，含有約20%至40%，其蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，是一種優質的完整蛋白質。

3.肉和內臟 - 主要的蛋白質和鐵。

肉類是指豬、牛、羊、馬、驢、狗等，大多數人都吃豬肉。 畜肉中蛋白質含量約佔10%至20%，必需氨基酸含量和利用率高。 肉中所含脂肪的量因部位而異，從10%到30%不等，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇和卵磷脂。

4.水產品-優質蛋白質。

魚蝦蟹等水產品是營養價值高的優質食品，易於消化吸收，是兒童和老人的最佳滋補品。 魚類的蛋白質含量約為15%至20%，其中必需氨基酸與動物相似，但脂肪含量較低，因此生理值較高。

魚纖維短易消化，肉質柔軟，一般蛋白質消化率可達87%-98%。 魚的脂肪含量約為1%3%，其中大部分是不飽和脂肪酸，常呈液體形式，易被吸收，脂肪的消化率可達98%左右。

5. 牛奶和奶製品 - 每天吃，終身受益。

乳製品營養豐富，牛奶與人乳相似，區別在於牛奶0奶蛋白質含量高，而母乳糖含量高。 牛奶的蛋白質含量約為3%。 它含有所有必需氨基酸，相對含量與雞蛋相似，利用率高。

營養成分宣告是一種規範性表格，包含食品營養成分的名稱、含量及其在營養參考值 （NRV） 中的百分比。 這是營養標籤上必須顯示的內容，也是各種宣告的前提和依據。 可以說，營養標籤的靈魂就是營養成分表。

以某種堅果的營養成分為例：

由於能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉與中國居民的主要營養相關問題（營養缺乏和營養過剩）和慢性疾病（如高血壓、高血糖等）密切相關，因此，我國標準要求這五項必須在營養成分清單中標註，這稱為“1+4”的強制性標註。

為了引導人們合理營養，營養學會提出了一項食品指南，被生動地稱為“4 Ten L營養金字塔”。 “411”是指日常飲食應包括“穀物、豆類”、“蔬菜和水果”、“奶類和奶製品”、“家禽、肉類、魚類、蛋類”四類食物，在這四類食物的基礎上，適當新增“鹽、油、糖”。

00 “金字塔”的第一層是最重要的穀物和穀物，它們構成了塔的底部，應該佔飲食的很大一部分。 穀物和豆類的每日攝入量為400-500克，穀物與豆類的比例為10：1。

“金字塔”的第二層是蔬菜和水果，因此在金字塔中占有相當大的地位。 蔬菜和水果的每日攝入量為300-400克，蔬菜與水果的比例為8：1。

“金字塔”的第三層是牛奶和乳製品，以補充優質蛋白質和鈣。 每日攝入量為200-300克。

00“金字塔”的第四層是動物性食品，主要提供蛋白質、脂肪、B族維生素和無機鹽。 家禽、肉類、魚類和雞蛋等動物性食物的每日攝入量為 100-200 克。 尖頂是適量的油、鹽和糖。

這四個基本組成部分，連同尖頂，像“金字塔”一樣疊加在一起。

除了這5個重要指標外，有時營養成分表也會包含維生素A和維生素B1等營養素的含量。

營養素主要分為六類：糖、蛋白質、脂肪、無機鹽、水和維生素。

如何閱讀營養成分表

常見食物營養成分清單。

食物的型別。 食物的名稱。

總能量（千卡）。

蛋白質（g）。

脂肪（克）。

碳水化合物（克）。

主食公尺飯。

饅頭 22147 麵包。

麵條284，油條386

粥和豬肉（肥瘦）。

豬肉（瘦肉） 牛肉（瘦肉）。

醬牛肉 246

羊肉（瘦）雞腿肉 181

16130雞翅。

雞胸肉，雞蛋，雞蛋。

蛋清 60 鴨蛋 180

鵝蛋 196 水產和海鮮魚肉。

蝦 83 奶製品。

酸奶 72 乳酪豆。

豆。

豆腐81，豆漿和蔬菜。

黃瓜15個，西紅柿17個，捲心菜

萵苣蘑菇 20

胡蘿蔔土豆 76

茄子21，果蘋果52

梨 44，橙子 51

西瓜25個，香蕉桃48個

葡萄 43， 獼猴桃 56， 杏 36

總結。 食物成分表 一般食物的營養成分1 穀類及製品2 馬鈴薯、澱粉及製品3 豆干及製品4 蔬菜及製品5 真菌和藻類6 水果及製品7 堅果及種子8 禽肉及製品9 禽肉及製品10 奶類及製品11 蛋類及製品12 魚、蝦、蟹及貝類13 嬰幼兒食品14 零食及甜麵包15 速食食品16 飲料17 酒精飲料18 糖， 蜜餞19 油脂20 調味品：氨基酸含量、脂肪酸含量、碘含量、大豆異黃酮含量、食品。

如何選擇中國營養食品配料清單。

食物成分表 一般食物的營養成分1 穀類及製品2 馬鈴薯、澱粉及製品3 豆干及製品4 蔬菜及製品5 真菌和藻類6 水果及製品7 堅果及種子8 禽肉及製品9 禽肉及製品10 奶類及製品11 蛋類及製品12 魚、蝦、蟹及貝類13 嬰幼兒食品14 零食及甜麵包15 速食食品16 飲料17 酒精飲料18 糖， 蜜餞19 油脂20 調味品：氨基酸含量、脂肪酸含量、碘含量、大豆異黃酮含量、食品。

您可以參考下面的食物成分表來做出選擇。

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食物營養成分表是各種食物中所含各種營養素的清單。 通常列出每 100 克可食用部分的水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量和幾種主要礦物質（鈣、磷、鐵）和維生素（A、B1、B2、C）的含量。 然而，不同地區食物的營養成分會因品種、土壤、氣候、栽培方法等而異。

自2013年1月1日起，《預先包裝食品營養標籤通則》規定，營養成分表必須標示，並須標明五項及兩項值。 這五項是：能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪和鈉。

這兩個值代表五個專案的含量佔營養素參考值的百分比。