罐頭風味的脆皮髮尾法，罐頭髮尾的方法

製作脆皮發罐頭的配料：髮尾、蔥薑、香料、沙粒、丁香、月桂葉、料酒、醬油、公尺醋、糖、鹽。

1.首先，我們將髮尾洗淨，然後在鍋中放油，用油煎至兩面微黃，然後放在一邊。

2.然後我們將生薑，蔥，香料，沙粒，丁香和月桂葉塗在高壓鍋的底部。

3.然後我們把髮尾在高壓鍋裡一層一層地鋪開，如下圖所示。

4.然後將料酒、醬油、公尺醋、糖、鹽、水混合，以備後用（如果家裡沒有公尺醋，可以用清醋和陳醋代替）。

5.然後我們將調味的醬汁倒入鍋中，並繞圈倒入。

6.然後蓋上壓力鍋蓋，**按壓20分鐘，如下圖所示。

7.20分鐘後，將其放在盤子上，可以食用。

成分：細髮辮。

蔥、姜和大蒜酥脆的魚肉。

將整個髮尾剪成 4 段，有頭、粗毛尾、細毛尾和尾巴。 魚的尾巴可以直接扔掉。

細帶魚融化成冰，大鰭被切斷。

用抹布擦去魚身上的白磷。

倒入料酒、蔥和姜，醃製半小時，去除腥味。

將醃製好的髮尾晾乾，放入油中，用中火煎至金黃色，兩面酥脆。

將炸好的魚幹放入高壓鍋中，放在一邊。

混合一碗醬汁、2 3 醋、1 3 淡醬油和一半的黑醬油、3 湯匙糖和 1 湯匙鹽。

將調味好的醬汁倒入髮尾中，加入蔥薑蒜蓉、花椒、辣椒乾，鋪上鍋，讓魚塊沾上醬汁。

把它放在高壓鍋裡的時間比壓肉的時間短一點。

當你跑完後，你可以開啟鍋嚐嚐

放在盤子上並擺姿勢。

帶髮尾（罐頭）的番茄醬的製備方法如下：

配料：發尾花300克，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽適量，花椒粉2克，麵粉適量，番茄醬80克，糖8克，開水50克。

1、將髮尾洗淨切碎，放入大碗中，加入蔥、姜、料酒2、加少許鹽。

3.加入適量的胡椒粉。

4.如圖所示輕輕包裹一層麵粉。

5.抓好後醃製至少半小時。 （時間越長越好吃），醃製後準備一部分麵粉。

6.每件都均勻包裝並電鍍以備後用。

7.加熱平底鍋，將魚煎至一面微黃，然後翻面。

8.煎至兩面呈褐色，然後關火，從鍋中取出。

9.將番茄醬和開水放入鍋中。

10.煮沸後，加入糖，繼續煮熟。

11.加入炸髮尾。

12.均勻地塗上番茄醬。

13.番茄醬毛尾魚（罐頭）成品。

材料：發尾花2斤、蔥、姜、蒜、調味料、花椒、乾辣椒、肉桂、月桂葉、料酒4勺、生抽5勺、黑醬油1勺、醋4勺、糖3勺、白胡椒適量、蠔油1勺。

具體做法： 1.選擇薄肉，洗淨晾乾，炸至金黃色，盡量酥脆。

2.準備好各種食材，放在砧板上，放在一邊。

3、將料酒、醋、醬油、糖、蠔油混合，加適量溫水，放入電壓力鍋中。

4.將炸魚倒入鍋中，水剛好蓋在魚上。

5、電壓力鍋設定20-25分鐘，隔夜味道更好，魚骨酥脆。

成分：髮尾; 蔥和姜; 八角; 沙粒; 丁香; 月桂葉; 酒; 醬油; 醋; 糖; 鹽。

方法如下：1、將髮尾洗淨，用油炸;

2、將生薑、蔥、香料、沙粒、丁香、月桂葉鋪在高壓鍋底部;

3.將毛尾魚逐層放置;

4.料酒、醬油、公尺醋、砂、鹽、水，混合備用; （如果家裡沒有公尺醋，可以用清醋和陳醋代替）。

5.將調味好的醬汁倒入鍋中;

6.如果醬汁還沒吃完，加點水、醬油、鹽;

7. **按20分鐘;

8.成品，香噴噴的特餐。

酥皮魚罐頭。

原料：髮尾2斤。

調味料：五香面、蔥、姜、鹽、食用油、八角、陳醋、白砂糖、魏大美。

如何製作罐頭酥脆的髮尾。

1.將髮尾清理乾淨後，用剪刀將其切成15厘公尺長的段，加入少許鹽、五香粉、蔥、薑片，抓取醃製20分鐘，然後用廚房紙吸收魚段的水分。

2.鍋中放入足夠的食用油，煮至熱，放入魚中煎至表面金黃色，然後撈出。

3、鍋底留少許底油，先放幾顆八角炒香，再加入蔥薑片炒香，再放九平勺糖、九滿勺陳醋、三滿勺魏大美（這裡的勺子就是我們平時在家吃喝湯的湯勺）。

4.倒入炸魚段，倒入適量的水，水量應剛好溢位魚段。

5.火燒好後，改小火慢慢煮，當湯剩不多時，可以加少量鹽，當湯完全吸收到魚段中時，可以關火，冷卻後放入冰箱，邊吃邊吃。

1、配料：黃魚、料酒3湯匙、蔥半個、姜7片、紅辣椒幹1個、八角3個、花椒2茶匙、鹽5克、生抽適量、醋100克、白糖120克、黑抽2茶匙、月桂葉4片;

2、刮掉黃魚的鱗片，切掉魚頭，去掉魚腸，撕掉魚肚內的黑膜，控水洗淨後放入盆中，倒入料酒、少許鹽、花椒、蔥、姜，醃製一小時，放入冰箱醃製過夜。 中餐的調味常說要適量，可以參考自己的口味和日常烹飪的量，不要拘泥於這個食譜中的量。 醃魚的時候，一定要少放鹽，只為留下一些底味，而且不能放，因為後期要加淡醬油和黑醬油煮。

一定要在醃魚中加入花椒或胡椒粉以去除魚！

3.魚醃製後，晾乾或用廚房紙擦去水，以免炒魚時濺油燙傷。

4.倒入油中，將筷子放入油中，當有一點氣泡時，將魚放入鍋中煎，用中火加熱，無需用麵粉包好！ 不要急於翻轉它，它已經設定好了，然後把它翻過來。

5.輕輕攪拌，炒至兩面微黃酥脆！ 這個時候，直接吃就好吃了！

6.將蔥、姜、蒜、八角、花椒、月桂葉、幹紅辣椒放在高壓鍋底部。 輕輕地將魚放入其中。

7.魚排好後，倒入淡醬油、糖、陳醋、少許黑醬油或醬油。 加入更多的醋和糖，請參閱上面的成分表。 最後倒入一碗水，因為高壓鍋消耗的水較少，所以不需要水來覆蓋魚。

高壓鍋30分鐘，蹄腱功能鍵。 如果你用普通的鍋在煤氣灶上燉，再加一點水蓋住魚，再燉一會兒，大約50分鐘。

8.晚上燉的魚在高壓鍋中浸泡過夜。 第二天，慕巧商哥輕輕地放在炒鍋裡，讓高壓鍋的頂層在炒鍋的底部，這樣羨慕型的味道就更均勻了。 從高壓鍋中倒出湯，將魚倒入炒鍋中，丟棄蔥和生薑等食材。

品嚐魚的鹹味，可以新增到調味料中。 如果你想讓湯更濃稠，或者有更多的水來煮魚，請開啟中火減少汁液，煮約 5 分鐘。 如果你不用擔心，你可以用高壓鍋煮，讓它冷卻後再吃。

<>這也很簡單。

材料：1條，薑片適量，青蔥適量。

方法：<>

1.將洗淨的墨魚晾乾，在墨魚的兩面切幾口。

2.然後在表面塗上一層薄薄的乾粉。

3.燒熱鍋，放適量油，放入髮尾片，用小火慢慢煎。

4.炒至金黃色，然後翻面，將另一面煎至金黃色。

5、炸好髮尾片後準備其他原料：料酒一杯、淡醬油一杯、可樂一杯、薑片幾片。

6.鍋中留少許油，加入薑片翻炒香。

7.加入油炸的髮尾片。

8.放入準備好的三杯食材，用大火煮沸，轉小火燉10分鐘。

9.加入適量鹽調味，然後轉大火減少汁液。

10.收集果汁後將其放在盤子上。

溫馨提示： 1、一定要將魚瀝乾或用乾淨的毛巾擦乾，這樣不僅有利於塗上稀薄的粉末，而且有利於炸髮尾時不粘鍋;

2、煎魚時要注意熱鍋和冷油，放入魚塊後不要急著翻鍋，感覺差不多可以輕輕搖晃鍋，如果髮尾能動，說明一面炸了，再翻面炒另一面;

3、這道菜的方法很簡單，只需要準備三種食材：一杯淡醬油、一杯料酒和一杯可樂，加入後燉十分鐘，魚腥味好，再大火減汁; 注意不要加更多的鹽，因為毛尾魚比其他型別的魚更鹹。

酥脆髮尾的家常菜需要1根發尾、2根韭菜、3片生薑、1 2茶匙鹽、1茶匙公尺酒和20克乾澱粉。

剪掉毛尾的頭，洗淨切成4厘公尺長的片，將韭菜切成小塊。 將洗淨的髮尾放入裝有細香蔥和薑片的容器中，用鹽和公尺酒醃製20分鐘。 將醃好的髮尾放在紙巾上吸水，然後在表面塗上一層薄薄的幹澱粉，放入熱鍋中裝有冷油的平底鍋中，用中小火慢慢煎至一面金黃色，然後翻面炒。

切記不要經常翻動，這樣魚皮就不會破，肉會碎，最後魚的兩面都會變成金黃色。

絲帶魚介紹

毛尾魚廣泛分布於世界溫帶熱帶海域，是一種中底洄游魚類，一般棲息在海水、深海、沙質和泥質海底、河口、沿海地區，水深在60-100公尺之間，也會游到350公尺的深度，甚至更深的水域，產卵並洄游到淺水區。

髮尾魚的游泳能力較差，白天漂浮在海面上，晚上下沉到海底。 頭部向上時，身體垂直，只有背鰭和胸鰭擺動，眼睛盯著頭部的運動，當發現獵物時，背鰭迅速振動，身體彎曲撲向食物。 髮尾魚具有成群結隊、排隊的特點，每年春天水溫公升高時，髮尾魚成群結隊地游到岸邊，在繁殖期由南向北遊，是捕魚季節，冬至時，水溫降低，髮尾魚游到水深處避寒。

<> “脆皮髮尾法。

食材：髮尾、料酒、胡椒手指山。

1.將加工好的魚放入碗中+蔥段+薑片+料酒+淡醬油+蠔油+胡椒粉，攪拌均勻，將小辛醃製20分鐘。

2.提前預熱空氣炸鍋，200度烘烤20分鐘，中途翻過來，根據髮尾大小加減時間。

3.等待髮尾被烤，直到面板呈金黃色。 巧妙的戲弄輪。

製作酥脆髮尾的步驟如下：配料：發尾花2公斤，蔥2根，薑蒜汁2勺，生抽醬油2勺，料酒適量，糖2勺，公尺醋1勺，油適量，鹽適量，香料。

1.將髮尾魚的內臟取出，清洗乾淨，加入適量鹽和料酒，醃製兩小時。 準備兩顆八角茴香、兩片月桂葉、一塊肉桂和 1 小把胡椒粒。 兩勺生薑和大蒜汁（一塊生薑，三頭大蒜和一瓶蘋果醋擠入汁中。 將蔥切成小塊。

2.在鍋中倒入適量的油，將髮尾炸至金黃色。

3.取出油炸的髮尾，控制油。

4.在此過程中留下少許基礎油，放入香料，用小火翻炒，以帶出香味。

5.將炸好的魚放入鍋中，加水蓋住魚，加入糖兩勺，生抽兩勺，鹽適量，大火煮沸，小火慢燉，至少放點湯關火。 房間裡充滿了香味！ 現在可以吃了，但骨頭不脆。

6.將其放入高壓鍋中，然後選擇燉煮按鈕。 然後骨頭會很脆。

7.存放在密閉容器中，邊吃邊服用，吃得超級好。

罐頭髮尾的做法：將髮尾洗淨，醃製除去魚，逐個吸水，鍋裡放油煎，放水煮豬皮，放調味料煮，放入炒好的髮尾再煮，冷煮，但放在保鮮盒中。

1.反覆清潔髮尾，撕掉裡面的所有黑色薄膜。

2.加入鹽、料酒、洋蔥、姜、蒜醃除異味，醃製半小時左右。

3.將毛尾魚一一瀝乾。

4.鍋中放油，待油溫50%熱時轉小火，放入髮尾，除去其油炸的金黃色表面，注意不要炒太久。

5.鍋中放水，放入一塊豬皮。 豬皮非常重要，因為豬皮中的口香糖會作為外面出售的罐頭食品上的膠水層，可以增加整道菜的味道。

6.加入花椒、八角、肉桂，再加入淡醬油、黑醬油、蠔油，用大火煮沸。

7.把火調小，加入炸好的髮尾，煮20分鐘。

8.煮熟後，讓它自然冷卻，然後放入保鮮盒中，用煮熟的魚湯完全密封。 把它放在冰箱裡，想吃的時候拿出來。

如何選擇髮尾

1、髮尾一般有四種：新鮮髮尾、冷藏髮尾、解凍髮尾和冷凍髮尾。 新鮮的髮尾市場很少見，所以最好選擇冰鎮的髮尾。

2.選好冰涼的髮尾後，看髮尾的外觀，有光澤的就是新鮮的髮尾。

3.用手指按壓髮尾的主體，如果壓緊的部分可以立即返回，則髮尾越新鮮。

4.髮尾表面有一層銀白色薄膜，銀白色儲存得越好，髮尾越清新。

5.手指在髮尾上來回揉搓，銀白色的薄膜不易脫落，髮尾魚越新鮮。

6.看髮尾的眼睛，眼球明亮飽滿，髮辮越清新。