如何讓紅燒牛肉好吃，如何讓紅燒牛肉好吃

成分。 牛肉。

600克輔料。 鹽。 量。

棗。 4 件

八角。 1粒膠囊。

肉桂。 量。

山楂。 4片。

橘皮。 1 件。 姜。 1 件。

黑醬油。 量。

蘿蔔。 400g

蔥。 80g

步驟。 1.香料：紅棗、八角、肉桂、山楂、橘皮和生薑。

2.一塊牛肉。

3.將牛肉切成大塊，去除大塊脂肪，放在一邊。

4.從火上移開，用小火翻炒以除去水分。

5.在油炸結束時，肉中的所有血液都逸出，肉被清洗乾淨並放在一邊。

6.再次攪拌鍋，加入洗淨的牛肉和香料。

7.翻炒香，加入黑醬油、鹽和水，煮沸。

8.煮沸後，開啟高壓鍋，靜置 10 分鐘。

9.接下來，我們從鍋裡出來，將去除的脂肪精煉成油以備後用，並在關火前放一些花椒粒，以去除異味。

10.將蘿蔔切成大塊。

11.用剛從牛肉中去除的脂肪油製成的油炒蘿蔔。

12.倒入高壓鍋中燉好的牛肉。

13.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，將火調至中火。

14.榨汁前加入大蔥。

15.翻炒幾次，直到蔥變軟。

醬汁牛肉，超級簡單的教程，在家學習！

國際美食節美食冠軍王江將教你一道老少皆宜的家常菜——紅燒牛肉，看看就好看！

肉和蔬菜的組合超級好吃。

用冷水焯一下，用糖炒牛肉，加水燉50分鐘。

家用版紅燒牛肉，方法簡單香鮮，你學過嗎？

紅燒牛塊怎麼煮？ 將牛肉放入鍋中用冷水焯水，加熱油，加入牛肉，加入蔥、姜、幹紅辣椒，炒青椒和紅辣椒。

總結。 2.取出泡沫後沖洗乾淨 3、重新裝冷水，將洗淨的牛肉放入鍋中，放一勺鹽 4、放入適量的公尺酒，黃酒除去腥味，可以多放一點，沒有也可以放啤酒， 生薑兩片，適量少抽5，泡沫由我清洗乾淨，火燒後改小火，燉約1個半小時，放一瓣八角！6.用小火燉煮的牛肉不會很幹和木質。

紅燒牛肉怎麼做好吃： 親愛的你好， 食材： 蔥， 姜1根， 糖2塊， 50克（特別是不吃甜的，可以減半） 淡醬油 80毫公升料酒 300毫公升（差不多一袋料酒裝在一袋） 牛腩 1500克 八角 4 1 1， 將牛肉切成大塊，浸泡在冷水中，在冷水中煮沸。

2.取出泡沫後沖洗乾淨 3、重新裝冷水，將洗淨的牛肉放入鍋中，放一勺鹽 4、放入適量的公尺酒，黃酒除去腥味，可以多放一點，沒有也可以放啤酒， 生薑兩片，適量少抽5，泡沫由我清洗乾淨，火燒後改小火，燉約1個半小時，放一瓣八角！6.用小火燉煮的牛肉不會很幹和木質。

7.鍋裡的湯快喝完了，換成小鍋8，加一勺糖，提高新鮮度。 9.用大火將汁液減少5分鐘，加入蔥和香菜。 10、牛腩與牛腱一起軟糯，香香撲鼻。

11.質感牛肉，切記牛肉必須當天新鮮購買，煮熟後基本沒有魚腥味。 留下一部分湯來浸泡牛肉，悶悶不樂，否則幹的就不好吃了 小貼士 冷水下鍋的提示喔......用小火燉！ 糖在放入之前最終被還原成果汁。

首先，我們需要在鍋裡放油，將薑片和大蒜炒熟，然後將已經切成塊的牛肉放入鍋中，等到肉變色。 然後將豆沙加入鍋中翻炒，加入糖和醬油，翻炒幾次。 然後加水，以及切碎的西紅柿，放入適量的辣椒，加鹽再調味，將煮熟的牛肉加入鍋中，在上面煮熟，燉約乙個小時，這時紅燒牛肉鍋的味道最好，等到紅燒牛肉做好了，再加入自己喜歡的蔬菜等各種食材放到鍋裡， 然後做成美味的紅燒牛肉鍋。

如何使紅燒牛肉變嫩。

做紅燒牛肉的時候，要注意方法，要想讓紅燒牛肉味道鮮嫩，首先要選擇新鮮的牛腩，牛肋肉也OK，盡量避免選擇太肥，而且焯水的時候，最好在鍋裡放冷水， 做紅燒肉的時候，一般需要用白糖，當然也可以用醬油給紅燒牛肉上色。這樣可以把紅燒牛肉的顏色做得很漂亮，燉牛肉的時候最好一次加足夠的水，燉的中間不能再加水了，這樣才能把紅燒牛肉做得好吃。

紅燒牛肉可以放什麼。

紅燒牛肉可以和其他食物一起吃，首先建議紅燒牛肉和芋頭一起吃，這樣可以很好的防止食慾不振，對便秘也有好處，可以防止衰老的問題。

紅燒牛肉也可以吃蘿蔔，因為蘿蔔是一種辛辣、甜甜爽涼的蔬菜，吃完後可以起到健脾補氣的作用，還有補氣消化的作用，搭配牛肉吃是非常好的，可以起到補脾補胃的作用， 益氣益血，強筋強骨，還可以為人體補充豐富的蛋白質，以及大量的維生素C，這些都是人體非常需要的，可以幫助人體補充血氣，還可以很好的滋養內臟器官的健康， 並能使人補充足夠的營養。

紅燒牛肉和土豆。

成分。 牛腿肉150克，土豆100克，蔥適量，姜適量，醬油15克，精鹽適量。

方法。 1.將牛肉洗淨，切成小方塊; 將土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。

2、鍋上火，加入牛肉，用醬油炒，加入蔥、姜、醬油，加水浸泡肉塊。

3.蓋上鍋蓋，燉至肉幾乎腐爛，加入精鹽和土豆再次燉煮。

4.燉至肉和土豆酥脆可口。

紅燒牛肉。 成分。

牛腩適量、胡蘿蔔適量、郫縣豆沙適量、蔥屬菜適量、花椒適量、八角茴香適量、月桂葉適量、淡醬油適量、黑醬油適量、料酒適量、冰糖適量， 生薑適量，大蒜適量。

方法。 1.將牛腩切成小方塊。

2.在沸騰的鍋中加入適量的水，將牛腩、薑片和料酒加入大火煮沸並煮2分鐘，然後將牛腩從控水器中取出，放在一邊。

3.胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

4、炒鍋燒熱加入植物油，加入姜、蒜、花椒翻炒香，再加入郫縣豆瓣末，炒紅油。

5.加入焯過的牛肉翻炒幾下，然後用淡醬油和深醬油翻炒至色。

6.加入足夠的開水，加入料酒、八角、月桂葉、少許冰糖，煮沸後用中小火燉約1小時20分鐘。

7.加入胡蘿蔔，燉10分鐘。

8.用大火減少汁液，直到湯完全蒸發，當你看到紅色的油時，將切碎的蔥從鍋裡撒出來。

牛腩600克，胡蘿蔔300克，土豆300克，薑約15克，配料3塊（八角），肉桂1小塊，草果1個，月桂葉1片，橙皮1小塊，茶葉1湯匙（15毫公升），山奈苜a1塊，冰糖10克，醬油1湯匙（15毫公升）， 料酒1湯匙（15毫公升），鹽適量，香油1茶匙（5毫公升），油。

做法：1.將牛腩切成約厘公尺見方的小塊; 將土豆和胡蘿蔔洗淨去皮，切成大小合適的爐灶塊。

2.鍋中放適量水，放入切好的牛腩煮至變色，取出瀝乾備用，這一步就是去除牛腩中的血跡和魚腥味。

3、將燉菜的香料、香料、肉桂、草果、月桂葉、桔皮、茶葉、山楂等材料盒或一次性藥品包裝，購買現成的一次性燉菜調味料。

4.炒鍋燒熱，加入3湯匙油，加入牛腩片翻炒，除去牛腩水分，加入冰糖一起翻炒，再加入醬油和料酒一起翻炒。

配料準備：牛肉500克。

配製輔料：草果1個、辣椒乾2個、丁香香7個、月桂葉2個、香果1個、肉豆蔻4個、八角1個、梔子花1個、檳榔1個、當歸1個、長辣椒1個、食用油8毫公升、蔥花切碎適量、黑醬油3克、料酒5克、 生抽醬油5克，鹽3克。

1.將草果、乾辣椒、丁香、月桂葉、香果、肉豆蔻、八角、梔子花、檳榔片、當歸、長椒放入香料包中;

2、鍋中放油，加入切碎的蔥適量翻炒香，倒入牛肉塊，翻炒至變色;

3、加入黑醬油、料酒、淡醬油和鹽，翻炒燉30分鐘;

4.再開乙個平底鍋，倒入炒好的牛肉，燒水蓋住牛肉，放入香料包;

第五，當大噪音猛烈煮沸時，轉小火燉2小公升，剛從鍋中取出即可。

紅燒牛肉。

配料：牛腩適量、牛腱適量、蔥、姜適量、花椒適量、草果適量、十三香辛料適量、配料適量、紅燒醬油適量、白酒適量、醣類適量、鹽適量。

做法一：將牛肉洗淨切成2-3厘公尺見方的小塊，加水蓋住牛肉表面，浸泡60分鐘。

2.將牛肉放入冷水鍋中焯水。

3.將蔥切成小段，將生薑切成薄片。

4.鍋內放少量油，炒香，蔥，薑片，花椒粒，大配料，草果，少量十三香辛料。

5.加入焯過水的牛肉塊，翻炒。

6.倒入紅燒醬油翻至上色，再加糖翻炒至顏色變深。

7.將炸好的牛肉放入砂鍋中，並裝滿水。

8.火沸騰後，轉小火燉2小時，直到牛肉酥脆。

9.根據個人口味加鹽。

材料：牛肉300克、番茄1個、鹽3克、姜3片、蒜瓣2瓣、蔥1個、橘皮1個、辣椒乾1個、花椒1茶匙、八角1個、黑醬油1茶匙、淡醬油1湯匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、郫縣豆沙半勺。

方法一：將牛肉洗淨切塊，在鍋中用冷水焯水焯牛肉塊。 當水沸騰時，撇去泡沫。

2、準備其他配料：西紅柿去皮切塊，蔥切成段，掰幹紅辣椒去籽，薑切片，準備蒜瓣兩瓣，花椒半勺，八角一粒，橘皮一粒。

3.將花椒放入熱鍋中用冷油炒，將花椒撈出變黑後扔掉，將花椒油留在鍋中。

4. 加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角，用小火慢慢翻炒至香。

5.加入郫縣豆沙半勺，將紅油翻炒。

6.加入焯過的牛肉丁，翻炒均勻。

7.加入足夠的水，加入番茄塊。

8.水沸騰後加入橘皮和一湯匙料酒。

9.加入深醬油和淡醬油，加鹽和適量的糖。

10.用小火燉乙個小時，最後開啟大火，得到濃湯。

11.撒上少許香菜，出鍋，肉軟爛，鹹香，與公尺飯搭配得很好。

材料：牛肉500克，蔥10克，姜10克，大蒜5克，八角2顆，月桂葉2片，草果3克，肉桂1個，郫縣豆沙20克，料酒10毫公升，生抽5毫公升，鹽5克。

步驟：1牛肉洗淨後，放入沸水中，加入料酒，煮沸瀝乾水分，切成小塊備用2

在鍋中加熱適量油，加入蔥、姜、蒜，翻炒香然後加入牛肉塊，翻炒以乾燥水分 4然後加入鍋中加入豆沙20克，加入白砂糖2克，料酒10毫公升，八角2顆，草果3克，肉桂1塊，用小火翻炒均勻

加入浸泡在牛肉中的沸水，放入高壓鍋中煮30分鐘，這樣一道美味的紅燒牛肉菜餚就做好了。

擴充套件資訊]1.紅燒是中國菜中比較常用的烹飪方法。常見的紅燒菜包括紅燒肉和紅燒魚，以及紅燒茄子。 大多是用醬油著色的紅燒菜，成品多為深紅色、淡紅色或棗紅色，色澤紅潤，口感鮮鹹微甜，酥脆可口，汁液黃香。

但要紅紅有光澤，味道濃濃，汁液濃稠，需要一點功夫和技巧，也是一種對熱度的掌握。 紅燒菜，家家戶戶都在做，成品多為深紅色、淡紅色或棗紅色，色澤紅潤，口感鮮鹹略帶甜味，酥脆可口，汁液黃香。 但要讓它紅紅有光澤，味道濃郁，汁液濃稠，需要一點功夫和技巧。

這也是一種對熱量的掌握。

其次，加工紅燒蔬菜的選材對原料的適應性很強，但原料的質地對成品菜的影響較大，所以選好食材仍然是做好菜的前提。 例如，紅燒肉應使用五花肉肘肉，紅燒肘應使用前肘肉，燉雞明年應使用大公雞，紅燒魚應使用1000克左右的鯉魚。 原料應保持新鮮，無變質和異味。

加工時應根據原料的特點，可以整片，也可以切片（如紅燒肉）、切塊（紅燒魚片）、切成段（紅燒海參）、切成碎（紅燒肉丸），但一般不宜切得太小、太薄，否則會因長期加熱， 原材料易碎。一般要求是均勻，大小一致，長度相等，厚度均勻，這樣才容易烹飪和品嚐。

3.紅燒排骨配料：原排骨、生薑、蔥、香料（八角、茴香、山奈草、肉桂、草果、丁香、月桂葉）、花椒（少許）、鹽、味精、糖、料酒、醬油（黑醬油）、蒜蓉烹調方法，將排骨切成4厘公尺段，放入沸水中除去血， 把它們撿起來，洗淨，放在一邊。將生薑切成薄片，將蔥洗淨打結（約3片）倒入鍋中，待油還涼時放入糖（多，約乙份糖，或3份油）（但我不喜歡甜菜，我加醬油），用小火慢慢煎糖。 當糖水開始變成棕紅色並開始冒棕紅色時，立即將排骨倒入鍋中攪拌均勻，然後放入薑片、花椒和香料，倒入少許料酒和醬油，炒香後上色，拌入水，加入鹽和蔥結， 用大火煮沸後轉小火，慢慢燒至排骨變軟，然後取出鍋中的蔥和大香料，用大火收集汁液，當湯汁變稠時，加入味精和大蒜開始鍋。第三