如何讓饅頭蓬鬆？

麵條一定要好，揉麵條就是加入少許鹼和泡打粉，要揉勻，揉好的饅頭醒過來再蒸，剛軟的蒸毛很重，甦醒的蒸毛很輕，醒過來的饅頭會變大，鍋可以放在籃子上蒸， 確保你們都是蓬鬆的饅頭，包子也是如此。

酵母的問題和油水的比例非常重要。

材料。 南瓜400克，通用麵粉400克，細糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100克

方法。 1.將南瓜去皮，切成方塊以備後用。

2.將通用麵粉、細糖和泡打粉放入鋼盆中，然後將方法1的南瓜片捲成泥，放入鋼盆中，加入酵母粉粉。

3.將水加入方法2的鋼盆中，攪拌均勻，揉捏約2分鐘，直至均勻成球，無硬塊。

4.用濕毛巾或保鮮膜蓋住方法 3 中的麵糰，靜置約 20 分鐘。

5.方法四：將靜止的麵糰揉至表面光滑，然後將其分成麵糰，每個重約35克。

6.將方法 5 中的麵糰捲入蒸鍋中，蓋上蓋子，靜置約 25 分鐘。

7.開啟火，當蒸汽上公升時，將方法6中發酵過的饅頭用大火蒸約8分鐘。

你好，我在做包子，你可能沒有送過來，好嗎？

你以前做過嗎？

我用了Angel's和很多成分。

這不僅僅是說說而已。

我自己真的做不到。

你為什麼不出去買點吃的？

這是多麼方便啊。

你說是或不是。

製作饅頭是軟的，主要在麵糰，以及二次打發等相關工序。 如果你能掌握這些步驟，你就可以做得很好。

使麵包蓬鬆的步驟

1.攪拌麵糰時，可以加更多的水，以保證麵糰的含水量不僅相同，而且蒸熟的食物也一樣。 柔軟;

2、第一次打樣要到位，第二次打樣不宜省略;

3.拌麵糰時，可以加入一些豬油，並用牛奶代替，以增加包子的亮度，起到美白作用;

4、不要過分追求薄皮和大餡料;

5.蒸熟後，燉一會兒，這樣的包子又軟又好吃。

包子食譜：

材料：普通麵粉500克，水250克，酵母5克。

餡料：五花肉300克，香菇幹9個，豆腐1盒，胡蘿蔔2根，蔥1把，食用油10毫公升，料酒20克，生抽10克，蠔油10克，鹽5克，胡椒少許，薑粉少許，辣椒粉。

方法]1.將幹香菇清洗乾淨後，將其浸泡在水中至變軟。

2.將五花肉切成小塊，放入食品加工杯中做肉餡，最好用手切碎。

3.將胡蘿蔔和青蔥洗淨。

4.將蘑菇和胡蘿蔔切碎。

5.將蔥切成切碎的蔥。

7.加入豆腐，一邊按鍋鏟一邊翻炒。

8.將豆腐分成小塊。

9.加入香菇丁和胡蘿蔔丁，翻炒。

10.加入料酒、淡醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、辣椒粉和薑粉，翻炒均勻。

11.盛大碗，晾乾至室溫，加入蔥花切碎，攪拌均勻。

12.將500克麵粉，250克水和5克酵母混合，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放鬆10分鐘。

13.將麵糰擀成長條，切均勻，擀成厚中薄的麵糰。

14.填寫餡料。

15.用左手拇指按壓餡料，用食指和右手順時針方向推動麵糰，用右手的拇指和食指做小褶皺，使麵糰的邊緣逆時針方向拉動。

16.將完成的胚碼放入蒸抽屜中，蓋上鍋蓋，讓它發酵40分鐘，袋子看起來很蓬鬆，感覺輕飄飄的，說明麵糰很好，開始用中火蒸15分鐘，因為是煮熟的餡料，麵糰可以蒸， 關火，3分鐘後開啟蓋子。

17.柔軟飽滿，不會塌陷面板。

以饅頭為例，常見的做法如下：

成分：黃公尺、麵粉、酵母。

步驟。 首先，將黃公尺浸泡一夜，然後放入機器中研磨。

步驟。 2.將酵母與麵糰混合，倒入磨碎的黃公尺飯。

步驟。 3. 然後攪拌。

步驟。 4.揉麵糰並發酵至變大。

步驟。 5.將圓揉成饅頭胚。

步驟。 6.在鍋上刷上油。

步驟。 7. 在揉捏饅頭 25 分鐘之前，喚醒第乙個閉合的 Hui 裂縫。

步驟。 8.大火蒸30分鐘，關火燉2分鐘。

製作饅頭的詳細教程如下：材料：麵粉5公斤，豆芽500克，五花肉1000克，白蘿蔔500克，香菜300克。

輔料：鹽適量、雞精適量、調和油適量、辣椒粉適量、酵母（幹）半包。

步驟： 1.將白蘿蔔切絲，加鹽殺水，倒出。 然後加入香油和雞精，攪拌均勻。

2.將豆芽用油炒，加入辣椒粉和鹽調味。

3.將五花肉切碎，加入香糧、鹽、雞精、蔥薑水（將蔥薑用溫水浸泡後的水），把雞蛋抓好。

4.取出適量的麵粉。

5.加入糖、水和酵母揉麵糰。

6.發酵時間由溫度決定。 至少 1 小時或更長時間。

7.發酵後，用刀切開藥劑。

8.將各種材料包裹在裡面，揉成形狀。 饅頭可以直接用刀切開。

9.水煮沸後，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘。

產品： 饅頭， 工藝： 蒸， 口味：

原味 類別： 快餐 主食 消化不良 配料： 小麥粉500克 調味料：

酵母5克，泡打粉5克，白砂糖5克，常用水250克，各製作工藝適量1將麵粉、幹酵母粉、泡打粉和糖在容器中混合，加入250ml水攪拌成塊狀，用手揉成球狀，在板上反覆揉捏至麵糰光滑後擱置一旁。 2.

在砧板上撒上一層幹麵粉，將發酵好的麵糰放在上面，將發酵好的麵糰擀成3厘公尺厚的條狀，將條狀切成3厘公尺左右寬的塊。 3.另外，取乙個容器撒上幹麵粉，將刀切饅頭的生胚乙個乙個放進去，放在溫暖的地方發酵20分鐘。

4.以通常的方式蒸熟的食物。 工藝技巧 1

蒸：需要注意的是，蒸鍋內的水應滿百分之六至百分之八，必須將水煮沸蓋住籠蓋，然後用強火蒸。蒸煮可分為蒸鍋蒸和蒸鍋蒸。

a.蒸鍋蒸：（1）在蒸鍋上鋪上紗布; （2）將經過打樣的生胚放在蒸鍋上; （3）高溫蒸（通常為12分鐘）。

b.蒸鍋蒸：（1）將發酵好的生胚放在沸騰的蒸鍋上; （2）用大火蒸（通常為12分鐘）。

2.刀切饅頭是饅頭最基本的形式，如果想做出蓬鬆柔軟的刀切饅頭，在揉麵糰時，要注意不要過度揉捏，以免破壞酵母的活性，使成品不夠蓬鬆。 另外，記得將生胚胎放在溫暖的地方進行證明。

這道菜的味道白皙順滑，麵條香氣濃郁，溫暖柔軟。 食用方法：早餐|中餐|晚餐食譜 營養 小麥粉：麵粉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀、鎂等，具有補心補腎、健腸、解熱解渴的作用，主要用於治療煩躁、熱煩、口渴、腹瀉、癰、外傷性出血和燙傷。

如果包子是蒸的，用麵糰，酵母麵糰，可以多送一點，如果想要更軟一點，麵糰會更軟，蒸的時候麵糰會很軟，饅頭也一樣，面團長一點，揉麵糰也比較軟， 如果你想把麵糰蒸一點，把麵糰揉得更用力，蒸好的麵糰會很有嚼勁。我希望它能幫助親吻。

.使用溫水和麵糰 （40）。 用於發酵酵母的水應在自來水中煮沸並冷卻。

因為微波會殺死細菌，所以不要用微波加熱含有酵母的水。 2.包子的餡料不宜太含水，否則會影響包子的發酵，在底部形成死面。

3.饅頭和包子盡量使用通用麵粉，避免使用蛋糕粉和玉公尺粉等低筋麵粉。

記得採用它。

材料：小麥粉：250克 雞蛋：4個 蝦：100克 韭菜：50克。

賦形劑：麥芽酵母粉：5克。

烹飪步驟： 1.材料：麵粉250克，雞蛋4個，蝦100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調味料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克，料酒1湯匙。

2.將酵母放入盆中，加水溶解，然後將麵粉倒入盆中，用手揉麵糰。

3.揉好的麵糰在溫暖的環境中放置5個多小時，使其膨脹到原來的兩倍，內部呈蜂窩狀。

4.取出麵糰，再次用力揉捏，擀成長條狀，揉成相同大小的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵糰。

5.將洗淨的韭菜切碎，將蝦幹浸泡在水中，然後將雞蛋打入碗中。

6.將油倒入鍋中，將蛋液加熱至60%的溫度，煮熟後滑出，然後將韭菜、蝦、蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油攪拌均勻。

7.用筷子撿起餡料包進麵糰裡，用“一提兩拉三推”的技巧逆時針捏出褶皺，用同樣的方式包三個包子。

8.最後，將蒸鍋中的水煮沸，將麵包放入籠子抽屜中蒸熟。

如何讓饅頭發酵，口感更柔和。

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