如何讓饅頭更厚，如何讓饅頭更軟

首先打樣到位，其次可以加入少許食用鹼，方法如下：

材料：麵粉250克，老麵粉58克，水185毫公升，食用鹼少許。

製作步驟： 1.準備舊麵粉肥料，舊麵粉肥是你最後一次站在盆上做麵食，麵粉殘渣用水浸泡掉，可以浸泡在水中，使用時將上面的水倒掉，將舊麵粉水沉澱在底部。

2.將舊麵粉水放入碗中，加入250克麵粉，然後一點一點地加水，同時用筷子將麵粉攪拌成絮狀。 最後，揉成柔軟光滑的麵糰。 在揉捏過程中，根據麵粉的乾濕條件新增水或麵粉。

3.蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。

4.將麵糰發酵至兩倍大。

5.拉起麵糰時麵糰下方有蜂窩狀，表示麵糰已經製作完成。

6.在揉麵墊上放一小撮食用鹼，用手擦拭食用鹼，開始揉麵糰，再揉幾次，讓食用鹼充分揉入麵糰。

7. 蓋上蓋子，讓蓋子發酵 10 分鐘，讓麵糰鬆開。

幾分鐘後，將麵糰切成大小均勻的塊。

9.提前向蒸鍋中加入冷水，20分鐘後，開啟大火蒸5分鐘使水沸騰，將水調至中火蒸10分鐘，時間到了，關火燉5分鐘。

幾分鐘後，迅速取出饅頭，這一步應該很快，你等不及了。 蓬鬆可口的老麵饅頭做好了。

使用高筋麵粉會使饅頭變得又白又蓬鬆。 發酵麵條時一定要送到時間，藥劑口必須朝上，（北方人一般不把麵糰揉成饅頭狀，這是藥劑的口面朝下，而且日常食用一般都是白面饅頭，所以一般不加其他東西， 只有在新年期間，有時會在饅頭等中加入一些棗子和花生）。

當藥劑放在籠子抽屜上時，不要觸控它，否則它不會“開花”。 籃子裝的時候火勢一定要強，水沸騰的時候要放上籠子抽屜。 特點：顏色為白色，形狀像花朵，甜美清爽。

饅頭含有酵母，酵母分為鮮酵母和乾酵母兩種，乾酵母是一種可食用、營養豐富的單細胞微生物，在營養學上被稱為“取之不盡、用之不竭的營養來源”。 除了蛋白質、碳水化合物和脂質外，酵母還含有豐富的維生素、礦物質和酶。

事實證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或公斤豬肉。 因此，饅頭和麵包所含的營養成分比大餅和麵條高3 4倍，蛋白質含量高出近2倍。

總結。 您好，為了幫助您檢查結果，烤饅頭的皮比較薄，如下：1

麵糰要徹底發酵，這樣饅頭的質地才能更蓬鬆。 2.在烘烤饅頭之前，可以在饅頭表面刷一層蛋液或牛奶，這樣可以增加饅頭的色澤和口感。

3.烤饅頭時，可以在烤盤中加一些水，這樣可以增加饅頭的濕度，使皮更薄。 4.

烤饅頭的溫度要適中，不要太高也不要太低，一般在180-200°C之間。 5.烤饅頭的時間要掌握，不要太長或太短，一般在15-20分鐘之間。

您好，為了幫助您檢查結果，烤饅頭的皮比較薄，如下：1麵糰要充分發酵，這樣饅頭的味道才能更加鬆散和柔軟。

2.在烘烤饅頭之前，可以在饅頭表面刷一層蛋液或牛奶，這樣可以增加饅頭的色澤和口感。 3.

烤饅頭時，可以在烤盤中加一些水，這樣可以增加饅頭的濕度，使皮更薄。 4.烤饅頭的溫度要適中，不要太高也不要太低，一般在180-200°C之間。

5.烤饅頭的時間要掌握，不要太長或太短，一般在15-20分鐘之間。 希望朋友們能幫到你！

您好，有幾種方法可以使蒸麵包更薄：1用低筋麵粉做饅頭，因為低筋麵粉含有較少的蛋白質，麵糰更軟，饅頭更野薄。

2.揉麵糰時加入適量的油可以使麵糰更柔軟，蒸熟的麵糰更薄。 3.

在發酵過程中，帆應該適當，過長或過短都會影響饅頭的厚度。 一般來說，發酵時間在1-2小時之間。 4.

揉麵糰時，要注意脊柱的力度和時間，揉捏過多或過長都會使麵筋太緊，導致頭皮變厚。 5.在蒸饅頭之前，用手輕輕拍打饅頭，使表面柔軟，這樣饅頭就會更薄。

總結。 你好，親愛的，我已經幫你找到了結果; 烤饅頭頭皮的製作方法如下：1

做麵條時加入適量的油和糖，可以使麵糰更柔軟，烤好的饅頭更薄。 2.烤盤要預熱，這樣饅頭加熱更均勻，烤好的皮會更薄。

3.可以在烤盤上放一層烤紙，這樣饅頭可以避免粘在烤盤上，烤好的皮會更薄。 4.

在烘烤饅頭之前，可以在饅頭表面噴一些水，這樣可以增加饅頭的濕度，使烤好的表皮更薄。 5.烘烤饅頭時，可以降低溫度，延長時間，這樣可以使饅頭受熱更均勻，烤好的表皮更薄。

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2.烤盤要預熱，這樣饅頭加熱更均勻，烤好的皮會更薄。 3.

可以在烤盤上放一層烤紙，這樣饅頭可以避免粘在烤盤上，烤好的皮會更薄。 4.在烘烤饅頭之前，可以在饅頭表面噴一些水，這樣可以增加饅頭的濕度，使烤好的表皮更薄。

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2.烤盤要預熱，這樣饅頭加熱得更均勻，烤好的皮會更薄。 3.

可以在烤盤上放一層烤紙滲亮，這樣饅頭可以避免粘在烤盤上，烤好的皮會更薄。 4.在烘烤饅頭之前，可以在饅頭表面噴一些水，這樣可以增加饅頭的濕度，使烤好的表皮更薄。

1.都是用好麵條做的，饅頭會發光。

製作方法：1準備一斤麵粉，四分之一袋安琪兒（也可以用自發麵粉） 2、將準備好的安琪兒倒入準備好的麵粉中，用溫開水（20度以上）倒入準備好的麵粉中，如果水分不足，可以繼續在麵粉中加入溫開水，將麵糰放入盆中，蓋上蓋子發酵20分鐘。

3.發酵20分鐘後，再次將幹麵粉加入發酵麵糰中，繼續攪拌至麵糰表面光滑不粘，再次放入盆中，蓋上蓋子發酵。 我加了兩次麵粉，每次發酵三次。

4.將上次發酵過的麵糰分成相同大小放入蒸鍋中，如果是冷水一定要注意蒸鍋裡的水，麵糰在蒸鍋中應喚醒15分鐘，然後蒸熟的包子。 用小火將水煮沸，用中火蒸 10 分鐘，然後用大火蒸 10 分鐘。 蒸完後不要急著拿起饅頭，五分鐘後就可以把饅頭拿出來了。

蒸完就馬上拿起饅頭，饅頭會很醜，味道不好。

如何製作饅頭，這方面也有很多知識。 ­

做饅頭的時候，如果把一小塊豬油揉進麵糰裡，饅頭不僅白蓬鬆，而且香氣撲鼻。 ­

蒸饅頭時，加少許橘皮絲，使饅頭增添香味。 ­

如果在原來的蒸鍋中加入 2 3 湯匙醋，然後蒸 10 到 15 分鐘變成白色。 ­

饅頭的麵條必須揉勻，放入適量的泡打粉，成型後再定型"醒來"蒸大約需要半小時。 ­

蒸饅頭有哪些技巧？ ­

1）蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵條就會開啟。 ­

2）如果做麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。 ­

3）冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰的製作時間。 ­

4）在發酵麵糰中，人們經常放適量的鹼來去除酸味。檢查施鹼量是否適中，可以用刀將麵糰切成塊，如果上面有大小均勻的芝麻粒孔，則說明鹼量合適。 ­

5）如果饅頭因鹼過多而變黃，有鹼味難聞，可以在饅頭水中加入100-160克醋，將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭可以變白，無鹼味。 ­

6）蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭呈白玄狀。­

如何蒸饅頭又軟又結實？ ­

訣竅是：

1、夏天用冷水和麵條，冬天用溫水和麵條，冬天用麵條和麵條要比夏天早1 2小時。 將麵條與水混合時要小心。 ­

2.將麵糰揉捏數次，促進麵粉中的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表面形成的麵筋是真誠的。 麵糰應保持在一定溫度，最好為30°C。 ­

3、麵條發酵後，要掌握發酵程度。 如果組中有蜂窩，則有很多小蜂窩，這意味著它們已經發酵過。 蜂窩狀小麵的眼睛越大，發酵越老，甚至過度。 ­

4.蒸饅頭前，應在糕點中蒸熟。 冬季約為 15 20 小時，夏季較短。 饅頭上籃時，鍋中的水必須煮得很寬，並且必須觀察氣氛10分鐘。 ­

5、籠式抽屜與鍋口的接觸不應漏水，必須用濕布堵住漏水。 在鋁鍋中蒸時，應蓋緊蓋子。 ­

6、蒸饅頭時，鍋必須用冷水加熱，逐漸加熱，使饅頭坯料受熱均勻。 不要在圖片開頭用熱水或開水蒸饅頭，因為饅頭很容易被夾住。 ­

用舊麵條發酵麵條 混合麵條時加入幾滴食用油（取決於你有多少麵條，與麵條成比例）。

揉麵糰時，要做到手光、面光、圓盤燈三盞燈。

壓麵糰時要注意度數