請白箱師傅教饅頭怎麼做

做饅頭的時候，如果把一小塊豬油揉進麵糰裡，饅頭不僅白蓬鬆，而且香氣撲鼻。 ­

蒸饅頭時，加少許橘皮絲，使饅頭增添香味。 ­

如果在原來的蒸鍋中加入 2 3 湯匙醋，然後蒸 10 到 15 分鐘變成白色。 ­

饅頭的麵條必須揉勻，放入適量的泡打粉，成型後再定型"醒來"蒸大約需要半小時。

如何使麵糰鬆散而大？ ­

饅頭的製作方法有很多種。 選擇麵粉也很重要。 你不能選擇麵筋太高的麵粉，例如，用來做麵包的麵粉不能用來做饅頭。 ­

南方饅頭（含甜味）使用低筋麵粉，一般在購買麵粉時，麵粉袋上標明為糕點麵粉。 這個饅頭的食譜是：

配方：麵粉 100%，糖：10-20%，水約 42%，酵母：1%，泡打粉 1%，（奶粉 5% 或油 5%）

注意：可以加或不加括號，味道好多了。 ­

做法： 1 將麵粉與泡打粉充分混合

2 加入兩三粒糖解酵母，加少量水，稱為活化酵母，但糖不能過多，否則酵母會因滲透而死亡。 ­

3 其他水溶解糖。 水溫不宜過低，30攝氏度左右為好。 ­

4 1 與 2 混合，加入 3 揉麵糰，最好用攪拌機，如果用手比較累。 盡量使麵筋完全伸展。 ­

5 麵糰在成型前靜置 10 分鐘。 ­

6.打樣約60分鐘，有條件打樣箱內打樣，即濕度為75%，溫度在37左右。 最好不要讓表面風乾

7 水沸騰後，蒸15分鐘。 ­

1.你可以用酵母和麵條，少放酵母，用一天左右，然後就可以當老麵條用了。 2.好看的包子需要稍硬的表面，包包子的技巧應該要好。 蓬鬆的意思是麵條要做好，送好的和送不好的不會軟。

3、這要根據實際情況來確定，不能用一兩句話解釋清楚。 4.將麵條放入冰箱，不要使用。 如果數量很少，如果你每天都做，就把它放在室溫下（它已經發胖了）。

乾酵母在室溫下儲存，將酵母放入冰箱。 5.熱量上公升和收縮。 6在混合物中加入乾粉。

你可以用好麵條做饅頭，準備好後蒸。 7.如果是蒸的，把醋放進鍋裡再蒸，但這是為了好看，不好吃。

盡量不要多吃鹼。 別人告訴你什麼沒有太大區別，關鍵取決於你的學習態度。 做成1000袋麵條，做饅頭稱食材的師傅寥寥無幾，所以那些所謂的食譜對於不知道怎麼做的人來說是沒用的。

饅頭有幾個特點; 安全，軟桌，餡料美味，1安全; 最主要的是使用安全的原材料; 例如，一些新增劑不應該在饅頭中濫用，製作糕點是一項盡職盡責的工作。

2、包子的柔軟表面主要取決於工藝和製作方法; 可以使用安琪酵母、安琪饅頭改良劑、百鑽無鋁泡打粉（不含明發符合國家標準）、麵粉、糖做麵條，有兩種工藝。

一次發酵的頭髮; 麵糰好後直接包成饅頭，饅頭醒發大後才開始蒸的重點---就是醒發饅頭的大小。

b 二次發酵; 拌勻麵條經過乙個小時的打樣後，就可以開始做饅頭了，需要給饅頭打樣做成饅頭，等饅頭發酵後再蒸。

---的關鍵點是包子的打樣程度。

個人建議; 饅頭怎麼做，主要要看麵糰的程度和半成品饅頭的醒發程度，博脫模油可以解決不粘的問題。

說白了，做饅頭的時候不需要放改良劑，只要用酵母和泡打粉，或者放小蘇打，尤其是放小蘇打的時候，又軟又有彈性。 饅頭軟不軟，要看夠不夠。

第一：將包子放在蒸鍋裡，準備蒸熟。

第二：蒸鍋底部必須刷上油。

表面不柔軟的原因有很多，不能完全成比例，而且直接關係到表面本身，溫度，第一根和第二根頭髮的時間就足夠了。

你必須嘗試更多的工作來做這項工作，無論別人怎麼說，它都只是乙個參考。

在將包子放在蒸鍋上之前，應在籃子底部撒上冷水。 你的籠子底部灑了嗎？

籠子下面有竹條嗎，刷點油就行了。

一般的都是弄髒的，我們這裡賣的饅頭在籠子抽屜上刷了油，但我家在籠子抽屜上鋪了一層花紋布。

在頂樓，火藥較少