如何燒錄一大排具體工藝 燒錄方法越多越好

30-60分鐘。 一般情況下，如果排骨用冷水煮，排骨完全煮熟只需要乙個小時左右，但是大家對魚排骨味道的追求是不一樣的，如果想吃軟排骨，至少要煮2、3個小時才能把排骨全部煮到軟的程度， 但如果你想多吃一些有嚼勁的排骨，那麼一般乙個小時左右就足夠了，煮得太久會影響口感。

吃排骨的注意事項。

血脂高的人不宜吃：需要注意的是，如果血脂比較高，那麼平時一定要吃清淡，不適合吃排骨，因為排骨中含有一定量的脂肪和嘌呤，對於血脂高的人來說，如果吃排骨， 與血脂公升高類似，對自己的健康非常不利，血脂高的人一定要注意，平時盡量不要吃排骨，多吃新鮮的水果和蔬菜。

牛排應用大火燉10分鐘，燉牛排的方法如下：

材料：豬排3塊，蔥少許，姜5片，鹽適量，八角3粒，料酒10毫公升，生抽醬油15毫公升，黑醬油5毫公升，澱粉適量，白砂糖3克，公尺酒10毫公升，花生油適量，水適量。

步驟： 1.準備三塊豬排，最好選擇買一塊有肥肉的，洗淨瀝乾備用。

2.用刀背鬆開大排錘子。

3.將大行放入碗中，加入少量鹽、蔥和姜醃製半小時。

4.拍打行兩側的幹澱粉。

5.在油底鍋中放適量油，加熱至8度，放下大排骨，炒至兩面微黃，撈出。

6.放油，鍋中留少量油，加入剛醃過大排骨的蔥薑炒香。

7.加入少許八角，放入大剁中，加入少許醬油攪拌均勻，加入適量開水，蓋上蓋子大火燉10分鐘。

8.加糖調味。

9.加入少量深色醬油上色，一點點就夠了，否則會變黑。

10.用大火減少汁液。

11.成品。

乙個小時左右。

一般煮乙個多小時。 排骨在煮沸前必須用沸水燙5-10分鐘，或直接用開水煮幾分鐘，然後用冷水沖洗掉骨頭上的汙垢，然後加入足夠的冷水一次將湯煮沸，然後蓋上蓋子，用中火煮至湯沸騰， 然後改用小火燉約1個半小時。

排骨富含優質蛋白質、維生素B族、礦物質、鐵、鋅等營養成分，排骨湯還含有大量的游離氨基酸，營養豐富，有利於吸收利用。

吃排骨的注意事項。

需要注意的是，排骨屬於高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食物，老年人和消化能力較弱的人不宜多吃，以免引起消化不良，否則對我們胃腸的負擔非常大，對身體健康的影響也比較大。

排骨不宜和韭菜一起吃，因為兩者都是發熱的，混吃容易導致生命，會出現失眠、做夢、盜汗等情況。

燒之前，要用刀敲幾下大排骨，倒入鍋中燒油加熱，將大排骨放入其中煎炸，保持中火，火不宜太小，這樣可以鎖住水，大排水也不會失去太多味道變成柴火。 將兩面的大排骨顏色炸至黃色，然後從鍋中取出以備後用。 在鍋中留入少許基礎油，加入蔥薑攪拌至香味。

放入大排骨，將食材煮熟，加入熱水使大排骨溢位，蓋上大火煮沸，然後轉為小火，大約半小時後，大火會使汁液略微變稠。

看看你如何燃燒它四十分鐘。

紅燒排骨的配料：

材料：排骨400克（大排骨）。

輔料：生菜50克（團葉），調味料：大豆油60克，白砂糖20克，醬油10克，醋5克，蔥汁5克，薑汁5克，花椒5克。

紅燒排骨的準備：

1.將排骨洗淨，切成3厘公尺的小塊; 將生菜切成段，將蔥切成段，將生薑切成塊。

2.用勺子加熱油，加入排骨炒熟，然後取出。

3.將底油放在勺子上火上，用蔥片和薑片炒鍋，加入湯400克，加入白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，然後將排骨放入，將排骨用小火燉，當湯變成濃稠的汁液時，取出蔥薑塊。

4.將生菜放在盤子的一側，將排骨放在另一側。

製作紅燒排骨的小貼士：

由於油炸過程，需要準備約1000克大豆油。

孜然嘶嘶作響的牛排很好吃。

大排 3 件。

澱粉調味（包裹一大排）。

5片生薑，2瓣大蒜。

蔥2根，生抽2勺 30ml

1/2勺黑醬油

料酒1勺 15ml

1湯匙白胡椒粉。

冰糖 1大 4克

1/2湯匙陳醋

取出大行並解凍。

2.在排骨上撒上一小撮鹽和黑胡椒調味（就像煎牛排一樣，但少一點）。

3.讓它靜置 10 分鐘，讓肉吸收味道。

4.將蔥切成小塊，生薑切成5片。

小貼士：最好選擇稍微胖一點的，否則紅燒牛排會更幹。 可以用刀背敲擊大排的表面，會比較軟。

紅燒大排骨的準備。

步驟 11用中火加熱平底鍋，加入未過底的油，等到油溫公升高2用澱粉包裹大排骨，輕輕拍去多餘的澱粉3

將大牛排在鍋中煎 2 分鐘和 30 秒，每面煎至金黃色 提示：在牛排表面包裹一層薄薄的澱粉，這會在牛排表面形成一層薄膜，這樣可以防止肉汁流失。 確切的油炸時間因人而異，只要表面是金黃色的。

步驟 21翻面炒2分鐘，煎30秒，直至表面呈金黃色拿出來放在一邊小貼士：這裡其實拍得不好，可以用筷子戳這一大排，感覺表面酥脆！

步驟 31取乙個熱鍋，加入少許基礎油 2加入 10 粒胡椒粒、1 顆八角茴香和 4 個乾辣椒

加入生薑蔥蒜 4新增1塊3cm*3cm*3cm冰糖（4g）小貼士：很簡單！

基本炒鍋三件套*2（蔥、姜、蒜+花椒、八角、乾辣椒）。 我不怕少放冰糖，但怕放太多，做的時候，等我煮的時候再嚐嚐會更好，再調整一下。

步驟 41加入 2 勺（30 毫公升）淡醬油，1 2 勺（2 個黑醬油。加入半勺（醋）和 1 勺（15 毫公升）料酒小貼士：

最好直接調整醬汁，這樣到時候會更方便。 加醋是因為味道會更香，醋酸會隨著時間的流逝而蒸發，所以只剩下裡面的香味，可以使大排不那麼乾燥。

步驟 51加入三塊炸牛排2將醬汁均勻地倒在牛排尖上：哥哥，鍋大一點，這臉大小的牛排還真是有點。

步驟 61加入適量水覆蓋大排 2如果你嚐嚐味道，它應該只是咸和甜煮30分鐘品嚐小竅門：烹飪，味道最重要，這裡應該比較清淡。

步驟 71高溫減少果汁 2加入 1 湯匙白胡椒粉 提示：開始在醬汁周圍冒泡，你就可以開始了。 因為我們在炸排骨時使用澱粉，所以澱粉會溶解到醬汁中並省略水澱粉。

第 8 步：撒上切碎的蔥即可食用！