夥計們，豆餃怎麼做火鍋

清新香噴的豆湯，與濃重口感的碰撞，絕對地道的貴州美食。

成分。 青豆公尺飯（類似芸豆）半斤豆湯適量。

少許大蒜芽和少許豆沙。

少許幹紅辣椒和適量五花肉。

輔料。 調味料：煮熟的豬油。

一小塊八角茴香和肉桂。

豆飯火鍋的台階。

1.將五花肉洗淨切成小片，不要太薄，放入碗中，加少許鹽和甜酒醃製;

將大蒜芽切成小塊，將生薑切成薄片，放在一邊。

2.鍋裡放少許煮熟的豬油，放入五花肉片趁熱炒，順時針攪拌至五花肉片顏色變深，就能嚐到一塊（貴州人都知道軟哨的味道），變得很有嚼勁卻不會咬。 取出並放在一邊。

3.鍋中多放熟豬油，油熱後，加入八角、肉桂、乾辣椒、豆沙、薑片翻炒至油色變紅油，倒入一半豆子（煮熟）翻炒，邊炒邊壓，待豆沙定型，炒一會兒。

4.倒入豆湯煮沸，加入少許醬油、鹽、雞精、少許砂糖調味，再加入剩餘的豆子、炸五花肉片、水煮沸後一起煮熟。 最後，加入大蒜芽即可食用。

技巧： 1 五花肉片的醃製過程中必須加入甜酒，這樣既能去除異味，又能增添獨特的香味。

2 將一半的豆公尺炒成泥，這是豆公尺火鍋不同於其他火鍋的獨特風味的關鍵。

3 湯做好後，只是豆飯火鍋的湯底，需要自帶各種火鍋食材，相當好吃。

火鍋肉丸是火鍋中經常使用的一種食物，也是很多人在涮涮鍋時喜歡吃的一種食物。 當然，火鍋肉丸除了用來做涮涮鍋外，還可以用來炒吃。 而在煎火鍋肉丸的過程中，也有很多技巧需要掌握。

下面就給大家介紹一下炒火鍋肉丸的方法吧！

1.所需成分。

各式火鍋肉丸兩份，辣椒適量，蒜子3-5顆，鹽適量，生抽適量，雞精適量。

二、烹飪步驟。

1.首先，將辣椒洗淨，將大蒜籽去皮，洗淨後放在一邊。

2.然後將洗淨的辣椒和大蒜切成薄片或段，切好後放在一邊。

3.接下來就是去超市買各種火鍋肉丸，今天買了魚豆腐、千層酥豆腐、蝦丸蟹條和QQ腸，因為這些丸子用來炒的時候不會太油膩，鹹味適中。

4.將一鍋開水用大火煮沸，然後把超市買來的火鍋肉丸倒入沸水中煮2-3分鐘，然後舀起煮熟的肉丸，切成任意形狀（切成更好的味道）。

5.此時正式炒熟，**擺好鍋，鍋熱後倒入適量油，再倒入步驟2切好的蒜籽和辣椒翻炒2-3分鐘，炒過程中加入適量的鹽和淡醬油。

6.辣椒炒好後，倒入切好的火鍋肉丸，繼續翻炒2-3分鐘，因為肉丸之前已經煮熟了，所以不需要炒太久。

7.炒完畢後，關火放一些雞精（雞精可以用味精代替，不吃雞精味精的也可以不吃），轉幾圈後即可放在盤子裡。

8.整道菜不超過15分鐘即可完成，使用的東西常見且容易購買，可以嘗試一下。

3. 注意事項。

淡醬油可以用深色醬油或醬油或油代替，具體取決於每個家庭的口味和可用的食材。

關火後，加入雞精或味精，會讓菜的味道更美味，因為在高溫的火下，鮮味會分解。

嘻嘻！ 我能做到，我是初級廚房，也是貴州人，想做肉丸豆公尺湯1先在鍋裡放油，等油熱了，加入大蒜和蔥，翻炒。

2.然後把煮熟的豆子放進去，記得用勺子把豆子壓碎一點。

3.最後放肉丸子，可以提前加一些豆腐末，在肉中加入少許豆腐末和肉揉成丸子，然後用熱油煮，這樣的肉丸也不錯（肉丸子裡要放少量鹽、味精和蛋清），最後放進豆公尺湯裡。

4.當然，你也可以只吃肉，然後加入少許鹽、味精和蛋清，揉成一團，放進去。

喲喲喲 喲�我今天也要吃這個！

成分。 肉泡沫。

250克雞蛋。

3 件 番茄。

1 件 輔料。 油。 量。

鹽。 量。 蔥。 量。

姜。 量。 胡椒。 量。

胡椒。 量。

澱粉。 量。

步驟。 1.準備好材料，肉泡切碎要知道細節，最好是買肉自己切碎，或者可以懶得買現成的。 在肉泡中加入適量的鹽、胡椒粉、花椒粒、澱粉和打散的雞蛋，同方向攪拌。

2.將肉餡放入手掌中，手指緊握，拇指和食指之間留出乙個小洞，然後用食指將餡料從老虎嘴裡擠出來。

3.慢慢完成所有的肉丸。

4.燒開水，不要等水沸騰，剛冒泡就關火，在水裡放幾片姜，慢慢把揉好的肉丸輕輕放進鍋裡，等肉丸全部放進鍋裡再開中火繼續煮。

5.這時會有血沫和浮物，用湯勺舀出浮物，再加入適量的豬油和鹽。

6.將青蔥切成小段，出鍋後撒上一些切碎的大蔥。

7.準備火鍋所需的各種蔬菜。

8.準備辣椒蘸醬。

9.一鍋美味的肉丸火鍋已經準備好了。

材質：主要材質。

糯公尺粉200克。

輔助材料：溫水。 90毫公升。

紅豆沙150克。

紅豆飯糰的製作。

1.首先，將自製的紅豆沙從冰箱中取出，放回 2然後將紅豆沙擀成所需大小的小球。

3.將糯公尺粉放入盆中，與溫水慢慢混合，形成柔軟的麵糰 4醒來 20 分鐘後，取一小塊團聚並壓平。

5.將紅豆沙球放在麵糰上。

6.用手掌的手掌將周圍區域捲起，最後將雙手揉成乙個圓球7包好後，放在撒有幹糯公尺粉的盤子上（撒上幹麵粉，防止糯公尺團粘連） 8將鍋用冷水煮沸。

9.水沸騰後，加入包好的飯糰，然後用勺子翻動，防止它們粘在底部。煮沸後，將火調至中火，直到飯糰漂浮，這表明烹飪技巧已經煮熟。

因為糯飯糰是用糯公尺粉做的，所以胃不好的人或者老年人要記得少吃，嚐嚐就好，健康第一。