川菜這麼火，為什麼不能在國宴上上桌呢？

我國的飲食文化由來已久，我國從古至今就對飲食十分感興趣，這也衍生出了八種菜系，這八種菜系中的每乙個都非常有特色，這八種菜系代表著八個省份，分別是山東、四川、廣東、蘇州、福建、浙江、湖南、回族，這些菜系都是在我們祖先長期研究下逐漸形成的。

川菜以辣為主，是很多人都喜歡吃的菜，川人喜歡吃辣，這川菜自然很符合他們的口味，川菜雖然辣，但味道極好，所以除了川人之外很多人都喜歡吃，所以川菜幾乎無處不在， 而且他們也很受歡迎。<>

國宴聽起來很有威力，能參加國宴的人都是重要領導，吃的飯菜自然是精心挑選的，做飯一定要格外小心不只是隨便吃點國宴上能上菜的菜，其實歸根結底，川菜不能上國宴，因為川菜以辣為主。

比如說，在中國那麼多地方，不是所有的人都能吃辣的，有的人真的不能接受辣食，而川菜在我們國家很多地方都有這樣的川菜，但是他們的川菜大部分都得到了改進，裡面的辣椒並不是他們當地用的辣椒， 而且辣椒的量也減少了很多，為了讓更多的人接受川菜。<>

正是因為它的辣味，如果選為國宴，一旦有領導吃了，肯定會傷臉，看起來不雅，所以川菜沒有入選國宴，因為這道川菜是“適合大眾口味”的菜，原因就是這7個字， 川菜是一道適合大部分人吃的菜，少數人可能不習慣，比如一些出席國宴的領導，這樣的理由就很遺憾了。

很多人不知道，川菜經常出現在國宴上，川菜中最複雜最經典的白菜基本上每次招待外國客人時都會出現，史達林來中國時最愛吃的川式火鍋，尼克森訪華時稱讚宴會上的冷盤，80年李光耀來到重慶時， 晚宴上全桌當地特色菜，隨行人員對辛奇讚不絕口，泰國公主詩琳通老太太沉迷於中國川菜，甚至給她60歲生日派對起了個名字，吃麻婆豆腐和辣雞，法國**希拉克有一位中國廚師，在訪問成都期間特別滿足了他的渴望，是公開表達他對鄧大和川菜的欽佩， 德國總理默克爾曾因為對宮保雞丁的熱愛而向川菜師學習，類似的案例數不勝數，因為有無數這樣的案例。川菜中最突出的是香和麻，而不是大家認知中的辣味，而川菜中的辣椒主要使顏色紅亮，讓人一眼就胃口大開。

國宴上的開水白菜不是川菜嗎？

而川菜以家常菜為主，至少看看學校和醫院的食堂，一般都有很多川菜，比如麻婆豆腐、魚味豬肉絲、蒸豬肉、螞蟻樹上什麼的，可以說川菜不是主要的高階菜，川菜的做法喜歡放重食材， 突出濃郁芬芳的味道，可能不適合外國人。

淮揚菜講究食材的原味，而山東菜有著悠久的歷史，對於國宴來說，偏愛這兩個菜也是可以理解的。 但對於普通人來說，最重要的是要好吃好吃，哪種菜系不適合國宴並不是特別重要。

因為它只適合普通大眾的口味，不能放在那麼大的桌子上。

因為川菜雖然受歡迎，但不夠高檔，看起來也不夠高階。

因為川菜比較辣，所以辣的時候形象不是很優雅。 不是所有人都能接受辛辣的味道。

因為很多人不習慣吃川菜，而且特別辣，吃起來很不好吃。

因為它的含金量不是很高，所以可以製作。

可能是川菜的菜比較辣，這種辣的食物一般人吃不上。

國宴的**來自四面八方，不光是四川，所以啊，其他省份的**，吃川菜，肯定是辣死了，一直喝水根本受不了。

畢竟他更符合大眾，沒有這麼高階的水平。

我周圍的人都不喜歡吃川菜，不是因為辣，而是因為重油和鹽，只能偶爾吃一次來改變口味。

因為正宗的川菜大師非常低調！！

太辣了！ 國際友人都接受不了！

開水白菜、芙蓉雞片、牡丹魚片都不是川菜，川菜講究100道菜100種口味、100種風格，你所知道的就是近幾十年來流行的江湖菜。

火鍋風靡全球，宮保雞丁比國宴更有威力。

問：國宴上有很多川菜。

誰說你不能去參加國宴？

四川廚師很憂鬱。

煮沸水捲心菜找出... 所以你不知道煮白菜是川菜，你一開口就來了？

之所以這樣，是因為他長得不好看，所以不能上國言。

在川十大經典菜的國宴中，夫妻肺片本身就是四川名菜，這道菜的製作比較精細，色澤更好看，口感辛辣可口，被評為國宴菜是正常的。

國宴必不可少的菜餚！ 川十大經典菜的國宴，可以自己在家做。

雖然小豆腐並不算什麼稀奇，但麻婆豆腐確實是一道清爽的川菜，辣味是這道菜的主打特色，這道菜去年被評為經典。

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這也是四川比較傳統的一道菜，至今已有100多年的歷史，這道菜雖然比較清淡，但口感卻特別醇厚。

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這道菜的配料是鳳尾魚和火腿，主要方法是蒸，煮熟的時候形狀特別奇特，而且這道魚的肉也很肥，魚湯也很新鮮。

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這也是比較傳統的漢菜，因為有魚味，再加上裡面有肉絲，所以叫魚味豬肉絲。

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這是四川雅安的一道傳統菜，因為味道比較鹹鮮，所以經常作為宴會的壓軸菜出現，水煮的魚湯是乳白色的，看起來很有營養。

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這一直是一道特別有名的川菜，不僅因為它的色澤漂亮，還因為雞丁特別嫩辣，還清爽。

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這是著名中國畫大師張大千先生的傳家寶，不僅在四川享有盛譽，在港台地區享有很高的聲譽。

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惠國豬肉其實起源於四川的農村地區，當地人一般在過年的時候都會吃這道菜，但隨著經濟的慢慢好轉，這道菜在條件好轉後就比較普遍了。

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這道菜會作為國宴菜來做，有些人可能會覺得很奇怪，因為它太普通了。 但是，如果你知道製作過程，我相信你不會這麼說，因為這道菜對湯底的要求非常高。

川菜是中國八大菜系之一，川菜之所以不能在國宴上上桌，也是因為川菜比較家常。 國宴的菜餚一般要注重健康。 而川菜則更辣。

因為川菜太辣了，很多人都不習慣。 一般來說，國宴的菜餚是符合大多數人口味的。 一切都很輕。

作為八大菜系之一，很多人對川菜情有獨鍾，川菜中有很多代表性菜品，比如夫妻片、煾回鍋肉等經典菜餚，但對我來說，一聽到川菜，首先想到的菜應該是唾液雞。

之所以一聽到川菜，首先想到的是口水雞，主要是因為我是乙個特別喜歡吃雞肉的人，但是平時對那種蘑菇燉雞，或者喜歡**雞肉，但是川口水雞的做法與其他雞肉的做法不同， 因為唾液雞最直接的感覺就是口感比較清爽，我們吃不到雞肉的油膩感。而且在吃唾液雞的過程中，可以有一種辛辣鹹味的感覺，甚至可以說，吃了唾液雞之後，有了一種香味的體驗。

而且一般來說，如果你做唾液雞的話，步驟不是很繁瑣，我可以在家嘗試一下，而且我對這道菜的實踐也比較有經驗，我對這道菜也做了特別的改進，在做唾液雞的時候，我往往會在醬汁裡加入一些獨特的辣醬， 按照我自己的修法，對於這種改進的修法，我家都很喜歡，當然，除了口水雞，魚味豬絲的四川菜也是我最擅長帶的，也是我很喜歡的。

1.川菜有很多口味。

說到川菜，你肯定會覺得川菜麻辣，但稍微研究一下川菜就會知道，辛辣川菜只佔整個川菜體系的五分之一，川菜的口味是多種多樣的。

八大菜系，只有川菜才有“風味型”的說法，川菜採用辣椒、胡椒、胡椒、豆沙等調味品，按照不同的比例，烹製出辣、酸辣、蒜、芥末、糖醋、魚、荔枝等風味型別，僅基本風味型就有多達24種，所以川菜具有“一道菜”的特點， 一格“、”百菜百味”。

二是服務速度快。

如今，人們的生活和工作都在加快，一切都是高效的，甚至等待食物的時間越短，它就越受歡迎。

川菜有炒、炒、炸、炸、燻、燉、乾烤等38種方法，大部分需要急燒，熱量大，時間短，所以上菜快。 甚至有四川酒館使用現成的調味包，只用一種調味料製作魚味豬肉絲。

3.辣和公尺飯。

第一篇文章提到川菜不是以辣為主，但川菜的代表性菜品確實是辣的，比如麻婆豆腐、水煮魚、水煮豬肉片、毛學旺等，有人笑著說川菜是“半鍋辣椒半鍋油”、“辣椒比配料貴”。

這些具有代表性的四川菜在其他地方廣受追捧，這種菜用油量大，麻辣，吃兩口公尺飯就很過癮，讓人胃口大開，回味無窮。 久而久之，我開始依賴川菜，然後吃清淡的菜就覺得無味。

第四，**腳踏實地。

八大菜系中，山東菜是政要吃的，粵菜是商人和有錢人吃的，淮揚菜是文人、書生吃的，只有川菜是最接地氣的。

川菜的根基在於其食材普通，可以以時令蔬菜和小剩菜為主要食材，如麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等; 二是價格低廉，老百姓講究“平價又好吃”的食品，這些都少不了，川菜很便宜，人均幾十元，在小城市，他們還是吃得體面。

五是人口大量外流。

四川省是中國勞務輸出大省，有人說“有人就有中國人，有中國人就有四川人”，再加一句“哪裡有川人，哪裡就有川菜”。

四川不僅出口農民工，還出口許多離開家鄉到其他地方傳播川菜的四川食品經營者。 另外，“川菜三年，山東菜十年”，川菜技術難度低，新手快，川菜人才眾多，川菜怎麼能不發揚光大呢？

我覺得不用吃，辛辣是川菜的一大特色，沒有辣就等於失去了川菜的靈魂。