VC在什麼程度上不會被破壞，維生素C在什麼程度上會被破壞？

溫度在80度以上。

維生素C在體內可以被氧化或還原，因此可以作為氫供體或氫受體，在體內的氧化還原過程中起著重要作用。 高濃度的維生素C有助於將食物蛋白質中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進而導致抗體的合成。

維生素C通過將難以吸收的三價鐵還原為易吸收的三價鐵來促進鐵的吸收。 此外，它還能使亞鐵絡合酶的巰基處於活性狀態，以發揮有效作用，因此維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。

VC可以很容易地被摧毀。 水、熱、光、氧和煙都會被破壞。 即使您沒有遇到水、光、氧氣或煙霧。 它會在任何溫度下被破壞，這只是速度問題。

VC 不會在 80 度以下被破壞。

維生素C，也稱為L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

產品名：維生素C、抗壞血酸化學性質。

分子式：C6H8O6

分子量：CAS號：50-81-7

呈酸性，還原性強，加熱或在溶液中易氧化分解，在鹼性條件下較易氧化。

本段的物理性質。

外觀：無色結晶。

熔點：190 - 192

沸點：（None）。

最大紫外線吸收：245nm

螢光光譜：激發波長無nm，螢光波長無nm;

溶解性：水溶性維生素。

這個**可以參考下面。

維生素熱穩定性研究。

當然，我可以直接說出結論，大多數人都錯了，VC在水中，高溫會分解。 但！ 有多少風險投資公司已經崩潰以及需要多少時間，這是乙個費率問題。

可以看出，在95度的條件下，即使過了2個小時左右，濃度也會發生變化，但變化很小，也就是說，VC的濃度仍然高達95%。 所以其他人的解釋是相當誤導的。

如果溫度高於80度，維生素C就會被破壞。

維生素C，也稱為L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

英文名稱：vitamin

cascorbic

這部分酸的化學性質只是隱質體。

分子式：C6H8O6

分子量：否。

呈酸性，具有很強的還原性。

加熱或在溶液中易氧化分解，在鹼性條件下更易氧化。

本段的物理性質。

外觀：無色結晶。

熔點：190

沸點：（None）。

最大紫外線吸收：245nm

螢光光譜：激發波長無nm，螢光波長無nm;

溶解性：水溶性維生素。