土豆發芽後能吃嗎，帶芽的土豆能吃嗎

馬鈴薯發芽會產生一種叫做茄鹼的毒素，也稱為茄鹼。 馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛馬鈴薯中的茄鹼可以增加 50 倍或更多。 吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你一次吃200毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會在15分鐘到3小時後生病。

最早的症狀是口腔和喉嚨發癢，上腹部疼痛，以及噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀輕微，1 2小時後會通過自身的解毒功能痊癒，如果吃了300-400毫克或更多的茄鹼，症狀會很嚴重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐脫水， 以及瞳孔放大、畏光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，很少有人會因呼吸麻痺而死亡。因此，症狀嚴重的患者應盡快送往醫院**。 必須注意預防馬鈴薯茄鹼中毒的發生。

不能吃毒素 土豆不是很貴 你買嗎？

長芽的土豆是有毒的。

馬鈴薯芽是後代的延續，你說子孫後代能吃嗎？

如果長芽很短，也不行，只需剪掉長芽即可。

它可以食用，但必須去除芽的部分，包括芽周圍的區域。

發芽的土豆可以吃嗎？ 雖然發芽的馬鈴薯、生青豆和新鮮黃花菜等成分會引起食物中毒，但引起中毒的成分不同，青豆中的有毒成分是皂苷和植物血凝素，發芽的馬鈴薯中的有毒成分是茄鹼。

發芽的土豆可以吃嗎？

新鮮馬鈴薯含有微量的茄鹼，對人體無害，但在長期儲存過程中，茄鹼的含量會逐漸增加。 當馬鈴薯變綠、發芽或腐爛時，茄鹼的含量顯著增加，進食後可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈和呼吸。

書上說它不能吃，它是有毒的。 反正一般都捨不得扔掉，洗淨切掉發芽，一會兒熱水，熱炒或冷敷。

去掉豆芽可以吃發芽的土豆嗎？

不建議食用。

馬鈴薯發芽後，馬鈴薯中的營養物質正在供應馬鈴薯芽，此時馬鈴薯的營養價值並不高，發芽的馬鈴薯含有一種叫做茄鹼的成分，這種成分是有毒的，從健康的角度來看，馬鈴薯發芽後不能再吃，去芽後就不能吃了。

發芽的土豆可以烤熟吃嗎，去掉豆芽。

不建議以這種方式食用。

發芽的馬鈴薯營養價值不高，更何況，馬鈴薯中含有一定量的茄鹼，茄鹼是一種有毒物質，茄鹼不能被高溫破壞，從健康的角度來看，不建議繼續食用，發芽的馬鈴薯烤炸和吃沒有本質區別， 不能油炸食用，自然不能烤製食用。

吃發芽的土豆有什麼危害。

吃發芽土豆後，您可能會出現食物中毒的症狀，例如噁心、嘔吐、腹痛、頭暈和呼吸困難。

小貼士：發芽的馬鈴薯經過處理去芽後，綠色塊莖中可能仍有茄鹼殘留物，也會引起中毒，因此不宜食用發芽的馬鈴薯。

如何在不發芽的情況下儲存土豆。

具體步驟： 1、將土豆表面的泥土擦去，放在陰涼多風的地方晾乾兩天。

2、把破了或破的土豆挑出來放進籃子裡，以後想吃土豆的時候先吃這些，這樣的土豆不能放太久，所以要先吃。

3.採摘後用保鮮膜包裹土豆。

4.找乙個黑色的大塑膠袋，把用保鮮膜包起來的土豆包在裡面，讓塑膠袋把土豆完全包好，不留縫隙。

5.將包裹好的土豆放在陰涼通風的地方，盡量不要讓它靠近溫度過高的地方，防止溫度過高的土豆與保鮮膜之間形成水蒸氣，也不要放在溫度過低的地方， 這樣馬鈴薯的儲存壽命也會縮短。

帶有生豆芽的土豆不能食用。 因為當馬鈴薯發芽時，它們會產生一種叫做茄鹼的毒素，也叫茄鹼。 它是一種有毒的糖苷生物鹼。

質量較好的馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛的馬鈴薯可能含有 50 倍或更多的茄鹼！ 用質量較好的馬鈴薯餵養牲畜通常不會引起中毒。 吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你在 15 分鐘到 3 小時後一次吃 200 毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會生病！

最初的症狀是口腔和喉嚨瘙癢，上腹部疼痛，噁心，嘔吐，腹瀉和其他症狀。

為了防止食用發芽的馬鈴薯，必須注意防止馬鈴薯茄鹼中毒的發生。 不要吃未成熟的綠皮土豆; 當芽太多或大部分面板和果肉變黑或變綠時，不應食用;

土豆上略微發芽和發藍的部分以及腐爛的部分應完全去除。 如果土豆是綠色的面積很大，並且芽有很多部分，則應將土豆扔掉。 另外，還應該注意土豆的儲存，不要存放太久。

馬鈴薯應存放在低溫、通風良好、陽光直射的地方，防止芽變綠。

對於發芽很少的馬鈴薯，應徹底挖出發芽和發芽眼周圍的肉，以防止食用有毒部分。 這些馬鈴薯可以去除其中所含的茄鹼：將去皮的馬鈴薯切成小塊，在冷水中浸泡半個多小時，以溶解水中剩餘的茄鹼。

利用茄鹼的弱鹼性特性，茄鹼可以通過在醋酸中加熱來破壞。 煮土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用分解茄鹼，可起到解毒作用。

煮土豆要酥脆透徹，長時間高溫要使茄鹼部分分解。 如果吃土豆時有口麻感，說明土豆中也含有較多的茄鹼，應立即停止食用，以防中毒。 陝西關中有一道家常菜，叫醋洋薊（土豆的別稱）。

這道家常菜不僅吃起來好吃，而且在烹飪過程中還破壞了它的毒素。 因此，您可以放心，您不必擔心茄鹼。

o 不，你不能

它有毒